有玉米淀粉小麦 淀粉马铃薯淀粉木薯淀粉和甘薯淀粉。

而玉米是当今世界最重要 的三大粮食作物之，年产量在亿吨左右同时，玉米生产工艺 最为成熟，副产品综合利用好，淀粉综合生产成本低。

因此，在这些 商品淀粉当中，又以玉米淀粉为主，占其总量的左右。

玉米淀粉 的生产和应用是淀粉工业的核心。

淀粉糖浆 淀粉经酸或淀粉酶水解得到的能溶于水有甜味的水解产物，称 为淀粉糖。

淀粉糖是甜味剂的重要品种之，它除与蔗糖样，在食 品工业中可以满足人们对甜食需求外，还是医用注射剂注射葡萄糖 和工业的重要原辅料。

未经干燥或结晶的液体淀粉糖便称为淀粉糖浆，是淀粉糖的大类， 它主要包括液体葡萄糖浆饴糖浆高麦芽糖超高麦芽糖浆低 聚异麦芽糖浆等产品。

因其使用方便，是淀粉糖产品的主要存在形式。

淀粉糖浆的 淀粉糖品的甜度可以根据需要调节通过调节值。

淀粉糖品粘度可以调节，特别适用于生产饮料制品。

具有营养保健功能。

特别是低聚异麦芽糖高麦芽糖浆等。

口感纯正，基本不影响原有食品成分的风味。

淀粉糖品种多，可根据食品品种需要，选择合适的淀粉糖品。

使其在食品中替代蔗糖而得到广泛的应用。

国内外玉米加工概况 世界上每年玉米总产量超亿吨，其第生产大国是美国，每年 玉米产量在亿吨。

我国玉米产量居世界第二位，每年约 亿吨左右，也是我国仅次于小麦第二大粮食作物。

玉米除主要用作饲料约占总量的左右外，部份用作工 业加工。

就美国而言，据美国年度玉米报告，年，其用于深加 工的玉米量占玉米总量的，年和年则分别为和 ，预计年将超过。

说明玉米深加工的量将随着工业经 济的发展逐渐在增加。

美国玉米深加工的产品主要有淀粉淀粉糖品 变性淀粉发酵酒精氨基酸有机酸等。

世界淀粉产量年到年的年里，平均递增。

年 淀粉产量约万吨，其中玉米淀粉约万吨，占总量的。

美国是世界淀粉生产产量最大的国家，年达万吨，占世界 淀粉总产量的。

美国的万吨淀粉中，玉米淀粉为万 吨，占总量的，耗玉米万吨。

美国也是淀粉糖生产大国，其年产量已近万吨，且以果葡糖浆 为主，达。

万吨淀粉糖耗淀粉万吨左右，耗玉米 万吨。

我国玉米深加工用量占玉米总量的比例也在左右，且主要产 品也是淀粉淀粉糖品变性淀粉发酵酒精氨基酸有机酸等。

在年我国总量为万吨淀粉中，玉米淀粉占，即 万吨，转化玉米万吨。

年，我国淀粉糖产量约 万吨其中，结晶糖约万吨。

高麦芽糖浆约占总液体糖浆的 左右，且主要还是由玉米转化而来的。

与西方发达国家相比，我国淀粉工业仍会有很好的发展趋势。

其 原因主要表现在 是我国自年改革开放以来，国民经济直保持着高速发展时 期，各个产业间的联动发展促使淀粉工业有着较快的发展速度。

自 年至年的年里，淀粉产量年递增，保持着持续稳 定快速发展的好势头。

国家食品工业十五规划，玉米深加工用 玉米量要求达到总产量的，要求到十五期末达到。

据此，业内人士估计，十五期末十五期初，淀粉工业仍 将以不低于的速度发展。

二是我国淀粉与淀粉深加工产品的发展时间较短，不如发达国家的发展时间长，就有着较大的发展空间。

我国年淀粉人均约公 斤，是美国人均的，欧盟的，日本的，也只是泰国 国内人均消费量的半。

我国年淀粉糖人均公斤，是美国 人均的，日本的，韩国水平的。

三是高新技术飞速发展，对玉米转化将起到推动作用。

因此，我国玉米深加工业有着广阔的发展前景。

市场对淀粉及淀粉糖浆的需求 淀粉是工业的在制品，是食品发酵医药饲料工业的重要 原辅料。

淀粉本身就是众多食品加工中的配料，也是家庭橱房的辅料 食用生粉。

将淀粉发酵转化成的味精酒精柠檬酸各种氨基 酸维生素等产品有着较高的附加值和市场前景淀粉经物理 化学或生物方法转化成的变性淀粉又是工业的味精，可以扩大淀 粉的使用范围和使用量，改善所使用领域产品的加工性能和产品质 量，国内目前正处于快速发展阶段淀粉的化工产品多元醇烷基糖 甘多羟基化合物可降解塑料设大型玉米淀粉生产线的部分关键设备如用于淀粉 与蛋白分离的离心机虽有国产化，但质量还不稳定还需进口。

且新 建的大型玉米淀粉厂主要集中在吉林和山东等省，分布不均。

我国淀粉糖工业也经历了由作坊式生产到机械化再到规模化的发展 阶段。

经过广大科技工作者的努力，淀粉糖生产技术逐渐成熟，装置 逐步得到完善。

目前年产万吨的淀粉糖浆生产线已完全可以国产 化，并已接近国际先进水平。

进入对我国淀粉和淀粉糖工业来说，有利于吸收国外发达国家 淀粉与淀粉糖生产技术和管理的经验，促进本行业和应用行业的发 展。

但又面临着国外产品对我国市场特别是淀粉糖市场的冲击。

我 国玉米种植结构模式是家庭承包，小块作业，品种混杂大部分淀粉 与淀粉糖加工厂规模偏小，设备自动化程度低，管理跟不上，质量稳 定性与国外相比有着定差距。

而美国玉米种植集中，品种纯，淀粉 与淀粉糖企业规模大装备先进，自动化程度高。

这些都不利于我国 淀粉及淀粉糖产品参与国际市场的竞争。

淀粉与淀粉糖工业经过近二十年的发展，在广大科技工作者和管理者 的共同努力下，已形成了具有定工业基础的行业，些大型企业的 相继建成和运行，为建设本项目又积累了技术和生产管理经验。

由此可见，合理布局我国淀粉生产企业，利用高新技术生产各种用途 的淀粉糖浆，形成生产规模化过程自动化产品系列化淀粉糖浆 应用专业化是我国淀粉工业发展的需要，也是使用淀粉及淀粉糖浆的各种工业发展的需要，更是农业产业结构调整，实现农产品加工增值， 提高农民收入的需要。

安徽食品有限公司在玉米综合开发方面的优势分析 安徽食品有限公司经过三年多的建设，食品加工主业稳健发展，科 技创新科学管理和优秀的人力资源已成为公司强有力的核心竞争 力，与当地政府新闻媒体和银行建立了良好的社会关系，目前公司 是市十佳民营企业，级信用单位，受到政府和社会各届的支 持和关注，具有良好的企业信誉和美誉度，为企业良性发展奠定的基 础。

公司目前拥有食品加工粮油加工等专业技术人才和大中专以上 毕业生多名，是支赋予创新，充满活力的优秀团队。

在公司以 人为本知人善任的用人机制下，具有强大的战斗力。

公司通过了 认证，并引进先进的管理和全面质量管理，使公司管 理向科学化规范化信息化知识化不断迈进。

已具备现代化信 息化的管理能力。

我公司与无锡江大建立了校企联合的人才培养模 式，为公司科技兴企提供了强有力的的技术和人才支撑。

是全国粮食主产区之，玉米是当地主要的主作物之，为 玉米深加工项目提供了充足的原料来源，并且可以变废为宝，为当地 农民增收，农业产业结构调整起到了很大的促进作用。

地处大别山 腹地，山青水秀，气候宜人，拥有丰富的水电资源，为项目提供了良 好的能源保障。

又是劳动力丰富的地区，使加工成本低廉，同时又 为当地劳动力就业和社会稳定团结提供了良好的机会，受到政府的极 大支持。

安徽食品有限公司又是淀粉与淀粉糖产品的消费者之。

目 前该公司生产的食品也需要大量使用淀粉和淀粉糖浆产品，旦本项 目建成投产后，方面可以满足现有产品对淀粉和淀粉糖浆的需求， 另方面，也可以降低现有产品生产成本，提高企业综合经济效益。

本项目的特点 本项目利用安徽丰富的玉米资源，瞄准市场发展需求，建设年加工 万吨玉米综合开发利用项目，以淀粉淀粉糖浆等产品为主线， 并生产玉米色拉油玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣，从而形成 玉米综合加工产业链，达到充分合理利用玉米，满足市场对玉米淀 粉和淀粉糖浆需求的目的又可带动当地农产品加工业和相关行业的 发展，加快玉米种植加工的产业化进程，提高农民收入，增加工人 就业机会，为当地经济建设服务。

第三章产品方案和建设规模 产品方案 产品名称及规格 主产品 普通玉米淀粉食品用级淀粉标准 淀粉糖浆食品级 副产品 玉米油色拉油 玉米胚芽粕饲料级 玉米黄粉饲料级 玉米纤维渣饲料级 产品质量标准 普通玉米淀粉 普通玉米淀粉质量标准 水分 酸度中和绝干淀粉消耗 氢氧化钠溶液的毫升数 灰分干基， 蛋白质干基， 细度目筛通过率不得低于脂肪干基， 斑点每平方厘米所含斑点个数 二氧化硫 淀粉糖浆高麦芽糖浆 固形物大于 麦芽糖含量 熬煮温度 玉米色拉油 暂无国家标准，参照米糠色拉油国家标准暂 定为 透明度澄清透明 气味滋味无气味口感好 色泽 水分及挥发物 杂质 酸价 过氧化值 不皂化物 冷冻实验冷藏以上澄清透明 烟点玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣 玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣没有国家标准，其设计控制指标 为 玉米胚芽粕残油率低于，蛋白含量高于。

玉米黄粉中蛋白含量不低于，水分含量不高于。

玉米纤维渣中淀粉含量不高于，水分含量不高于。

建设规模 原料 年加工玉米万吨 主产品 普通玉米淀粉万吨 淀粉糖浆高麦芽糖浆，固形物大于万吨 副产品 玉米色拉油吨 玉米胚芽粕吨 玉米黄粉吨 玉米纤维渣万吨 第四章工艺技术方案 项目组成 主要生产工程 第章总论 项目概述 项目名称及建设单位负责人 项目名称年加工万吨玉米生产淀粉及淀粉糖浆 建设单位安徽食品有限公司 公司总部地址安徽合肥市长江路号 项目厂址安徽市经济技术开发区皖西大道 项目负责人公司董事长 技术负责人公司技术总监 总会计师公司财务总监 企业概况 安徽食品有限公司成立于年月日，坐落于风景 秀丽