店的成功率.可行性分析报告的参考价值.选址及加盟商考察的科学性准确性第页全聚德连锁经营模式设计三加盟开发部主要工作职责•主要职能市场拓展.分店开发规划的拟定及批准执行.确定地点定位标准.商圈调查，确定网点.分店投资可行性分析，效益评估.加盟商评估标准的制定.加盟商评估.负责与加盟商签约.加盟店的营建支持第页全聚德连锁经营模式设计三营运管理部职能分析有待改进之处.人员投入严重不足.督导工作缺乏计划性.对加盟店的支持力度不够.对加盟店的控制管理执行不坚决.开发和管理职能和在起，导致人员在两方面都不专业战略与经营的要求.营运管理是特许经营的核心管理部门，营运管理部的运作成效直接影响着特许经营的成败。建议.将市场部分离出去，营运管理部只负责营运管理方面的工作，部门职责进步明确和专业化.增加人员投入，对加盟店进行人员和管理的输出.对直营和加盟分别管理，设置直营管理处负责直营店的日常管理和加盟管理处负责加盟店的管理考核重点.单店运作的规范性.单店的盈利能力.单店的满意度.公司法律活动的成效第页全聚德连锁经营模式设计三营运管理部主要工作职责•主要职能各直营加盟店的管理支持沟通控制创新.负责各单店经营目标的拟定及督导执行.负责将公司的服务和品质标准及管理规定传递给各单店.给予直营加盟店的指导支持，包括营业指导单店管理人事管理等.负责单店经营业务的监督和指导，以维护公司的基本要求.负责单店经营服务标准执行情况的检查与监督.负责单店经营情况及合理化建议的反馈和处理第页全聚德连锁经营模式设计三基建安全部职能分析有待改进之处.缺乏这方面的部门职能，没有对加盟店建设的统规划和设计.没有统的建设装饰质量标准.对各店的用具摆设没有统规定战略与经营的要求.特许经营要求各加盟店具有统的系统，要求总部对各加盟店的建设装修和用具摆设有统的规划建议.设立专门的基建安全部，对各加盟店的建设进行统的规划和设计.对店内装潢摆设和用具统设计.建立统的建设质量标准考核重点.加盟店设计装潢的致性.加盟店建设的监理效果.各方对加盟店设计的满意度.安全保卫工作的效果第页全聚德连锁经营模式设计三基建安全部主要工作职责主要职能公司及直营店的基本建设和安全保卫工作.公司基本建设项目的立项上报审批并组织实施.公司及直营店建设装修项目的招标选定建筑商.负责对页全聚德连锁经营模式设计三采购供应部工作职责主要职能采购及物流管理.负责对公司所需采购的半成品原物料及设备的市场变化及行业规律作调查和了解.负责签定采购合同货款结算及解决后续问题.协助制定配送中心的存货控制模型安全库存最高库存最佳订货量等.制定配送计划及排班表.接受营运中各直营加盟店的订货要求，合理安排送货.根据各分店的要货进行配组，然后进行分送.为各直营加盟店建立配送档案第页全聚德连锁经营模式设计三公司管北理大縱橫詢諮谢谢！外委托建设过程进行监理.公司及直营店改造项目的组织建设.公司外委托项目的完工验收.负责公司各店的安全生产工作.公司的安全保卫工作第页全聚德连锁经营模式设计三研发部职能分析有待改进之处.只重视设备方面的开发，对菜品饮料的研究开发缺乏.人员投入和结构不合理，内部只有工程技术人员，缺乏烹饪技术人员.缺乏各种标准的制定战略与经营的要求.全聚德的正餐精品战略和特许经营的经营模式要求公司总部具有很强的研究开发能力，以满足顾客不断变化的需求建议.调整部门职能，向菜品开发方向倾斜.加强人员投入，调整人员结构，适当增加烹饪技术人员，制定详尽的菜品开发计划和开发流程，规范开发管理.组织制定服务菜品技术设备的开发和运营标准.管理体系中各种标准的制定，在制定过程中应征询相关各部门意见考核重点.顾客对新开发菜品的接受程度.菜品开发的数量.新菜的推广情况新菜的营业额.各类标准制定情况.其它方面的研发情况第页全聚德连锁经营模式设计三研发部主要工作职责•主要职能标准的制定，技术的研究和开发.市场开发营建营运过程中各类相关标准的组织制定.对加盟店进行菜品创新开发的组织指导和管理.组织进行各种方便食品酒品饮料的开发.服务的研究总结.各种新型厨用设备的开发.其他产品的研究和开发.组织已开发产品的推广应用第页全聚德连锁经营模式设计三公关销售部职能分析有待改进之处.统的市场推广功能基本缺乏，推广效果不理想.缺乏市场调查职能，不能准确把握顾客需求.没有对重要客户进行统管理，不能掌握核心资源，价格秩序混乱战略与经营的要求.全聚德的正餐精品战略和特许经营的经营模式要求公司总部具有很强的公关能力配合业务的发展，给加盟店强力的营销支持建议.增设独立的公关策划部，加强市场推广力度.对市场推广功能统规划管理.集中管理重要客户资源，形成公司的核心资源优势考核重点.市场推广的效果，品牌增值程度.加盟商对市场推广的满意度.重要客户的销售额.顾客对品牌的认知情况第页全聚德连锁经营模式设计三公关销售部主要工作职责•主要职能负责公司的品牌推广和市场销售工作.负责公司的设计宣传及维护.负责公司品牌推广计划的制定并指导实施.负责长短期促销计划的制定并指导实施.广告媒体选择及内容设计.公关活动的策划和举办.价格策略的制定和执行.负责对所有计划方案实施过程的追踪及对结果的评估.市场的调查和分析.重要客户关系的管理和维护全分离，但加盟店又需要直营店的支持和帮助，存在协调上的困难•指导思想总部的职能是推动连锁经营的总体发展，从发展连锁经营的角度去系统规划。直营加盟在观念上同等对待•各个部门从不同的方面同时对直营店和加盟店进行管理支持，但是在直营和加盟店的管理力度上向直营倾斜，运营管理部下设直营管理处负责三大店的日常运营管理和加盟管理处负责加盟店的日常营运管理•公关销售上也要暂时向直营倾斜第页全聚德连锁经营模式设计三北大纵横建议的组织结构设计方案加盟开发部投资审计部公关销售部研发部采购供应部财务部人力资源部办公室基建安全部总经理营运管理部董事会加盟管理处直营管理处法律部加盟店直营店开发销售模块行政支持模块营运管理模块新设部门调整部门配送中心第页全聚德连锁经营模式设计三部门间的协作关系市场营销加盟开发单店营建营运管理•公关销售部•加盟开发部•营运管理部•财务部•人力资源部•研发部•办公室•其他职能部门作业流程业务部门职能部门•公关销售部服务第页全聚德连锁经营模式设计三新旧组织结构的比较原有组织结构建议组织结构特点优点缺点•直营和特许管理相分离•配送中心既管配送又管协调•只有连锁事业部和配送中心在为加盟事业服务•加盟事业管理粗放化•直营和特许店指导思想上平等管理，具体操作中略有区别•专业化分工管理•配送中心只管配送，采购供应部负责配送的协调工作•可以充分照顾到三大店的特殊情况，保证公司利润的来源•投入较少•管理资源不能共享•很难在整个公司实行规范化的管理，很容易两极分化•对加盟事业的投入不充分•直营和特许在管理思想上同等对待便于管理的规范化，便于向更进步规范的管理方向过渡•专业化的分工使管理更加专业化，内部资源可以共享•扁平化管理跨度大，对经理人员要求较高•直营店的政策倾斜比较难把握第页全聚德连锁经营模式设计三机构改革中的注意事项内部资源和能力实施风险措施.人力资源不充足，经营管理人员尤其缺乏.信息系统不健全，不能有效支撑新的组织结构的有效运作.法人治理结构不健全，权责利不对等，运作欠规范.三大店对股份公司在利润管理输出方面的贡献得不到公平对待，可能导致三大店积极性不高.运营管理部层次不及三大店高，三大店不服从管理，而直接向总经理汇报，导致管理不顺畅.建立公平合理的管理机制，财务及市场推广适当向贡献大的店倾斜.三大店的经理适当参加到管理中来，适当时机实行管理人员的岗位轮换第页全聚德连锁经营模式设计三导读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体保管工作第页全聚德连锁经营模式设计三投资审计部主要工作职责主要工作职责公司的投资审计和战略制定.公司发展战略的制定.投资项目可行性分析.投资项目的管理.直营店的投资预案审批.公司资本运作.公司内部审计工作第页全聚德连锁经营模式设计三办公室职能分析有待改进之处.秘书职能发挥不充分.档案管理职能欠缺.行政辅助职能没有充分发挥作用.没有管理制度整合汇编职能.督促检查总经理的规划安排和企业管理规划制度制定完善落实工作严重缺乏战略与经营的要求.公司的战略选择和特许经营模式要求办公室发挥管理者协调者的职能建议.强化秘书职能.增加档案管理职能.进步明确岗位职责.强化管理职能.增加信息管理职能.将无形资产保值增值职能放到办公室考核重点.后勤服务保障工作的的质量.信息管理的成效.管理制度的建设宣传落实修订工作的效果.档案管理的完整性第页全聚德连锁经营模式设计三办公室主要工作职责•主要职能公司的办公程序行政事务管理及公司的信息管理.文件及报告的拟定收发存档.召开公司会议及会议纪要的撰写.负责开具公司对外的所有证明.负责公章的保管及使用.负责检查公司切程序及规定是否得到执行.兼管公司的总务后勤工作.合同及档案管理.负责建立公司及各加盟店信息系统模型.对收集信息进行处理分析，为高层管理人员进行决策提供信息支持，并经上级批准后及时反馈给相关部门.对公司及各加盟店的系统硬件进行维护.各信息点工作人员培训第页全聚德连锁经营模式设计三法律部工作职责•主发职能市场拓展.公司的法律事务，知识产权保护，维权打假工作.负责公司所有的对外诉讼事务.负责公司的合同管理，严格合同审核，参与重要合同的签订.负责公司的公证鉴证等事务.负责公司经营过程的法律咨询工作，对重大事务提供专项法律意.监督协调各加盟店的法律方面的工作第页全聚德连锁经营模式设计三加盟开发部职能分析有待改进之处.缺乏科学详尽的开发计划.选址调查投入不足.对加盟商的考察不科学.可行性分析研究不深入.人员投入不足战略与经营的要求.在特许经营体系中，科学的开发是连锁成功的基础条件，要求专业的开发体系建议.单独设立加盟开发部.制定详尽的开发计划和布点策略.重视可行性研究，增设可行性研究岗位.加强对选址的调查，完善加盟商考察方式.对加盟店的建设指导考核重点.开发计划的科学及可行性.新方案部门分析和职责连锁经营总部组织结构设计模式现状设计原则模式设计方案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经营发展现状分析中式正餐实行连锁经营分析成功企业模式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分析第页全聚德连锁经营模式设计三人力资源部职能分析有待改进之处.规划功能基本缺乏.