中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力。

不管是哪个岗位，都有其中的知识不管从事哪份工作，都必须以个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好，这个假期，我的工作是名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，开始我也这样认为。

但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。

为了提高自己的实践能力交际能力思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。

想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

经过番思考以及番周折，最终选择了酒店作为实践地点，当上了酒店服务员。

之前都是以消费者的身份进酒店，如今是以服务生的身份。

虽曾经没干过这行的工作，但知道是做些很简单的工作，比如端端盘子，搞搞卫生什么的，虽然并不熟悉具体流程及操作方式，但是切从零开始吧。

由于酒店规模不是很大，所以我就没有所谓的换班这说法，每天都得从早干到晚。

每天点钟下午点再从下午的点晚上分上班，其实下班并没有准确时间，因为每天都不样，客人什么时候吃好，你能什么时候打扫好都是个未知数。

虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。

在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做些工作以外的事情，有时要做些清洁的工作。

这绝对是项劳动能力要求强，工作时间长的辛苦型工作。

决非般人所看到的那样只要是肢健全，智商正常，无身体心理缺陷的人就能拉去做服务生，做满几年就可升职当领班什么的。

第天早上点上班，我准时出现，酒店的老板娘很和善，第天来什么都不懂，老板就叫了个老大妈来指，经过天的培训，才知道每个细节都要弄好，没点都有讲究。

这项工作并不像我想象的那么容易。

以前在学校就就以为其实做服务员有什么难的，不就是端端盘子，刷刷碗，可是现在要实践起来还真是不怎么容易。

百十行行行出状元，都要有职业精神，作为名合格服务员，要笑脸迎人，天下来脸都笑得抽筋。

实话说真的很辛苦最困难的就是和客人相处，碰到脾气好的还没什么，要是碰到那些无理取闹的客人就难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清，到这个时候就只能是顾客就是上帝了。

不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们也就只有哑巴吃黄莲了，晚上下班回家躲在被子里掉眼泪了。

那个时候，好几次想放弃这份工作，但想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流，这么轻易放弃也太不值了，更何况还有那微薄的收入，可以体现自己的社会价值，减轻父母的压力，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育，应该力所能及的减轻他们的负担。

所以再苦再累我选择坚持，没有放弃，工作第天，什么都不知道，有很多专业术语，比如传菜又叫走菜，什么都自己去问去做。

幸好老板很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间大厅位臵。

其实第天我就开始正式工作了，培训是培训，工作还是不能耽误的。

早上酒店主要就是为这天的生意做基础工作。

买菜摘菜洗菜等等，还记得我的开始就是从这开始的，剥了锅的鹌鹑蛋由于我是新手，再加上没有任何的经验可言，所以总是剥不好。

不过，熟能生巧嘛，渐渐地，我也掌握了诀窍，也能像模像样的，心里还是很开心的。

当天晚上正式工作就遇上了围餐，虽然只有围，对于我这个新手来说，无疑是个较大的挑战。

首先是上菜，般围餐都有个菜以上，而这个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我什么都不会，只能在旁干看着其他服务员如何上菜。

上完菜后，又要帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究，而我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。

后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒还对应不同的杯子，白酒用白酒杯，般倒到接近满的位臵，但却不能让酒倒出而红酒就用红酒杯，倒接近半杯而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒分之杯的量。

看起来很繁琐，之前我总把所有事情都想当然，现在才发现自己知道的原来是这么少，有种书到用时方恨少的感觉。

服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，因为个服务员代表了个酒店的整体形象。

从客人来到酒店，到入座，到用餐，到离开，每个环节都不能出错，都要集中精力去服务每人。

每个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开始顺时针进行要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位臵要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位臵进行，万不可犯在主宾旁边上菜。

在值台过程中，定要精力集中，注意什么时候该换骨碟，注意不要让客人的酒杯是空的，注意当烟缸里的烟头超出颗时要及时更换，注意及时撤下空盘子，注意清理桌面垃圾上菜也是种艺术，也需要智慧，首先，要遵循十字上菜法，顾名思义，第道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到主宾面前，接着上第道菜，然后，转动度，上第道，第道上去后，则正好是个十字。

高脚杯。

为客人倒酒时，定不能让手碰到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。

啤酒要倒满，高级红酒只需倒到杯子的分之，白酒的量需要征询客人的意见，茶水千万不可以倒掉。

以前到酒店吃好饭我就开始走人了，但这次不同了，我是服务生啊，还得处理善后工作，这也是件比较麻烦的事。

收拾饭后残局，看似容易，其实也很有讲究的。

开始得做什么，接着得做什么，最后需要做什么，步步按步骤来，才能既讲效率又能收拾干净。

虽然现在提倡光盘行动，但从这几天的实践中，我还是注意到，还是绝大数人不能做到这点，剩菜剩饭残留情况太严重。

尤其些人在请客中为了显摆自己，故意点的菜越多越好。

我就遇到次情况，我为间包厢上拍黄瓜这道冷菜，上的时候客人认为少了，于是叫我在上盘，由于厨房暂缺黄瓜，我便只有去买，买好后便又上了盘，客人才满意。

到后来收拾的时候才发现，他们连盘都没有吃完，故意点这么多其实只是为了显示自己的面子，却糟蹋的粮食啊。

卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客，你就可以稍稍休息直到开始站岗，迎客。

欢迎光临请问几号台包厢请问几位这边请之类的话开始在菜馆里处飞扬。

拆碗加茶拿饮料倒酒上菜打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。

特别是当你个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特别痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出，东倒茶西添酒的。

让你再次明白什么才叫真正的供不应求，是呀，这里的服务员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水又很少，走了，所以在职的便特别辛苦。

您请慢走欢迎下次再来请带好随身物品送走了批客人，在你收拾客人残局时，还要提心吊胆地担心会不会又来桌。

待客人走的只剩桌时，厨房的大厨们开始用餐，然后等你这桌吃饭的人到齐了，你才可以动筷，每天几乎都要到点多才有饭吃。

饭后整理好自己的工作区就可以下班了，下午准时上班，再就重复上午的事情直到晚上点多，吃完员工餐，点完名便可下班，但值班人员要等所有的顾客走完，所有的包厢大厅卫生搞干净，洗手间走廊冲洗好才能走。

我就曾有过晚上才离开菜馆。

还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不样了，由于在学校坐习惯了，突然站个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了，哎其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是是个字不容易，所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费，另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己要坚持会，这是个难得的锻炼的机会，有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来，真得战胜自己，所以总有种成就感，其实我在酒店还是很开心的，由于有几个厨师跟我年纪差不多，所以跟他们的交流也很多，闲下来的时候也可以跟他们聊聊天，说说我的大学生活，他们也向我讲述了些他们的所见所闻，让我对这个社会也有了些的了解。

有时候也可以静下来跟着他们学学两道菜，还是比较滋润的生活哈。

在酒店时间的几天里，也遇见了些熟悉的人。

例如我的老师校长以及同学的家长，跟他们也交流了很多，总之我的实践生活还是多姿多彩的的。

最后，我想再说下自己对服务行业的感觉，在那里打工的这个月，所遇到的人大部分是比较有素质的，可是总有些人是那么的横，虽说顾客是上帝，但也不能拿着钱如此的折腾别人，看着别的小女孩被为难，甚至被气哭，我真是感到人与人是那么的不样，为什么不能多尊重别人下呢哪怕个善意的微笑，个理解的眼神，就足以让我们的心情保持天的晴朗，而句恶言恶语则会让我们心情阴霾天，所以，学会尊重别人，理解别人，你也会觉得别人对自己也是友好善意的，你的生活会变的多彩，美妙，通过这次的寒假社会实践经历，是我学到和懂得了许多，我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节俭在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位臵，不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确看待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。

当然我还注意到点，就是我们该珍惜来之不易的粮食，绝对不能铺张浪费，定得尊重别人的劳动付出。

同时我也看到了些不公正不公平，但