（项目计划）鸭蛋粉生产线项目投资立项计划建议申请报告（复件）㊣精品文档值得下载

竞争力具有十分重要意义同时对于带动畜禽养殖业包装业等相关行业发展，对促进安徽农业增值农民增收和社会主义新农村建设将产生积极作用。

就安徽省而言，本省丰富鸭蛋资源综合利用水平不高，增值幅度有限。

因此，研究和开发这个领域十分必要。

多年来，我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了对适应国际禽蛋市场鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品开发和生产。

目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少，实施产业化几乎为空白，现在有些企业已经开始把生产重点向鸭蛋深加工方向转变，但是受到技术研究瓶颈局限，些深加工方面技术难题无法解决，导致产品质量与规模上不去。

只有把系列无铅保健鸭蛋生产及鸭蛋深加工技术研究和鸭蛋加工业很好结合起来，优化资源配置，才能鼓励农民生产积极性，提升产品价值，有效提高企业经济效益，推动我省农村经济发展蛋粉即以蛋液为原料，经干燥加工除去水分而制得粉末。

蛋粉种类很多，但基本加工方法相似。

干蛋粉加工可分为全蛋粉蛋黄粉和蛋白粉，主要是利用在高温短时间内或低温冷冻干燥条件下，使蛋液中大部分水分脱去，制成含水量为左右粉状制品。

目前常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种。

但我国目前生产蛋粉都是普通大路货，应用于所有产品。

根据国外经验，定要发展专用蛋粉，例如专用烹饪蛋粉冰激凌蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，这样才有市场有前景。

以鲜鸭蛋为原料加工鸭蛋粉，不仅保持了鲜鸭蛋原有全部营养成分和风味，而且便于大量运输和存储，在干燥通风条件下，保鲜期可长达年。

若将各种鸭蛋粉加入定比例水还原后，可同鲜鸭蛋样进行食用，并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等配料，可适应不同人群需要。

蛋白粉是高蛋白低热量食品，适合中老年人食用，蛋黄粉则比较适合青少年食用。

国外对于专用蛋粉，如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等生产工艺进行了很多研究，研究利用酶法改性技术生产高凝胶性蛋白粉和高乳化性蛋黄粉。

目前国内生产蛋粉厂家很少，并且大部分生产是普通蛋粉。

蛋粉生产中常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种，真空冷冻干燥虽然制造成本高，但由于它是在低温环境下脱水，可以保持食品原有风味延长储存期限，因此，真空冷冻干燥已被国内外普遍认为是生产高品质食品理想加工方法。

在蛋壳开发利用方面，美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后，把蛋壳用于营养制造业制药业和化工业等方面日本利用制作蛋壳粉补钙，其吸收率大于普通钙源。

在我国，从禽蛋壳抽取生物活性钙素，用作食品强化剂用壳内膜提取蛋膜素，应用于化妆品之中。

这些物质均具有广泛而特殊用途，价值都很高。

总体上来说，国外自世纪年代开始对保健鸭蛋产品生产及鸭蛋高附加值深加工开展了全面研究，年代生产并已投放市场。

而我国可供直接食用保健鸭蛋及鸭蛋深加工制品较少，鸭蛋消费以再制蛋为主，如松花蛋咸蛋醋蛋和糟蛋等。

我国蛋品工业科学研究偏少，根据文献成果检索情况来看，蛋品方面研究论文成果专利技术均不多，尤其缺乏对关键性技术和新产品新工艺重点研究。

随着国际国内食品行业迅猛发展，普通鸭蛋系列产品已难以满足市场尤其是国际市场需求，发展系列保健蛋如高锌蛋高硒蛋高维生素蛋和中草药蛋，液态蛋，专用蛋粉如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，是满足现代化工业食品生产需要必由之路，也是提升我国在国际禽蛋深加工产品市场中竞争能力唯途径。

本项目从我省目前鸭蛋加工业存在关键问题入手，采取自主创新和积极与科研单位合作原则，进行鸭蛋深加工关键技术和产业运作开发，先进适用技术改造提升和发展以鸭蛋为原料特色蛋品加工产业，开发生产出以蛋粉为主料多功能化新型食品，以填补省内空白。

项目实施可明显提升我省鸭蛋深加工水平，有力推动禽蛋行业技术进步，这对于促进人省行动目标顺利实现，提高我国鸭蛋产业竞争力，推动社会主义新农村建设有着十分重大意义。

二发展规划产业政策行业准入和市场分析发展规划产业政策行业准入分析鸭蛋粉加工是畜禽产品加工精深加工，或称作二次加工。

畜禽产品加工是国家十五重点支持产业。

十五国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产业化开发将其列入重大新产品研制及产业化示范。

年月农业部关于印发农产品加工业十五发展规划通知中，将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域，以期实现提高蛋品及副产物附加值。

所以本项目实施，完全符合国家产业政策和技术政策。

在我国颁布类食品市场准入清单中，蛋制品作为第三批市场准入产品名单，于年月日起开始实施国家认证准入。

安徽天元食品有限公司以其先进生产设备先进鸭蛋资源综合利用水平不高，增值幅度有限。

因此，研究和开发这个领域十分必要。

多年来，我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了对适应国际禽蛋市场鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品开发和生产。

蛋粉种类很多，但基本加工方法相似。

目前常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种。

但我国目前生产蛋粉都是普通大路货，应用于所有产品。

根据国外经验，定要发展专用蛋粉，例如专用烹饪蛋粉冰激凌蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，这样才有市场有前景。

以鲜鸭蛋为原料加工鸭蛋粉，不仅保持了鲜鸭蛋原有全部营养成分和风味，而且便于大量运输和存储，在干燥通风条件下，保鲜期可长达年。

若将各种鸭蛋粉加入定比例水还原后，可同鲜鸭蛋样进行食用，并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等配料，可适应不同人群需要。

蛋白粉是高蛋白低热量食品，适合中老年人食用，蛋黄粉则比较适合青少年食用。

国外对于专用蛋粉，如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等生总论项目背景及项目概况项目背景项目的国内外背景我国是世界蛋鸭饲养大国，年产鸭蛋约万吨，鸭蛋年出口量约万吨，人均鸭蛋占有量已经超过世界的平均水平。

有良好盈利能力和清偿能力，并具有定抗风险能力。

十可行性研究结论安徽天元食品有限公司新增年产千吨级鸭蛋粉生产线项目，符合国家和安徽省产业政策。

项目实施有助于填补省内空白，有助于企业自身成长和拓展国内外市场，提高企业产品在市场中竞争力，实施本项目是必要。

本项目选定产品技术起点高，具有较高附加值，有广阔国际国内销售市场，产品和工艺都同公司现实状况有继承性，能够利用工厂已有基础设施和条件，利用本地丰富蛋鸭产业资源，以较少投资尽快实现大批量生产，设计中选用工艺方案及设备具有合理性经济性和先进性，并具有合肥工业大学生物与食品工程学院作为科技支撑，可保证生产纲领实现。

通过财务分析，各项指标均较理想，投入万元项目投资后，贷款偿还期为年含年建设期，投资利润率达，投资利税率达，财务内部收益率税后达到，投资回收期年，盈亏平衡点，效益明显。

项目建成后，公司每年可实现年产千吨级鸭蛋粉生产能力，年新增销售收入含税万元，其中出口创汇万美元，新增利润总额万元，新增税金及附加万元，各项指标计算结果表明该项目财务效益是可行。

表固定资产投资估算表单位万元序号项目建筑面积建筑工程设备及安装工程工位器具及生产家具其他费用合计其中包汇万美元设备购置设备安装小计工程费用搅拌干燥车间杀菌包装车间设备运杂费进口设备从属设备工程费用合计二其他费用勘察设计费职工培训费建设单位管理费小计工程费用与其他费用合计三基本预备费四建设期利息固定资产投资表新增设备明细表序号设备名称型号及规格数量台价格根据单价万元总价万元备注搅拌干燥车间搅拌机市价过滤机市价真空冷冻干燥仓二杀菌包装车间数控造粒机数控分离机真空包装机三其他设备合计来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合利用新途径，在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路基础上，把鸭蛋通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代食品高新加工技术对传统通用加工技术进行升级换代，研究开发符合禽蛋加工发展趋势与市场需求保健蛋液蛋蛋粉禽蛋综合利用主要研究蛋壳加工利用及其工业化生产关键成套技术，提升鸭蛋加工水平和资源利用效率，实现高倍增值，为促进和带动禽蛋加工业发展提供支持。

生产能力安徽天元食品有限公司现有生产能力达到年产万枚蛋品，其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分别占到。

生产工艺安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用加工工艺进行生产，在长期实践中，逐步摸索创造了套具有特色皮蛋酿造配方，并拥有专有权，公司整体生产条件和加工工艺在居安徽省之首，在国内处于领先地位。

生产装备安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模厂房等基础设施外，还拥有全省唯蛋总论项目背景及项目概况项目背景项目国内外背景我国是世界蛋鸭饲养大国，年产鸭蛋约万吨，鸭蛋年出口量约万吨，人均鸭蛋占有量已经超过世界平均水平。

据国家统计局统计，到年我国禽蛋产品产量达到了万吨。

安徽省是我国产鸭蛋大省，仅以桐城市大关镇为例，到年底，平均每天产鸭蛋万公斤，年加工无铅松花蛋双黄特色蛋红心咸鸭蛋等禽蛋制品多万枚，但鸭蛋深加工产品为零。

我国在农副产品深加工二次以上加工上与国外差距较大，国外综合利用产值般为原料产值倍以上，我国综合利用产值只为原料产值倍左右。

并且，在国外蛋品消费中，工业化加工蛋品占有相当大比重，美国蛋品市场中加工蛋约为，欧盟是，日本近，而我国仅。

全球规模以上蛋品加工企业约多家，主要集中于北美欧盟和日本。

项目产业背景核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，桐城市大关镇为桐城市北大门，是全国著名蛋鸭第镇，北接舒城，东邻庐江，国道沪蓉高速及合九铁路穿境而过，境内总面积平方公里。

属亚热带湿润季风气候，年日照小时，太阳幅射总量千卡，年平均，大于积温，大于积温，无霜期天。

年，大关镇台庄村民张诚友等几户村民利用在江浙打工所学养殖技术和掌握市场信息，带头搞起了棚养蛋鸭，这条路子符合大关镇情符合农业结构调整政策，农民尝到了甜头，从此发而不可收。