及含量检测第页共页提取温度为，提取功率为，超声提取后，冷却至室温，静置过滤，即得提取液。氨缓冲溶液提取法称取匀浆样品如制备过程中加水，应按加水量折算置于烧杯中，加入的缓冲溶液，然后加入超纯水，用超声波提取设备进行提取。提取温度为，提取功率为，超声提取后，冷却至室温，静置过滤，即得提取液。提取法称取匀浆样品如制备过程中加水，应按加水量折算置于烧杯中，加入浓度为的溶液，用超声波提取设备进行提取。提取温度为，提取功率为，超声提取后，冷却至室温，静置过滤，即得提取液。国标提取法称取匀浆样品如制备过程中加水，应按加水量折算于烧杯中，加入饱和硼砂溶液，纯水，用超声波提取设备进行提取。提取温度为，提取功率为，超声提取后，冷却至室温，静置过滤，即得提取液。超声提取温度的确定本实验在确定了用的乙醇作为提取剂的前提下，将提取温度分别设定为，提取功率设定为，对匀浆样液进行超声后，取出冷至室温，静置过滤，得份提取液。超声提取时间的确定本实验在确定了用的乙醇作为提取剂的前提下，将提取时间分别设定为，提取功率设定为，于下对匀浆样液进行超声提取，取出冷至室温，静置过滤，得份提取液。超声提取功率的确定本实验在确定了用的乙醇作为提取剂的前提下，将提取功率分别设定为，提取功率时间设定为，于下对匀浆样液进行超声提取，取出冷至室温，静置过滤，得份提取液。提取液净化向上述三种不同提取条件下所得的各组提取液中加入亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入的乙酸锌溶液，以沉淀蛋白质。加水至刻度，摇匀，放置，实验部分第页共页除去上层脂肪，上清液用滤纸过滤，滤液待测。亚硝酸盐的测定标准曲线的绘制吸取的亚硝酸钠标准使用液相当于亚硝酸钠，分别置于带塞比色管中。于标准管中分别加入对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置后各加入盐酸萘乙二胺溶液，加水至刻度，摇匀，静置，用比色皿，以零管调节零点，于波长处测吸光度，绘制标准曲线。样液测定吸取上述待测滤液于带塞比色管中，于标准管中分别加入对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置后各加入盐酸萘乙二胺溶液，加水至刻度，摇匀，静置，用比色皿，以零管调节零点，于波长处测吸光度并记录下来，查标准曲线得到亚硝酸盐含量，计算出实际样品中的亚硝酸盐的含量，空白试样用蒸馏水代替样品以相同步骤测定。加标回收率实验在运用紫外可见分光光度法对样品进行测定时，通常需要测出所用方法的待测元素的回收率，以此评价方法的可靠性和准确度，回收率越接近，则方法的可靠性越高，本实验采用标准加入法测定取同种制备的样品溶液份于比色管中，分别加入标准溶液，分别按实验方法中步骤进行测定。计算公式样品中亚硝酸盐的含量式中试样中亚硝酸盐含量食品中亚硝酸盐的提取优化及含量检测第页共页所称样品的质量测定用样液中亚硝酸盐的质量试样处理液总体积测定用样液体积样品加标回收率计算公式回收率加标样品测定值样品测定值加入标准品的量实验结果与讨论亚硝酸盐标准曲线实验数据如下表所示表亚硝酸盐含量与吸光度关系编号浓度吸光度吸光度浓度食品中亚硝酸盐的提取优化及含量检测第页共页图亚硝酸盐标准曲线由以上结果，可知不同浓度亚硝酸盐在处的吸光度是呈线性规律的，其线性方程是，又因为该组标准曲线的吸光度的相关性为，满足测定所需，因此该组数据可行。不同溶剂下超声提取的测定结果实验数据如下表所示表不同提取剂下亚硝酸盐含量提取方法亚硝酸盐的测定值与国标法的差值国标法水浴提取法乙醇提取法氨缓冲溶液提取法提取法由此可看出，在相同提取温度及提取时间条件下，不同提取剂提取时所测得的亚硝酸盐含量不同。其中氨缓冲溶液与国标法的测定值的差值为负值，故可排除采用氨缓冲溶液作为提取剂。而水浴提取法乙醇提取法提取法中，只有乙醇提取法测得的亚硝酸盐含量与国标法存在显著差异，因此本实验推荐用乙醇代替国标法中的硼砂溶液来提取酸菜中的亚硝酸盐。提取温度的选择实验数据如下表所示表和舟，庄艳娇等溴酸钾氧化酸性品红催化光度法测定亚硝酸根分析试验室袁君娉，田秋霖，蔡晓华新催化分光光度法测定痕量亚硝酸根分析化学张磊，刘肖，赵云峰离子色谱法测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐中国食品卫生杂志关翠林离子色谱法测定水果中亚硝酸盐和硝酸盐理化检验化学分册，，张淑伟乳制品中亚硝酸盐测定的实验室质量控制济宁师范专科学校学报李鹏飞，王福磊，周海梅等格利斯比色法用于亚硝酸盐检测的可靠性论证化学分析计量杨晓松浅析肉灌制品中亚硝酸盐残留检验影响准确性的问题医药与保健，赵艳霞，王艳紫外可见分光光度法测定蔬菜中亚硝酸盐含量济宁医学院学报张立华调味品对食物中毒样品中亚硝酸盐测定的干扰职业与健康刘碧容食品中亚硝酸盐的不同提取方法及含量测定佛山科学技术学院学报自然科学版谭燕，庄松娟肉制品中亚硝酸盐国标测定方法的探讨肉类工业，食品中亚硝酸盐的提取优化及含量检测第页共页致谢本文是在指导老师易老师的悉心指导下完成的。四年的本科学习使我比较全面地掌握了化学方面的知识，为今后的工作和学习奠定了坚实的理论基础和实践能力。特别是在论文研究期间，易老师在选题实验方案的制定等方面所作的工作，是能够顺利完成论文的关键。易老师渊博的知识活跃的学术思想严谨的治学态度和忘我的工作精神不仅给予我帮助和启迪，并且为我树立了榜样。同时我也深深的感谢这几年来所有任课老师和共处的同学给我的无私的帮助。值此论文完成之际，谨向所有化工专业的任课老师及同学表示深深敬意和感谢,在实际完成论文的过程中，由于受个人的知识经验和能力的限制，论文肯定存在不足之处，我恳请各位老师提出批评和指正。我会在以后的学习和工作中严格要求自己，努力提高自己的专业水平，以不辜负老师对我的期望。不同提取温度下亚硝酸盐含量编号提取温度亚硝酸盐的测定值食品中亚硝酸盐的提取优化及含量检测第页共页由以上结果可看出，不同温度下对亚硝酸盐的提取量是不样的。在此条件下，当提取温度为时，亚硝酸盐的检测值最高，即提取效果最佳。因此本实验选取为最佳条件。提取时间的选择实验数据如下表所示表不同提取时间下亚硝酸盐含量编号提取时间亚硝酸盐的测定值由以上结果可以看出不同时间下对亚硝酸盐的提取量是不样的。在此条件下，当提取时间为时，亚硝酸盐的检测值最高，即提取效果最佳。因此本实验选取为最佳条件。提取功率的选择实验数据如下表所示表不同提取功率下亚硝酸盐含量编号提取功率亚硝酸盐的测定值由以上结果可以看出不同功率下对亚硝酸盐的提取量是不样的。在此条件下，当提取功率为时，亚硝酸盐的检测值最高，即提取效果最佳。因此本实验选取为最佳条件。样品回收率测定结果如下表所示食品中亚硝酸盐的提取优化及含量检测第页共页表回收率的测定结果编号加标量样品测定值加标样品测定值回收率备注标液浓度为分析通过对三个不同加标量的分析，测得亚硝酸盐的回收率分别为，平均回收率为，相对平均偏差为。经判断，本实验方法较为可靠。实验结论本实验研究了提取溶剂超声时间超声温度对提取效果的影响，通过单因素轮换法确定了超声提取条件的最优组合的乙醇作提取剂超声温度为超声时间为，超声功率为，在此提取条件组合下，回收率可达以上。总结亚硝酸盐对人体的危害很大，酸菜尤其容易积累亚硝酸盐。这可能是在蔬菜的种植过程中，氮素肥料过量使用或施用时间不当如收获前施用。而蔬菜再进步加工制成腌菜过程中，更会伴随着产生大量的亚硝酸盐。因此对酸菜