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饭店项目项目可行性研究报告

建设其危害因素财务安全生命安全质量安全。财务安全涉及建筑材料设备设施工程资金工程合同财物账簿凭证及招投标等文件生命安全涉及现场施工安全用电安全机械操作安全高空作业安全后勤服务安全质量安全涉及建筑材料标准设计标准和施工技术标准。危害程度中等。二运用其危害要素运营期危害因素主要有电气设备生活设施,以及食品。危害程度中等。二安全措施施工安全措施业主和施工企业监理人员项目管理部门要树立以人为本,预防为主,安全第的观念,严格安全管理。强化安全生产责任制,健全事故控制指标体系和应急救援体系,建立健全各项安全制度,采取行之有效的安全防范措施。强化安全监管,做到业主负责,专人专管,各尽其责,层层把关,文明施工,谨慎作业,确保施工现场安全。此外,强化宣传教育和执法力度,规范建筑工人的行为非施工人员严禁进入施工区,为项目建筑创造良好的安全环境。二运营期安全措施购买符合国家安全标准的设施不得采购无生产许可证或者无相关性能安全证明的设备和生活用品商务中心应已发办理相关证照和手续,所销售的视频应符合国家有关卫生和安全标准。酒店从业人员应当取得健康证明。三卫生安全根据国家食品卫生法和传染病防治法有关规定和要求,建立健全企业各项卫生管理制度,确保项目施工人员食品卫生安全。施工人员应注重施工现场环境卫生生活污水不得随意排放。加强绿化净化空气美化环境。第二节消防设施调查项目厂址周围消防设施状况本项目周边消防设施完善。二消防措施和设施本建筑依据国家现行建筑结构水电规范进行设计,依据建筑设计防火规范按类建筑设置消防栓箱消防水管灭火器及报警器,耐火等级为级。消防建筑设计室内装修应选用非常材料,应符合建筑室内装修设计防火规范要求,所有消防器材产品需有消防部门的鉴定证明书。二消防给排水设计消火栓给水系统设计消火栓用水量室内消火栓系统设计流量为,火灾延续时间为小时,次火灾灭火用水量为立方米。本建筑室外消火栓用水量为,由给水管网直接供水。系统设计本工程按同层任何部位均有两股消火栓的水枪充实水柱可同时到达的原则布置室内消火栓,每个消火栓箱内设有室内消火栓个,水枪支,消防水龙带米条及消防紧急按钮指示灯个,灭火水枪充实水柱为米。建筑灭火器的配置根据建筑灭火器配置设计规范要求,本建筑应全面设置建筑灭火器。本项目危险等级为严重危险等级,属类火灾场所。因此单具灭火器最小配置灭火器级别为,单位灭火器级别最大保护面积为,设计手提式型干粉磷酸铵盐灭火器。第八章组织结构与人力资源配置第节酒店组织管理构架图本酒店管理组织构架酒店执行层及操作层工作人员共计名。第二节酒店各层级划分及主要职责决策层这层是由酒店高层管理人员组成。如总经理副总经理和总经理助理等。在这总经理助理副总经理总经理行政部行政办人力资源部市场营销部前厅部客房部安全部餐饮部康乐部工程部财务部层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制,对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。二管理层这层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理经理助理行政总厨厨师长等,他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策,具体安排本部门的日常工作,管理层在酒店中起着承上启下的作用,他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者。三执行层这层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管领班值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划,指导操作层的员工完成具体的工作,他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查监督,保证酒店经营管理活动的正常进行。四操作层这层包括酒店的线服务人员。如迎宾员厨师服务员。操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化规范化服务。第三节决策层及各部门管理人员分配决策层包括名总经理,名副总经理级及名总经理助理,共计人。二各部门管理人员行政部行政部经理财务部财务总监财务经理采购部经理成本部经理电脑部经理人力资源部人力资源总监人事部经理培训部经理质检部经理市场营销部营销总监公关部经理业务部经理前厅部前厅部经理前台经理预订部经理总机房经理礼宾部经理客房部客房部经理客房经理经理洗衣房经理餐饮部餐饮总监中餐厅经理西餐厅经理行政总厨管事部经理康乐部康乐部经理健身中心经理桑拿部经理经理工程部工程部经理强电组经理弱电组经理装修组经理保安部保安部经理以上各部门各需名人员担任经理,名人员担任副经理,因此酒店共需管理人员名。第四节酒店职能部门执行层及操作层人员组成和职责概述行政部由文员后勤档案管理员车队等组成。其中行政主管名,下设文员后勤及档案管理员各名,车队队长名,下设司机人。行政部共计工作人员名。主要职能根据总理室的要求起草各类公文。安排总经理召集的有关会议和活动。负责酒店内外各类文件及有关资料的收发传阅立卷归档保管等,并负责酒店档案管理和印章介绍信的管理。制定必要的管理制度,规范办公秩序和程序。负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。接待访客,协调内外关系。负责行政车辆的管理和使用。二财务部由会计组审核信用组成本控制组采购组电脑组等组成。其中每组均有主管名,会计组和审核信用组由财务经理分管,成本控制组由成本经理分管,采购组由采购经理分管,电脑组有电脑经理分管。会计组审核信用组及电脑组,每组共有工作人员名。成本控制组和采购组各有工作人员名。财务部共计人。主要职能负责向客人提供结账收银服务。审核酒店当天的营业情况,并编制成营业日报表供总经理室参考。负责酒店营业成本和费用的控制与管理。负责酒店各类采购物资的验收及付款。负责酒店财务核算,编制财务报表。负责酒店电脑系统软硬件的维护与管理,并对操作人员进行培训。制定和完善酒店财务操作和管理制度。负责酒店日常运转资金的管理。三人力资源部由人事部培训部质检部等组成。其中人事主管培训主管质检主管各名,每组工作人员各名,共计人。主要职责根据国家和地方的劳动人事政策法规,制定酒店人事管理劳动工资福利和员工培训等方面的规章制度。根据酒店实际情况组织机构和岗位,确定各岗位的职责和任职要求。负责新员工的招聘,组织员工培训,进行考核。对员工进行考核和奖惩,增强凝聚力,调动积极性,挖掘和发展员工潜在工作能力。组建质检培训网络,制定并落实服务质量评审细则,监督服务操作规范化程序化。四市场营销部由公关部及业务部组成。其中公关主管及业务主管各名,每个部门工作人员名,共计名。主要职责分析研究饭店的营销环境,根据市场和饭店自身的条件选择合适的目标市场。制定合理的价格政策,研究预测和拓展客源市场。重点销售酒店客房宴会和会议产品,并与各主要客户保持和发展良好的业务关系。树立酒店良好的市场形象,不断扩大酒店知名度,逐步提高市场占有率。五前厅部由总台大堂预定总机礼宾等组成。其中前台主管及副主管各名,前台工作人员名大堂经理及大堂副理各名,服务员名预定部主管及副主管各名,预定工作人员名总机房主管及副主管各名,总机工作人员名礼宾部主管及副主管各名,门童名,行李生名,其他工作人员名。前厅部共计人。主要职能负责接待所有抵店客人。联络和协调饭店对客服工作,及时将客房预订实际到客情况房间报告及客人的特殊要求等对客服务信息传递给其他有关部门。提供预订问询开房礼宾行李寄存及运送商务中心电话转接机场接送等各类前厅服务。负责接受并处理客人投诉。六客房部由客房服务客房中心洗衣房公区卫生等组在。其中楼层主管名,楼层领班名,楼层服务员名客房中心主管名,客房中心领班名,客房中心文员名洗衣房主管名,洗衣房领班名,洗衣房高级员工名,洗衣服务员名公区保洁主管名,公区绿化主管名,保洁领班名,绿化领班名,二级库库管名,布草员名,高级保洁员名,绿化高级员工名,保洁员名,绿化工名。客房部共计人。主要职能为客人提供高标准的客房服务。负责做好客房及公共区域清洁卫生。负责洗涤客房和餐厅的所有织品客人衣物以及全店员工的制服。负责客房设备用品管理,降低营业成本。七餐饮部由宴会预订餐厅服务会议服务厨房客房送餐酒吧及餐务等组成。其中中餐主管名,中餐厨师长名,中餐厨师领班名,中餐厨师名,中餐厨工名,中餐厅领班名西餐主管名,西餐厨师长名,西餐厨师领班名,西餐厨师名,西餐厨工名,西餐厅领班名宴会主管名,宴会厅领班名管事部主管名,预定文员名,餐厅部文员名所有餐厅服务员名。共计人。主要职能根据客人的具体要求,举办各种类型宴会酒会招待会国际会议等,向客人提供各种不同风味的精美食品和优质服务。举办各种美食节和时令节日特选等餐饮活动,不断推出新荣,吸引更多的客人来店用餐,为酒店创造良好的声誉。提供各类会议服务。严格餐饮成本控制,不断提高经济效益。八康乐部由桑拿中心健身房台球室棋牌室等组成。其中健身中心主管及副主管桑拿部主管及副主管主管及副主管各名,康乐服务员名。共计人。主要职能营造良好的康乐氛围和环境。为客人提供流的娱乐健身服务。不断推出新的娱乐活动和娱乐项目,增强酒店对客人的吸引力。九工程部由运行组暖通组维修组强电组弱电组等组成。其中运行主管名,水电维修主管名,网络维护主管名,弱电主管名,强电主管名值班工程师名,维修领班名,锅炉领班名,水处理领班名,空调领班名高级维修工名,水电维修工名,弱电维修员名,电梯工名,锅炉工名,水处理员名,配电工名。工程部共计人。主要职能根据酒店对客服务要求和设备运行规范,经济合理地安排调度各系统设备运行,为宾客提供舒适优雅安全的环境。对酒店机械电气暖通等设备及建筑装潢等设施进行日常维修和保养,并根据需要进行预防性维护和更新改造,以保证饭店设施设备的正常运转。对酒店设备设施的日常运行与维修费用能源费用等开支进行管理和控制。十安全部由内保警卫门卫及消防等组成。其中安全主管名消防主管名安全领班名消防领班名门卫名监控中心保安名停车场保安名巡逻保安名大堂保安名。安全部共计人。主要职能指导并协助酒店各部门采取措施,做好防盗防火防灾等安全保卫工作,逐步健全安全防范规章制度,积极推行安全工作责任制,保障住店客人和员工的人身财产安全。对酒店员工开展安全教育,进行安全工作程序及技术的培训。执行日常的安全巡逻和监视工作。与当地公安消防等部门保持良好的工作联系。第九章施工进度计划图甘特图第十章投资估算及资金筹措第节投资估算投资估算经估算,项目总投资为万元。其中前期费用建筑安装工程费设备购置费室外工程费与本项目有关的工程建设其它费管理费用等开发建设投资万元,建设期利息万元。具体内容详见附表投资估算表。二投资估算说明投资估算编制说明本估算按照总用地面积平方米,总建筑面积平方米,其中地上平方米,地下平方米的规模估算。本项目建设投资参照类似工程造价进行

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