流程，明确各岗位职责，加强员工基础技能和服务意识严格执行集团下发的质量标准，发现质量，餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划，部门内部管理工作根据部门所制订的内部管理制度及每月工作安排，制订了相应的推广计划和培训计划，并且每月定期对部门员工进行培训。在巩固操作技能基础的。餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划，主要推广活动十黄金周期间推出的大江南北美食街盘山烧烤美食街德国啤酒之夜西餐厅推出意大利美食节顺利开展并得到客人好评月份品粤国宴大江南北美食街天地元养生食府同时推出当月特价菜月份沸腾季火锅推出款秋冬季位上小火锅元位套餐温补双冬羊腩锅大补香狗肉锅保健椒麻野兔锅，西餐厅推出周末海鲜烧烤自助，月份将推出圣诞节套餐推出除夕夜团圆套餐。第部分全年小结备忘录质量管理情况分析服务质量分析严格按照要求，规范服务流程，明确各岗位职责，加强员工基础技能和服务意识严格执行集团下发的质量标准，发现质量提高对客人菜式酒水等介绍以及客诉的应对处理能力，使每位服务人员能够独挡面。在人员少工作重的情况下能够保持良好的服务技能与水平。努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高对厨师进行调整，并且在人少餐多时合理配人员需求，加强相互合作，保证出品的品质。保持定的菜品出新率，满足定时期客人的求新需要。加强管事部员工的组织纪律操作技能等培训在大型用餐接待时，不但要全面对清洗出的餐具进行检查，是否干净无污渍，光亮，并且在每次大餐前要与各餐厅紧密合作准备好各种所需的餐具，使各项工作能够顺利开展餐饮部上半年扩展阅读餐饮部年工作总结及年工作计划餐饮部年度工作总结及年工作计划前言回首那些挥洒汗水的日子，回顾过去这年的艰辛，历史，餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划工作总结及下半年工作计划。营销策划情况分析总体营收截止到月份，餐饮部共完成营业收入为，万元，其中品粤国宴营业收入为，万元，毛家饭店营业收入为，万元，美食街收入为，万元，火锅收入为，万元，宴会厅桃园厅营业收入，万元，养生食府收入为，万元，西餐厅收入为，万元。具体数据分析如下品粤国宴收入毛家饭店收入美食街收入季火锅收入宴会厅桃园厅收入养生食府收入西餐厅收入合计座位数月人均收入座位数月人均收入座位数月人均收入座位数月人均收入备注月数据中餐截止至月日，西餐截止月日餐饮部上半年工作总结及下半年工作计，半年工作总结及下半年工作计划。完成厨房的等制度规范上墙完成厨房的各类检查表格完成中餐楼面的各项规章制度各类检查表格完善酒店各项规章制度细则完成中西厨房食品安全管理制度并进行相关培训及考核制定级仓库管理制度并对员工进行相关培训制定各营业区域节能降耗方案并形成相关管理制度建立各餐厅低值易耗品管理制度，严格控制成本，降低破损根据酒店实际情况，制定常法管理制度并上墙加强培训，提高服务品质严抓人员之个性化服务培训着重培训服务员的礼貌礼仪肢体语言运用在月日这天被见证。酒店从筹备到经营，无处不凝聚着集团及酒店高层的关心与正确领导，餐饮部员工也在其它各部门的支持与配合下团结致，圆满地完成了上级交待的各项工作任务。思考以往，放眼未来，如今的我们正茁壮的成长，面对的挑战，我们无畏向前餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划。管理制度的建立与执行管理制度的建立与完善为进步加强对部门员工的管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化及制度化，提高餐饮工作的整体管理水平及服务水平，加强员工宾客至上的服务意识与自身修养，从而建立并完善了餐饮部各项管理制度餐饮部上量问题的立即处理并找出原因并成立质量管理小组进行每周巡查。出品质量分析厨房收货方面，完全按照酒管集团文件的标准进行采购与验收，对质量标准不合格的律给予退货按照和食品卫生及操作进行加工储存烹饪并记录存档对每道出品都认真检查，旦发现不合格立即进行培训整改，确保出品质量。环境工程质量分析跟进没有完善的工程质量问题，如掉漆变形起泡发霉等每月及时上报工程质量问题汇总表厨房完成灭害工作加快整改及安装西厨房的门窗门锁及窗帘。加强餐饮部全体成员的食品卫生及节能降耗意识的培训加强，餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划量问题的立即处理并找出原因并成立质量管理小组进行每周巡查。出品质量分析厨房收货方面，完全按照酒管集团文件的标准进行采购与验收，对质量标准不合格的律给予退货按照和食品卫生及操作进行加工储存烹饪并记录存档对每道出品都认真检查，旦发现不合格立即进行培训整改，确保出品质量。环境工程质量分析跟进没有完善的工程质量问题，如掉漆变形起泡发霉等每月及时上报工程质量问题汇总表厨房完成灭害工作加快整改及安装西厨房的门窗门锁及窗帘。加强餐饮部全体成员的食品卫生及节能降耗意识的培训加强