影响切割效率。推料螺杆在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。绞肉机的生产能力不能由推料螺杆决定，而由切刀的切割能力来决定。因为切割后物料必须从孔眼中排出，推料螺杆才能继续送料，否则，送料再多也不行，相反会产生物料堵塞现象。在绞肉操作这中，不要用力将肉从投肉口往下压，这样不但不会使样板的流出量增加，而且使肉温上升，使肉的黏着性下降。螺旋供料器的设计推料螺杆的设计推料螺杆的作用是向前输送物料，并在前端对肉块进行挤压。如图所示，设计上采用根变螺距变根径的螺旋，即螺距后大前小，根径后小前大，这样使其推料螺杆与绞筒之间的容积逐渐减小实现了对物料的挤压作用。推料螺杆前端方形轴处安装绞刀，后端面上安装个定位键与弹性活销联轴器上的键槽配合，以传递动力。图推料螺杆推料螺杆的材料推料螺杆的材料选用不锈钢螺旋直径查资料得取生产能力,根据市面上使用最多，取物料综合特性系数,查表得物料得填充系数，查表得物料的堆积密度，猪肉的为此处省略字。如需要完整说明书和图纸等请联系扣扣二五三三四零八另提供全套机械毕业设计下载,参考资料表取右端倒角为，左端倒角为。求轴上的载荷根据轴的结构做出轴的受力简图。图因为整个轴所受弯矩较小，故可按轴的扭矩进行计算。根据轴的生产能力为,估算出绞刀所受的力为。根据绞刀的绞刃半径,取熟悉的任务。在设计过程我更深切的体会到独立自主是关键，相互协作更重要。参考文献张裕中主编食品加工技术装备北京中国轻工业出版社,张坤生主编,肉制品加工原理与技术北京中国轻工业出版社，杨明忠，朱家诚编，机械设计武汉武汉理工大学出版社，周眀衡主编，联轴器选用手册。北京化学工业出版社，孙宝钧主编，机械设计基础。北京机械工业出版社，王昆，何小柏，汪信远主编，机械设计机械设计基础课程设计。北京高等教育出版社，曾正明主编,机械工程材料手册北京机械工业出版社，周元康,林昌华,张海兵编，机械设计课程设计重庆重庆大学出版社,赵清，张玉茹编，小型电动机。北京电子工业出版社，李满林编，肉类加工机械。北京化学工业出版社，任发政编，肉制品加工技术。北京化学工业出版社，致谢这次毕业设计可以圆满地完成，除了我自己查找了大量的资料，做了大量的工作以外，还要感谢各位同学跟老师的帮助。首先要感谢下我的同学，虽然是我个人做设计，但是每当我遇到什么问题去跟他们讨论，不管他们在不在忙都会很热心地告诉我，这让我非常感动。另外我要感谢帮助过我的老师，特别是我的指导老师肖丽萍老师，每次我有什么问题，不管是不是放假休息，她都会尽量抽出时间帮我，给我提出设计里存在的问题，让我有个非常清晰的思路来完成设计。另外她严谨的工作态度也让我受益匪浅。总的来说，如果没有他们的帮助，这次的设计我不会完成地这么顺利，所以在此我要向他们表示衷心地感谢,点，其扭矩为估算联轴器端扭矩。画出其扭矩图，如图图校核轴的强度根据轴的受力和扭矩图，我们可以看出端处截面所受的计算扭矩最大，属于危险截面。主要对此处进行校核。查资料表可得此处的抗扭截面模量轴的扭转切应力查资料表得轴的许用扭转切应力所以,安全。设计总结漫长而又倍感充实的毕业设计阶段即将结束，通过这几个月的学习，我觉得自己的专业知识和独立思考问题的能力有了很大的提高，对我走向社会从事专业工作有着深远的影响。现在谈谈对本次毕业设计的认识和体会。首先，我感触最深的就是实践的重要性。这次设计中我做了许多重复性的工作，耽误了很多的时间，但是这些重复性的工作却增强了我的实践能力和动手能力，积累了设计经验。同时也得到条经验，搞设计不能只在脑子里想它的结构，必须动手，即使你想的很完美，但是到实际的设计过程时，会遇到许多意不到的问题。其次，我学会了查阅资料和独立思考。当开始拿到毕业设计题目时，心里真的是点头绪也没有，根本不知道从那里下手。在肖老师的指导下，我开始查阅相关书籍，借鉴他人的经验，结合自己的构想，再利用自己所学过的专业知识技能深入了解了机械传动原理及机械系统的设计方案，把设计意图从构想阶段变为可读者付诸生产的实现阶段。所以我要衷心地感谢肖老师，因为她不仅非常耐心，而且还教给我了严谨，认真的工作态度。另外，我发现每个设计都是个创新修改完善的过程，在设计的过程中，运用自己所掌握的知识，发挥自己的想象力来搞好自己的设计，这个过程也是个学习的过程。这是个艰辛的过程，很幸运能在肖丽萍老师的指导下，边学边用，才能按时按量完成规定的任务。设计的完成，给了我很大的信心我完全有能力利用自己所学过的知识和技能完成我并不书签。绞筒的设计,传动系统的设计,电机的选择,联轴器的选择,绞刀设计,绞刀的设计,刀刃的起讫位置,刀刃的前角,刀刃的后角,刀刃的刃倾角,刀刃上任点位量上绞肉速度,刀片的结构,轴的结构设计及校核,拟定轴上零件的尺寸,校核轴的强度设计总结质，适合普通家庭使用。只是在长期的使用过程中却发现它在结构上存在着需要进步改进的和完善的地方。如现今的绞肉机使用时都是把肉类从绞肉机的绞肉筒进肉口塞进机内，绞肉机般附带有送料棒，供用户塞料进机身时使用，只是进料端口位于输送螺杆正上方，人们容易触及螺杆其次，绞肉机附带的送料棒可以轻易拔出，些用户人们为贪时操作方便，而麻痹大意，直接用手把肉类塞进机内。这就增大肢体被螺杆卷进机内的危机，使用户自身置于危险当中。绞肉机的结构及工作原理绞肉机的结构绞肉机主要由送料机构切割机构和驱动机构等组成，如图所示。旋盖挤肉样板绞刀推料螺杆绞筒托盘弹性活销联轴器电动机上外壳支架下外壳螺栓螺钉螺栓挡板毡圈弹簧垫圈图绞肉机结构简图送料机构包括托盘推进螺杆和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。切割机构包括旋盖,挤肉样板，绞刀其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。驱动机构包括电机弹性活销联轴器。绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和推料螺杆的旋转，把肉连续地送往绞刀口进行切碎。因为推料螺杆的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从挤肉样板上的孔眼中排出。在日常生活中，肥肉需要粗绞，而瘦肉需要细绞，以调换挤肉样板和绞刀的方式来达到粗绞与细绞之需。挤肉样板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为毫米细绞用直径毫米的孔眼。粗绞与细绞的挤肉样板，其厚度都为毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故推料螺杆的转速可比细绞时快些。因为挤肉样板上的孔眼总面积定，即排料量定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。所以螺杆也不能转得过快，般取绞刀刃口是顺着切刀转向安装的。绞刀用不锈钢制造，刀口要参考文献致谢绪论引言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养绿色方便功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进部促进设备的发展和完善。两者互相促进互相完善，是使整个食品