上招聘次，共计招聘人次。八以降耗为核心，抓好维保工作八字要求。根据北京市委市府关于节电节水的通知精神，酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗字要求。即要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。抢修维修。维修组的名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修个部位坚持工作到深夜，有时干就是整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修整修酒店配电箱更换电度表等。采购把关。采购部在工作奖励并宣传通报进行表彰。五以客户为重点，抓好物业工作耐心售房。如物业部出租房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为减少资本投入，就想租间面积稍小但位置好能目了然的房间，于是他们看中了房，离台口近平方米的面积非常合适。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了整天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比房大平方米的房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率达到了，超过了去月同期水平。售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉房顶漏水了，投诉发现有人私自动用公司的用品了，投诉冬天到了，暖气不热了，投诉就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进到了酒店和上级领导的基本肯定和表扬。四以准则为参照，抓好培训工作店级讲座。按照酒店月初制定的全员培训计划，参照员工待客基本行为准则字内容，由店级领导组织召集对部门经理主管领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素质服务意识礼貌待客案例分析等。全月共组织培训余批，约人次参加，通过讲解点评交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。英语授课。上半月人事培训部每周二四下午小时，定期组织前台部门岗位人员进行饭店情景英语的培训下半月重点对餐厅销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核，促进了待客服务人员学习英语的自觉性。部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行字准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半月万元升至下半月万元，升幅约为。三以改革为动力，抓好餐饮工作绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元月，工资总额控制为万元月。在定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，方面给餐厅厨房的管理者服务员厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来些负面的影响另方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市增加早餐品种等等。竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工负责人外，将安全知识培训开成系统在全月展开，体现不同层次内容。从酒店相应的防范措施突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调谁主管谁负责群策群力的工作原则。对于住店客人会客人员过往人员进行仔细观察认真核对，做到无疏漏。全月散客区共查出住客不符的房间间，不符人员人。客务部共查出不安全隐患起客人未关门关窗起不符合酒店电器使用规定起。二以效益为目标，抓好销售工作人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半月就有名，是同规模星级酒店的倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学店总经理大会小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养精气神。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理主管领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息互为补台互相尊重酒店每月两次夜间例行安检和每周次质量检查请假缺席的人少了，则代之以主动关心参加检查仔细认真等。在些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增我店销售前厅客房物业餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。安全创稳定。酒店通过制定大型活动安保方案等项安全预案，做到了日常的防火防盗等六防，全月几乎未发生件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。经营创收。酒店通过调整销售人员拓宽销售渠道推出房提奖励餐饮绩效挂钩等。相关经营措施，增加了营业收入。酒店全月完成营收为万元，比去月超额万元，超幅为其中客房收入为万元，写字间店领导班子的议事日程。服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚平时与周末领导在与不在，都难做到个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。设施设备不尽完善。管理水准有待提升。表现在管理人员文化修养专业知识外语水平和管理能力等综合素质高低不参差不齐二表现在酒店尚未制订整套规范的系统的切实可行的管理模式三表现在人治管理随意管理个体行为在些管理者身上时有发生。二科学决策，齐心协力，酒店月创四点业绩酒店总经理班子根据中心的要求，月初制定了全月工作计划，提出了指导各项有工具都贴有指定标签，需要是在也不需要花费时间去找了。餐厅与会议室实施六常法管理之后，餐厅与会议室的所有物品摆放整齐井然有序，都贴有各种物品指定的标签。此外，我们还为员工购买统喝水杯子，统定位贴上标签且统统放在起，且每个部位都有指定的负责人员，例空调灭火器等都有指定人员负责。并且各岗位人员的职责都通过书面形式进行明确。自六常法管理实施以后，我们各部位都取得了显著的效果，特别是四楼库房的管理与以往比较有了明显的提高，同时我们也需要继续努力与提高。六常法的颁布和实施确实使我们有了明显的提高与改善，但是我们还存在着些缺点与不足以待于我们继续努力，我们会继续按照六常法的管理来不断提高和完善使之做的更好,总之，我坚信，在酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第三季度的工作利润元，完成季度利润指针的，较去年同期平均每月元相比，利润增长了，增长率为。第二季度，部门共接待婚寿喜宴趟次桌，金额达元，接待标准平均为元桌，较去年同期元桌增加了元桌，散台接待了人次，上座率为，包房共接待人次，上座率为。二主要工作与作法在第二季度中，部门年第二季度不仅是餐饮部在第季度良好经营局面中持续上升的个季度，也是酒店管理实行酒店六常法管理的第个季度。自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们不断用六常法的标准和要求来提高和完善自己，我们本着场分类常整理常清洁常维护常规范常教育的六个方面来展开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的工作做以下总结采取措施常分类我们把不用的物品全部退回仓库，把还要用的物品数量降至最地安全用量，然后摆放井然有序，各物品都贴品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。四菜品方面菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工酒店厨房月度工作汇报分享人白峰素在酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第三季度的工作任务定能完成，酒店领导提出的目标定能够实现,酒店厨房月度工作汇报管理方面以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的人减到人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相