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概论服务意识全员销售意识茶楼简介及员工手册礼仪礼貌投诉突发事件处理茶楼设备使用消防安全知识旅游接待知识复习考核第二阶段是专业培训操作示范法模拟训练法营模式略当然，项目的启动后，项目的经营方式需和投资者共同商议后，才可实施，我们会尊重投资者的意见全文完和定岗定编的要求来招聘。

任人唯贤，择优录用原则现代竞争，归要结底是人才的竞争。

因此，任人唯贤原则也是茶楼在进行员工招聘时应该注意的原则，只有唯才是举，任人唯贤，才能网罗天下贤士，壮大饭店员工队伍，提高职工队伍的素质，保证每个岗位都有合适的，能胜任的员工。

程序原则任何工作都有其特定的程序，员工招聘亦然。

严格遵循科学合理的招聘程序也是饭店得到合格员工的必要条件。

应聘人选的条件及员工选择根据茶楼需要应聘人选应具备相应定岗定位所要求的资历技术能力知识等条件。

通过招聘途径和招聘考试，先招聘茶楼经理，通过人力资源按要求和标准把人员到进，看，预计年半内可收回成本，因又百联购物中心整个业态是个配套项目，相互经营会产生互动效益所以我们认为这个项目是可行的六资金筹措和合作方式该项目由四川川野山珍餐饮管理有限公司发起，为充分整合川野山珍酒楼的客户资源，以及内部员工管理资源在川野山珍酒楼建设期，我们也充分考虑到川野山珍酒楼经营茶楼的项目，我们已投资部直达五楼的观光电梯约万楼接待厅装修及空调费用万接待厅每年的租金万，十年共计万该几项共计费用万我们愿意以上资源的使用权作为投资，并对外引资万现金共同合作经营十年该项目我方占的股份，投资方占约元月保管员名元月收银员名元月主办会计名元月房租平方米元元月水电气元月员工伙食和住宿元月不可预计费用元月总计元月利润分析按照茶楼般惯例，除营业税后毛利润可达低迷状态每月利润为天元月普通状态每月利润为天元月高峰状态每月利润为下午晚上点大厅上客率，包间上客率大厅营业额包间营业额晚上点次日早上，暂不计算浴足保健收入按每天人计算，每人消费元即收入为元日均营业额元从目前的投资来看，天装修完，正好赶上茶楼经营项目的最旺季节，再加上项目优越的地理位置和项目自身的优势互补，极易在最短的时间内直接进凌晨至时，暂不计算浴足保健收入按每天人计算，每人消费元即收入为元日均营业额元二普通状态茶水包间费收入早上下午，暂不计算下午下午，大厅上客率为，包间上客率为营业额包间营业额下午晚上点大厅上客率，包间上客率大米，储藏茶叶酒水调酒收银等功能施工设计效果图立面图平面图剖面图空调新风系统图水电系统图煤气系统图厨房排烟图等略五项目投资分析投资估算万装修费万名称费用万元大厅卡座地面包间大小个吧台顶面新风筒，空调改装大小厕所个小厨房招牌其他设计费设备万名称费用万元桌椅沙发杯具电脑台茶几大电视台电视台自动麻将机背景音乐保健床洗脚椅复印机等商务设备洁具其他其他费用万名称费用万元其他低值易耗品定关系，茶楼也可整合聚网公司的人脉资源关系可以满足百联天府以及周边公司商务会吾购物休闲的需求。

三茶楼的定位商务聚会休闲现代社会的发展，使每个商界人士的工作压力加大，而传统的茶馆休闲行业是商务人士光顾最多的地方。

人们到那里可以为了迎合新的市场需求，我们推出商务休闲型茶楼将倍受欢迎。

四项目要求设计要求场地我们需要百联购物中心五楼靠近二环路，与川野山珍酒楼观光电梯相连的位置，面积为平方米左右用电量除中央空调用电外，还需电容量配置千瓦以上空调我们需要物业方配置中央空调消防要求物业方消防合格，满足该项目唱清音打金钱板等曲艺节目，看板录像节目打麻将打扑克等。

当然最多是还是摆闲龙门阵。

茶楼成了成都市民不可缺少的种生活方式二茶楼的市场前景百联购物中心是个购物餐饮娱乐品茗的消费摩，有近千户商家，多家大型公司入驻。

川野山珍酒楼安装了台方形的三方观看景观的直达专用电梯。

此酒楼是个大型中高档健康餐饮场所，每天该酒楼客流量达到二三百人，人气渐好，若五楼茶楼的建立，川野山珍酒楼也会给茶楼带来定客源。

况且整个百联天府无茶楼，因此开茶楼会弥补百联天府购物中心的个亮点。

成都是个休闲的城市，成都市居民消费水平随着收入的增加，自年代以来连如新希望路科华北路。

茶楼位于百联天府五楼，客人可乘观光电梯直达。

五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园，其环境优雅空气清新阳光明媚鸟语花香有身临大自然之感，是人们休闲品茗的好去处。

南门属于成都市的经济发达区域，人均收入高消费水平较高。

周边的人群大多都是有车族，生活半径在周边五公里内，而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。

整个成都的商业重心正逐步向南移，势必可以产生较大的商务会吾需求。

以上这些都为开大型的高档茶楼创造了有利的条件二人们的文化消费习惯巴蜀饮茶习俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要内容之。

成都特有的矮桌竹椅和茶碗茶盖茶船子的餐饮可研究性报告分享人沈琬学可行性研究报告通过对项目的市场需求资源供应建设规模工艺路线设备选型环境影响资金筹措盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的客观的可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

餐饮可茶楼理执行招聘考试。

招聘考试是招聘员工的重要环，很大程度地决定了所招聘员工是否合格，招聘考试般包括笔试面试操作技术考核以及档案审查等。

招聘程序明确录用人数及招聘条例寻找劳动力来源招聘确定选人员培训岗前培训的必要性能够提高新员工素质提高新员工的自信心和积极性能够树立新员工对酒楼的归属感和荣誉感便于筛选及调配人员岗前培训的特点对象是即将上岗的新员工必须结合新员工所在部门及岗位特点，有针对性地进行培训，使新员工能够适应工作的需要。

岗前培训必须理论联系实际，重在能力培养。

岗前培训与考核相结合，具有定的股份六项目建设项目建设单位略工期天工期进度表略组织施工略项目工程验收略七项目运营因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目，茶楼的管理可与川野山珍酒楼统管理或与聚网公司合作经营，暂不讨论，财务独立核算，因此人员的配置可节约组织机构及人事分布图人员的招聘开业前的酒楼人员招聘是茶楼在开业前，根据其组织机构设置及定岗定编的要求，招收定数量和质量的人员，以使饭店具备开业所必须的人员要求。

在装修刚进行时，首先由酒楼人力资源部，以人力资源部的招聘原则进行。

招聘原则计划性原则员工的招聘，根据茶楼的人力资源需求计划，机构设置天元月因茶楼还可以卖些小吃咖啡洋酒，实际的销售额和营业额远不止以上三种情况，为保守期间暂不计算回报综上所述该项目总投资万元该项目年营利为低迷状态为万元年，普通状态为万元年，高峰状态万元年按照每年个月高峰期个月低迷期个月普通期保守估计年应净赚万元年从以上入高峰状态。

经营费用，因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目，茶楼的管理可与川野山珍酒楼统管理，财务独立核算，因此人员的配置可节约员工每月工资元月经理名元月各部门领班名元月名共计元月人名元月大厅包间服务员名元月名共计元月人名元月浴足部保健服务员名元月名共计元月名元月总经理办公室主任人事专员保安等行政人员由酒楼人员兼任，可适当给点补贴厅营业额包间营业额晚上点次日早上，暂不计算浴足保健收入按每天人计算，每人消费元即收入为元日均营业额元三高峰阳光状态茶水包间费收入早上下午，暂不计算下午下午，大厅上客率为，包间上客率为营业额包间营业额周转金营销前期费用前期房租前期筹备及其他费用成本核算经营状态分析大厅按桌，平均元桌，包间按个平均消费元间低迷状态茶水包间费收入早上下午，暂不计算下午下午，大厅上客率为，包间上客率为大厅营业额包间营业额晚上，大厅上客率为，包间上客率为大厅营业额包间营业额经营其它六通配套齐全通水通气通电通宽带通电话通光纤需业主方保证该项目能在此地方经营，并要求业主保证切经营证照的顺利办理功能设计平方米的厨房，可做小吃水果沙拉现磨咖啡等中小包间个，平方米，可用于打麻将洗脚保健设商务大包，带卫生间四个，共计平方米可商务聚会亲盟聚会同学会商务谈判商务开会公共卫生间，男女各个，共计平方米女卫生间设有梳妆台平方的商务区域，可上网打字复印大厅平方米，可摆张茶桌酒吧式卡座张吧台平方续攀上了几个台阶。

随着消费水平的提高，他们的消费从注重量的满足到追求质的提高，从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型发展型，消费质量和消费结构都发生了明显的变化。

成都人对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高，而项目的周边地区没有个高中档的商务茶楼，我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。

酒楼经营时常接待大型的团体婚寿宴以及零餐，那么茶楼建立后客人就有个更好的休闲娱乐区，可以促进酒楼经济的增加，产生互动效应，实现餐饮休闲条龙服务，达到双赢。

在满足本酒楼的需求的同时，还可以和茗桂轩名人会所等公司进行互动，资源共享。

因本茶楼的背景与聚网公司有三年头茶具，形成了种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化。

茶馆茶肆在蜀中更是历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，极富特色，或隐于闹市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗养性，还可以听评书看围鼓，充分体味巴蜀的风土人情。

成都人利用茶叶的历史，有文献可查的，已有三千多年。

饮茶对人体有益无害。

因茶叶中含有多种芳香物质，可以溶解脂肪，使胆固醇含量下降。

而成都茶馆之多堪称中国之最。

城乡处处有茶馆，形成人们都喜爱喝茶的大地方特色。

坐茶馆是许多成都人闲暇的首选休闲方式，茶馆除了休闲之外还是社会社交的重要场合。