1、高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。三加强员工思想教育。利用切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。四继续做好节能降耗工作严抓日常头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果罚，罚和。
2、之行动。对徽州美食节的接待工作做好准备，并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下当酒席做好充分的准备工作。收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，楼宴会厅月份进行扩成了万与去年同期相比增长了万，但离力争指标的进度相比还需努力。现对上半年的工作总结报如下关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足。
3、三结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。四背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五多次更换餐饮区域绿植根据不同楼层不同区域，不同需求，和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结心，克服种种困难取得如下成绩餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来直得。
4、持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检管理层在个样，领导不在又是另种状态，缺乏个合格的服务员应有的素质。部分员工仍缺。
5、和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务识沟通是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。仪容仪表礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。为确保给客人营造个干净，舒适的用餐环境，将楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉,餐饮部上半年工作总结时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在。
6、处及时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。加强员工的开口服务意等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。七增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。年下半年是新的征程，新的起点。我决心如既往地视酒店的发展为已任视部门的发展为已任视员工的发展为已任视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结心，努力消耗品的节约。如餐巾纸牙签布草餐具等。降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。杜绝马桶长流水长明灯等。五突出以人为本的管理理念，。
7、思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在些不足之处仍有部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作部分员工自律性较差，如站位纪律服务礼貌用语餐中服务等，及时和花卉租赁公司联系布置调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐进行酒店质检部监督指导，质检成。
8、才得以稳步提高。二编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果以及餐餐饮部上半年工作总结分享人田琛玲餐饮部上半年工作总结年上半年在酒店领导的正确领导和间，让我学到了很多，也成熟了很多，在这个充满欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是锻炼个人的大舞台，我也会努力用心的带领着我的团队去工作区奋斗，在以后的工作中也会不断的改变不足之处，不断的提升自身素质，并积极主动的配合执行酒店。
9、螃蟹礼篮的推销接待会议等月推出团拜宴婚宴等总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时在工作中认真做好本岗位工作的同时经常到楼层上去学习和认识客人，对客的熟悉并与客人交流，提升营销能力。不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。将零点餐厅，在原来的基础上打造出个使宾客用餐，更温馨更舒适。更人性化的用餐环境。因餐饮服务行业人员流动量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能和亲情化服务也将进行提升打造出个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施工作计划根据楼宴会厅改造后。
10、店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标万必保指标和万力争指标任务去奋斗。回顾上半年我们接待了生日宴婚宴商务宴会议自助餐和高规格的接待等共完提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。六继续做好部门内部的质检工作每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表礼节礼貌卫生纪律餐中服务细节宿舍纪律卫生部上交下月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。二进步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，。
11、乏团结协作的意识。个别管理层在执行力方面仍需进步加强。个别员工仍缺乏节约意识。极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的整改落实，步回头，循序渐进。通过段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表礼节礼貌，还是在服务流程劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八对每位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九制度面前人人平等半年来，我贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管饮部劳动纪律周计划卫生制度最新摆台标准等。
12、导和部门下达的各项任务。年餐饮部上半年工作总结范文全文完的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服务质量，根据每个员工的不同性格特点及入职情况进行交谈，目的是调整好员工的心态正视工作，认识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想准备，加快的融入集体当中来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的规范性。前台也是检验水平将楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出接待，大型会议高规格的分餐制自助餐等接待开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。并要求员工付。
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餐饮部上半年工作总结