少奶牛饲养头数，提高奶牛单 产水平，以保持奶产量的稳步增长战略。美国从年到年，奶牛总头数 从万头减少到万头，减少了，而头均年产奶量却由 增加到，提高了。发展中国家由于奶业生产力水平低，多年来，奶 业以粗放经营为主，特别是非洲，奶产量增长的靠的是头数增加。但亚洲 些奶业大国如印度和中国已逐渐重视奶业的集约经营，在头数增加的同时，强 调不断提高奶牛单产水平。仅在年代，除中国以外的亚洲国家奶牛头数和奶 牛单产水平分别增长和，印度分别增长和。 世界乳品市场竞争激烈，乳制品国际贸易极不平衡 年代以来，世界乳品市场直处于供过于求的状态，大多数乳制品出口 产品价格增长缓慢甚至下降。如以年的出口价格为，则年的牛奶 黄油奶酪的出口价格分别为年为国际 经济年鉴。在乳制品的国际贸易中，出口国主要是发达国家，进口国主要是发 展中国家。年，奶粉的出口数量发达国家为万，发展中国家为 万，不到发达国家的同年，奶粉的进口量，发达国家为万，而 发展中国家为万，是发达国家的倍多，其他乳品的进出口状况也呈现 相同特点。在发达国家中只有个例外即日本，它是发达国家中惟的乳品纯进 口国。 市场风险分析 该项目市场风险主要源于市面上各种乳品的价格，及其他相似产品的价格。 第三章资源条件分析 资源可利用量 新疆有着辽阔的地域，适宜的气候，复杂多样的地貌和土壤，因而不仅风光 旖旎，而且特产资源十分丰裕。在群山峻岭绿洲戈壁之间，有着数不尽的粮 仓肉库油盆煤海。周恩来总理生前曾赞誉新疆为祖国的 块宝地。在这块宝地上，拥有近万公顷耕地，多万公顷可垦荒 地。新疆日照长，光热资源丰富，昼夜温差大，水资源也较充足。这些都为发展 农业提供了良好的条件。 新疆的水资源极为丰富，人均占有量居全国前列。新疆三大山脉的积雪冰 川孕育汇集为多条河流，分布于天山南北的盆地，其中较大的有塔里木河我 国最大的内陆河伊犁河额尔齐斯河流入北冰洋玛纳斯河乌伦古河 开都河等多条。许多河流的两岸，都有无数的绿洲,颇富十里桃花万杨柳 的塞外风光新疆有许多自然景观优美的湖泊，总面积达，平方公里，占全 疆总面积的以上，其中著名的十大湖泊是博斯腾湖艾比湖布伦托海 阿雅格库里湖赛里木湖阿其格库勒湖鲸鱼湖吉力湖阿克萨依湖艾西 曼湖。新疆境内形成了独具特色的大冰川，共计万余条，总面积万多 平方公里，占全国冰川面积的，冰储量亿立方米，是新疆的天然固 体水库。 资源开发价值 通过对各项资源的利用，带动水力电力煤炭的发展，最重要的是带动了 其畜净乳机净化，收奶便 捷计量准确杂质与死细胞净化彻底。 原料的贮存采用立式室外贮奶仓，既节约了土建的投资，又能保证产品 质量。室外贮奶仓保证贮存中的奶小时温升不超过，脂肪不上浮，从而 保证了原料和产品的质量。特别是液体奶质量从原料上有了保证。 杀菌浓缩采用新型的双效降膜蒸发器，效蒸发温度，二效蒸发温度，进料浓度，出料浓度，杀菌温度， 冷却水耗量本设备采用双级水环泵代替水力喷射器抽真 空，装机容量减少，占地面积小噪音低冷却水耗量少真空度高 蒸发温度低，缩短了物料在设备内的停留时间利用型管或型管加节流垫代 替节流垫圈调节效间和壳间的压力差，容易控制采用了分布器孔加大喷淋进 料两级布液板和用导管强制布膜措施解决了布膜器易堵加热管结垢焦管的问 题加长降膜管米，采用双流程，大大增加了周边流量和料液流速，解决了因 能力不够而打大回流的问题效体取消大法兰连接，在适当部位加清洗喷头， 大大减小漏气的机会，真空度稳定。 干燥采用新型立式压力多喷头喷雾干燥塔。进风温度，排 风温度，进料浓度，出料水份含量采用三支旋风两级捕 粉，每级排风，丢粉率旋风采用空气锤振荡壁，振动床出粉，高速 排风，解决了旋风的积粉搪粉和跑粉的问题由旋风分离出来的左右的细 粉通过输粉阀用罗茨风机送至热风箱三支浓奶喷头的中间同浓奶同时喷入塔内， 实现雾滴与雾滴的碰撞和互相粘结，形成中空的附聚颗粒，这种颗粒的脱脂粉的 速溶度可达到国际标准，这种颗粒的全脂粉加上喷涂卵磷脂工艺其速溶度也 可达到国际标准塔壁采用空气锤子自动定时分部敲打塔壁，避免了塔壁的 积粉，而且出粉均匀，保证了流化床的正确使用塔下边配置三段两次干燥流化 冷却床，除在此完成喷涂卵磷脂外，实现奶粉的第二次附聚第二次清除细粉和 把产品降低到包装的温度，取消了凉粉间和晾粉车，减少了建筑面积和产品由于 过长时间暴露在空气中而产生的二次污染。另外，还采用了塔顶冷水圈降温技术， 采用了风门自动调控技术和高压泵的自动变频调速技术。酸奶灌装机采用了杯小时的塑杯成型灌装封切机。该机采用了 德国气动控制系统，日本可编程控制器及温控光电系统，美国集中供油 自动润滑系统，瑞典阿法拉伐管件和弯头。全自动完成塑杯的成型灌装封口 打码切边及自动清洗系统。 巴氏奶采用全自动双头塑袋软包装机。生产能力袋小时， 充填精度。该机使用聚乙烯单膜或复合膜，自动完成制袋计量填充封 口日期打印全过程该机设有紫外线杀菌灯和多种安全装置，包装封口牢固 该机操作简单维修方便零配件齐全破损率低生产效率高。 浓缩和干燥装置采用了参数自控和监测装置。对干燥塔最关键的出粉 含水量这参数，通过对排风温度的直接控制进行间接控制。对高压泵的出口压 力蒸汽总压塔的进风温度塔内温度塔内负压浓奶加热器温度流化床 二三段温度清洗系统的酸碱浓度和酸碱热水温度个指标进行监 测浓缩设备对杀菌温度末效出口浓度物料出料量冷却水温度和物料平衡 罐液位实行自控对物料瞬间流量二三效蒸汽压力效热压泵入口压 力蒸汽源压力实行监测报警功能。 采用原位清洗技术，设备和管路不拆卸清洗，减少了物料和设备 易损件的损耗，减少了设备和工艺管路的污染机会，保证了产品质量。 采用四段板式超高温杀菌成套设备，可同时对生产酸奶采用 秒的杀菌制度，对生产巴氏奶采用的秒的杀菌制度和均质工作。 该设备是具有高度自动控制和安全保护措施，并可于系统配合进行设备自动 清洗。 采用落差式粉仓集粉。附聚颗粒奶粉从干燥塔和流化床电动筛出来后直接落入粉仓，避免了正压或负压风送至粉仓破坏颗粒的问题另外，也避免 了用粉车直接晾粉的二次污染问题，如果再配上自动包装机就实现了从鲜奶到出 奶粉整个过程的连续和封闭生产。 第七章原材料燃料供应 主要原材料供应方案 原料乳要求班供应吨鲜奶 原料乳要求 采用健康乳牛挤出的新鲜天然乳汁 不得使用产前日内的胎乳和产后天内的初乳 乳中不得有肉眼可见的杂质 具有新鲜牛乳的滋味和气味，不得有外来异味，如饲料味苦味涩味 腥臭味等 为均匀无沉淀的流体，呈浓厚粘性者不得使用 色泽为白色或稍带微黄色，不得有红色绿色或者显著黄色 酸度不超过 不得添加任何化学物质和防腐剂 乳脂肪含量，全乳固体 用做酸奶的原料乳中不得检出有抗生素。 燃料供应方案电力该项目总装机容量为，设计负荷为变压器台，厂 内设变电室满足供应生产用电 蒸汽该项目用汽量最大为顿时，在当地选用顿时蒸汽锅炉 台，采暖期启动台，非采暖期可轮换检修，保证生产生活用热 供水该项目平均用水量顿时的自来水管线或自备深井眼 第八章总图运输与公用辅助工程 总图布置方案 总图布置原则 总平面方案系根据厂区总平面图及生产线的工艺技术要求，经综合考虑整个 场地的地形地貌气象条件及厂区建筑布局，按照生产线工艺流程需要，按照 有关现行设计规程规范的要求进行布置。 符合地方建设规划要求，功能分区明确，布置合理整齐。 合理组织运输，缩短运输距离，便于相互联系，避免人流物流交叉与干扰。 满足厂区生产安全卫生防火要求，满足地上地下工程管线的敷设要求。 符合企业发展规划及项目场地现状，合理利用土地资源 根据场址的地形地势特点及地质条件，因地制宜，着意于建筑环境的协调以 及自然环境的美化。 总图布置方案 本方案仅对班产吨奶品生产线项目的生产和辅助设施进行布置。 生产设施 建设项目有保鲜库主车间包装车间及成品库等。 辅助设施 新建项目有供热车间变配电站空压机房磅房等，它们主要提供热能 和电能消防蓄水循环水池用以满足项目的生产及消防用水需求。此外，项目还设置污水处理站座，以解决生产污水的达标排放，满足环保要求。 场内外运输方案 场内运输 场内运输主要为原材料的卸车进仓，生产过程中原材料半成品和成品的转 运，以及成品的外运装车。厂内运输由装载车叉车及胶轮车承担。其费用记入 主车间设备配套费中。可满足场内的运输需求。 场外运输 该项目的场外运输主要为原材料的供给以及产品的外运。产品的远距离运输 由汽车或铁路运输解决，咸阳火车站货运东站和西安火车站货运站，运力充足， 可满足需求。短距离的运输任务将利用社会运力解决，基本可以满足各类运输需 求。本项目不考虑增加汽车运输设备及辅助土建工程。 竖向布置 由于本项目建设场地平整，总平面竖向布置方式平坡式布置。地面雨水经 地沟排入厂区下水道，再排入市区管网。 公用工程与辅助工程方案 道路 本项目新修道路均为城市型混凝土路面，主干道宽米，次干道宽米。以 满足运输及消防的要求。 给排水 生产运行过程中耗水主要有清洗用水职工生活用水和消防用水，整个场区 给水由市政管网直接供给，生产生活给水和消防给水合用套给水系统，室外 给水管在主要道路布置成环状，地沟敷设。建筑物室内给水系统采用焊接钢管及 铝塑管。排水采用雨污分流，雨水有组织的排入市政雨水管网。项目建成后 污水主要为生产废水及生活污水，污水经达标处理后排入市政污水管网。 目录 第章总论 项目提出背景 项目概况 问题和建议 第二章市场预测 市场现状分析 产品供需预测 价格预测 竞争力分析 市场风险分析 第三章资源条件分析 资源可利用