节管理差，在发现问题分析问题解决问题方面往往出现被动现象，等靠现象突出。

因此在下半年的管理中，制定有效措施，在将要加大力度，开展创新管理工作。

是将首问责任制落到实处。

我们将各部门根据各自的实际情况，对地渡过了暂时的困难，没有因此而影响服务工作的正常开展。

二完善公司硬件设施，提升服务档次自月份相继出现全国范围内的食品安全事件。

对中餐火锅出现了不同程度的影响，使营业收入出现明显下降趋势，同时继续面临硬件设施严重陈旧的因素，导致客户流失现象越来越严重，受各种软硬件条件的制约，我公司在打造流餐饮业的过程中，要进步提高服务档次和水平仍有较大困难。

因此在下半年的工作中，我积极的改善公司的软硬件设，以保障我公司的食品安全。

在上半年的工作中，我们公司不但提高了的管理水平及服务质量，也使公司的经济效益得到了进步的提高，为公司的可持续发展赢得了客源和生源。

尤其是在提高了公司知名度的同时，为公司的信誉和竞争力的提高提供了有利的条件。

公司在集团的正确领导下，所有员工的共同努力下，积极探索新的发展思路，不断提升自身的服务水平。

我相信，在所以员工的齐心的工作下，公司定会成为本地区同行业中的佼佼者。

全文成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到餐饮市场的局限性，消费群体进步分化和影响部分消费群体做了回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。

所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平服务水平和人员素质。

针对下半年的工作特制定计划如下全方位加大管理力度，按照高级餐饮企业的标准，继续完善各种，工作流程，逐步建立起以人性化的管理理念等为主要内容的管理机制。

不够，服务意识不到位，服务技能不熟练，所以在本职工作中难免有些失误。

影响了我们的整体服务工作。

所以为了提升公司员工的服务意识和技能，进步打造公司服务品牌，树立切以宾客为中心的服务理念。

上半年，公司以文明规范活动为突破口，以培训是公司永垣的主题质量是公司产品的生命为切入口，先后采取请进来，走出去的方法，狠抓公司员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

是对公司的厨房前厅的员工全。

七加强安全检查食品安全事关重大，这不仅仅是我公司的名誉问题。

更是关乎顾客的生命健康的重要问题。

我们从原材料的采购加工到菜肴的用料等都有整套的卫生管理办法。

有专人负责检查工作，严把材料关。

坚决防止使用任何不卫生或过期材料。

由于全体员工的努力，半年来未发现因食品变质而引起的中毒事故，多次顺利通过有关部门的联合检查。

事实证明，伴随着餐饮市场竞争的加剧，客人选择余地增多，要提高公司市场竞争力，首先的年年度总结会，参会员工深受现场热烈浓烈的气氛所鼓舞，极大的增强了员工凝聚力，使广大员工融入集团公司良好的企业之中。

四是注重范管理同时，更多的融入人性化管理方式，增强团队凝聚力，要求公司全体员工树立以企业为家以企业为荣的集体精神，极力打造个讲专业高素质多奉献为荣的良好团队六整理改造硬件设施设备是中餐和火锅厨房进行适当的调整及装修。

严格按照实际工作的需要合理规划厨房布局，中餐火锅厨房厨房激励手法，如绩效考核员工福利团队竞赛星级员工等。

我个人认为激励方法已经很全面，就目前来看，各种手法已经日渐取得成效，极大的提升员工的工作激情，以及提高了公司团队的凝聚力，我相信如将之贯彻执行坚持下去，使之真正成为提升公司团队服务水平的有效之法。

以下为具体操作方法是员工激励。

首先把目前的激励方式由单纯的经济奖励延伸为精神奖励，如有员工工作表现突出，为公司作出较大贡献者，除精神奖励外，也可由公司外派到外地工作潜力，后勤各岗位积极配合协助线开展各项工作，实行岗多能人多专的灵活用工要求，并及时计划在春节前，面临人员紧张并且招聘困难情况下，提前组织余人的寒假工，通过有效培训保障了春节期间的经营需要。

二是服务效率。

加强各级管理人员对各项工作任务及计划安排的分解能力，要求提高工作效率，并及时督促跟进各项工作按时保质有效开展，按照事必躬亲亲力亲为日清日毕日新日高的工作态度和原则来要求自身和全利接待了金科地产组办的万人过大年的宴会接待工作，受到主办方和前来客户的致好评。

公司餐饮部坚持每月推出新菜余个，上半年累计推出新菜近个，更换和推出各类宴席套餐婚寿宴菜单多册，在元宵节推出消费送元宵活动，对中餐火锅当天消费客人赠送自制元宵，受到顾客好评推出五火锅满送活动，中餐推出啤酒赠送活动月底开始推出针对谢师宴的系列包席促销活动，并联合酒水供应商大力赞助，加毛利率为，计划达成率为经营利润为元，同比增加元，增幅为。

二好中餐火锅厨房，稳定控制采购成本，优化运作模式餐饮公司年上年的经营中，公司每初坚持组织厨师长采购，由总经理亲自带队到作调查和自购。

累计实现自购金额近万元，有效控制了采购成本，不仅解决了公司的原材料不足的问题，也为公司节约了运作成本。

根据业绩及客勤量的增长，我们认为需餐饮公司半年工作总结年上半年即将度过，过去的半年时间里，我们餐饮公司是完成全年营收及利润指标得较为理想的半年，所以有必要回顾过去半年的工作，总结取得加大培训力度，主要采用请进来和走出去的培训方案对广大员工进行在岗训练。

对于公司的中层骨干还要有计划的外派学习，巩固业务技能，提高服务质量。

三准确定位，转变服务理念。

根据不同季节制定营销计划。

注意稳定老客户，发展新客源。

重新整合服务内容，建立有特色的服务理念，极大的提高我公司的经营指标。

四进步加强食品卫生工作。

不断完善公司食品监管制度，加强食品工作人员的职业规范培训如食品卫生法食品卫生知识人员分工，相互加强合作，保证菜肴的品质要求。

随时保持点数量的新菜品，以此满足客户的用餐需求。

二是加强业务和专业技术培训。

为了提高餐饮服务水平。

争取推出更多更好的顾客满意的新菜品，在日趋激烈的餐饮业的竞争中继续保持和发挥我们的特色，因此我们不断加大对厨师技术的培训，努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高，以此来提升我们的餐饮服务质量。

三下半年的工作打算和计划虽然我们经历了九年多的实践与探索并取得了部员工进行适时培训，尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必答，杜绝扯皮推诿现象。

二是加强管理干部的培训。

加大对公司管理干部及个部门负责人分批输送培训，进行封闭式培训，学习现代公司餐饮管理专业知识，通过系统的培训教育，极大拓展了管理人员的知识内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得到进步提高。

四推出特色服务，提升服务质量由于受当前大环境下食品安全问题不断暴光的趋势，对火锅销售产生了定影响，下降，为打造舒适的就餐环境。

就我司的餐饮部的设施计划做下几点的改善是厨房布局的调整及装修。

进步改善厨房的硬件设施，加强对食品生产用具进行升级改造，以此提高我公司的食品卫生质量，为打造精品饮食品牌做好铺垫。

二是调整餐厅修饰。

为了提升公司的企业形象，美化客户的用餐环境，我们计划在下半年的时间里，对餐厅进行全面的装修，尤其是为幽静的餐厅增加装饰，为就餐环境平添了几分气氛。

三是装点字画，增加文化气息。

为了增加我公取集中培训与个别指导培训等相结合的培训方式，使公司各部门员工的服务意识有了较大提高，其服务理念也有了进步深化。

让微笑服务成为员工的自觉行动。

使整个公司形成了切工作都是为了让客户满意的良好氛围。

二是加强岗位间的协作与配合。

在上半年的人事工作上，积极培养多面手，以此来有效应对和解决可能出现的特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。

在上半年，各部门人员出现较大流动，但由于培训工作做在前，我们顺应革新管理观念，及时调整经营策略，并优化餐饮产品，策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使我们公司的餐饮水平继续保持较高水平。

二当前工作中还存在的问题及解决加强培训，强化员工队伍素质在上半年的工作中，公司在员工方面存在的不足主要是员工的流动性较大，以及人员直存在招聘困难的局面，导致员工整体素质不高，服务意识淡薄，服务质量时有出现投诉现象，同时新员工在工作熟悉期间，对于本职工作的认朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的服务提供了基础条件。

二是添置了批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

三是定期检查厨房有安全隐患的地方，排查安全漏洞，认真贯彻安全第，预防为主的方针，配备消防灭火装置并开展防火演练，定期检查煤气炉具的完好性，消除火灾隐患。

我部多年来未发生火灾事故。

保障了公司的员工及财产的习的机会，方面拓宽了员工的视野，让其更加努力工作另方面也为企业的长期发展提供了后备力量。

二是在餐饮公司内部组织举行技能大赛，提高员工对本职工作的钻研兴趣如可举行厨房刀工比赛前厅服务技能比赛等。

为优秀员工的进步发展提供途径如组织厨师考级前厅优秀服务人员参加服务师比赛等。

此项工作方面可尽步提升员工工