1、法比对验证。最终形成了行业标准。主要技术指标包括低聚果糖总含量葡萄糖果糖蔗糖含量干物质糖浆产品水分糖粉产品透光率色度硫酸灰分等质量指标以及砷铅菌落总数大肠菌群霉菌酵母菌致病菌等卫生指标。低聚果糖含量是重要技术指标借鉴日本明治制果低聚果糖技术指标为了赶上国际先进水平行业标准优级品低聚果糖总含量型与日本明治制果要求相同。同时考虑国内现有水平将型级品低聚果糖含量定为。型优极品为型级品低聚果糖含量定为为强制性指标。试验方法采用液相色谱法。低聚果糖主要技术指标见表项目糖浆糖粉颗粒型糖浆型糖浆型颗粒型粉沫等级优级品级品优级品级品优级品级品优级品级品水份质量分数干物质固形物质量分数值低聚果糖总含量资万元建成了年产生产装置推出了低聚果糖产品于年月获得由卫生部批准保健食品批准证书。这是目前国内唯完成正常人体保。
2、重要意义。为双歧杆菌增殖因子是种益生素。实验表明体摄取低聚果糖后体内双歧杆菌数量可增加至倍而双歧杆菌产生有酸使肠内值降低抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌生长改善肠道环境减少肠内腐败产物生成发挥润肠通便作用防止便秘。低聚果糖还能增加维生素合成量提高人体免疫力。是种水溶性食物纤维极易被肠胃吸收只能通过大肠内双歧杆菌产生热量体内测定低聚果糖热值仅为瑰食用低聚果糖不会引起肥胖。摄入体内低聚果糖在消化过程中不被破坏基本上不增加血糖也不会导致胰岛素升高对受胰岛素控制肝糖原合成也无影响。因此低聚果糖可以作为糖尿病和高血压患者保健甜味剂。临床实验表明低聚果糖作为可溶性膳食纤维可增强人体消化机能如蛋白质吸收减少肝脏负担有效地降低体内胆固醇甘油三酷游离脂肪酸和血糖数量消除和改善心血管病源防止高血压动脉硬全食品配料进入。
3、化预防癌症大肠癌乳癌子宫癌。引起龋齿变异链球菌不能利用低聚果糖作为能源也不能将低聚果糖转化成粘着性葡萄糖因此不能形成齿垢产酸细菌也就无从附着这就防止了龋齿。近来些研究表明低聚果糖聚合度对双歧杆菌增殖有影响低聚合度糖比高聚合度糖对双歧杆菌增殖作用强如和等人都发现聚合度低于低聚果糖被双歧杆菌利用效率较高以为宜等人研究发现和双歧团子功能相同它们被双歧杆菌利用速度没有差别聚合度小于低聚果糖被双歧杆菌利用速度是聚合度大于低聚果糖两倍。项目提出背景低聚果糖工业产品自年代问世以来余年来已有了长足进展作为双歧因子生理功能已被科学地验证和确认由日本到欧洲到北美系列低聚果糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用目前我国低聚果糖生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识进步提高项。
4、开发热点低聚果糖就是这样种功能因子。随着商品低聚果糖进入市场以来已成功应用于许多食品和药品当中同时人们对其优良保健功能和特殊生理活性确认使低聚果糖成为种国际公认公认安全级功能食品配料和无糖型糖类而倍受现代食品生产企业和消费者青睐。可以说凡是使用糖食品或保健食品低聚果糖都可作为配料而替代糖。根据参考文献报道低聚果糖已被大量用于饲料工业。在日本生产低聚果糖三分之用于饲料工业。年日本生产猪饲料中加入包括低聚果糖在内各种低聚糖。目前在韩国美国欧洲及我国都在研究生产。通过研究研究者们都认为在饲料中低聚果糖是种稳定性安全性和环保性良好抗生素替代物。低聚果糖由于其纯正清爽甜味众多优良生理活性保健功能与其良好加工特性在世界各国都有广阔应用前景。消费资料表明随着消费者对低热量食品兴趣与日俱增低聚果糖在市场上用。
5、为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用目前我国低聚果糖生目录总论低聚果糖概述项目提出背景低聚果糖功能和意义工作概况及结论二市场需求预测低聚果糖国外万吨以上市场价值达亿元。如此庞大市场需求量需采用低成本高效率方法是满足潜在市场需求唯途径。该可行性报告建设规模产量低聚果糖菊糖粉。年销售收入可达万元菊糖粉元吨低聚果糖元吨。年利润总额万元年利税总额年利润年销售额及附加万元投资利润率投资利税率盈亏平衡点为即生产达到生产规模即可赢利投资回收期为静态税前年含建设期税后年含建设期动态税前年含建设期税后年含建设期。十产品技术指标我国年由中国轻工业联合会以中轻联综号文将低聚果糖行业标准列入制定计划由云南天元健康食品有限公司为起草工作组组长开展工作。除了参考我国保健食品管理办法保健食品通用卫生要求和其他相关法。
6、美国市场。目前国外低聚果糖已经广泛应用于乳制品饮料工业高纤维食品补钙食品减肥食品保肝食品养颜食品清肠食品等。但是低聚果糖作为种新食品添加剂还存在着许多问题比如原料转化率不高产品纯度不够价格贵等。随着我国科技发展将会逐渐发出高纯度低成本产品开发些性能优良价格低老百姓真正消费得起低聚果糖产品。并且随着人们保健意识逐渐加强低聚果糖作为保健食品将广受欢迎市场需求量非常大低聚果糖市场将会有个飞速发展过程最产寡果糖生产线。该技术主要采用该所自行筛选黑曲霉号以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖工艺路线短产品后处理容易投资少上马快经济效益高。由于蔗糖甜度大热量高过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化发病几率所以人们在保持蔗糖优良加工性能前提下寻找些对人体健康有价值新糖类。于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究。
7、健功能试验证明能够双向调节人体肠道微生态功能性低聚产品。由中国食品发酵研究所承担国家科委课题寡果糖开发经两年多研究开发于年通过了技术鉴定。该成果试验规模为发酵罐连续批试验寡果糖质量分数平均达到已形成年用低聚果糖不能够取代蔗糖所拥有使用广泛性但就低聚果糖本身而言它们几乎就是蔗糖替代品。此外高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂首选佳品因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛开发前景。低聚果糖功能和意义随着我国经济不断发展人民生活水平不断提高文明病发病率也相应增加现在我国有糖尿病人万左右有高血脂高血压病人亿多因此科学健康发展追求生命质量已成为世纪主题。人们对食品需求不再是温饱而是具有保健功能和营养功能食品。功能食品是添加有功能性食品添加剂和配料食品如无糖食品低热量食品满足不同人群需要特殊功能食。
8、品等。目前功能性食品添加剂和配料主要有调节整肠功能和有双歧菌增殖效果低聚糖类低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖低聚木糖低聚乳果糖乳酮糖大豆低聚糖等有整肠作用难消化糊精瓜尔豆胶降解物聚糊精等调总论低聚果糖概述项目提出的背景低聚果糖的功能和意义工作概况及结论为果糖为葡萄糖般而言低聚果糖是蔗果三糖蔗果四糖和蔗果五糖混合物总称。目前国内外生产低聚果糖主要有两类低聚果糖浆和精制低聚果糖。低聚果糖浆含总糖量质量分数约为其中约半低聚果糖及约葡萄糖和少量蔗糖为无色透明液体甜味纯正甜度为等量蔗糖质量分数。精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成它含低聚果糖质量分数约为粉状或颗粒状。低聚果糖广泛存在于菊芋大蒜洋葱香葱黑麦大麦芦苇根小麦牛劳香蕉等植物中。商品低聚果糖主要是靠微生物发酵来生产。目前国内外生产低聚果搪主要有两。
9、终为提高人们健康水平做出贡献并为菊芋深加工找到条很好出路。对低聚果糖研究将会越来越透彻低聚果糖应用前景也会越来越广阔,脉硬化预防癌症大肠癌乳癌子宫癌。引起龋齿变异链球菌不能利用低聚果糖作为能源也不能将低聚果糖转化成粘着性葡萄糖因此不能形成齿垢产酸细菌也就无从附着这就防止了龋齿。近来些研究表明低聚果糖聚合度对双歧杆菌增殖有影响低聚合度糖比高聚合度糖对双歧杆菌增殖作用强如和等人都发现聚合度低于低聚果糖被双歧杆菌利用效率较高以为宜等人研究发现和双歧团子功能相同它们被双歧杆菌利用速度没有差别聚合度小于低聚果糖被双歧杆菌利用速度是聚合度大于低聚果糖两倍。项目提出背景低聚果糖工业产品自年代问世以来余年来已有了长足进展作为双歧因子生理功能已被科学地验证和确认由日本到欧洲到北美系列低聚果糖已被各国政府批准作。
10、规标准外还与日本明治制果公司粒粉四个型低聚果糖质量控制指标和比利时法国等几家国外低聚果糖质量指标进行参照对比同时又将日本型和型糖浆型糖浆型粉末比利时型美国自然之花胶囊法国型粉末等几家具有国际先进水平样品和国内具有代表性低聚果糖等十多家样品作了反复大量分析和检验。查阅国内外生产低聚果糖厂家企业标准和产品说明书收集论文多篇国外相关论文并翻译成中文多篇参照中国卫生部日本厚生省对保健食品批准证书中各项质量控制指标以及标准起草筹备小组各成员单位多年来对产品质量控制指标和要求作了大量试验前后进行了多样次检测对标准品进行了制备专门购买了日本比利时美国荷兰法国等具有国际先进水平和国内具有代表性样品个进行实测比对进行了方法验证和数据处理采用不同分析方法液相色谱和离子色谱法不同检测器示差折光和蒸发光散射进行了方。
11、量将会继续增长。尽管用低聚果糖不能够取代蔗糖所拥有使用广泛性但就低聚果糖本身而言它们几乎就是蔗糖替代品。此外高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂首选佳品因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛开发前景。低聚果糖功能和意义随着我国经济不断发展人民生活水平不断提高文明病发病率也相应增加现在我国有糖尿病人万左右有高血脂高血压病人亿多因此科学健康发展追求生命质量已成为世纪主题。人们对食品需求不再是温饱而是具有保健功能和营养功能食品。功能食品是添加有功能性食品添加剂和配料食品如无糖食品低热量食品满足不同人群需要特殊功能食品等。目前功能性食品添加剂和配料主要有调节整肠功能和有双歧菌增殖效果低聚糖类低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖低聚木糖低聚乳果糖乳酮糖大豆低聚糖等有整肠作用难消化糊精瓜尔豆胶降解物聚糊。
12、类低聚果糖浆。低聚果糖浆含总糖量质量分数约为其中约半低聚果糖及约葡萄糖和少量蔗糖为无色透明液体甜味纯正甜度为等量蔗糖如日本明冶制果株式会社生产明冶低聚精制低聚果糖。精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成它含低聚果糖质量分数约为呈粉状或颗粒状如日本明冶制果株式会社生产明冶低聚比利时公司生产低聚果糖产品。固态低聚果糖为无色粉沫溶解性好其甜度低但较蔗糖甜度清爽许多物化性质与蔗糖相似当环境为中性时在条件下还非常稳定在酸性条件下温度达到以后极易分解稳定性明显降低。低聚糖可用于较苛刻环境在食品保健品加工时不易被分解其溶解性耐高温抑制淀粉老化非着色赋形性耐碱性保水性稳定性均较好。低聚果糖作为种功能性食品配料有其独特生理特性主要表现在能促机体对钙镁铁等重要矿物元素吸收阴。甚至可以提高骨密度这对防止骨质疏松具有。
参考资料：
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小学数学第10册教案