进度，并提供正面和建设性回馈。
训练员和训练经理为所有员工制定追踪计划。
备注员工应该每月训练次，可以遵循建议性的训练路线持续训练，交叉训练，或岗位鉴定或其他培训。
教授技巧学习在餐厅教授技巧是训练员的关键职责。
主要通过训练四步骤完成基础技巧殷勤服务训练工作站服务和生产区训练备注如果只训练餐厅的个区域，仅需完成服务区和生产区的有关练习即可。
练习期间，你的经理需要担任训练员，并运用训练四步骤为你示范教授技巧。
在你运用训练四步骤示范教授技巧，担任新员工。
为你提供回馈，以提高你的教练技巧。
练习训练程序第回合经理训练候选训练员经理指导技巧训练，并示范训练四步骤候选训练员在这回合做为新员工当经理完成训练时，候选训练员应该观察并聆听，还可能需要在训练期间笔记或记下问题。
候选训练员应该询问新员工在训练时可能提出的问题。
第回合结束时，如果对如何担任训练员有不明白之处，候选训练员应该提出问题。
第回合经理训练候选训练员候选训练员指导技巧训练，并示范训练四步骤。
经理再这回合作为新员工。
在技巧期间，经理作为新员工提问可能会询问的问题。
训练员应该做好准备回答新员工的问题。
第回合结束时，经理应就候选的训练员在训练期间的表现提供回馈。
必要时，安排额外练习时并重复这练习。
案例进行分人组进行岗位演练。
人为观察员。
人为经理，人为学员。
安排薯条位工作站岗位实操演练。
安排外场服务工作站岗位实操演练。
安排烘焙位工作站岗位实操演练。
总结练习我学到什么训练总结你在餐厅内将会教授员工哪类技巧基础技巧训练应该在什么时候完成简要描述训练四步骤中的每个步骤准备呈现试做追踪这对我来说意味着什么你餐厅的员工训练资料保存在哪里当需要订购资料时，你会找谁帮忙经理签名安排时间和你的教练起评估时间讨论你对这项的练习说明你如何使用训练四步骤训练员鉴定姓名经理签署日期训练员鉴定工具用于鉴定候选训练员履行以下职责的绩效作为专家作为典范作为教练作为教师这项鉴定需要名管理组观察候选训练员在个班次中的工作表现。
作为专家的鉴定应该选在营业高峰时段两个不同的工作站，抽查完成候选者是否能够经常致的执行正确的工作站程序。
作为典范的鉴定应在候选训练员在正常班次时，通过抽查完成。
作为教练的鉴定应该在候选人在工作站时完成。
作为教师的鉴定应该在候选人实际为新员工训练时完成。
个人优点机会点鉴定期望经常致的履行所有工作站的职责，并遵守餐厅的各项政策，并能训练并教练其他成员成为专家教练的鉴定应该在候选人在工作站时完成。
作为教师的鉴定应该在候选人实际为签署日期训练员鉴定工具用于鉴定候选训练员履行以下职责的绩效作为专家作为典范作为教练作为教师这项鉴定需要名管理组观察候选训练员在个班次中的工作表现。
作为专家的鉴定应该选在营业高峰时段两个不同做追踪这对我来说意味着什么你餐厅的员工训练资料保存在哪里当需要订购资料时，你会找谁帮忙经理签名安排时间和你的教练起评估时间讨论你对这项的练习说明你如何使用训练四步骤训练员鉴定姓名经理务工作站岗位实操演练。
安排烘焙位工作站岗位实操演练。
总结练习我学到什么训练总结你在餐厅内将会教授员工哪类技巧基础技巧训练应该在什么时候完成简要描述训练四步骤中的每个步骤准备呈现试，经理应就候选的训练员在训练期间的表现提供回馈。
必要时，安排额外练习时并重复这练习。
案例进行分人组进行岗位演练。
人为观察员。
人为经理，人为学员。
安排薯条位工作站岗位实操演练。
安排外场服经理训练候选训练员候选训练员指导技巧训练，并示范训练四步骤。
午餐高峰时段，新员工在煎区工作。
你发现他在从煎炉上起肉时撕破了肉饼。
首先给予表扬，然后告诉他那里不对，并示范如何在不撕破肉饼的情况下起肉。
繁忙时段后回来巩固本工作站的训练。
让他告诉你那里错啦，并为你展示如何起肉，使其纠正程序。
答案查看结果为什么他会纠正自己的行为，但在众人面前感到羞愧，另外他可能认为你在故意挑错总是指出消极的面不能激励员工，聆听的方会改正问题，但不会受到激励他很高兴你对他的评价，并且将努力保持制服的清洁首先认知员工的良好表现，这是对员工改变行为的鼓励新员工会招呼下位顾客，但因未受到鼓励而未能持续只做到回馈程序而未能达到改善服务的最终目标新员工知道改善服务将有利于团队，所以会问候顾客她会认为你们应该同舟共济，而且自己会得到团队的支援。
她会找到友善待客的理由新员工会了解如何正确地执行程序并将做出改进，你不会浪费时间示范程序也许要花你些时间，但是对新员工而言会更明确新员工会明白那里错了，但是可能不清楚究竟应该如何改善指明会有所帮助，但是示范正确的方法更理想经理签名安排时间和你的教练起评估时间讨论你对这项的练习解释你如何选择的原因训练员工训练员工需要哪些工具可以给到支持岗位产品料理书餐厅产品单项介绍资料表适用于中餐配料工作站岗位指南或影视资料餐厅产品卖相及岗位操作注意事项训练员学习手册此手册为员工进阶训练辅导资料岗位鉴定观察表员工完成岗位鉴定考核资料表通过此表格表示可以单独操作岗位产品制作。
训练员工使用训练四步骤准备呈现试做追踪训练四步骤准备就你的训练主题或工作站，重温熟悉了解流程及注意事项。
准备机器，准备供应品，并坚持存货，确保工作站区域的清洁卫生。
严谨准备呈现的内容。
准备及重温工作站指南内容。
如需要，请准备试吃产品。
有标准图片可参考。
利用岗位表，重温新员工的应掌握的知识并在训练后示范。
呈现让新员工品鉴烹制不当和烹制正确的产品。
和新员工起讨论顾客对产品品质的期望。
强调新员工对满足顾客期望的重要性。
让员工观察你所执行的正确操作标准，训练员必须回答新员工提出的问题。
试做新员工向训练员教授程序。
操作标准训练员提供回馈和正确的程序。
训练员让新员工在上班期间练习程序。
在旁观察新员工，并对其提出的表现提供建设性回馈及强化员工操作意识。
追踪在接受鉴定前，新员工必须根据在工作站练习段时间。
般为天训练员利用岗位观察表观察。
认知奖励，如有必要。
训练员向训练经理报告观察结果。
值班经理再鉴定。
不断监督新员工的进度，并提供正面和建设性回馈。
训练员和训练经理为所有员工制定追踪计划。
备注员工应该每月训练次，可以遵循建议性的训练路线持续训练，交叉训练，或岗位鉴定或其他培训。
教授技巧学习在餐厅教授技巧是训练员的关键职责。
主要通过训练四步骤完成基础技巧殷勤服务训练工作站服务和生产区训练备注如果只训练餐厅的个区域，仅需完成服务区和生产区的有关练习即可。
练习期间，你的经理需要担任训练员，并运用训练四步骤为你示范教授技巧
1、该文档不包含其他附件(如表格、图纸)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
欢乐谷训练员手册_全套完整（7）
