作任务虽然完成较好，但是下半年的工作依旧是任重而道远，上半年有许多不足缺点也有很多潜力可挖，这就需要餐饮部全体员工针对上半年工作中的不足，认真整改，抓好落实下半年的工作计划加大管理的力度，充分发挥厨师长和班组长的管理作用，加强班组建设，提高班组长的管理能力，各级管理人员以身工的业务技术，提升员工整体素质。对菜肴出品把关，提高菜肴出品质量作为个饮食部门，我们深知菜肴出品质量的重要性。首先从早餐出品开始进行了调整，制订了周早餐出品菜单，实施按菜单出菜，杜绝每天同样出品的现象。对厨房批不符合装盘美观的餐具进行了更换。日常接待中对每张菜单及每道出品菜肴进行把关，不符合出品要求及食品卫生要求的菜肴坚绝不予上桌。加菜质量的提高，在领导关心下上半年我们出去学习，开拓眼界，铸造技术，注入新的思路，为我们月份推出新菜谱，改进早餐形式打下了坚实的基础。下半年要从细致上下功夫，通过订阅烹饪相关杂志来学习创新菜品，并充分发挥菜品研讨小组的作用，根据季节的变化和顾客的需求，跟上市场发展的脚步，每月推出新菜品，使菜品不断地有创新，有变化，从菜品的质和量上进行要餐饮部年上半年工作总结及下半年工作计划了解市场行情，对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整，确保所进食品原材料质优价廉。加强部门员工的责任心，从思想上进行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。严抓卫生质量，认真执行星级标准环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做理工作，按照社会综合治理的目标开展工作，确保下半年为零。在今后的工作当中餐饮部虽然下半年的压力很大，但是只要我们餐饮部全体人员在宾馆领导的带领下上下心共同努力并且在管理工作认真落实以上举措，我想定会完成宾馆下达的各项指标。餐饮部年上半年工作总结及下半年工作计划。上半年的工作任务虽然完成较好，但是下半年的工作依旧是任重而道远，上半原材料的价格，在员工清楚了解各种原材料价格的情况下做到人人都算账，会算账，部门每个月定期向员工通报次各项经营指标完成情况，使每位员工不知是干活，也要在工作当中学会如何控制成本，节约成本，从节约瓣蒜抓起，在保证餐饮质量的前提下做好成本控制。严格把好采购质量关，即使多方面了解市场物价，调查市场行情，进货是以质量和价格术说话，要求厨师长随时成情况，使每位员工不知是干活，也要在工作当中学会如何控制成本，节约成本，从节约瓣蒜抓起，在保证餐饮质量的前提下做好成本控制。严格把好采购质量关，即使多方面了解市场物价，调查市场行情，进货是以质量和价格术说话，要求厨师长随时了解市场行情，对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整，确保所进食品原材料质优价廉。加强部门员工的责任心，从思想上大管理力度，考核力度。加强菜品研发。确保服务质量的长期稳定，进步提高服务质量，在现有的基础上进步从敬语服务主动服务微笑服务等方面严格要求，组织员工学习宾馆及部门些相关的规定和服务知识学习和服务素质的培养。通过观看电教服务知识使服务工作进步提升发展，做到服务上档次上水平。为确保全年利润指标的完成，从成本方面进行严格控制，合理利用原材料，行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。严抓卫生质量，认真执行星级标准环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做到每月次大扫除，卫生区域要做到责任人实名制，并从设施设备的爱护保养方面做好工作，及时发现问题及时解决问题。加强安全管年月日扩展阅读年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施在宾馆总经理的领导下及餐饮部全体员工的努力拼搏下，我们餐饮部较好的完成年上半年各项经营指标，通过强化管理，改进服务，提升质量，上下致，通力合作，在各部门的大力支持配合下，取得定的成绩，现将主要工作汇报如下餐饮部年上半年营业收入实完成，元，年上半年创收营业效益加强日常管理为前提，齐心协力努力拼搏，尽最大的努力把工作做得更好。由于服务员业务流动较强，业务水平良莠不齐在操作规范上不能规范化程序化随意性大。在对客人的服务中，语语言表达能力低，对客人提出的问题应变能力差，于是不能主动应变解决。计划卫生与日常卫生做的不好，稍忙时不能按计划去做卫生。餐饮部年上半年工作总结及下半年工作餐饮部年上半年工作总结及下半年工作计划。年月日扩展阅读年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施在宾馆总经理的领导下及餐饮部全体员工的努力拼搏下，我们餐饮部较好的完成年上半年各项经营指标，通过强化管理，改进服务，提升质量，上下致，通力合作，在各部门的大力支持配合下，取得定的成绩，现将主要工作汇报年有许多不足缺点也有很多潜力可挖，这就需要餐饮部全体员工针对上半年工作中的不足，认真整改，抓好落实下半年的工作计划加大管理的力度，充分发挥厨师长和班组长的管理作用，加强班组建设，提高班组长的管理能力，各级管理人员以身作则从上到下做到，计划监督检查落实。在严抓严管上下功夫，从严从细的做好管理工作，重点抓好服务质量和饭菜质量。为了确保饭行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。严抓卫生质量，认真执行星级标准环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做到每月次大扫除，卫生区域要做到责任人实名制，并从设施设备的爱护保养方面做好工作，及时发现问题及时解决问题。加强安全管了解市场行情，对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整，确保所进食品原材料质优价廉。加强部门员工的责任心，从思想上进行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。严抓卫生质量，认真执行星级标准环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做识使服务工作进步提升发展，做到服务上档次上水平。为确保全年利润指标的完成，从成本方面进行严格控制，合理利用原材料，做到粗了细作，把边角料的再利用作为挖潜增效的大亮点，尽最大努力做到物尽其用，努力将低成本的菜做成高档次的菜品，在菜品的安排和质量上都做好控制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格按照要求执行，定期或随时向员工通报各种餐饮部年上半年工作总结及下半年工作计划计划。重视食品卫生，抓好安全防火。以人为本。酒店员工流动性较大，管理员工时以真诚赞赏理解为沟通的出发点，用真诚的心去帮助员工，赞赏员工的优点，理解员工的想法。藉此希望能留住更多优秀的员工。在下半年的工作中，餐饮部将充分调动部门全体员工的工作积极性，以提高服务质量创收营业效益加强日常管理为前提，齐心协力努力拼搏，尽最大的努力把工作做得更了解市场行情，对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整，确保所进食品原材料质优价廉。加强部门员工的责任心，从思想上进行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。严抓卫生质量，认真执行星级标准环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做工作是加强管理人员培训，提升了个人业务素质加大管理力度，考核力度。加强菜品研发。重视食品卫生，抓好安全防火。以人为本。酒店员工流动性较大，管理员工时以真诚赞赏理解为沟通的出发点，用真诚的心去帮助员工，赞赏员工的优点，理解员工的想法。藉此希望能留住更多优秀的员工。在下半年的工作中，餐饮部将充分调动部门全体员工的工作积极性，以提高服务质量用，根据季节的变化和顾客的需求，跟上市场发展的脚步，每月推出新菜品，使菜品不断地有创新，有变化，从菜品的质和量上进行要求，力求达到菜品质的致。在服务人员流动的情况下，也给我们带来了好多值得学习的知识，我们要关心员工，宾馆领导非常重视和关心员工，端午节给单身外地员工发放福利，在此行为的带动我们要经常和员工沟通思想，了解员工思想动态，更多如下餐饮部年上半年营业收入实完成，元，年上半年收入，元年和年相比较实际收入提高，元，年上半年利润完成，元，年上半年完成利润，元相比较提高，元年上半年营业成本是，元年上半年，元同期相比较营业成本增加，元。年上半年平均毛利率是，年上半年平均毛利，年和年相比较毛利率提高。今年上半年从经营指标，营业收入均有较大提升，今年上半年我们所作的主要行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。严抓卫生质量，认真执行星级标准环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做到每月次大扫除，卫生区域要做到责任人实名制，并从设施设备的爱护保养方面做好工作，及时发现问题及时解决问题。加强安全管到每月次大扫除，卫生区域要做到责任人实名制，并从设施设备的爱护保养方面做好工作，及时发现问题及时解决问题。加强安全管理工作，按照社会综合治理的目标开展工作，确保下半年为零。在今后的工作当中餐饮部虽然下半年的压力很大，但是只要我们餐饮部全体人员在宾馆领导的带领下上下心共同努力并且在管理工作认真落实以上举措，我想定会完成宾馆下达的各项指标原材料的价格，在员工清楚了解各种原材料价格的情况下做到人人都算账，会算账，部门