养各只，分别取胸肌，腿肌制作切片，观察胸肌腿肌的肌纤维直径密度和肌间脂肪测定肌推广，养殖模式发生改变，因此，本试验对不同饲养模式下坝上长尾鸡的肌纤维结构以及肉品质进行测定，为有效评估养殖模式对坝上长尾鸡的肌肉品质的影响提供参考。

肌肉值分别取胸肌和腿肌肉样切去表层的薄片，然后将脂肪结缔组织筋腱剔除干净之后用绞坝上长尾鸡养殖模式对肌肉组织结构和肉品质的影响畜牧养殖论文失。

结果表明山地放养模式可增大胸腿肌纤维直径，降低肌纤维密度，增加肌间脂肪增加鲜味氨基酸比例增加肌肉剪切力。

研究表明，山地养殖坝上长尾鸡的肉品质优于草地养殖网上散养和笼养，且肌间脂肪含量高，系水力好。

关键词养殖模式坝上长尾鸡肌肉品质肌期为月日至月日植被良好饲草生长旺盛时期。

草地放养植被主要以红足蒿猪毛蒿铁杆蒿禾本科针茅羊茅冰草卵穗苔草无芒雀麦草地面芽等山地放养植被主要有白桦华北落叶松小叶锦鸡儿，地表植被主要有直立黄芪苜蓿兔毛蒿山木樨草木樨大麦草食用菌等。

摘要试验探讨养。

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材料与方法试验材料选取日龄同批次孵化的，不同饲养模式笼养网上散养草地放养山地放养的健康坝上长尾鸡各只。

饲料原料组成玉米大麦莜麦豆粕麻饼菜籽粕石粉盐预混料，预混料由石家庄由表可知，山地放养的肌纤维直径最大，其次是草地放养和网上散养，最小是笼养。

山地放养胸肌肌纤维密度显著低于笼养山地放养腿肌肌纤维密度极显著低于笼养，显著低于网上散养。

山地放养胸肌和腿肌脂肪面积极显著高于草地放养网养散养和笼养。

不同养组肌肉色氨酸最高，极显著高于其他各组其他组间无显著差异。

数据统计与分析使用对试验数据进行整理，使用进行单因素方差分析，结果用平均值标准差表示，为差异显著，为差异极显著。

结果与分析不同养殖模式对坝上长尾鸡肌小写字母表示差异显著，无字母或相同字母表示差异不显著下表同。

不同饲养模式对坝上长尾鸡肌肉氨基酸含量的影响见表表不同饲养模式对坝上长尾鸡肌肉氨基酸含量的影响由表可知，检测的种氨基酸中包含有种人体必需氨基酸种半必需氨基酸种鲜味氨基酸种甜均不显著。

草地放养和山地放养的胸肌剪切力极显著大于笼养和网上散养草地放养网上散养和山地放养的腿肌剪切力极显著大于笼养。

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数据统计与分析使用对试验数据进行整理，芒雀麦草地面芽等山地放养植被主要有白桦华北落叶松小叶锦鸡儿，地表植被主要有直立黄芪苜蓿兔毛蒿山木樨草木樨大麦草食用菌等。

由表可知，山地放养的肌纤维直径最大，其次是草地放养和网上散养，最小是笼养。

山地放养胸肌肌纤维密度显著低于笼养山地坝上长尾鸡养殖模式对肌肉组织结构和肉品质的影响畜牧养殖论文肉组织结构的影响见表表不同养殖模式对坝上长尾鸡肌肉组织结构的影响注同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著，不同小写字母表示差异显著，无字母或相同字母表示差异不显著下表同。

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山地放养肌肉丙氨酸含量极显著高于其他各组。

笼养组和网上散养组半胱氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸组氨酸酪氨酸甘氨酸脯氨酸和苯丙氨酸含量差异不显著但者与山地放养组存在极显著或显著差异或。

山地放养肌肉缬氨酸极显著高于笼养组。

网上散化的，不同饲养模式笼养网上散养草地放养山地放养的健康坝上长尾鸡各只。

饲料原料组成玉米大麦莜麦豆粕麻饼菜籽粕石粉盐预混料，预混料由石家庄市旭业饲料有限公司提供。

试验方法饲养管理各饲养模式选用饲料相同，笼养和网上散养鸡自由饮水，每天饲喂次草味氨基酸。

山地放养肌肉天冬氨酸含量极显著高于其他养殖模式。

山地放养与草地放养肌肉苏氨酸含量极显著高于网上散养和笼养。

网上散养肌肉丝氨酸含量最高，其次是笼养山地和草地。

山地放养和草地放养模式下谷氨酸表现出极高的含量，分别高出笼养和网养和使用进行单因素方差分析，结果用平均值标准差表示，为差异显著，为差异极显著。

结果与分析不同养殖模式对坝上长尾鸡肌肉组织结构的影响见表表不同养殖模式对坝上长尾鸡肌肉组织结构的影响注同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著，不同放养腿肌肌纤维密度极显著低于笼养，显著低于网上散养。

山地放养胸肌和腿肌脂肪面积极显著高于草地放养网养散养和笼养。

不同饲养模式对坝上长尾鸡肉品质的影响见表表不同饲养模式对坝上长尾鸡肉品质的影响由表可知，胸肌和腿肌的值和滴水损失差异地和山地放养鸡每天中午和晚上各补饲次，每天补饲量根据周龄采食行为和天气变化适当增减，般周龄以上每只鸡补饲量，放养时间为日龄，日期为月日至月日植被良好饲草生长旺盛时期。

草地放养植被主要以红足蒿猪毛蒿铁杆蒿禾本科针茅羊茅冰草卵穗苔草无坝上长尾鸡养殖模式对肌肉组织结构和肉品质的影响畜牧养殖论文持现有品种的肉品质要求。

近年来，随着坝上长尾鸡的保种和推广，养殖模式发生改变，因此，本试验对不同饲养模式下坝上长尾鸡的肌纤维结构以及肉品质进行测定，为有效评估养殖模式对坝上长尾鸡的肌肉品质的影响提供参考。

材料与方法试验材料选取日龄同批次孵肉中脂肪酸和氨基酸的含量检测肌肉值剪切力和滴水损失。

结果表明山地放养模式可增大胸腿肌纤维直径，降低肌纤维密度，增加肌间脂肪增加鲜味氨基酸比例增加肌肉剪切力。

研究表明，山地养殖坝上长尾鸡的肉品质优于草地养殖网上散养和笼养，且肌间脂肉机绞碎，称量碎肉放进烧杯中，加入煮沸后经过冷却的蒸馏水，静臵，使用玻璃棒每搅拌次，后开始过滤，用酸度计奥豪斯仪器常州有限公司测量其值。

肌肉脂肪酸根据取不同饲养模式下不同性别新鲜禽肉冷冻干燥，用气相色肉组织结构饲养模式坝上长尾鸡是张家口承德坝上地区特有的优质地方品种，年取得康保县地理标志登记保护。

生存环境造就坝上长尾鸡耐粗饲的生理特点，以当地原粮配合富含蛋白质原料配制成的饲料更能保持现有品种的肉品质要求。

近年来，随着坝上长尾鸡的保种和不同养殖模式对坝上长尾鸡肌肉组织结构及肉品质的影响。

选取日龄健康的坝上长尾鸡，笼养网上散养草地放养山地放养各只，分别取胸肌，腿肌制作切片，观察胸肌腿肌的肌纤维直径密度和肌间脂肪测定肌肉中脂肪酸和氨基酸的含量检测肌肉值剪切力和滴水损市旭业饲料有限公司提供。

试验方法饲养管理各饲养模式选用饲料相同，笼养和网上散养鸡自由饮水，每天饲喂次草地和山地放养鸡每天中午和晚上各补饲次，每天补饲量根据周龄采食行为和天气变化适当增减，般周龄以上每只鸡补饲量，放养时间为日龄，日同饲养模式对坝上长尾鸡肉品质的影响见表表不同饲养模式对坝上长尾鸡肉品质的影响由表可知，胸肌和腿肌的值和滴水损失差异均不显著。

草地放养和山地放养的胸肌剪切力极显著大于笼养和网上散养草地放养网上散养和山地放养的腿肌剪切力极显著大于笼