像低温豆粕技术样超过美国杜邦公司。

工程中心由省级升为国家级。

工程中心本着生产代，开发代，储备代，延伸代原则，明确规划了中长期目标规划立项个中长期研究课题，其中技术含量处于国际领先水平项国际先进水平项国内领先水平项国内先进水平项。

应用信息化技术，提升和带动现有产业，加强企业生产涉及传感技术通讯技术计算机技术控制技术和管理技术研究，应用现代信息技术开发应用信息资源，实现企业现代化信息化，使信息技术应用覆盖集团公司各企业生产经营主要环节。

第五章管理与运行机制工程中心机构设置与职责机构设置工程研究中心是与山东实业有限公司各企业单位并行运营法人实体，实行董事会领导下工程研究中心主任负责制，董事会由三名董事组成，分别由相关主管部门选派。

中心主任由长期从事大豆精深加工公司总工程师担任。

工程研究中心组织结构图如下各部门职责技术开发中心主要负责大豆精深加工系列产品加工技术和功能特性研究，开发具有工程化需求和良好市场前景科技成果，研究所工程研究中心董事会综合管理部技术推广中心技术开发中心技术检测中心禹光生物科学研究中心工程研究中心主任处领域新技术新工艺新产品，参与国内外行业技术合作，制定工程中心中长期发展规划，并培养具有国内流水平研发和技术集成能力人才队伍。

禹光生物科学研究中心负责基因工程生物提取和微生物发酵项目生产开发技术推广应用等。

技术检测中心为技术创新项目提供测试实验数据，承担中心实验数据及产品质量监测服务。

技术推广中心以市场为导向，负责将科技成果向规模化生产转化，实现技术转移和扩散，促进工程化研究成果产业化，形成工程中心良性循环自我发展能力。

综合管理部协助主任做好工程中心管理工作，落实各项工作进度检查考核。

为各职能部门收集提供行业信息，负责技术创新项目申报鉴定和档案管理，组织下属部门之间开发协作及产学研合作，制定中心规章制度。

工程中心运行机制运行机制工程研究中心由山东实业有限公司负责组建与管理，实行自主经营，核算，自负盈亏运行机制。

研究课题立项制度立项人针对研究课题现状前景及所需支持做出可行性报告，报技术委员会审查。

技术委员会对要求立项研究课题从技术支持信息支持财务支持等方面进行审查，并做出相关结论，工程中心主任依据技术委员会结论和企业总体规划，组织实施方案。

研究课题被批准立项后，组建课题小组开展工作，立项人担任组长。

课题组组长负责制苏里大学与美国国防部共同开发食用油制作军用车船及军队掩护用烟雾剂，代替过去使用石油制剂。

这种烟雾剂既可保护环境，又取材方便，价格上也有竞争力。

国内大豆加工发展趋势大豆蛋白加工及应用范围拓展大豆是重要蛋白质资源，由于我国地少人多，不可能像西方发达国家那样，靠发展畜牧业来提供足够动物蛋白。

因此，充分有效地利用大豆蛋白资源是改善国民营养膳食结构，提高蛋白质摄入量，增强国民体质重要举措。

大豆蛋白加工是大豆精深加工中最有潜力最有前途领域，产品也大都是高技术含量高附加值产品。

例如分离蛋白组织蛋白浓缩蛋白水解蛋白脱脂蛋白粉磷酸化改性蛋白粉等。

其应用范围和开发前景主要有以下个方面。

在成品粮中应用。

添加到面粉玉米粉和大米中，除能强化成品粮营养外，还可以弥补其中氨基酸特别是赖氨酸不足，同时还可以改善这些成品粮加工性能，如颜色精度等，而且用般大豆蛋白产品，如大豆精粉脱脂蛋白粉等，就可以达到这目。

在主食品中应用。

将大豆蛋白产品添加到面包面条方便面糕点中，除了提高这些产品营养效价外，还可以增大体积和白度，改善持水性和持盐性，提高产品质量。

在副食品中应用。

添加到糖果巧克力中，能防止产品在保质期内起泡挂霜回潮和粘牙。

④在肉制品中应用。

将分离蛋白组织蛋白或水解蛋白添加到西式高温火腿肠红肠及方火腿小肚等肉制品中，能持水保油，改善组织形态和结构，使肌肉组织细腻筋道，增加口感和风味。

在饮品中应用。

将大豆蛋白产品添加到口服液冰淇淋奶粉中，除提高制品蛋白质含量外，还可以提高溶解度，改善风味，降低成本等。

在可食性包装材料中应用。

以大豆蛋白为原料，可制成可食性蛋白膜和肠衣等，还可以制成大豆蛋白保鲜膜，用于糕点水果蔬菜保鲜。

在医药方面应用。

利用大豆水解蛋白和蛋白肽可制成防止药品有效成分挥发包埋剂和不良气味遮盖剂。

用水解蛋白液替代葡萄糖，制成针剂或口服营养液等。

在精细化工中应用。

可作为造纸塑料石油工业中功能填充剂及附着粘接材料。

在饲料中应用。

用粗蛋白作为畜禽和水产强化诱导饲料，提高料肉比。

⑩在纺织品中应用。

用做棉毛麻处理浆料中和剂和分散剂，提高产品质量和印染效果。

还可以用大豆蛋白为原料制造人造真丝产品等。

磷脂加工大豆磷脂是大豆中重要功效成分，发达国家从世纪年代初就开始大力开发磷脂提纯技术和磷脂产品。

美国西欧日本等国家和地区已在药典中将磷脂列为营养补充品，并被誉为大脑食物血管清道夫可食用化妆品。

实验证明，大豆磷脂是最安全有效，无毒副作用天然营养保健品。

因此，开发利用大豆磷脂已成为大豆精深加工热点。

目前我国大豆磷脂加工尚处于起步阶段，大部分还是初加工产品，如浓缩磷脂粉状磷脂粉末磷脂等，这些产品由于加工技术落后，纯度低，功能性差，应用范围窄，市场上受到限制。

近年两年来，国内不少研究部门或企业开始研制高纯度磷脂氢化卵磷脂改性磷脂磷脂保健食品和磷脂化妆品，取得了可喜进展。

市场有丰富有机物质，严重超标，使得达标处理存在很大难度，成为困扰我国大豆蛋白生产企业发展致命性难题，成为我国水资源污染治理重要课题。

将大豆压干榨尽，延伸其产业链，在大豆中充分提取这些功能性食品，不仅可以创建节约型社会，改善国民膳食，提高全民生活质量，还可以在很大程度上降低大豆加工业外排豆清水含量，缓解目前日益严重水资源污染问题。

为加快大豆精深加工产品各项技术研究进展，促进科研成果产业化，实现大豆加工行业综合利用，并攻克现有豆清水高度污染环保课题，根据中共中央国务院关于实施科技规划纲要增强自主创新能力决定精神要求，山东实业有限公司拟在禹城市省级高新区产业园内筹建大豆生物工程研究中心。

研究方向及任务大豆生物工程研究中心将致力于大豆终端功能性产品加工技术产业化，推动中国非转基因大豆加工企业发展。

为中国大豆相关产品产业化标准化和国际化提供行业性技术平台为建设中国大豆深加工行业合作交流提供沟通平台。

中心发展方向选择大豆功能性食品精深加工，选择生物技术膜技术超临界萃取技术等，进步延伸大豆加工产业链，改进现有产品生产工艺，降低能耗重点开发大豆蛋白大豆低聚糖大豆卵磷脂大豆多肽及异黄酮等功能性食品。

目前大豆产业已经脱离了单纯原始可食性层次。

特别是随着生物基因工程技术酶解技术等先进技术在大豆深加工领域使用改进和普及，大豆除了被加工成越来越多美味食品调味品保健品外，还被加工成为洁净燃料医药用品油漆等具有更高附加值更有利于环保产品。

本工程中心宗旨是以国家和大豆加工业利益为出发点，通过建立工程化研究验证设施和有利于技术创新成果转化机制，培育提高自主创新能力，搭建产业与科研之间桥梁，研究开发大豆产业关键共性技术，加快科研成果向现实生产力转化，促进产业技术进步。

为大豆加工业及相关行业技术领域提供决策咨询推广开发研究等服务，引导中国大豆加工业及相关产业发展方向，共同打造中国大豆国际品牌。

工程研究中心根据国家和产业发展需求，以市场为导向，实行市场化运作。

中心实行董事会领导下主任负责制，研究开发课题实行课题组组长负责制，并引入竞争机制，采取公司招聘等方式确定。

研究课题采取合同制管理。

课题项目由工程中心统管理，结合各课题组优势，互相补充和竞争，以充分利用社会科技资源。

中心主任负责执行董事会各项决策，在征询各有关方面意见基础上，提出年度发展计划，包括当年科研开发课题重点资助方向等。

基础条件山东实业有限公司是目前全国最大大豆分离蛋白及其原料低变性脱脂豆粕生产基地，年加工大豆万吨，拥有条年产吨大豆蛋白生产线及万吨低变性脱脂豆粕生产能力。

先后两次承担了国家发改委实施全国农产品深加工食品工业专项工程项目，是农业部认定全国农产品加工业示范企业和全国农产品加工企业技术创新机构，拥有雄厚科研和产业化实力。

公司将为本工程中心发展提供坚实技术资金及工程研发条件支持。

目前公司拥有有丰富有机物质，严重超标，使得达标处理存在很大难度，成为困扰我国大豆蛋白生产企业发展致命性难题，成为我国水资源污染治理重要课题。

将大豆压干榨尽，延伸其产业链，在大豆中充分提取这些功能性食品，不仅可以创建节约型社会，改善国民膳食，提高全民生活质量，还可以在很大程度上降低大豆加工业外排豆清水含量，缓解目前日益严重水资源污染问题。

为加快大豆精深加工产品各项技术研究进展，促进科研成果产业化，实现大豆加工行业综合利用，并攻克现有豆清水高度污染环保课题，根据中共中央国务院关于实施科技规划纲要增强自主创新能力决定精神要求，山东实业有限公司拟在禹城市省级高新区产业园内筹建大豆生物工程研究中心。

研究方向及任务大豆生物工程研究中心将致力于大豆终端功能性产品加工技术产业化，推动中国非转基因大豆加工企业发展。

为中国大豆相关产品产业化标准化和国际化提供行业性技术平台为建设中国大豆深加工行业合作交流提供沟通平台。

中心发展方向选择大豆功能性食品精深加工，选择生物技术膜技术超临界萃取技术等，进步延伸大豆加工产业链，改进现有产品生产工艺，降低能耗重点开发大豆蛋白大豆低聚糖大豆卵磷脂大豆多肽及异黄酮等功能性食品。

目前大豆产业已经脱离了单纯原始可食性层次。

特别是随着生物基因工程技术酶解技术等先进技术在大豆深加工领域使用改进和普及，大豆除了被加工成越来越多美味食品调味品保健品外，还被加工成为洁净燃料医药用品油漆等具有更高附加值更有利于环保产品。

本工程中心宗旨是以国家和大豆加工业利益为出发点，通过建立工程化研究验证设施和有利于技术创新成果转化机制，培育提高自主创新能力，搭建产业与科研之间桥梁，研究开发大豆产业关键共性技术，加快科研成果向现实生产力转化，促进产业技术进步。

为大豆加工业及相关行业技术领域提供决策咨询推广开发研究等服务，引导中国大豆加工业及相关产业发展方向，共同打造中国大豆国际品牌。

工程研究中心根据国家和产业发展需求，以市场为导向，实行市场化运作。

中心实行董事会领导下主任负责制，研究开发课题实行课题组组长负责制，并引入竞争机制，采取公司招聘等方式确定。

研究课题采取合同制管理。

课题项目由工程中心统管理，结合各课题组优势，互相补充和竞争，以充分利用社会科技资源。

中心主任负责执行董事会各项决策，在征询各有关方面意见基础上，提出年度发展计划，包括当年科研开发课题重点资助方向等。

基础条件山东实业有限公司是目前全国最大大豆分离蛋白及其原料低变性脱脂豆粕生产基地，年加工