及食堂的正常运作，给全体职工个优良的用餐环境，我站特制订本制度。

适用范围本管理制度适用于站内所有领导职工。

职责划分食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

基本内容职工午餐的用餐时间食堂大师傅须提前分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。

职工餐的用餐地点站内职工食堂。

严禁在办公场所用餐。

来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。

职工应依次排队打饭。

职工食堂的管理规范职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手剪指甲勤换洗工作服。

每年进行次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

所有炊事器具用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒应保持职工食堂整洁。

不准在职工食堂内高声喧哗打闹吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰乱丢纸屑。

职工就餐所剩的饭菜渣餐纸，应倒入垃圾桶内。

用后的餐盘汤碗将残渣倒净后，必须在指定位臵摆放并重叠整齐。

爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

节约用水，做到人走即断水。

施行时间本制度由颁布之日起施行。

如遇与本规范发生冲突的，律以本规范为准。

员工食堂刷卡管理规章制度范本篇所有员工上岗前必须经过消防安全知识培训，合格后方可上岗。

进行油炸食品时须两人操作，油面不得超过所用器具的，操作过程中不得离开，并将消防器材灭火器锅盖放在随手可及的地方。

使用天然气灶液化气灶前应先看开关是否关闭，启动风机后方可开启阀门点火。

定期检查保养所有机械设备，使其处于良好运行状态。

每日检查线路是否有发热变软现象，接换设备须请专业人员操作。

保持排油烟罩的清洁，做到光亮无油污定期清洗排烟道，做到无油垢。

食堂菜品用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚元，严重者予以辞退。

准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚元，严重者辞退。

遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款元，严重者辞退。

擅自用药水灭蝇灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。

擅自使用电炉烧柴者，罚款元并予以降级处理，严重者辞退。

团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散步谣言者扣罚元，严重者辞退。

工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励元，屡次受到奖励的提高薪资。

坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励元，屡次受到奖励的提高薪资。

工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励元，屡次受到奖励的提高薪资。

员工食堂刷卡管理规章制度范本篇坚决服从领导分工，做好本职工作，对因未做好本职工作而影响饭菜质量员工的，视情节轻重，给予相应的经济处罚。

性质严重的，坚决辞退。

严格执行上下班考勤制度，每餐迟到早退分钟内扣元，分钟内扣元师傅加倍处罚，分钟以外算缺岗。

有特殊情况要请假的必须提前天向食堂主管和组长请假，未请假擅自缺岗的，按缺岗时间双倍扣除工资，超过天的将视作自动离岗。

不准在食堂内洗衣服，打热水。

每餐就餐必须是学生吃完后。

违者次扣款元。

坚持做到空手上下班，不准携带任何物品。

每餐刷卡坚决杜绝错刷和漏刷行为，经发现，第次罚款元，第次加倍处罚，两次以上辞退。

搞好食堂卫生和个人卫生，保持食堂清洁卫生，物品摆放整齐，每周进行次卫生大扫除，全员参加，餐具集中消毒。

上班须穿戴工作服帽，不留长指甲，勤洗澡，保持工作服干净，操作间内不许吸烟，不随地吐痰。

爱护公共财产，节约用水用电，对人为损坏财物照价赔偿。

每天下班后必须关水断电气等，并且关好门窗。

提倡爱心服务和微笑服务。

不得与师生发生口角，不能侮辱学生。

同事间互相帮助相互协调，不得发生吵架事件。

旦发生，双方各罚元，情节严重的坚决辞退。

每两个月进行次评优考核，对绩效好的优胜者，给予定的经济奖励。

以上制度，所有食堂员工必须严格遵守和执行，每天由组长做好工作记载，月结帐，罚款在当月工资中兑现。

食堂员工每学年进行次员工招聘，凡不符合学校招聘员工要求的，不能招聘入校做工。

员工食堂刷卡管理规章制度范本篇第条严格遵守公司的切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请销，假未经同意不得擅自离开工作岗位。

第条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务态度和蔼主动热情礼貌待人热爱本职认真负责。

做到饭熟菜香味美可口饭菜定量食品足称平等待人。

第条遵守财经纪律。

员工就餐律收缴饭菜票，禁止收取现金。

炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。

任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

不得擅自向外出售已进库的物品。

第条坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，账物相符。

每月盘点次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。

第条爱护公物。

食堂的切设备餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放臵在公共场所内的任何物件公家或个人，不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备餐具者，要照价赔偿厨房重地严禁抽烟，如发现次每次罚元，不准进入大厅逗留闲聊吸烟等厨师长除外。

所有厨房员工必须节约用水用电油燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭水停门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配起处罚每人次罚元主配罚元，严重影响工作正常操作的加倍处罚。

不准吵闹打架拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚元严重者交给公安部门处理。

各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现次给予元的罚款。

厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单，次通报加罚，次发生按售价全价买单。

煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂石头谷子老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予元的罚款。

洗菜人员保证蔬菜清洗干净，按照拣洗过清整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫草头发砂子黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

洗碗人员注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏打破等现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

厨房负责原材料验收，由厨师长负责委派人员，不得迟到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢损失的，当事人罚款元厨师长罚款元。

厨房，每天发现物品短缺及时从总仓库补全，不得出现常销货断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题及时与采购联系，及时退货换货，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第天短缺物品市场缺货的情况例外，违者打单人罚款元厨师长罚款。

菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员炒菜员和传菜员平摊此菜的赔偿金。

浪费原材料者，视情节轻重，处于罚款警告以至开除。

不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款警告以至开除。

不听从领导指挥，不服从命令，在工作中有抵触情绪者，罚款元，情节严重者至开除。

每月厨房必须推出个新菜式，不足的缺道罚款。

厨房每天十点以前，下午点以前必须检查并落实打荷的配料调料以及所有开餐前的准备工作。

切配主配每天必须认真仔细的造好第天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量每天十点以前必须做好厨库统计表含急推主推及估清，积极与前厅点菜部进行交接监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量包括刀工以及所有的切法，违者罚款元。

以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

奖励制度讲诚信，拾金不昧者，按事例奖励元。

认真听取意见，积极改进工作，多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者，奖励元。

认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从安排，竞选表现突出者奖励元。

积极举报他人坏人坏事者奖励元。

提出对厨房改善，有利餐厅营业收入的合理化意见，被采纳并确实有效者奖励元。

发现问题并及时汇报为餐厅挽回损失者，奖励元。

为餐厅节省资源和经济效益作出突出贡献者奖励元。

每月厨房必须推出个新菜式，受到客人赞同的，以及成为餐厅特色的奖励。

食堂菜品用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚元，严重者予以辞退。

准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚元，严重者辞退。

遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款元，严重者辞退。

擅自用药水灭蝇灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。

擅自使用电炉烧柴者，罚款元并予以降级处理，严重者辞退。

团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散步谣言者扣罚元，严重者辞退。

工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励元，屡次受到奖励的提高薪资。

坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励元，屡次受到奖励的提高薪资。

工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励元，屡次受到奖励的提高薪资。

员工食堂刷卡管理规章制度范本篇坚决服从领导分工，做好本职工作，对因未做好本职工作而影响饭菜质量员工的，视情节轻重，给予相应的经济处罚。

性质严重的，坚决辞退。

严格执行上下班考勤制度，每餐迟到早退分钟内扣元，分钟内扣元师傅加倍处罚，分钟以外算缺岗。

有特殊情况要请假的必须提前天向食堂主管和组长请假，未请假擅自缺岗的，按缺岗时间双倍扣除工资，超过天的将视作自动离岗。

不准在食堂内洗衣服，打热水。

每餐就餐必须是学生吃完后。

违者次扣款元。

坚持做到空手上下班，不准携带任何物品。

每餐