速地将各种菜肴送至前台。

，如食品的制作方法等。

餐后服务和餐后收尾工作。

，妥善保管好订单，以便复核。

，如装盘造型菜的冷热成都等。

，沟通前后台的信息。

服务员管理规章制度细则篇接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

以身作则，责任心强，敢于管理。

协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

服务部如日没有定房，第天除当月定满间者，无论什么原因不得休息请假，请迟必须在到，违者罚元，并排房排最后。

第天若还没有订房，上班，以此类推。

在服务部全体下班后，如有客人来本会所消费同，而会所内没有个公主的情况下，到哪个进房联系不上或不来者，无论什么原因，第天停房。

服务部全体员工请假多少天算多少，如有超过没有向领导申请的视为旷工，旷工日，算自动离职，离职无工资押金。

超过天事假须报上级领导批示。

如公主发现其包间有违法活动，应及时报安全，违给予除名处分。

如有任何员工不服从公司领导管理，不尊重领导都给予除名处分。

如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品，不及时候交于保安而带走者视为偷窃，按物品原价的倍赔偿，并给予除名处分。

服务部所有人员必须每日主动找安全把当日罚款交齐，如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。

例当日叁拾，每天陆拾，每天百贰，以些类推。

服务部所有人员迟到律现金处罚元，周会迟到处以元罚款。

请迟半小时内到，超出半小时罚元。

服务部所有人员罚单当月累积达到次排房排最后次。

服务部所有人员迟到累积达到次，第次除处罚元外再另罚元，当月迟到两次，当日排房最后。

公主在吧台拿毛巾时必须签字拿多少还多少，在还时必须由吧台人员检查无误无问题并签字，方可离开吧台，违者罚元。

公主在包间借杯具等物品时，必须通知安全，经安全登记并核对后，才可拿走，用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间，违者罚元。

进入包间的公主每日包间结束后必须及昌写好服务跟踪表方能下班，违者罚元。

服务员如带客进场地，必须和客人起到，如自己先来或客人没来者算迟到，并处罚迟到元另罚元。

服务员请事假，需提前两天打电话给经理，经批准后才可，病假需出具市级以上医院病历，病假条及处方单。

遇突发事件，需说明原因。

包间内不可携带饮料书籍等与工作无关的物品，私人物品不可放在包间内，违者没收其物品并罚元。

服务员休息不可躺在沙发上睡觉，违者罚元。

注意保存好包工组的单号，不可丢失脏污。

上餐时注意要与客人的待餐牌致。

如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。

并在定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。

及时查看打包盒筷子调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。

服务员管理规章制度细则篇语言表达能力。

简洁明了。

服务态度，保持微笑，不应太热情卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。

身上不要有反感的气味。

年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。

卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。

不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

员工的仪态，统制服，调整站姿，分化区域。

培养员工基本素质，第点要确立他们自信心，第点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第点观察他们的能对工作造成影响的缺点。

不要带情绪来投入工作。

服务员管理规章制度细则篇基本制度服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。

并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。

到岗后按照店长的分配及时清理台面餐厅地面以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。

收银员到岗后要尽快把天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。

按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗交头接耳，如有不清楚要及时发问。

早会结束后确保饭时前餐具调料现调饮料以及啤酒等消费品配备充足。

饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。

闲时勤巡台，保持店内台面地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。

客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。

注意保存好包工组的单号，不可丢失脏污。

上餐时注意要与客人的待餐牌致。

如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。

并在定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。

及时查看打包盒筷子调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。

要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。

下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗用电器以及水电煤气开关要按照规定关闭好。

导流与销售制度服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如楼客满时要向客人解释，并带领客人到楼就餐。

如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。

并向客人解释原因请客人谅解。

店外如有观望好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。

店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合然后到达酒水区推销酒水最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。

如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。

如有到店消费两次以上或单笔消费在元以上的客人，服务员要导入会员卡的推销，做好基本的话术，向客人解释会员卡的尊贵与好处。

卫生以及礼仪制度要保持个人卫生，工装必须要天洗冬装除外，勤剪指甲，不涂指甲油，盘好头发。

保持自己的手势站位与面容表现。

做好服务时的基本礼貌用语。

，不可坐躺在沙发上，岔开腿坐，架脚在台面上，吸烟等。

，必须注意音量不能太大声，容易烧坏音响。

，必须向经理或有关管理人员书面申请，不得私自串房。

遥控，必须保管好，如有损失，照价赔偿。

，不得顶撞客人，说客人的短处，讲粗话，喝酒注意不要过量。

，出厅房有什么事情先同客人打招呼。

，不得徇私舞弊。

，不可在公司内私放酒水。

，不可挑选客人，不及时提供服务。

，或拾到物品上交。

，要使用跪式服务。

，导致公司利益受损，或引起投诉。

后，应送客人至礼仪大堂处。

服务员管理规章制度细则篇公司食堂炊事人员必须身体健康，持健康证上岗着工作服，戴工作帽，勤换衣，勤洗澡理发，勤剪指甲，讲究个人卫生。

认真做好饭菜，做到荤素菜搭配，南北方口味各有侧重，讲究营养，每星期调换口味，保证饭菜质量数量。

食物应保持新鲜清洁卫生，储藏时生熟分开，鱼肉避免重复解冻而影响鲜度。

注意食品保质期，不食用过期变质食品。

地面天花板门窗勤擦洗，抽油烟机保持清洁，餐具应常蒸煮或用洗洁精消毒，做好防蝇防鼠防蟑螂工作，剩饭菜及菜根皮有固定桶存放，并加盖，每天打扫好用餐的卫生定期进行污水排污口清掏，并做好记录。

肉类蔬菜采购后，要经有关人员验收报账，做到日清日结，账物相符。

每天按人做饭，有客人凭办公室餐券供应餐食，每月底盘点次，次月号上报帐目。

注意用电消防安全防毒防盗。

湿手不得接触电源插座及开关，冰柜，抽油烟机要运转正常，煤炉烟道畅通，液化气按操作规程操作，易燃物品要远离炉灶米以上，刀具用后擦净摆好，非厨房工作人员，般不得进入厨房。

应定期对天然气炉灶和管道进行检查，防止发生燃气泄漏造成火灾事故，并做好检查记录。

炊事人员要认真当班，尽好责任，及时汇报出现的问题，遵守各项制度，如有违反，视情节轻重，给予批评教育及经济处罚，直至辞退。

服务员管理规章制度细则篇，布臵餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

玻璃器皿等清洁卫生明亮无缺口。

桌布餐巾干净挺括无破损无污迹。

，不擅自离岗。

，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。

擅于推销酒水饮料。

，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

，搞好餐厅的清洁卫生工作。

名称和服务方式，根据前台的时间要求准确迅速地将各种菜肴送至前台。

，如食品的制作方法等。

餐后服务和餐后收尾工作。

，妥善保管好订单，以便复核。

，如装盘造型菜的冷热成都等。

，沟通前后台的信息。

服务员管理规章制度细则篇接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

以身作则，责任心强，敢于管理。

协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

服务员管理规章制度细则篇。

完成餐厅主管临时交办的事项。

负责写好工作日记，做好交接手续服务员岗位职责整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务。

上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤