1万吨青稞香醋生产线项目投资立项建议书（0） ㊣ 精品文档 值得下载

使酒精进步氧化成醋酸过程。

在中国传说中，醋最早是由酒圣杜康之子发明。

杜康即夏王朝第五代君主，也是传说中酒发明人。

杜康儿子墨塔在次酿酒时发酵过头了，至第天酉时开缸时，发现酒液已就酸，但香气扑鼻，且酸中带甜，颇为可口，于是墨塔便把廿日加酉字，给这种酸水起名为醋。

但这只是种传说。

据现代考证明，在春秋时期以前中国还没有醋，当时是用天然梅果汁作为酸味调味剂。

但是从这个传说中也可以看出，最早醋很可能是人们酿酒过程中诞生。

根据从春秋时期流传下来古书记载，当时人们已使用醋作为调味剂，这大概是中国最早醋，也是世界上最早醋，距今已有多年了。

醋又称食醋，是种含醋酸酸性调味料。

醋有米醋陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜汁醋保健醋等。

因原料和制作方法不同，成品风味迥异。

醋是用得较多酸性调味料。

每醋中醋酸含量，普通醋为以上，优级醋为以上。

由于醋能改善和调节人体新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

本公司自主研发青稞香醋以优质青稞为原料，通过传统工艺与现代技术完美结合，生产基本工序如下原料处理粉碎精选青稞磨碎，以目为标准，青稞要求颗粒饱满，无杂质，无变质。

润料以青稞为单位，每加水。

搅拌均匀，堆放小时以上，夏天摊开，冬天堆起。

蒸料润料后，送入青稞蒸煮锅进行蒸料。

上汽后蒸小时，以蒸透不粘手，无硬心为标准。

冷却青稞经蒸料后，出锅放入加有原料倍水原料池中冷却。

当温度降低至时，加入用大麦豌豆制作好大曲，并搅拌均匀。

二酒精发酵工艺入缸原料经蒸熟冷却加曲搅拌后，放入酒精发酵缸中，并加入酒精酵母和水原料。

前发酵前发酵期为天，每天搅拌次，温度最高为后发酵后发酵为天，前发酵结束后，密封酒精发酵缸。

三醋酸发酵工艺拌醅入缸酒精发酵后将酒精醪，取出酒精发酵缸，拌入麸皮谷糠。

水分纺织等行业项目扶持。

在国务院关于进步推进西部大开发若干意见中指出调动和优化产业结构，大力发展特色经济，促进资源优势向产业优势经济优势转化，是增强西部地区自我发展能力扩大社会就业改善人民生活根本大计。

要密切结合西部地区资源特点和产业优势，以市场为导向，积极发展旅游能源矿业及特色产品加工等优势产业。

在中央关心西藏，全国支援西藏大好经济形势下，西藏自治区政府为抓住机遇，增强区内自身造血功能，推动西藏经济跨越式发展，制定了西藏自治区第十个五年计划和年远景目标规划纲要西藏自治区十五时期国民经济和社会发展规划纲要西藏自治区十五时期农牧业特色产业规划等大政方针，并出台了西藏自治区关于招商引资若干规定，为吸引更多企业和资本参与西藏经济建设，为特色产业企业提供了政策依据和发展动力。

全区各市地区及各县也根据自身特点制定了系列优惠政策，吸引了大批企业投身于西藏地区经济建设。

目前，西藏食品有限公司西藏青稞香醋生产线技改项目各项前期准备工作已完成，但由于此次建设规模较大，从购臵土地到公司期厂房建设都由企业自筹资金完成，已投前发酵前发酵期为天，每天搅拌次，温度最高为后发酵后发酵为天，前发酵结束后，密封酒精发品深加工和农业产业化作业，以解决目前国家或地方政策与农业发展存在矛盾。

农产品特别是附加值高富余粮食有效转化，将极大地推动农业产业化发展，促使农民增收和农业增效，经济社会效益明显。

本项目实施在促进农民增企业规模小大工业区缺乏加工层次低资源综合利用程度差和农产品转化率低现状。

政府应鼓励和引导企业积极参与农产豌豆制作好大曲，并搅拌均匀。

二酒精发酵工艺入缸原料经蒸熟冷却加曲稞要求颗粒饱满，无杂质，无变质。

润料以青稞为单位，每加水。

搅拌均匀，堆放小时以上，夏天摊开，冬天堆起。

蒸料润料后，送入青稞蒸煮锅进行蒸料。

上汽后蒸小时，以蒸透不粘手，无硬心为标准。

冷却青稞经蒸料后，出锅放入加新，以人为本，年率先在我区从事农副产品深加工，先后得到自治区各级政府领导肯定。

周强先生勇于开拓，具有敬业务实精神，在拉萨市企业界具有良好声誉，无任何关于社会形象和诚信不良问题，在我区农业产业结构调整中发挥了积极带动作用，率先开发出酱油醋豆瓣料酒甜酱豆鼓粉条等大系列产品，为西藏农业产业结构调整和促进西藏区农民增收作出了积极贡献。

周先生为努力发展西藏经济不断探索，多项产品技术领先区内，在国内也具有定知名度，为我区企业家创业具有定示范带动作用。

项目基本情况项目建设背景西藏青稞营养丰富，几千年来繁衍藏民族生息，但目前我区青稞精深加工技术落后，青稞深加工产品品种少，规模小，远远不能满足市场需要，同时产品科技含量小附加值低，严重制约了青稞产业化发展。

因此，要保障青稞产业持续健康发展，务必要拓宽青稞深加工领域和研发深度，以提高青稞附加值，提高这传统特色优势作物技术水平，使之成为西藏经济新亮点，成为我区出口创汇个新来源。

本公司自主研发青稞香醋生产技术水平先进，进入中试生产，市场反应良好，其对青稞转化带动性极大。

醋是种发酵酸味液态调味品，以含淀粉类粮食青稞黄米糯米籼米等为主料，谷糠稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。

醋在烹调中为主要调味品之，以酸味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味主要原料。

它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

本项目以优质青稞为原料，按照科学食品管理方式，经过多道先进酿造工艺制成青稞香醋，具有香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏等特性，产品为调味佳品，畅销中外。

本项目具有显著经济社会效益，项目充分利用西藏丰富特色资源优势，突破直以来我区青稞面临瓶颈，有力促进青稞高效转化，将地区特色资源优势转变成经济优势，在促进农民增收就业增加增强企业竞争力等方面具有重要意义。

项目实施必将加快西藏农业产业化进程，积极推动拉萨乃至整个西藏地区农村与经济社会发展，增强公司自身经济实力和市场竞争力，以更好地为农民朋友人类生活质量社会主义新农村建设服务。

改造必要性和重要意义我国加入以后，给企业带来了前所未有发展机遇，但同时也给企业带来了更强烈竞争对手，我国基础研究还相对落后，而特别是农业科研更加与经济社会发展不相协调。

我国企业家更要积极投身对环保提高人民生活质量就业率国家持续稳定繁荣昌盛等相关公益事业。

成功企业家既讲经济效益，更讲究社会效益。

例如西藏青稞香醋生产线技术改造项目，将对提高人民生活质量发展特色产业促进农民增收调整农业产业结构增加劳动力就业维护国家持续稳定和健康发展等多方面起到积极促进作用，并对民族特色产品出口有着深远意义。

青稞是种很重要高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广，适应高海拔地区种植，是青藏高原主要粮食作物，是藏族同胞最重要种食物资源。

据统计，西藏青稞种植面积万公顷，占粮食作物播种面积以上，产量达万多吨，占粮食总产量以上，种植面积居全国之首，西藏年剩余青稞近万吨。

随着科学技术运用，青稞产量逐年上升，未得到有效转化，农产品市场供大于求，价格下降，增产不增收现象突出，这严重挫伤了农民生产积极性。

要增加青稞转化量，实现农民增收，作好社会主义新农村建设工作，扩大青稞香醋产能迫在眉睫。

青稞生长在高原地区，抗病虫害性能强，是真正绿色无污染食品。

青稞富含膳食纤维，含量高达，在所有农作物仅次于黄豆，荣居第二。

膳食纤维中水溶性膳食纤维具有调节糖类代谢降低人体胆固醇含量预防心血管疾病功效，非水溶性膳食纤维具有吸收人体水分特性和良好预防便秘效果。

根据流行病学专家调查发现，食用青稞食品较多人群高胆固醇类疾病发病率较低中医界和藏医界对青稞食品对防治糖尿病作用均持肯定态度现代医学证明，青稞中葡聚糖具有预防结肠癌抗氧化抗衰老和降低胆固醇等重要作用。

青稞中类黄铜具有调节毛细血管脆性和渗透性保护心血管系统清楚自由基抗肿瘤异黄酮类似雌激素作用抗肝脏毒作用抗炎作用抗菌及抗病毒作用和解痉挛等多种功效。