因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不样了。

要学会从实践中学习，从学习中实践。

我们班同学有在餐厅里打工，他告诉我们在餐厅工作时，别人眼就能认出他是名正在读书的学生，他问他们为什么，他们总说从他的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有像他这种不知名遭遇吧，他并没有因为在他们面前没有经验而退后，他相信他也能做的像他们样好。

他的工作是在那做传菜生，每天点钟下午点再从下午的点晚上分上班，虽然时间长了点，但热情而年轻的他并没有丝毫的感到过累，并且觉得这是种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。

在餐厅里虽然他是以传菜为主，但他不时还要做些工作以外的事情，有时要做些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不定有人会告诉我们这些，我们必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好。

还有的同学在商场里帮忙做销售，小商品个又个，价格各不相同，记的头都大，卖给顾客的东西还有可能退回来，陪着笑脸，天下来，腿都是疼的，脸上的笑容都僵硬了，到过年前，商场里人山人海，眼睛睁得大大的，严防小偷，可这样还是免不了弄错。

老板虽也不会骂，可还是心里不得劲，心里直告诫自己定要耐心，要用心，要让别人放心。

她说在社会上这么锻炼，她更懂得要努力学习，好好奋斗，让自己以后走向社会更有竞争的资本。

这不就是我们要走出校园，参加社会实践的要理所在么，懂得珍惜学习的关键性，认识到学习机会的来之不易，从而更加努力的学习，不枉费爸妈的关心。

起初，她还不好意思主动向顾客推销，次次的尝试，不顾及太多所谓的面子，像对待朋友样真诚的对待每位顾客，就会自然很多，当然业绩也步步攀升，同事的天陪伴使她很快适应了工作。

之后的工作也都还是比较顺利的。

遇到有特殊要求的顾客，她也能及时采取其他措施维护到自己的柜台和老板，下子就能胜任了工作了。

我们仿佛在段时间里就蜕变成了个大人，懂得生活的疾苦，懂得爸妈的不易，懂得学习的重要，懂得实践的益处这下面就是同学们感受到的挣钱的辛苦整天辛辛苦苦上班，天天面对的都是同样事物，真的好无聊啊，好辛苦啊，在那时，我们才真真正正的明白，原来父母在外打工挣钱真的很不容易，人际关系每个人都有自己的思想和个性，要跟他她们处理好关系得需要许多技巧，就看你怎么把握了。

我们想说的点就是，在交际中，既然我们不能改变些东西，那我们就学着适应它。

准备工作来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为大块是人事部的岗前培训，进行了个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解第是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解第是业务技能培训，这培训贯穿着我们实习的个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。

这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。

在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了名师傅，负责引导我们的工作。

在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了中餐的些摆台折口布上菜撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。

我们开始是每周休息天后来改成天半。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬在劳累之余，同事们的个甜美的微笑，句再普通不过的辛苦了都会让人分外感动在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在起聊天，分享彼此的感受，就像家人。

在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的，尽力为每个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。

实习收获通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。

在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。

另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。

所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店金钥匙方向发展。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。

在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。

当我们去做桌客情，看着客人入座，些客套话，和些敬酒方面的，都会学到点点，还有些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的为人处世，要懂得尊重人。

能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。

现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。

在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者些大型企业里组织和带动的些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。

当出现些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。

还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。

总结在郑和酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第次专业实习我认为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道同时，更让我认识到作为个服务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

我战胜了我自己，终于跨出了第步，那是个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己，最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿郑和国际酒店生意越来越红火，学院越办越好那里装修简洁明快，店面干净整洁，菜品美味可口，十小时营业，所以餐餐客人爆满。

而且，它所属的荣食方中式风味餐饮连锁已经是家机构健全管理成熟的企业，要求服务热情快捷，这就增加了工作的难度，所以十分辛苦，但却可以学到更多的知识。

我在那里负责整个餐厅的传菜，还夹杂些其他的工作，每天从上午点半到下午两点半，再从点工作到晚上十点，每天十个小时。

刚去的时候我非常拘谨，因为看着其他老员工麻利地工作，感觉自己插不进手，只好干着急。

好在善解人意的经理看出了我的难处，所以她找了个有经验的优秀员工帮助我。

话说我的师傅叫小贾，比我还小岁，已经在那里工作年多了，她年纪小脾气却大得很，要求也非常严格，我刚开始事事达不到她的要求，还挨了不少批评。

由于是短期工，所以只好做比较累，大家都不喜欢做的事，比如传菜传饼，所以第感觉就是非常的累，再加上受了师傅很多气，所以刚开始干得很不爽，于是就产生了要放弃的想法。

但是妈妈每天都鼓励我，在家准备好好吃的饭菜，我不想辜负她的希望，所以每天咬紧牙关坚持着，开始就是这样简单的想法。

渐渐地，我和同事们熟悉起来，又很快打成片，所以我的思想开始转变了，开始苦中作乐，寻找工作的乐趣。

首先，同事的年龄都不大，有两个还是刚参加过高考的准大学生，每到短暂的休息时间，她们就会问我些有关大学生活学习的事情，我也很高兴可以和她们交流学校生活的乐趣，其他的同事都说看我就是大学生，有气质，所以她们对我也十分的照顾其次，我可以在传菜的过程中和客人交流，锻炼自己的交际能力，克服之前不敢的陌生人交流的障碍，有时