料管及排酒管的直径与选型本设计选用直型接管及进料管为同管道，与派酵母也为同管道。

该发酵罐实装醪液由工厂实际经验知，般装满发酵罐麦汁需要，则进醪速度查化工原理上表，高粘度流体的速度在，取发酵醪流速。

则管径则管径取在材料与零部件上查得的无缝钢管内径为校核，在范围内，所以可采用此管。

由于发酵结束后，成熟酒液的黏度仍较大，取收酒流速目录则排酒管的管径则管径取查化工设备机械基础表，查的的无缝钢管内经为校核，满足要求。

表管法兰连接尺寸公称直径冷媒进出管由前面的冷量衡算可知，发酵过程冷媒流量为，设酒精密度为。

为三段冷却，三个冷媒进口管。

所以管内流量为查化工原理系。

车间布置设计是公益设计中的重要组成部分，它关系着整个车间的命运。

即使有了先进的生产公益流程及正确的设备选型和设计，而没有合理的车间布置相结合，生产也难以正常顺利的进行，将会影响整个生产管理。

厂房的整体布置和轮廓设计厂房的整体布置本次设计针对大罐发酵工艺的啤酒厂，所以选用露天发酵，即发酵罐均置为除发酵罐和清酒罐以外的其他附属设备均置于厂房中。

厂房的立体布置因为厂房内最高的麦汁杀菌罐差不多也有多高，为了空间足够，又柱顶标高为的倍数，所以选用单层厂房的高为，另外发酵罐虽为露天，但也要修筑高的围墙将它围住厂房的平面布置厂房的平面布置形式，需按生产车间的组成以及建筑本身的可能性和合理性综合考虑，发酵工厂厂房外形多样，采用长方形设计。

单层厂房平面柱网的选择柱子的纵向横向定为轴线和相交，在平面上排列所构成的网络称为柱网，其是用来表示厂房跨度和柱距的厂房的外发酵罐的围墙长宽都大于米，所以跨度和柱距都为。

厂房建筑结构工业厂房有单层和多层，常用结构的型式有两种，排架结构和框架结构。

钢筋混凝土排架结构是由屋面梁或屋架柱和基础所组成，柱与屋架铰接，而与基础刚接。

这种结构是目前单层厂房结构的基本形式。

跨度可超过，高度可达或更大，吊车吨位可达或更大。

啤酒的号码除外工程量汇总。

对于结构变更建筑变更签证水电暖各专业应分别编制结算书。

变更签证结算费用编制应按单价的原则，即每份变更签证附份结算书。

份签证单上只能申报项内容。

签证原件式六份，乙方保留三份，监理份，甲方两份工程部份，审计部份。

次设计变更导致增加工作量超过合同总价的，且该工作在关键线路上时，工期才可增加，增加工期按下式进行计算变化时间变化工程量总工程量合同工期本公式计算出的时间与实际发生不定完全相同，但为方便管理，甲乙方同意按此公式进行工期调整。

乙方在工程竣工后天内向甲方递交竣工结算报告及完整的结算资料，甲方自签收之日起天内含乙方与甲方的核对时间将结算审核完毕，并报送造价管理部门审定，审定厂设计时根据实验经验选取。

通常取，所以单罐耗冷量年耗冷量冷媒稀酒精用量非工艺总耗冷量每小时非工艺总耗冷量为单罐非工艺总耗冷量为目录全年非工艺总耗冷量为总耗冷量每小时总耗冷量每罐总耗冷量全年总耗冷量单耗将上述结果，整理后可得年产万吨啤酒厂发酵车间冷量衡算表，如下表万吨啤酒厂发酵车间耗冷量衡算表耗冷分类耗冷项目每小时耗冷量冷媒用量每罐耗冷量年耗冷量工艺耗冷量麦汁冷却发酵耗冷无菌水耗冷酵母培养工艺总耗冷非工艺耗冷量锥形罐冷损失管道等冷损目录非工艺耗冷合计总耗冷单耗啤酒第三章发酵车间设备设计与选型发酵罐的设计与选型发酵罐体积的确定本次设计选用锥底发酵罐，由物料衡算可知，糖化设备次性糖化麦汁量。

日糖化次。

选用发酵罐的有效容积锅装罐为发酵罐，这里选用。

锥角，这里选用。

装料系数取，这里取。

接种量范围在，这里取。

则容积为有有效有椭圆形封头体积椭圆所以椭圆锥底圆柱有效椭圆锥底圆柱取，则实发酵罐个数的确定本设计采用锥底圆柱形发酵罐，目前国内几乎所有的厂家都用这种发酵罐。

设锥形发酵罐的发酵周期为天，所以对发酵罐个数的最低要求发酵罐的个数个实际产量验算富裕量因为富裕量为才能满足要求。

所以，取个目录实际产量富裕量，满足要求。

发酵罐材料的选择本设备采用不锈钢制作，不锈钢。

因为发酵罐里面所装的溶液是酸性的，而清洗液中仅有碱性溶液，因此，选用材料必须耐酸耐碱耐腐蚀，因此，材料应选用不锈钢。

发酵罐圆柱体部分壁厚确定б上式设计压力工作压力的确定发酵罐的高度不加椭圆封头即筒体与锥体的高度锥体高度为锥锥底锥锥封罐之前，由于与外界接触，则罐内的压力只有液柱力，但如封罐以后，罐内压力上升，而封罐之后压力最大。

发酵罐内的液体全部装满时的最高工作压力为最高工作压力表液柱取其值为所以，工作压力在此设计压力取б式中发酵罐内径б不锈钢许用应力б，出自化工设备机械基础焊缝系数，双面对接头壁厚附加量钢板负偏差，腐蚀裕量，不锈钢，腐蚀裕微量，般单面腐蚀，双面加工减薄量冷加工，热加工查化工设备机械基础表得所以圆整后取罐的筒体厚度为的钢板制作。

在发酵工厂设计概论和工艺手册中查得，米高的筒节钢板重，则米的筒体重标准椭圆形封头壁厚的计算般中低压容积采用椭圆形封头，为了便于设计加工，本设计选用标准椭圆形封头，也是用不锈钢制作起许用应力б目录б圆整后取由发酵工厂设计概论表和材料与零部件上得表椭圆封头系数公称直径曲面高度直边高度内表面积容积б罐底锥形封头的设计选型选用不锈钢б的制作，锥壳半顶角，须采用带边过渡段的折边结构过渡段厚度бб因为，，查化工设备机械基础表，б与过渡段相接处的锥壳厚度бб查化工设备机械基础表，得б圆整后取进后的结算书作为双方结算工程款的有效依据。

工程竣工结算书必须按预结算规定及合同要求进行编制，同时也必须，完整的变更签证等相关的结算资料。

在造价咨询单位结算审价过程中，不再增加任何结算资料图纸签证变更单价格凭证等，送审的结算书中若有遗漏项目均作为让利给甲方，不作增加调整。

工程量确认承包人向监理工程师提交已完工程量报告的时间承包人按月和节点，向监理提交已完工程量的报告。

监理接到报告后天内按设计图纸核实已完工程数量以下简称计量，并在计量小时前通知承包人。

承包人为计量提供便利条件并派人参加。

承包人无正当理由不参加计量，发包人自行进行，计量结果视为有效，作为工程价款支付的依据。

第六条安全工地现场管理本工程施工管理，乙方应严格遵守国家及地方政府颁发的安全施工文明施工等规范条例，遵守甲方的现场管理规定。

甲方将定期按郑州市建设工程施工现场临时建筑设施建设管理规定郑建文号文及招标单位安全文明现场管理程序等要求进行检查，达不到文明工地标准，甲方即可勒令乙方停工整改，并相应给予违约经济处罚。

乙方应在本项目执行质量管理体系，甲方将不定期进行抽查，发现不合格项目，除通报认证单位外，乙方还应支付违约金元。

乙方办公室应配置齐全完好的办公设备，包括复印机电脑打印机传真机等等。

乙方在危险环境下施工之前，应制订完善的安全保护措施，经甲方批准后实施。

考虑到工地可能出现停水停电，乙方应准备备用发电机水池等设施。

乙方应遵守地方政府和有关部门对施工场地交通施工噪声施工现场环境卫生和场外污染等管理规定并办理有关手续，乙方造成的罚款等全部责任由乙方负责。

乙方在施工过程中应完善文明施工措施，并事先预防由于乙方施工可能对周边居民和企事业单位产生的各种影响，尤其避免对周边房屋和构筑物产生不良影响。

施工期间由于乙方原因造成人员伤亡而导致停工，乙方应按停工时间支付元天的违约金。

施工期间由于乙方违反安全操作规范，被政府有关部门处罚，如通报批评警告和罚款等，乙方应支付元次的违约金。

甲方或监理有权对乙方的违章现象提出整改，乙方接书面整改通知后小时内未采取相应整改措施，每次支付违约金元。

累计次后，每次支付违约金元。

必须由乙方组织，每月进行次施工安全检查及安全教育，天内以书面形式向监理汇报。

针对不同的分部分项工程，乙方在开工前必须进行安全技术交底必须有监理人员参加，并以书面形式向监理汇报，经认同后方可开工。

对安全有特别要求的分部分项工程，乙方必须按甲方监理的要求及时提供安全施工方案，方可开展后续工作。

施工中若由乙方原因造成工伤事故，甲方将暂停付款直至乙方整改完毕。

乙方必须参加甲方组织的安全文明施工竞赛，甲方将根据结果给予奖罚。

料管及排酒管的直径与选型本设计选用直型接管及进料管为同管道，与派酵母也为同管道。

该发酵罐实装醪液由工厂实际经验知，般装满发酵罐麦汁需要，则进醪速度查化工原理上表，高粘度流体的速度在，取发酵醪流速。

则管径则管径取在材料与零部件上查得的无缝钢管内径为校核，在范围内，所以可采用此管。

由于发酵结束后，成熟酒液的黏度仍较大，取收酒流速目录则排酒管的管径则管径取查化工设备机械基础表，查的的无缝钢管内经为校核，满足要求。

表管法兰连接尺寸公称直径冷媒进出管由前面的冷量衡算可知，发酵过程冷媒流量为，设酒精密度为。

为三段冷却，三个冷媒进口管。

所以管内流量为查化工原理系。

车间布置设计是公益设计中的重要组成部分，它关系着整个车间的命运。

即使有了先进的生产公益流程及正确的设备选型和设计，而没有合理的车间布置相结合，生产也难以正常顺利的进行，将会影响整个生产管理。

厂房的整体布置和轮廓设计厂房的整体布置本次设计针对大罐发酵工艺的啤酒厂，所以选用露天发酵，即发酵罐均置为除发酵罐和清酒罐以外的其他附属设备均置于厂房中。

厂房的立体布置因为厂房内最高的麦汁杀菌罐差不多也有多高，为了空间足够，又柱顶标高为的倍数，所以选用单层厂房的高为，另外发酵罐虽为露天，但也要修筑高的围墙将它围住厂房的平面布置厂房的平面布置形式，需按生产车间的组成以及建筑本身的可能性和合理性综合考虑，发酵工厂厂房外形多样，采用长方形设计。

单层厂房平面柱网的选择柱子的纵向横向定为轴线和相交，在平面上排列所构成的网络称为柱网，其是用来表示厂房跨度和柱距的厂房的外发酵罐的围墙长宽都大于米，所以跨度和柱距都为。

厂房建筑结构工业厂房有单层和多层，常用结构的型式有两种，排架结构和框架结构。

钢筋混凝土排架结构是由屋面梁或屋架柱和基础所组成，柱与屋架铰接，而与基础刚接。

这种结构是目前单层厂房结构的基本形式。

跨度可超过，高度可达或更大，吊车吨位可达或更大。

啤酒的号码除外工程量汇总。

对于结构变更建筑变更签证水电暖各专业应分别编制结算书。

变更签证结算费用编制应按单价的原则，即每份变更签证附份结算书。

份签证单上只能申报项内容。

签证原件式六份，乙方保留三份，监理份，甲方两份工程部份，审计部份。

次设计变更导致增加工作量超过合同总价的，且该工作在关键线路上时，工期才可增加，增加工期按下式进行计算变化时间变化工程量总工程量合同工期本公式计算出的时间与实际发生不定完全相同，但为方便管理，甲乙方同意按此公式进行工期调整。

乙方在工程竣工后天内向甲方递交竣工结算报告及完整的结算资料，甲方自签收之日起天内含乙方与甲方的核对时间将结算审核完毕，并报送造价管理部门审定，审定