，项目前期建设得到了高技术产业发展资 金的扶持。 二是提高人民健康水平和我国食品行业进入国际市场的需要 高效安全无毒纯天然是当今国际食品界的主旋律。我国目前在 食品加工业和食用油脂储藏加工上大量使用的仍然是化学合成的抗氧化 剂。全国抗氧化剂总计消耗量在吨左右。主要使用在面类食品肉制 品食用油脂等方面。这些化学合成抗氧化剂虽然有效的抑制食品的氧化， 但同时有定的毒副作用，例如丁基羟基茴香西醚，二丁 基羟基甲苯，对人体的肺和肝都有不利影响，长期或高摄入易引起肺癌和 肝肿大，没食子酸丙脂对肾脏有毒副作用。部分发达国家已限量 或禁止使用对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂，比如北欧禁止使 用，美国日本及西欧国家也已限量使用。像目前仍在国 内占主导地位的和，除外，在不同程 度上对人体的肝脏肾脏等器官均有不种影响，并容易产生过敏反应。 此外，化学合成抗氧化剂还存在着不可弥补的缺陷在以上的 热油中极易挥发失效。实验结果表明，目前国际食品界采用的天然抗 氧化剂有茶多酚迷迭香抗氧化剂异维生素钠盐维生素维 生素等以及它们的混合物。其中，异维生素钠盐维生素茶 多酚等属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强维生素对油脂有 定的抗氧化作用，但价格昂贵，添加后导致产品成本明显提高迷 迭香抗氧化剂在动植物油脂富油食品和肉类制品中，具有阻止和延 迟酸败或延长保存期的作用，并且彻底避免了合成抗氧化剂的毒副作 用和高温加热分解的弱点，毒理实验和高温油炸试验表明，迷 迭香抗氧化剂具有安全高效耐热抗氧化效果好广谱等特点。 在动植物油脂上，迷迭香抗氧化剂效果优于和的倍， 比异维生素钠盐好个数量级。 部分发达国家已限量或禁止使用对人体有毒副作用的人工合成抗 氧化剂，比如北欧禁止使用，美国日本及西欧国家也已 限量使用。凡是含有化学合成的抗氧化剂的产品难以进入这些国家市场， 我国食品行业如何与国际接轨，进入国际市场，其中个重要因素是采用 高效天然抗氧化剂取代现有化学合成的抗氧化剂。 随着人民生活水平的提高，国家对食品卫生安全的高度重视，绿色食 品热的逐渐兴起，以纯天然植物为原料提取的无毒副作用的抗氧化剂取代 化学合成的抗氧化剂是必然趋势，也是保障人民的身体健康，提高人民群 众素质的必然选择。 三是黔南州经济发展和生态环境建设的需要 黔南州地处贵州省的南部，是西部内陆山区，经济发展相对滞后，经 济实力薄弱。农村经济的发展，农民收入的增长，必须改变传统农业的种 植结构，实行农业产业结构的调整。境内广泛分布于喀斯特地区的石灰土， 是常规农业和林业无法开发利用的。由于迷迭香是常绿多年生灌木，能够 起到防止水土流失，对石漠化能够进行有效的治理，对喀斯特地区的生态 有较好的修复作用，在喀斯特地区石旮旯土引种迷迭香取得成功，其基地 的建设可和退耕还林还草防止石漠化生态环境建设相结合，能够达到退 得下，还得上，稳得住，能致富的目标。广泛分布于喀斯特地貌区域的 石旮旯耕地是退耕还林还草，防治石漠化，进行生态建设的重要区域，同 时，这些地区也正处我州的极度贫困山区，而这些石旮旯钙质土正适合喜 干怕涝的迷迭香生长，迷迭香次种植多年收获有利于水土保持，防治石 漠化，改善生态环境。迷迭香原料基地的建设，立足于黔南自身的气候土 壤等资源优势，对调整和优化农业产业结构，发展农业产业化经营，建立 具有发展前景的特色经济和优势产业，培育新的支柱产业，促进地方经济 社会的发展有着积极的意义。十五期间，黔南州委州人民政府决定将 市场前景较好，立足自身的气候土壤等资源优势，能够起到调整和优化产 业结构的迷迭香产业，作为特色经济和优势产业进行培养，使其成为新的 经济增长点。规划在三年内期间内以企业为龙头，基地为基础，积极推进 产业化经营，建成基地亩，年产迷迭香抗氧化剂吨，并逐步做大 做强。把迷迭香产业培育成黔南州区域性支柱产业。 四黔南州贫困山区脱贫致富的需要。 居住于喀斯特石山区的农户是黔南州特贫地区，有强烈脱贫致富的愿 望，由于自然条件恶劣难以寻找脱贫的途径，这些农户通过发展种植迷迭 香，第年每亩至少收入元左右，第二年每亩可达元以上，可 以获得比常规农业高倍的收入，且迷迭香次种植能够收获四至五年 以上，这将为贫困农民脱贫致富提供条好途径。 第三节产业关联度及市场分析 迷迭香天然抗氧化剂的开发，从第产业原料基地种植开始，经过加 工提取，最终形成的主导产品为食品加工业所大量需要的抗氧化剂日 用化工行业广泛使用的香料同时可获得医药行业上的系列中间产品。迷 迭香系列产品最终的用途涉及食品医药保健品及日化等相关产业，具 有产业链长，带动性强的特点。相关产业的关联情况见下图。 迷迭香产业关联图 油脂贮藏 肉制品加工 食品工业其它富油脂食品加工 面食类食品 饮料 抗心血管疾病 原抗氧化剂防晒抗皱 料迷迭香原料保健药品改善糖尿病并发症 基加工提取产品防脱发 地工厂减肥产品 药物开发抗衰老 抗炎药物 抗心血管疾病药物 抗肿瘤抗艾滋病药物 日用化工品化妆品 精油空气清新剂 驱蚊蝇药剂 第四节市场分析 进入世纪，保健品处于重要地位，人们要求健康长寿。抗氧化 美国国内以公司为代表的迷迭香抗氧化剂价格在万美元吨， 深加工保健品万美元吨，制成药品德国万美元吨。 国内情况大致相当于美日年前的状况，在食品工业上大量使用的 仍然是有毒副作用的化学合成抗氧化剂，主要原因是国内尚无迷迭香天然 抗氧化剂供应，而进口相对价格较高。我国每人每年消费食用油千克， 其中二分之为精炼油，以其迷迭香抗氧化剂为抗氧化剂浓度为万分之二， 仅国内精炼油中所加迷迭香需要吨。如果人们消费的全部为精炼油， 那么仅油脂项年就需吨。还有其他食品肉类告点饮料药 品化妆品和日用产品需用的抗氧化剂呢因此，国内市场也是可观。 据调查，目前国内食品抗氧化剂的市场价格为万元吨， 为万元吨，为万元吨，为万元吨。茶多酚质量最低都为 万元吨，如果我们生产的抗氧化剂其抗氧化性能是化学合成的 倍以万元吨向市场推出，加上其优良特性天然无毒热稳 定性好便于加工及具有其他对人体有利的保健功能，与化学合成的抗 氧化剂相比极度具竞争力。 几种抗氧化剂性能价格比较 名称抗氧化性能加工性能毒副作用市场价格万元吨 般较差较大 般较差较大 般较差较大 较好较好有 较好般小 茶多酚较好较好无 迷迭香较好较好无 目前国内市场对抗氧化剂总需求大约多吨，主要用于面食类食 品肉制品食用油饮料类等几个方面，需求构成是面食类食品 吨年，肉制品吨年，食用油吨年，海水产品幼 儿食品冲泡类食品等吨年左右，其它吨年。我国是世界上最大 的面食类生产国，最大的食用油消费国，是天然食用抗氧化剂发展最具有 前景的国家。我国已加入，在对外贸易中，特别是食品行业的产品进 入欧美市场受到绿色壁垒的限制较大且随着我国经济的发展，人民生活 水平的提高，健康认识的加强，对食品的要求越来越高，这些都对我国食 品行业使用天然抗氧化剂提出要求。现国内使用的迷迭香抗氧化剂都是进 口的，而国内其他省区尚未建成具有规模的迷迭香种植基地，更无迷迭香 天然抗氧化剂生产厂。为此，该项目目前安排吨，随着市场开发逐步 扩大到吨是完全可行的。同时都匀绿友从迷迭香枝叶中分别提取的 脂溶性水溶性抗氧化剂及精油具备极为有效的与其他产品相比较具有更优 的特性 脂溶性迷迭香抗氧化剂 特性 天然无毒。当前最常见的食品防腐剂为苯甲酸盐山梨酸盐等化学 防腐剂油类抗氧化剂为等化学合成品。都有积蕴中 毒现象的报道，对人体肝脾肺等均有不利影响。国际上对此类产品使 用直存在争议，其中有些产品已经在些食品领域中被限制使用。迷迭 香抗氧化剂是天然提取物，毒理实验也证明了其安全性为， 已获得美国认可，为安全食品原料， 耐高温，耐辐射性能好 产品最高耐受温度最高耐受温度下的使用效果 以上极易挥发失效 此温度下熔解失效 茶多酚此温度下抗氧化能力开始下降 能力较差，倾向于氧化自己 迷迭香能长期耐受高温油炸，仍具有抗氧化效果，且有很好的可溶性和稳定性 结构稳定不易分解。迷迭香是具有茶多酚结构骨架多环状的多 酚类化合物，决定其化学性质十分稳定。 广谱高效。都匀绿友生产的迷迭香脂溶性抗氧化剂在添加各种辅形 剂后，制成系列可用任何体系的产品。对各种复杂的类脂物氧化有广泛 而很强的抑制效果等特点。同等条件下，其抗氧化能力是 的倍的倍优于茶多酚。 高效携带进入能力。对于油炸及焙烤食品来说，抗氧化剂的携 带进入能力具有非常现实的意义，即使添加到油脂中的抗氧化剂可以 直存留到终产品中，并仍能继续发挥作用。迷迭香抗氧化剂比人工合成的 等易溶于油脂，熔点低，表现出良好的携带进入能力。因此，在 使用氢化油的焙烤产品中，迷迭香提取物的应用效果最好。 好的复配性。迷迭香抗氧化剂可与茶多酚等抗氧化剂兼容共用，具 有良好的抗氧化效果。避免了传统的化学合成抗氧化剂兼容共存性差的缺 点。 强抑制能力。经测试，迷迭香抗氧化剂抑制黄曲霉大肠杆菌等 种细菌霉菌，与其他油脂抗氧化剂相比，具有安全高效低成本优势， 为绿色食品首选之抗氧化剂。 易装运。淡绿色固体粉末，便于运输和贮藏。 二应用迷迭香脂溶性抗氧化剂有很强的抗氧化能力，且具有 安全高效耐热抗氧化效果好广谱等特点，是 等人工合成抗氧化剂的替代品。本品主要用于食