和银行的支持，落实好农业 发展银行的贷款和财政农业综合开发资金的扶持，保证项目建设 的按时到位。 第二章项目建设背景及必要性 项目建设背景 政策背景 国以民为本，民以食为天，农业作为提供人类生存必需品的 生产部门，在国民经济中占有重要地位。我国政府历来十分重视 农业在国民经济中的基础性地位，把促进农民增收农业增效作 为头等大事来抓。从年到年，中央连续七年将‚号 文件‛的落脚点锁定于‚三农‛领域，这也是中国建国以来决策 层对‚三农‛的最长关注周期，这些文件的出台有力促进了农民 增产增收，提高了农业综合生产能力，开创了社会主义新农村建 设的新局面，也给农业健康发展农民持续增收和农村长期稳定 带来强劲的动力。 食用菌是指植物性食物动物性食物之外的第三类食物 菌类食物，其生产周期短见效快效益高，是农民增收致富的 条重要途径，同时食用菌种植具有显著的生态效应，其生产原 料是农业生产的废弃物，副产品是有机肥料畜禽饲料和沼气原 料，发展食用菌产业符合建设‚两型‛社会发展循环经济的内 在要求。为加快食用菌产业发展，湖南省人民政府办公厅发布了关 于进步加快食用菌产业发展的通知湘政办发号， 提出了‚优化布局量质并举生态高效扩大外销‛的发展策 略，要求‚依托科技创新，转变发展方式，提高加工水平，提升 产业素质，强化行业管理，促进食用菌产业又好又快发展‛，并 督促‚各级政府要把食用菌产业发展列入重要议事日程，作为新 农村建设和菜篮子工程建设的重要内容，专题研究，专门部 署，根据全省区域布局的要求结合本地实际制定发展规划，并将 其列入新农村建设规划和农业发展规划中，制定促进食用菌产业 发展的政策措施，为食用菌产业的发展提供有力的政策扶持。‛ 这为本项目提供了良好的外部发展环境。 产业背景 我国食用菌生产历史悠久，但真正成为的优势产业，是 改革开放后才逐步形成的，经过近年的发展，目前已经初具 规模。据中国食用菌协会对个省区市统计，年全 国食用菌总产量达到万吨，总产值达多亿元出口创 汇亿美元，食用菌生产达到历史最高水平，占当年世界总 产量的以上，较年增长，显示了巨大的发展潜 力。但是长期以来，我国食用菌种植生产存在食用菌品种单 常规品种生产比重大珍稀食用菌开发少常规食用菌的高中低 温型品种结构不合理出菇时间集中增产不增收等突出问题，食用菌结构调整势在必行。 本项目所采用的食用菌工厂化栽培技术，充分利用农副产 品资源实行工厂化栽培食用菌，是近年来迅速发展起来的现代 化食用菌生产技术，其特点为工厂化生产，实行环境控制智能 化，生产操作标准化，产品质量有机化。工厂化生产使供应得 到保障，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，按照优质 高产高效安全生态的要求实行工厂化生产栽培，将改变 目前季节生产的传统生产方式，促进食用菌生产的集约化规 模化，实现食用菌产业结构升级。 食用菌产业发展的出路在深加工。目前，我国食用菌产品在 地区间和季节间形成的价格差异较悬殊，食用菌保鲜期短，些 主产地所产鲜菇因销路阻滞或加工保鲜问题不能解决，给菇农 造成重大损失的例子屡见不鲜。为此，本项目在规模化生产珍稀 食用菌的基础上，开展食用菌的深加工，不仅有助于经济效益的 提升，同时有助于形成食用菌生产加工的产业链，从根本上解 除广大菇农的后顾之忧。 二项目建设的必要性 是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍稀 食用菌市场需求的需要 本项目所产杏鲍菇属于高档珍稀食用菌，我国目前杏鲍菇生 产大部分采用在自然环境下出菇，而杏鲍菇属于中低温结实性菌类，出菇最适宜温度为，因此在自然环境下，只能季 节性生产，南方只宜在晚秋至早春生产，生产时间短，产量低， 不能解决常年供货需求，经济效益不能最大化。项目工厂化高产 栽培技术的使用，从根本上改变了以配料方式为主的传统生产模 式，使杏鲍菇生产和市场供应不再受季节限制，使农业产业效益 显著提高。 二是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现实 需要 双孢菇是种肉质肥嫩营养丰富的食用菌品种，同时还具 有定的防癌降压作用，深受市场欢迎，是食用菌种植的优选 品种之。但双孢菇培养料堆制过程复杂，技术性强，不易掌握， 场欢迎，是食用菌种植的优选 品种之。但双孢菇培养料堆制过程复杂，技术性强，不易掌握， 故种植风险大，难以实现高产稳产，制约了双孢菇的推广种植。 为解决这技术瓶颈，项目单位采用了培养料工厂化生产技术， 该技术以秸杆为主要原料，经研磨发酵掺合等工序，实现了 培养料堆制过程的全控制，所得培养料成熟度好，能够满足双孢 菇高产稳产要求，且成本相对菇农自行堆制降低以上，使双 孢菇种植的劳动强度降低，经济效益提升。该技术由上海食品研 究所研发，由项目单位首家引进，极具应用推广价值。 三是构造合理产业链，提高产业附加值的需要 近几年来，我省食用菌发展较快，并具有了相当的规模，总 产值已近亿元。按照省委要求，农村工作的重点是加快发展效益农业，以市场为导向，以农业增收农民增效财力增强为目标， 积极调整结构，狠抓市场开拓和资源转化。食用菌栽培作为种 原料来源广消费市场大投资少增收快的新型产业，已被广 大农民认可。但在目前市场经济体制下，因产供销链条未形 成，有些地方盲目发动农民种蘑菇，就会出现‚要想富种蘑菇， 蘑菇多了无销路‛菇贱伤农的恶性循环现象，反而会严重阻碍食 用菌产业的健康发展。食用菌营养价值高，水份大，易腐坏变质， 子实体内的酶活动又会使菇体改变颜色，降低商品价值，所以难 以长期保存。因此，本项目是从保护菇农利益和产业长期发展的 角度出发，通过项目建设，形成食用菌原料生产栽培加工转 化的产业链条，以提高产品附加值实现农民增收企业增效的 目标。 四是调整和优化农业产业结构建设环境友好型生态农 业的需要 中共中央国务院关于做好农业和农村工作的意见中指出 ‚在调整和优化农业生产结构中，首先要扩大优质农产品，二是 积极发展畜牧业，包括开发优质饲料，三是调整布局，发挥区域 比较优势‛，要求‚发展农产品深加工，实现转化增值，努力开 发新产品，加强专用原料品种的开发，向基地化专业化方向发 展。‛ 发展食用菌产业，常年提供各类档次的食用菌符合农产品多样化高品质的发展方向。利用纤维素降解营养丰富优质廉价 的下床菇渣作饲料发展畜牧水产业等，符合发展畜牧业开发 优质饲料的要求。食用菌产量的提高，使加工业的低成本原料数 量和品种增多，有利于提高农产品转化，提高附加值。从农业综 合开发和农业生产环境建设的观点看，利用农作物秸杆发展食用 菌生产，既可改变我市农村通过焚烧利用秸杆的原始方式，减少 了大气污染，还可以获得食用菌菌糠饲料，沼气肥料，举 四得。 第三章项目建设条件 项目区概况 地区位臵及区域范围 娄底市位于湖南省正中部，是湖南省的几何中心，地理坐标 为东经，北纬，下辖娄 星区涟源市冷水江市新化县双峰县和市经济开发区，全 市东西宽公里，南北长公里，总面积平方公里， 人口万人。娄底地理位臵优越，交通便利，自古以来就是湖 南省主要的战略腹地和南北通达东西连贯的要衢，东邻湘潭 长沙南傍衡阳，北接益阳，西南与邵阳北连洛湛铁路沪昆铁 路在北交汇，和国道上瑞高速及建设中的二广高速 组成贯穿东西南北的公路交通网络，使娄底成为我国江南重要的 交通枢纽和物资集散地。 二社会经济发展状况 二十世纪九十年代以来，娄底市经济发展迅速，投资环境日 益完善。娄底工业从小到大，由弱转强，形成了以冶金建材 能源化工机械为骨干的工业支柱产业，涌现出了涟钢金竹 山电厂锡矿山闪星锑业金信化工等骨干企业。年，全市生产总值为亿元，增长，增速比年提高了 个百分点，连续年保持‚两位数‛增长的态势。其中，第 产业增加值亿元，增长第二产业增加值 亿元，增长第三产业增加值亿元，增长。 全市三次产业的比重由年的调整为 ，其中二三产业比重比上年分别提高和个 百分点，三次产业竞相发展，达到历史最好水平。按常住人口计 算，人均为元，增长。 娄底市农业建设在国家农业政策的扶持下，产业化进程加 快，呈现出基地建设规模化区域经济特色化龙头企业集群化 产品质量标准化产品销售市场化等显著特点。 三自然资源状况 气候资源 娄底属中亚热带大陆性季风湿润气候区。热量丰富，温度适 宜，四季分明冬季少严寒，夏季多酷热，秋季晴朗温暖，春末 夏初多雨成涝，盛夏初秋少雨多旱，年平均日照时间小 时，东部多于西部。无霜期天。 气温年平均气温，年极端高温，年极端低温 。 风速风向常年主导风向为北风，年平均速度 秒，多年最大风速为秒。降水量多年平均降水量毫米，日间最大降水 量毫米，降水多集中在月。 雪雪压为，历年最大积雪深度为。 水文建设所在地平面标高在米以上黄海高程，当地 历史最高洪水位为米，无洪水隐患。建设区地下水位较低 水质良好。 地形地质 根据建设地点地形地质资料，建设地点地质分布具有规律 性，多为坡积残积物风化形成的红褐色棕褐色粘土，无石灰岩 及溶洞等不良地质现象，土层呈硬塑可塑状，密度大，厚度 ，上部土层允许承载力为，是良好的地基承 载力层自然地形基本平坦，局部地势有小幅起伏，坡度在度 左右，地震基本烈度小于Ⅵ度，适宜于工程建设。 水资源 娄底境内溪水奔流，河网密布，水系完整，