，当月兑现奖金。为了便于考核，除协议单位销售部下单散客外均计入前厅部散客任务和提成。餐饮部目标考核指标万元月。工资发放经理助理保底，按完成部门目标比例发给，按酒店完成目标比例发给，每月扣除，半年总评，完成任务补发。部门员工按工资总额保底，浮动按当月部门完成任务比例发给每月扣除，半年总评，完成任务补发。超额完成任务，按超出比例╳工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。成本节约奖励餐饮成本在财务规定的比例以下节约部分的奖励，其中给当班人组，部门，当月兑现奖金。说明提高散客房价入住率，降低开房率。各项活动会务促销方案，活动卖点只能在提前天左右制定方案才会有实际意义。餐饮销售方案由餐饮部另制定详细方案。酒店营销计划书现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在即将来临的年我们计划对我们的营销作出系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。市场环境分析我店经营中存在的问题目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。我店在经营中也存在些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属于金杰集团金杰集团是我市著名企业但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院理工学院机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，低价位吸引员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进步提升，形成个良性循环。根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引些中高收入的消费群体。他们有如下的共性收入水平或消费能力般，讲究实惠清洁，到酒店消费般是宴请亲朋或节假日的生活改善。不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。三市场营销总策略百姓的高档酒店独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对金杰酒店有个认识。让消费者认识到我们提供给他的是个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得种尊贵的满足。采用强势广告，如报纸，以期引起轰动效应作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。他们来我店消费，这可谓个巨大的市场。竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。我店优势分析我店是隶属于金杰集团的子公司，金杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这点来吸引消费者。我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发些促销项目以吸引学生。机会点本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件便利的交通和巨大的潜在顾客群良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。二目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于盲人骑瞎马。目标市场应具备以下特点既是对酒店产品有兴趣有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进步增长。减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。赢得口碑宣传。对于饭店提供的些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。宴月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案，餐饮销售部完成接待及促销方案。淡季月份年月天，年月天预定比例团散，房价团队价元间，散平均价元间总开房率即间日每日收入团元，散元二个月总天收入万元，月平均万元各月工作重点月份加强对高考房市场调查。加强署期师生活动促销。加强商务促销。月份加强会务促销。加强商务促销。加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团散预订。制定圣诞活动方案。预算全年客房营业收入万元年平均开房率每日可供租房数间计划每日出租房数间其中团队间日，散客间日平均房价团队元间，散客元间。每天收入团队万元，散客万元会务设施和其它代理收入万元总计万元第五章市场推广方法开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位合理的房价良好的合作信誉都具备的同时，信息输出宣传促销是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。销售部旅行社客源把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。稳住本岛的主要大社走出去寻访广东上海北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。推出年价团队房年个价。为扩大餐饮消费，团队要求含早餐正餐。加强日本团韩国团会议等促销。会务客源促销促销时间上半年至月下半年至月促销对象政府各职能部门本地商务公司岛外商务公司以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务散客。建全代理制，组织省内外会务客源。策划些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。散客客源散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东上海和北京等地。参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社中小社，不求每社单量，当求积少成多中小社因量相对较小，价格相对较高第二个提高旅行社接团档次，是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下，降低团队接待量，力争在年内为能达到散团各占，这是除营业指标外的另个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。六增收节流强化管理建全团散下单程序复查程序，公开