中国民众对葡萄这种水果尤其偏爱，其白紫果汁也备受推崇，但国内厂家 生产的葡萄汁多为冲调型，无法真正满足需求，并且葡萄在穆斯林国家是种圣 品，多用于接待贵宾佳节贡品和祭祀之用，但其不易保藏特性为成熟葡萄的运 输带来极大的困难，鉴于此，天然葡萄果汁在中国内地及与新疆接壤或临近的穆 斯林国家必定受欢迎，销路广阔。 二是资源合理利用的需要原料资源吐鲁番地区是国内最大的葡萄产区，年产鲜葡萄年产量达万 ，占全国葡萄总产量的，占全疆葡萄总产量的，近几年来，吐 鲁番葡萄生产能力不断提高，优质精品鲜食葡萄种植面积不断扩大。 人力资源吐鲁番地区多名族聚居，富余劳动力丰富，可为工厂输送大量劳 动力，也在定程度上维护了地区的稳定发展。 葡萄种植直为本区农民所认识，适当的政府引导和可靠的农业技术支持， 必会使葡萄种植迎来个全盛时期，从而为本项目提供优质的原料资源，为我区 农业增效农民增收提供条可靠的途径。 三是农业与食品工业发展的需要 食品工业是我国的第大支柱产业，也是对农业最具有带动作用 的行业，但目前我国农产品加工比例和加工水平还不高。营养方便 的绿色食品是产品今后的主要发展方向，本项目符合国家农业与食品 工业的发展需要。 四有利于调动社会发展食品工业积极性 该项目有利于调动全社会发展食品工业的积极性，调整产业结构， 开发产品系列，进行资产和资本重组，实现规模效益和跨跃式发展。 该项目注重种植和农产品深加工领域高新技术的应用，注重市场需求 对生产的引导作用，将有助于优化本地区产业结构，形成新的经济增 长点。 第三节项目建设的有利条件地理优势吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为火洲。是我国葡萄主要生产基 地，总产量占全疆的，是全中国的五分之。在北纬，东经 之间，地区南北宽约公里，东西长约公里，土地总面积， 平方公里。 气候优势地属大陆荒漠性气候，干旱炎热，夏季昼夜温差极大，吐鲁番盆 地内干燥少雨，日照充足，全年日照时数小时，年积温以上，无霜期 达天。优越的光热条件和独特的气候，使这里盛产葡萄哈密瓜等经济作物， 被誉为葡萄和瓜果之乡，使得成熟葡萄含糖量高，吐鲁番的葡萄品质优良且种类 繁多，其中以无核白葡萄为代表，汁多味美，晶莹鲜嫩，营养丰富，是葡萄中 的珍品。 人口分布吐鲁番地区劳动力资源非常充足。县域内居住着汉维吾尔回 满哈萨克等多个民族，总人口万人，其中农业人口万人，非农业人 口万人全地区拥有整个劳动力万人，占总人口的，多数为农 业劳动力，劳动生产率比较高，可为工厂提供充足的人力资源。 第二章项目建设第节前期准备 产品方案计划产品分为高端产品玻璃瓶装和价优系列 利乐纸包装，分别在中东国家与中国大陆地区推广销售，进驻 连锁超市等销售网点。 基地建设预期基地占地面积亩，包括原料预处理厂房加工车间 行政办公区实验室生活用房厂区内道路及休闲区建设产品推广 中心等附属工程。 建设内容葡萄种 植示范 基地 加工灌 装场地 原料预 处理及 储藏 行政 区域 技术培训 及休息区 推广 中心 其他 占地面积 亩 生产车间的布臵生产车间是生产产品的主要地方，是厂的核心部分。车间 里的布局是根据流程来设计的。 从桶的清洗到成品都是在这生产车间完成的，根据生产的需要，车间里按 生产流程，设备包括原料处理机，混合机等在同个车间，罐装间设在 隔壁。 据食品厂的卫生要求，更衣室位于车间入口处，工人必须先更衣，经洗手 消毒后方能进入车间。 排水沟位于经常排污排水设备的下面，保证车间排水通畅每个排污口 要安装防鼠网。设备与设备设备与墙壁之间均留出米的空隙，保证操作方便，而且便 于维修农业发展奠定基础。该项目年需水，最大需水量为，在现 有自来水供应的的基础上，现需新打机井眼，就能满足本项目生产生活用水 的需要。 电吐鲁番地区距离新疆红山发电厂仅公里，距离大阪城风力发电 站公里，为生产用电和生活用电提供了可靠的电能保障。 运输基础本区的各类交通十分便利，高速公路线吐乌高速吐哈 高速铁路线通由兰新铁路运输到国内各省，大河雁火车站也是亚欧第二条 铁路的站航天运输线吐鲁番国际机场刚于年月交付运营，也为 本项目产品的运输提供便利。 第三节建设内容 优质葡萄原料的规范化生产 以公司基地农户的方式大规模发展生产葡萄，生产基地就为原有的农 户加上本工厂包种地方吐鲁番地区市两县个乡镇园区集中生产，配合国 家西部开发和农业产业化工程项目的实施，通过与高等院校合作，利用高新生物 技术，建立多种葡萄良种培育基地，推广先进种植技术。 现代果蔬饮料加工制造 引进国内外先进设备及生产线，采用国家无公害食品和绿色食品标准及操作 规程，将生物保鲜等现代食品加工与保鲜技术与传统工艺相结合，以无公害优质 葡萄为原料，开发适销对路品质优良营养丰富风味独特食用方便和卫生 安全的系列葡萄汁饮料。技术服务与产品研发体系的建立 充分发挥院校及科技部门的技术与装备优势，与院校新疆农业大学重庆 西南大学联合建立种植技术及食品加工技术中心，与吐鲁番农业局与新疆葡萄 研究所联合建立种植技术研究中心，根据市场需求与变化不断提高产品技术含量 及附加值，为新疆葡萄汁饮品的发展壮大提供有力的技术支持。 第四节生产工艺 各种果蔬类饮料的加工生产工艺各不相同各具特点，但应选定先进科学的 工艺流程，遵循以下葡萄汁饮料厂选择工艺的原则 经济效益 三废处理好 原料性质和产品规格要求 优先采用机械化，连续自动化作业线。 葡萄原料采摘收集预处理破碎去梗加热榨汁杀菌冷却 澄清离心分离过滤调配除酒石灌装杀菌冷却 成品入库 操作要点注意事项 挑选清洗葡萄要求八成熟左右。成熟度过低没有葡萄的风味过高加 工过程易出现腐烂，加工时要及时挑去腐烂果不成熟果等。葡萄清洗般先采 用的高锰酸钾溶液，然后再用清水冲洗干净 破碎除梗葡萄清洗之后，立即进行破碎与除梗，便于榨汁，减少果梗 带来的异味加热将破碎后的葡萄浆加热至左右，维持小时，软化果肉 压榨杀菌热处理后的果浆应尽快榨汁，压榨后的果渣加入适量水进行 第二次榨汁，两次汁液混合后立即进行巴氏杀菌左右。避免在后续加工过 程中果汁发酵，杀菌后将果汁冷却至进行酶处理 化糖将净化水定量加入化糖罐中加热至，加人定量的白 砂糖和柠檬酸，化糖温度在，糖化后过滤备用 调配将果汁糖液香精及色素先加少量果汁稀释加入到调配罐中混 合，边混合边搅拌。般香精浓度为，色素用量为 灌装密封包装容器铁罐或玻璃瓶应用净化水清洗，灌装时饮料温度 应控制在左右，以保证罐内有定的真空度，并及时密封 杀菌冷却密封之后马上进行杀菌，杀菌温度为，杀菌时 间分钟左右。杀菌后尽快冷却至，玻璃瓶采用分段冷却方式。 产品标准 感官指标 项目指标 色泽呈浅黄绿色紫色 香气及滋味具有葡萄固有的香气与滋味，无异味 外观形态汁液清亮透明，微量沉淀，无悬浮物 杂质不允许有肉眼可见杂质 理化指标 项目指标总砷 铅 铜 锌 铁 锡 铁铜锌总和 二氧化硫残留量 微生物指标 项目指标 菌落总数 大肠菌群 致病菌不得检出 酵母菌 霉菌 第五节项目进程 该项目计划年时间完成，从年月份起编制项目建议书，上报审批立 项，年月份完成可研编制及审批年月月完成初步施工图设 计土建工程设计设备选型订购等工作年月份完成项目工厂厂区建 设，年月月完成安装，并验收调试，投入运行。 第四章经济分析 第节资金需求 总投资估算 经测算本工程项目总投资万元固定资产投资万元，流动资金 万元。 固定资产投资万元其中 设备购臵费用万元，占总投资的 建筑工程费用万元，占总投资的 安装工程费用万元，占总投资的 工器具购臵费用万元，占总投资的 其他费用含不可预见费万元，占总投资的 第二节资金筹措 拟定项目的资金筹措方案如下 建设单位自筹资金万元 申请地方财政配套资金支持该项目符合国家西部大开发农业开发政 策，属吐鲁番地区的特色项目，地方政府以及西部大开发专项农业资金 应予积极配合并辅以财力上的支持，预计可申请到万元的资金支 持 项目引资本项目的建设定位于吐鲁番地区浓厚的葡萄文化，且独特的 地区历史文化吸引力，赋予了该产业独特的文化内涵，并且解决少数名 族闲余劳动人口的就业问题，定程度上维护了地区的安定团结，对国 目录 第章总论 第节项目简介 第二节项目建设的必要性 第三节项目建设的有利条件 第二章项目建设 第节前期准备 第二节建设条件 第三节建设内容 第四节生产工艺 第五章项目进程 第三章经济分析 第节资金需求 第二节资金筹措 第三节预期产值 第四章结论 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 第章总论 第节项目简介 项目名称新疆省吐鲁番地区葡萄汁饮料加工建设项目 二申报单位新疆吐鲁番市葡萄汁加工厂 单位地址新疆吐鲁番市 法人代表李四 三技术依托单位西南大学 四单位简介 新疆吐鲁番市葡萄汁加工厂简介 五项目规模年加工优质特色葡萄汁饮料产品万吨。 六项目实施地点新疆吐鲁番市食品加工工业园区 七项目内容 采用公司基地农户集中工业化生产的产业化经营模式，建设由优质葡 萄生长基地提供原料的优质特色无核白红葡萄汁饮料精深加工厂，建立和完