，在定时期内制约了酒店的协调发展。务而没有再做系统的培训，只是在班前点名会上就事论事地讲些发生过的问题。另外，酒店多数员工受到的专门培训不多，员工中有部分是刚从学校毕业的学生，酒店服务经验不足。因此酒店的培训工作显得很薄弱。另外，与培训紧密联系的督导系统也显得很弱。管理不准。西餐菜品不错，比较正宗，但份量太大，不符合中国人口味。餐厅环境不够优雅，椅子呈浅白色且餐位摆放形式杂乱，显得不够档次，整个餐厅色彩装饰灯光缺乏变化，不生动。环境和菜品与过高的价格不协调，无法吸引客人。服务质量不够稳定星级酒店考察宣传推广不够，在媒体上宣传的次数太少。销售人员受到各种干扰的情况较多，情绪不高。具体表现在带客人参观客房时没有主推酒店的主要房型俱乐部楼层行政商务房销售活动受到外方管理人员因不了解中国国情及本市习惯而做出决定的影响四个方面对于酒店，整个酒店集团没有个全球性的销售总体计划至少目前没有看到实际的行动。在该酒店开业时没有象麦当劳肯德基开新店样在全球展开销售宣传活动。以至酒店在开业初期，社会知名度很低。该酒店已开业酒店的劣势总体销售力度不足在考察中我们发现该酒店的客房出租率在左右据前台及销售部服务员介绍，餐饮销售状况更差，下午时至时，在五楼中餐厅就餐的客人共计才桌，人左右，晚餐在意大利餐厅星级酒店考察价酒店地处本市繁华商业街区，地理位置优越。酒店整体硬件很好，酒店内宽敞明亮高贵气派，服务质量尚可，服务热情亲切安全，关注个性化服务和客人反馈信息。总的来说，酒店短期内无法对本市大饭店造成威胁。但如果该酒店加强管理，把服务，想让餐饮总监亲自来西餐厅听我们的意见，后因总监在外会客而未果，但其指示王小姐将我们的意见详细记录，次日给他，并表示第二天请我们喝咖啡。大堂副理应对非常得体。我们在美容美发厅消费时因签单发生些问题正要签单时，前台打来电话说，押，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息没有及时传递给餐厅大堂副理等处。店内信息反馈很快。我们进入客房后发现钥匙卡取电的操作不当，导致房间没有电，我们以为是灯泡有问题，便分别打电话给总机和宾客服务热线，接电人即以王部对电梯间的情况监视非常重视，发现问题或可疑情况马上打开对讲机与电梯间的客人通话。如我们与另住房客人同乘组电梯上楼，但对方反复将钥匙卡插入钥匙孔并按层时电梯没有反应电梯不予确认，可能是钥匙卡过期，当用我们的钥匙卡时电梯有反星级酒店考察的每个细节做好的话，将来会造成定的威胁。相对来说，客房比较有竞争力，但其竞争力与目前定价有很大关系，如果该酒店恢复到既定的门市价格，则无任何竞争优势。餐饮服务没有竞争优势，如不能换人的话，目前的状况难以改变，至少短期内无法改变。全文结帐交齐。另有两次打电话给大堂副理询问些问题，如为什么楼的客人就不能上到楼去消费等比较难解释的问题，他均能很有分寸地回答另外，广场咖啡厅的自助餐菜品环境价格都不错，客人较多，是餐饮部最有人气的餐厅。三考察总体，卫生间有紧急呼救按钮，客房宽敞明亮整洁布局合理，床及床上用品舒适，这是新的客房设施的优势。总体感觉服务员面对客人时主动热情友善尤其是前台，对客人热情微笑主动。给客人有种亲切感安全感。保安系统管理有金不够，仅剩元，不能再签，怕我们今晚如果再有其他消费致使押金不够其言外之意是怕我们逃帐，不过后来还是签了。过后大堂副理打电话到房间，解释说如果您方便的话可以到前台续交押金，这样也便于今晚再有其他消费，如果不去续也可以，到明天起先生称呼，可见其信息反馈之快。另外前台服务员有意识地记录客人的喜好信息和反映的意见建议销售部人员对客人反馈的信息也非常重视。我们在西餐厅就餐时与销售部王小姐交流，提出些菜品问题，王小姐立即用手机打电话给餐饮总监用英语，因总监是新西兰人，这时电梯轿厢里的对讲广播响了，服务员问发生了什么问题，需要帮助吗个性化服务做得比较好。如前台能将客人姓氏自动传到总机宾客服务热线电话的电脑控制系统中，当客人打电话到总机或宾客服务热线时，对方马上以姓氏称谓客人，如王先生力度，让客人感到安全。如电梯间里由钥匙卡控制客人上楼的层数，乘电梯上层以上客房区域需要插钥匙卡，如没有钥匙卡只能上到层及以下没有客房的楼层，住层客房的客人不能上到层以上客房区域还有，保安部或工程星级酒店考察业主与管理方存在不协调的地方业主对管理方的具体业务干预过多，影响了酒店的工作效率员工情绪和销售策略。这直接影响了多个部门的能力的发挥。二酒店的优势客房硬件在本市乃至全国都是流的这方面比大饭店好。如客房里有饮用水系人员在现场，但没有起到督导作用，也没有考核系统。客房硬件存在严重的隔音问题。主要是指相邻的两个房间隔音效果不好，目前只能尽量隔间出售，以免除客人因此发生的投诉。因此，总共间客房目前只有半能出租。人员素质存在缺陷服务的致性较差，如面对客人打招呼的方法不，服务的及时性不够。美容美发服务与酒店整体环境不协调，服务质量欠佳。酒店整体培训不到位服务质量不稳定的原因主要是培训不到位。酒店开业前做了阵子培训，但开业以来因忙于具体的服另外，销售活动还受到业主单位过于具体的干预，如对婚宴价格规定不能低于元桌等。餐饮服务存在致命弱点中餐厅菜品没有特色，制作粗糙，导致客人很少，餐厅显得冷清，人气不旺，这与厨师的烹调水平有关。西餐定位月余，至今无总体销售战略，销售主管说，今天工作结束后，不知明天该干什么。该饭店在本市的市场定位不够准确，目前定位于中高档消费群体，但酒店价格未打折的门市价在本市实际应归属于高档消费群体。酒店也没有计划对目标市场做相应的调整考虑。餐的人数也只有四五桌，客人余人，晚时许在五楼中餐厅也仅看到桌客人就餐，不到人。只是在广场咖啡厅的就餐人数较多晚时，上座率估计有。这种现象与该酒店的总体销售力度不够有直接关系。主要原因表现在如下客二人入住酒店国际连锁品牌五星级大酒店，刚开业半年，进行为期天的考察活动。经过与该酒店前台销售客房餐饮美容等服务区域的相关人员接触，并在酒店内多处观察，得出了些很有参考价值的考察发现。