仁菜点也不少。如青辣椒炒核桃仁桃肉猪头糕桃仁鸡等。 加工食品。如核桃粉核桃仁罐头琥珀核桃仁玉香核桃 仁等。 核桃饮料。如核桃乳核桃花生乳等。 利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能食品开 发中的项重要突破，具有农业产业化的示范意义。 使用国家发明专利液化石油气浸出油脂工艺，在低温条件下 预榨和萃取核桃油，同时获得脱脂核桃蛋白粉，所得到的油脂和蛋白 与国内外传统生产和加工工艺获得的核桃粉和核桃油在内在品质上有 明显的差别。新工艺保留了天然核桃仁中的全部营养保健功能成分和 生物活性物质，并进步通过科学精制，把所得到的油脂和脱脂蛋白 制成各种类型的高级核桃油速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品，在 彻底解决了传统生产的核桃油和核桃粉长期存在的油质量差有沉 淀易变色易变哈易走油陈化劣变保质期短难储藏和 价值偏低等根本性问题的同时，还提高了核桃资源的综合利用率，获 得更高的加工工艺与技术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品 优势。 项目的产业带动关联性强 有利于县域经济的发展。核桃功能制品开发项目的开展，必将有 力地促进云南核桃产业的快速发展。它将促进云南省大理州的万 亩核桃种植计划的实施，有利于数十万山区核桃种植农户的脱贫致 富，有利于西部大开发中退耕还林还草和保护生态环境战略的有效实 施。 有利于产业带动，相关联动性强。核桃功能制品的开发将直接改善推动大理州和邻县的食品包 装医药精细化工农业林业畜牧业制糖加工商业运 输等行业的发展，还能为数万社会人员提供就业机会。 二项目的必要性云南大理宾川县丰富的三台核桃资源亟待产 业化开发 我国是世界上种植核桃的大国之，年产核桃干果万吨，全 国商品核桃年收购量在万吨。云南省达万吨，宾川县及其毗邻 县年产核桃万吨。 地处云南省大理州东部的宾川县，是中国著名的三台核桃的原产 地，这里海拔气温和土质，特别适应三台核桃的生长，核桃果大 壳簿仁香，年在山西召开的核桃科技会上被评为全国优良品 种。年，全县核桃林万亩，年产吨干果，是省级核桃种 植基地之。 然而，优质核桃产区的宾川却是省级贫困县。近几年来，全县人 均年收入直在元上下徘徊，其中来自核桃的加工销售。 每年核桃的采收季节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易， 或初加工成核桃仁运往全国各地，其附加值未能得到很好提升。若该 项目成立，有了龙头加工企业，它将剌激农户进步发展核桃种植 育种和初加工，人均可从中增加元纯收入，地方财政可增加 万元，为宾川广大山区农户脱贫致富地方财政增收和退耕还 林还草的生态效益战略发挥不可替代的作用。 综合开发利用核桃优势资源是州县政府多年来的发展设想。在 实施西部大开发战略和云南在建设绿色经济强省的行动计划中，在云 南省大理州等各级领导的大力支持下，县委县政府加大了核桃产业 化的发展力度，在利用高新技术产业化开发核桃功能制品项目上做了 大量的调研工作，决定将西部大开发用为契机，立足核桃资源优势， 积极发展具有地方特色的名优绿色核桃功能制品，依靠科技，走产业化发展之路。优质核桃产业开发项目，把握目前国内外对绿色植物功 能性食品需求快速增长的时机，符合国家绿色植物产业发展政策。该 项目设立后，核桃产业将是宾川县摆脱贫困的重要依托之。 第二章市场分析和预测 核桃经济是短缺经济，综合利用潜力巨大，待开发的品种很多。 即使大规模的发展核桃生产和加工，也很难满足国内外市场的需求增 长。因此，核桃的生产加工具有广阔的发展前景。 核桃干果和核桃仁出口增长迅速。在国际市场上，核桃和核 桃仁的主要出口国家有美国中国法国印度意大利土耳其 等。其中美国和中国是两大出口的巨头，核桃皮薄易取核仁，品质较 好，而且漂洗的干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超级市场出 售。 二国内核桃市场消费潜力大。据专业市场调查发现，我国核桃 年产量在万吨左右，人均占有量约千克，市场销售量约占总 产量的，实际人均消费量仅为千克，是美国人均消费量 千克的。也就是说，每年全国核桃总产量都拿来分配，人 均可分到粒核桃。如果国内消费水平达到美国的人均水平的半， 核桃生产总量要达到万吨，也就是说在现有水平上增加近 倍。 三核桃高烹油走俏国际市场。现代社会，对天然的无污染 无公害的食品越来越被消费者所青睐，是种新的消费时尚。据调 查，目前，国内仅有四川和云南为数不多的几家公司在进行小规模生 产这类产品，产品供不应求，属紧俏外汇储备短缺商品。在法国， 核桃高烹油瓶，售价折合人民币元，在日本，折合人民 币元。另据资料显示，北京沈阳上海广州等大城市对核桃 精制油的需求量也很大，在北京，瓶，售价为元，在沈 阳，售价元。精制核桃油在广州的售价美元千克，市场年需求量在万吨左右，而目前年产量仅为万吨，呈现卖方市场。 四替代性医药保健品和营养食品尚属空白。核桃油软胶囊是替 代性医药保健品，在我国尚属空白，其健脑成分与深海鱼相 似，并能在核桃油中完好保存，全球市场年需求量在万吨，国内内投资以民营经济为主，以 加工工业为重点，主要依托工业化手段开发农业资源，重点发展农副产品深精加工企业，以资源换技术，以让利吸引资金，鼓励县内外企 业和个人开发新办农副产品加工销售。 二项目基础工作 资源培植到位 去年以来，我公司培育了大量的核桃砧木苗万株和优质 核桃嫁接苗万株，目前苗木长势喜人。 公司实力雄厚 我公司新建了吨保鲜库，制冰速冻冷贮库核桃分拣精 选，凉晒场，为优质核桃的种植，产品深加工的开发示范项目奠定基 础。 群众种植积极性高 我公司在核桃适生区即我县的拉乌乡古底乡平川镇钟英 乡力角镇太和镇作了广泛而深入的宣传，发动群众种植优质核 桃，建立优质核桃种植示范基地，通过与户农户洽谈，确定了 万亩的优质核桃种植示范基地面积，为优质核桃种植，产品深加工 的开发示范项目奠定了群众及物质基础，确定了发展规模。为全面开 展工作做好了准备。 三产品方案 目前，加工无烟核桃干果，并以此产品为原料精制无烟核桃仁 琥珀核桃等产品。 在基地核桃产量达到定规模后，在现有产品的基础上，引进 低温萃取工艺生产高级核桃油和脱脂活性蛋白粉。 第三节生产规模 建成万亩三台核桃基地。 二深加工核桃产品 大理宾川县的核桃产量每年约为吨，加上邻县的大姚永 胜等县流入的在吨左右。本着次规模，滚动发展，规模发展的原则，项目近期的产品规模为﹕年加工无烟干果吨，其中 吨通过精选包装后直接出口，以另外吨干果为原料精制 无烟核桃仁吨琥珀核桃吨。 第四节生产地点 基地生产力布局 分布在本县的拉乌乡古底乡平川镇钟英乡力角镇太和 镇，共万亩。 二加工地生产力布局 本项目厂址选在本县牛井镇月山。 第四章项目技术分析 宾川县优质核桃种植产品加工开发项目的关键技术和难点包括 种植技术和产品加工技术。 第节种植技术分析 我县是大理州核桃的主产区之，也是优质核桃品种三台核桃的 原产地，在种植栽培管理上有丰富的经验和自成体系的栽培技术。多 年来核桃基地的建设，发展的实践充分体现了丰富的栽培管理技术， 对核桃基地建设提供了保障，但由于我县地处干热河地区，干旱和病 虫害是制约核桃种植的难点。干旱影响栽植的成活率，而最关键的是 栽植当年的春旱。通过几年的实践，采用薄膜覆盖技术可以减少水分 蒸发，提高成活率，可以克服干旱带来的威胁病虫害可以导致核桃 的减产甚至灭产，树体整株死亡，而在我县的病虫害主要有核桃木蠹 蛾和核桃细菌性黑斑病，但这些风险都可以采取有效的物理和化学的 防治方法消除。 第二节加工技术分析 产品加工质量的关键性在于核桃果的干燥和核桃仁的初加工。近 来，随着核桃价格的上涨，出口需求量的增加，对如何保证核桃仁的 质量和出仁率方面在工具上进行了较为全面的尝试。核桃果的干燥 引进油炉无烟果干燥法和塑料大棚温差控制自然晒干法，以保证 核桃品质。 油炉无烟果干燥法 以油导热，加次油，可用年。使用该设备后，核桃成色由过 去的﹕提高为﹕，白头路增多，基本没有二路以下的产品，时 间缩短小时，每千克单价在原来的基础上提高，干果价由 元千克提高为元千克。油炉干燥法还可以在核桃仁琥珀脱衣中 使用。 油炉无烟果半干燥法 在采用油炉干燥法的基础上，把核桃果的干燥时间缩短为小 时左右，使核桃果保持定水分，出炉后进行剥壳加工，再把加工后 的核桃仁放回到油炉进行烘烤小时。其效果比全干燥还好，白头路 可达，品质得以大幅度提高。 塑料大棚温差控制自然晒干法 充分利用厂房楼顶空间，以塑料大棚处理核桃的干燥问题，干燥 时间能节约小时，核桃仁成色也与油炉干燥法不相上下。 二核桃仁加工 核桃仁加工，现已有三种以上人工剥壳工具为手工去壳在核桃仁 加工中被广泛使用，保证了核桃仁的质量和出仁率。 第五章项目建设的主要内容 第节项目建设的主要内容及规划 宾川县宏宇有限责任公司优质核桃产业开发示范项目主要通过种 植优质核桃嫁接苗，建立万亩规模化的优质生态核桃基地，采取生 态农产品栽培技术措施，提高核桃基地的效益，达到优质无公害 高效的核桃基地建设目标，带动全县核桃的发展。并同时对核桃产品 进行精选，采取加工核桃仁琥珀核桃及其它优质产品，直接进入国内国际市场，达到提高产品价格，创名牌的目的，使企业农户获得 大的实惠。此项目批准后，建设周期总的为年建成投产，阶段进度 实施期间，建设单位应统筹安排，合理交叉作业，确保