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目前，我国食用菌产品在地区间和季节间形成的价格差异较悬殊，食用菌保鲜期短，些主产地所产鲜菇因销路阻滞或加工保鲜问题不能解决，给菇农造成重大损失的例子屡见不鲜。

为此，本项目在规模化生产珍稀食用菌的基础上，开展食用菌的深加工，不仅有助于经济效益的提升，同时有助于形成食用菌生产加工的产业链，从根本上解除广大菇农的后顾之忧。

二项目建设的必要性是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍稀食用菌市场需求的需要本项目所产杏鲍菇属于高档珍稀食用菌，我国目前杏鲍菇生产大部分采用在自然环境下出菇，而杏鲍菇属于中低温结实性菌类，出菇最适宜温度为，因此在自然环境下，只能季节性生产，南方只宜在晚秋至早春生产，生产时间短，产量低，不能解决常年供货需求，经济效益不能最大化。

项目工厂化高产栽培技术的使用，从根本上改变了以配料方式为主的传统生产模式，使杏鲍菇生产和市场供应不再受季节限制，使农业产业效益显著提高。

二是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现实需要双孢菇是种肉质肥嫩营养丰富的食用菌品种，同时还具有定的防癌降压作用，深受市场欢迎，是食用菌种植的优选品种之。

但双孢菇培养料堆制过程复杂，技术性强，不易掌握，故种植风险大，难以实现高产稳产，制约了双孢菇的推广种植。

为解决这技术瓶颈，项目单位采用了培养料工厂化生产技术，该技术以秸杆为主要原料，经研磨发酵掺合等工序，实现了培素有‚世界锑都‛‚百里煤海‛和‚有色金属之乡‛的美誉。

已探明可供开采的矿藏达种，且储量大，品位高。

其中锑矿储量居世界之冠，煤炭储量居湖南全省第，石膏石墨重晶石大理石等非金属矿藏在湖南乃至全国名列前茅。

其中煤炭资源达探明储量亿吨，有无烟煤烟煤焦炭等，品质好，发热量般在大卡。

生物资源市内有植物资源科种，其中乔木科种，灌木科种，草本科种，常绿树种科种，落叶树科种。

主要乡土用材林种，引进用材林种，经济林种。

属国家级保护的引进树种有水杉，二级保护乡土树种农‛领域，这也是中国建国以来决策层对‚三农‛的最长关注周期，这些文件的出台有力促进了农民增产增收，提高了农业综合生产能力，开创了社会主义新农村建设的新局面，也给农业健康发展农民持续增收和农村长期稳定带来强劲的动力。

食用菌是指植物性食物动物性食物之外的第三类食物菌类食物，其生产周期短见效快效益高，是农民增收致富的条重要途径，同时食用菌种植具有显著的生态效应，其生产原料是农业生产的废弃物，副产品是有机肥料畜禽饲料和沼气原料，发展食用菌产业符合建设‚两型‛社会发展循环经济的内在要求。

为加快食用菌产业发展，湖南省人民政府办公厅发布了关于进步加快食用菌产业发展的通知湘政办发号，提出了‚优化布局量质并举生态高效扩大外销‛的发展策略，要求‚依托科技创新，转变发展方式，提高加工水平，提升产业素质，强化行业管理，促进食用菌产业又好又快发展‛，并督促‚各级政府要把食用菌产业发展列入重要议事日程，作为新农村建设和菜篮子工程建设的重要内容，专题研究，专门部署，根据全省区域布局的要求结合本地实际制定发展规划，并将其列入新农村建设规划和农业发展规划中，制定促进食用菌产业发展的政策措施，为食用菌产业的发展提供有力的政策扶持。

‛这为本项目提供了良好的外部发展环境。

产业背景我国食用菌生产历史悠久，但真正成为独立的优势产业，是改革开放后才逐步形成的，经过近年的发展，目前已经初具规模。

据中国食用菌协会对个省区市统计，年全国食用菌总产量达到万吨，总产值达多亿元出口创汇亿美元，食用菌生产达到历史最高水平，占当年世界总产量的以上，较年增长，显示了巨大的发展潜力。

但是长期以来，我国食用菌种植生产存在食用菌品种单常规品种生产比重大珍稀食用菌开发少常规食用菌的高中低温型品种结构不合理出菇时间集中增产不增收等突出问题，食用菌结构调整势在必行。

本项目所采用的食用菌工厂化栽克袋装二市场现状及前景分析食用菌市场现状及发展前景本项目生产食用菌品种介绍杏鲍菇又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用药用食疗于体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密结实乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑爽口，被称为‚平菇王‛‚干贝菇‛，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜加工，同时还具有降血脂降胆固醇促进胃肠消化增强机体免疫能力第章总论项目背景项目名称年产吨杏鲍菇双孢菇及深加工综合开发二