应符合食品卫生标准，大宗食品必须该食品的有效证照及发票。

餐厅经理应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

就餐制度严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

食品验收制度凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。

要验质量。

主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家商标生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等验数量。

能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

验收合格后，由验收人员在购货发票上，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

食堂工作人员要根据季节变化和实际情况，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

安全管理制度提高安全作业观念，认真做好防火防盗防毒工作，门窗无人时要上锁。

食堂晚上实行值班制。

食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。

学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间原料间。

发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人。

保管好食堂物资含餐具厨具各种成品半成品及原材料。

上班时要全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。

下班要关好水电闸油气总阀门及门窗等，做好防范工作。

必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

不准随意移动电器设备不准随意改变电器功能不准乱搭乱拉电线电源。

使用电动电器设备前使用者定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

建全各类安全卫生制度以及进出货招标检查验收登记签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。

我们成立了由校工会干部家长代表教师代表学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准成本利润控制饭菜质量开支结构为重点，行使对食堂的监督检查等职能。

从业人员持证上岗，规范操作。

食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。

有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。

每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。

严禁非食堂工作人员进入操作间。

坚持实行消毒制度。

餐用具使用后能及时洗净消毒，保持洁净。

水质保证，周边环境良好。

学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。

保证伙食，以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，按照非营利性要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。

保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的以内。

学校食堂工作人员自查报告篇本校是总镇唯的所村级完小，辖个行政村的生源。

现有在职教师名，平均年龄岁有余现有学生名，小的学生只有岁，最大的学生岁共开设个教学班。

校园无围墙，师生无宿舍。

教师每天要从公里以外的家里步行上班的学生每天同样要从公里以外的家里步行上学就读到它校上学就更远了。

为了促进均衡教育为了解决师生的温饱为了师生的身体健康。

我校自年以来，向以服务师生为宗旨，想千方设百计开办好师生食堂。

那里现将食堂食品安全专项自检自查状况报告如下组织制度建设健全。

建立了以校长为第职责人的校园食堂食品安全职责制有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员落实了食品安全职责制度，明确各环节各岗位从业人员的职责定期检查食品安全工作，自年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。

食堂的环境优美。

食堂占地面积平方米。

火房燥台贮存室餐厅等各自分开，可容纳近名学生就餐。

食堂内外定期清洁，并持续良好。

具有清除老鼠蟑螂苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。

具有足够的通风排烟设施。

聘请的工友身体健康。

既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品行。

落实索证索票制度到位。

采购食品及原料食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验索证索票。

库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。

从未使用国家禁止使用来源不明的食品。

及原料食品添加剂及食品相关产品。

食用油脂散装食品次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。

清洗消毒到边到角。

配备了专用的餐饮具保洁设施柜消毒池与其它水池从未混用餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。

食品加工制作管理完善。

贮存食品原料的场所设备设施持续清洁，从没存放有毒有害制品及个人生活物品运输食品原料的工具与设备设施持续清洁从未使用超过保质期限腐败变质等影响食品安全的食品原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染季豆豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过小时的食品食用前做到了充分加热等。

亟待改善存在的问题。

校园经费困难，食堂装备落后。

上级没有给村小配备工友，校园聘请的工友工资靠校方走东串西求得方援助解决。

其工友工资待遇低，工友极不稳定。

村小所辖的学生，几乎的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，如果等价结算，学生或学生家长难以理解，因而中餐孩子买方便面或不吃，等下午放学回家再饱饮餐。

为了孩子的健康，校园不得不每天每生付出元至元的生活补贴，增加了校园的经费困难。

学校食堂工作人员自查报告篇为了进步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生餐饮食品安全，根据县学校食堂食品安全专项整治工作方案的文件精神，将我校食堂实际情况汇报如下学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第责任人，有兼职管理人员，有规章制度。

领导组组长郝副组长张生张文李兴成员张文政李兵李文苗胜陈波有餐饮服务许可证。

制定有食品安全突发事件应急预案。

食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染。

严格执行索票索证台帐登记制度。

米面油由榆社县庄禾粮食购销有限公司配送，其他般在信誉好的经营户定点购买。

食堂环境卫生整洁。

从业人员有健康合格证，建有体检培训档案。

拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业经验。

能够按加工程序要求操作。

学校食堂工作人员自查报告篇。

十般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记录。

十食堂场所没有存放有毒有害物质。

由于灶房是年建校初新建，当时规划布局不定符合现在要求。

最主要的是学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很大困难。

通过认真学习文件精神，我们找出了问题和不足，同时积极进行整改完善。

学校食堂工作自查报告为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作顺利进行，学校长期以来把安全卫生工作放在第位，抓平时，重细节。

年月日我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下学校领导高度重视食堂卫生工作。

开学伊始，学校就专门成立食堂卫生工作领导小组，针对食堂各项具体卫生安全工作，制定计划，明确责任，实行管理办法公开管理过程公开经营情况公开的公开原则，使学校食堂安全卫生管理工作有章可循，有据可查。

确保饮食从业人员持证上岗，学校食堂证件齐全。

针对从业人员流动性较强，开学前，我校第时间对从业人员进行健康合格证检查，同时，每月底定期复查健康合格证是否过期，确保卫生安全工作从个人抓起，做到人人持证上岗。

建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由食堂工作人员做好食堂每周次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风除尘除害，多形式搞好食品卫生保障。

食堂严格执行不，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，每日做好蔬果农药残留检测不使用过期伪劣的食品和调味品不混放或混切生熟食物，加工工具分类消毒。

合理安排厨房内部布臵，做到物品摆放整齐干净。

主要表现在加强了各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械用电设备电路开关插座的安全状况良好管理规范到位操作规程明确。

把好关，杜绝食物中毒事故的发生把好采购关，采购做到索证验收。

把好库房管理关，库房要保持干燥通风整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

把好留样关。

每日做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源食品名称留样时间目测样状等，以备检查。

把好食堂员工操作关。

学校食堂全体厨工严格遵守中华人民共和国食品卫生法，搞好饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒。

把好卫生管理关。

食堂职工合理分配卫生负责区域，职工严格按照要求把好质量卫生关。

把好添加剂管理关。

指定专人采购，购买时按照要求指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。

添加剂使用量严格按照学校规定使用量操作。

把好农药检测关。

每日检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称来源抽样基数检测日期和时间检测结果的处理，最后检测员签名。

把好餐具消毒关。

经消毒的食具有专人专门存放的保洁柜，食具存放整齐避免与其它杂物混放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。

为有效管控学校食品安全，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面展开工作加大食品安全卫生宣传教育力度，强化员工的食品卫生安全意识。

自觉清洁厨房，维护厨房卫生环境健康，自觉按照食品卫生法进行操作营业。

加强监管力度，落实巡查制度，责任到人，日常各项检查记录专人负责。

继续加强学生健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不