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理可用机械进行自动处理也可在水槽中用手工操作漂烫时间依据原料种类严格控制以菜叶变透亮或原料略软为宜漂烫过度养分损失大复水能力下降漂烫不到位脱水保鲜有困难烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下甩掉蔬菜表面游离水般选用离心机作业烘干就是降低蔬菜含水量使新鲜蔬菜成为干制品烘干时将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上温度控制在如果采用厢式干燥机则应对烘盘内物料适时翻动般经过后当蔬菜体内水分含量降至以下时可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂喷完后即可封闭封闭将烘干蔬菜放进密闭大柜箱中密封暂存左右目是使干制蔬菜含水量保持均匀致分装分装前应对干燥后蔬菜进行整理分级包装可选用些清选分级设备也可用手工操作计量包装按要求规格和方法进行每为小袋为大袋并注明商标质量名称出厂日期等加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等土建及其它费用估算表单位万元土建及其它费用估算表单位万元序号建构筑物名称单位工程量单价元费用合计万元生产车间平方米办公室平方米锅炉室平方米变压器室平方米库房平方米货车等其他工程设施合计脱水蔬菜加工项目可行性研究报告第章项目概述项目名称年产千吨脱水蔬菜项目项目建设地点山东惠民经济开发区项目建设单位山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司项目概述惠民县位于山东省北部平原处在京津唐分脱水蔬菜可以直接加入方便食品中也可再加工后作为调味品加入食品中还可以作为进步深加工原料因此脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔发展前景近年来我国自行研制些脱水蔬菜生产设备应用效果好投资小成本低受到了用户好评蔬菜品种脱水蔬菜品种很多主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等这些品种根据产地与季节不同加工期有些调整其中胡萝卜马铃薯贮存容易可冬季加工而般新鲜蔬菜不用存储即可及时加工生产安排得当年生产可达天左右生产工艺由于蔬菜品种不同脱水蔬菜生产过程不是完全相同其主要度低现象市政府市农业局积极组织了各类培训班到目前全市已有多万农民获得了绿色证书万多农民获得了技术职称近万农民上了网乡镇镇长副镇长农技蔬菜站站长基本轮训遍为蔬菜生产加工提供了科技保障市场优势惠民县蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以上为全省专业批发市场之蔬菜由惠民县销往全国各地市场优势明显第章项目建设内容建设年限年月至年月生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜是利用人工加热脱去大部分水份而制成种干菜食用前只要将其侵入水中即可复原并保留鲜菜原有色泽风味及营养成分而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力又可使人们在淡季吃到合理价位蔬菜脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥使蔬菜含水率迅速降低而蔬菜中各种维生素营养成分等损失很小种加工方法快速干燥后脱水蔬菜水分含量般为有利于长期贮存和远距离运输脱水蔬菜具有良好复水性复水速度快且复水后能基本保持蔬菜原有风味和营养成分脱水蔬菜可以直接加入方便食品中也可再加工后作为调味品加入食品中还可以作为进步深加工原料因此脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔发展前景近年来我国自行研制些脱水蔬菜生产设备应用效果好投资小成本低受到了用户好评蔬菜品种脱水蔬菜品种很多主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等这些品种根据产地与季节不同加工期有些调整其中胡萝卜马铃薯贮存容易可冬季加工而般新鲜蔬菜不用存储即可及时加工生产安排得当年生产可达天左右生产工艺由于蔬菜品种不同脱水蔬菜生产过程不是完全相同其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装脱水蔬菜生产过程中最主要生产环节是干燥和前处理而关键环节又是干燥选料选择肉质较厚组织致密粗纤维少新鲜饱满蔬菜如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜修整将选好原料去籽瓤及柄叶用清水冲洗后放在没有太阳直射地方晾干由于不同蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异机械完成较困难因生活需要通过脱水蔬菜加工可激发农民种
千吨脱水蔬菜项目投资立项计划书
