品价格有所上浮，涨价的菜式般以肉类为主，平均涨幅约，成本有所增加餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目无序和低水平发展的现象。

缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障无品牌意思，只关注于现盈利状况图表长江大学餐饮类型及分布情况长江大学在校学生的月平均消费分布情况消费层次所占比例以上调查总结，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在定时期内重复选择家消费，基于习惯因素消费的时间分散，餐饮服务趋于全天消费主体般趋于人，消费能力较高餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化产品差异化程度低，缺乏营销创新小组成员褚佳辰王安峰年月日第篇餐饮业市场调查报告餐饮业市场调查报告调查项目调查区域调查时间调查小组名单城市概况地理位置交通状况外部市场状况政府经济重点政府收费标准工商税务能源费用标准水供热财务相关费政府优惠政策客源分析政府机关国营各大中企业的，年的经营收入。

沙县小吃的招牌，已在北京上海福建广东广西江西海南云南新疆和浙江江苏湖南湖北等省市的大中城市高高挂起，甚至有的已经在香港日本新加坡美国等国家和地区落户。

总结本地小吃与洋快餐相比的优势与劣势优势⒈有久远的历史，集文化美食与体。

⒉符合大多数人的口味。

⒊价格较低，与大众的收入水平相符。

校食堂工作人员抽取样本个，其中食堂经历采购人员厨师般工作人员各分配定的数量。

现有经营商家抽取样本个，其中传统中式餐馆快餐店特色小吃店火锅店等各占定比例。

调查方式问卷调查访问调查市场观察调研的主要内容在校大学生消费者调查主要内容现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

校食堂工作者调查的主要内容从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势劣势和现面临的问题。

现有经营商家调查的主要内容经营的餐馆类型风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。

，餐饮服务趋于全天消费主体般趋于人，消费能力较高餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化产品差异化程度低，缺乏营销创新小组成员褚佳辰王安峰年月日第篇餐饮业市场调查报告餐饮业市场调查报告调查项目调查区域调查时间调查小组名单城市概况地理位置交通状况外部市场状况政府经济重点政府收费标准工商税务能源费用标准水供热财务相关费政府优惠政策客源分析政府机关国营各大中企业民营企业个人消费分析当地人均国民生产总值当地人均消费比例吃住娱乐其它当地年龄结构平均年龄营分析当地流行菜式品种当地酒店酒楼同档次价格当地酒店酒楼同档次服务水平当地酒店酒楼同档次经营状况当地酒店酒楼同档次装修格调当地消费意识当地消费心理当地消费动机综合分析物价水平原材料物料当地同行竞争情况当地同行业平均工资第篇餐饮业的市场调查报告餐饮业的市场调查报告前言调查的时间地点对象范围目的，说明调查的主旨和采用的调查方法。

也可以简要概括全文的主要内容和观点。

关于本地餐饮业市场调查报告调查报告材料。

沙县原家小吃品牌至今已有年历史，曾先后被授予全国绿色餐饮企业福建餐饮名店明市知名商标等称号。

年月，中国商务部认定为加盟连锁特许经营备案企业年月，被授予明市首批全民创业孵化基地年，被评为福建省著名商标年月，被认定为沙县小吃非物质文化遗产传承中央电视台套等全国家电视台都有过介绍或专题报导。

原家现拥有中华名小吃称号的品种个福建名小吃称号的品种个福建名菜称号的品种个，部分美食展示调查表女你平常都喜欢以下哪些小吃多选题福建沙县小吃过桥米线馄饨酸辣粉有力的竞争优势是什么多选题，全国连锁关于沙县小吃现状的调查问卷请问您的职业是什么学生教师工人机关人员个体退休待岗其它您对沙县小吃认识多少很了解有点了解不太清楚您在有吃过具福建特色的沙县小吃吗是您喜欢吃沙县小吃吗喜欢般不喜欢无意见您对沙县小吃的种类满意吗满意般不满意无意见您对沙县小吃店的卫生状况满意吗满意般不满意群体，以价低便捷可口吸引顾客，在餐饮业中处于低端状态。

在超市在重要商业区难以见到沙县小吃，在本次调研中，在厦门思明区明发商业广场等较重要的商贸区域没有看到沙县小吃店。

是沙县小吃品种丰富多样，但实际经营品种有限。

正宗沙县小吃有多个品种，其中有个福建名小吃个中华名小吃。

但大多数沙县小吃店为了适应快节奏，十几分钟内走完从点菜到上桌的程序，经营品种基本上选择扁食拌面蒸饺及滋补炖品等几类有的因原料采购不方便，如竽饺原料竽头外地的不如沙县的香粘有的因耗时且利润不高，如米冻皮制作工序多有的因无法达到当地城市环保要求，如竽头果制作产生油烟污染。

这些原因使许多业主不愿或无法经营其他品种，造成很多外地人以为沙县小吃就是扁食拌面蒸饺加炖罐的错觉。

几点建议沙县小吃虽然打响了品牌，但仅仅在全国各地的餐饮低端市场中占有席之地，在超市在较重要的市区商业中心难以见到沙县小吃的倩影。

沙县小吃必须顺应时代发展潮流才能在激烈的竞争中生存和发展。

为此建议重点突破，争创沙县小吃中国驰名商标沙县小吃品牌经多年的创建和培育，取得了丰硕的成果。

沙县小吃同业公会及图形经国家工商行政管理总局核准注册为集体商标，该商标被明市人民政府认定为知名商标，被福建省著名用这种影响力来拉拢客户。

高层次的经营管理人才和技术人才不足，引进力度不够，培训工作又跟不上，餐饮烹饪研发创新不够，菜品经营缺乏特色。

解决行业整体素质不高的问题，是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才是切实抓好行业培训工作。

在人才引进的同时，重点是抓好在职培训工作。

在巩固和保持现有客户的同时，还要更多的面向社会，积极扶持适合大众消费具有经营特色诚信服务卫生方便实惠的经营方式，满足多层次多元化的消费需求。

打造餐饮酒店名牌，发展特色经营，是提高本行业核心竞争力的重要内容。

总之，我们要进步深化企业内部改革，加快机制创新，充分调动员工的积极性和创造性坚持创新与发展，创品牌创名牌，突出经营特色，提高市场竞争力改善经营管理，提高企业管理水平和盈利水平第篇餐饮业市场调查报告调查目标方案设计及组织策划调查目标总目标通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状需求特点顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题顾客消费偏好竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。

分目标的结合点，提出初步的营销建议调查对象存，民营企业居多市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。

酒店餐饮业现状经营业态多样化，品种丰富多彩综合性高中档酒店饭店专业饭店酒楼，以及大众快餐自助餐休闲餐沙龙餐饮娱乐餐饮美食街美食城特色餐饮地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次多样化经营格局。

过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜川菜京菜沪菜粤菜东北菜等应有尽有日本料理韩国料理等外国餐饮，麦当劳肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多丰富多彩，南北菜系大合唱中西餐饮大交流的局面。

餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。

以国有经济为主的时代已成为历史。

社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制私有制酒店饭店迅速发展。

据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。

过去是以中小规模为主，大规模高档次的酒店很少。

现在是新建扩建的大型豪华多功能高档次和具有品牌特色的饭店酒店不断增加各种方便大众消费具有经营特色的小餐馆小吃店料的准备月日，调查目的方向的确定，并展开非正式调查月日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，收集具有价值的第手资料，同时通过笔记绘图记日记，使调查成果得以巩固和深化。

并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信请继续关注息。

月日，分别针对大学生消费者食堂工作人员现有经营商家进行访问调查，获得较精确的线信息。

月日，调研组进行信息交流和反馈。

每位调查员完成份调查区域的市场调查报告。

并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。

月日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理，取得不同的参照指标的统计数据。

月日，统计信息分析整理，市场研究并撰写完成调查报告。

调查员的区域分配情况调查员问卷区域观察类型访问区域实验类型欧美行知传统中餐馆火锅店北门现有商家传统中餐馆火锅店俞露燕经管外院法政数信人文特色小吃店糕点店校食堂工作人员特色小吃店糕点店徐依清其他快餐店奶茶吧学生消费者快餐店奶茶吧调查的主要统计结果及分析本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷份校食堂工作人员访谈笔录份北门现有商家访问笔录份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下浙师大北门餐饮业市场总体情况接受和青睐，形成了花样繁多丰富多彩，南北菜系大合唱中西餐饮大交流的局面。

餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。

以国有经济为主的时代已成为历史。

社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制私有制酒店饭店迅速发展。

据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮