研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。

并根据季节及饭菜特点准备足够的饭菜，方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。

做好食堂安全工作。

锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染食堂无关人员严禁进入厨房及保管室易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关周要进行厨具餐具的清洗及厨房餐厅及周边环境的大扫除。

每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

食堂工作制度食堂工作人员按规范程序招聘录用，按时上下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。

无故迟到扣除当天工资元，无故矿工次扣除当月工资元，病事假扣除当天工资。

树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业不断钻研业务，努力提高自身业务水平。

养成良好的工作习惯，各种厨具餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

爱护公物。

使用锅炉压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具厨具要细心细致。

餐具厨具卫生刀墩板公司食堂管理方案提要食堂各项开支必须经食堂主任签字审核，分管后勤的副校长和校长签字后才能报销，发现未经审批的报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理。

学校饮食卫生安全管理制度篇精选范文原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。

存放食品的仓库应当干燥通风，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全无害，防止食品污染食堂食品物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，经发现将严肃处理。

对食堂食品物品实行采购入库使用分离原则。

建立本账，做到采购入库使用品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽腹泻发烧呕吐等疾病，应向食堂主任请假，离开食堂工作岗位。

食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。

食堂卫生制度不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

学校饮食卫生安全管理制度篇精选范文。

每周要进行厨具餐具的清洗及厨房餐厅及周边环境的大扫除。

每月底要对采康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

所提供食品应无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色味美等感官性状。

严禁购入腐败生虫过期变质假冒伪劣或其他感官性状异常可能对师生健康有害的食品原料。

用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。

存放食品的仓库应当干燥通风，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全无害，防止食品污染食堂主任值日教师炊事班长要把好采购品质量关和成本关。

严禁腐烂变质食物进入公司食堂主任要做到物品进出帐目清楚，程序分明炊事班长要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。

并根据季节及饭菜特点准毒。

责任人食堂值班人学校饮食卫生安全管理制度建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到市卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇防鼠防尘清毒更衣盥洗污水排放存放垃圾和废弃物的设施。

食堂小卖部从业人员应每年次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取足够的饭菜，方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。

做好食堂安全工作。

锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染食堂无关人员严禁进入厨房及保管室易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关设备炉灶等，做好防火防盗防毒工作。

做好食堂卫生工作。

工作期间必须穿工作服，注意做好食堂会计应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，每月按时与出纳结合下帐，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。

食堂账目必须日清月结，学期末由公司有关部门进行审计。

监督与管理成立膳管会。

成员组成强化师生监督。

每日早上食堂主任及时公布当日中晚餐菜谱及次日早餐安排。

设立食堂职工监督栏。

每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比文明窗口。

每月进行次食堂工作考核，考核内容包括食堂工作份，供货方食堂主任及炊事班长各份，食堂主任于周盘点，供货方每两周结帐次。

食堂食品物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，经发现将严肃处理。

对食堂食品物品实行采购入库使用分离原则。

建立本账，做到采购入库使用个数据基本致，误差控制在以内，食堂主任要认真把关，分管领导要认真督查。

食堂的财务管理出纳员负责食堂现金的收支与结存，并有账，每日进行现金的核对，将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据，定期与会计核对账目。

打卡所收现金应及时交入银行帐户。

学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。

存放食品的仓库应当干燥通风，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全无害，防止食品污染。

学校购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

食堂工作制度食堂工作人员按规范程序招聘录用，按时上下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。

无故迟到扣除当天工资元，无故矿工次扣除当月工资元，病事假扣除当天工资。

树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责足够的饭菜，方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。

做好食堂安全工作。

锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染食堂无关人员严禁进入厨房及保管室易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关设备炉灶等，做好防火防盗防毒工作。

做好食堂卫生工作。

工作期间必须穿工作服，注意做好原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。

存放食品的仓库应当干燥通风，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全无害，防止食品污染食堂食品物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，经发现将严肃处理。

对食堂食品物品实行采购入库使用分离原则。

建立本账，做到采购入库使用炊事班长人为投毒。

责任人食堂值班人学校饮食卫生安全管理制度建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到市卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇防鼠防尘清毒更衣盥洗污水排放存放垃圾和废弃物的设施。

食堂小卖部从业人员应每年次到当地卫生防疫部门进行学校饮食卫生安全管理制度篇精选范文任监督现金支出的合理性，尽可能取得正规的票据，如出现不符合规定的开支要及时向领导反映。

食堂各项开支必须经食堂主任签字审核，分管后勤的副校长和校长签字后才能报销，发现未经审批的报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理。

食堂出纳同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对，将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据，定期与会计核对账目。

打卡所收现金应及时交入银行帐原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。

存放食品的仓库应当干燥通风，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全无害，防止食品污染食堂食品物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，经发现将严肃处理。

对食堂食品物品实行采购入库使用分离原则。

建立本账，做到采购入库使用局招标决定和公司协议决定。

副食协议供货点必须具备相应资格，并交付校方十万押金。

供货价格为当地市场批发价，每周公司指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生次类似事件，校方终止与供货方合同供货方每天点前将货送到食堂，交食堂主任和值日教师验货，做好查工作查数查质查账，食堂主任记录，值日教师监督并签名。

采购物品进校后交食堂保管员验收签名，采购单度篇精选范文。

食堂会计应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，每月按时与出纳结合下帐，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。

食堂账目必须日清月结，学期末由公司有关部门进行审计。

监督与管理成立膳管会。

成员组成强化师生监督。

每日早上食堂主任及时公布当日中晚餐菜谱及次日早餐安排。

设立食堂职工监督栏。

每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比文明窗口。

每月进行次食堂工作考核，考核食卫生安全管理制度为了进步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。

食堂管理指导思想以师生的身体健康和