1、加值深加工开发 的有效的高科技手段。 酶工程是生物工程中重要的组成部分。酶工程技术的应用可 以显著提高食品饮料相关行业和企业的生产水平和经济效益。国 家科技部重点推广项目之新双酶法在淀粉质原料深加工行业 中的应用技术已经在全国得到推广，由于采用酶工程高新技术， 在食品饮料行业中不断成功地涌现着许多高新技术产品。 玉米汁饮料是采用酶工程技术的项高新技术项目。通过对 中国专利局和对万方数据中国科技信息研究所科技文献的检 索，该技术项目自开发以来，迄今仍然是国内唯的能够以干燥 的普通玉米颗粒为主要原料制作玉米饮料的技术，也是目前唯 澄清型玉米饮料的生产技术。 科学家们经过长期的研究发现，玉米含有丰富的钙磷硒 和卵磷脂维生素等，均具有降。
2、水平，同国外著名厂 商德国意大利瑞士产品的水平已经非常接近，而价格则 相对较低。本项目准备选用的国内成套设备，都是最先进可靠的 产品，其制造商都有出口产品到东南亚南亚北非南美俄 罗斯，甚至美国和日本的历史。由于合适的价格，先进可靠的功 能，这些设备在国外和国内各地的用户中，都有比较好的口碑。 本项目是项采用酶工程高新技术，将干燥的普通玉米颗粒 成功地转化为液体，并能实现稳定的工业化生产的实用玉米深加 工项目。该技术已成功用于玉米小米荞麦燕麦青稞板 栗等澄清型饮料工业化生产技术的开发。 本项目中所使用的饮料澄清工艺，与其它各家玉米饮料相比， 目前也是最先进的。采用酶工程澄清技术的玉米汁饮料的产品外 观非常透明，口感像流行饮料样十分清。
3、提供玉米汁饮料的生产工艺建厂规划方案生产 线设备配套方案成套设备安装调试试生产技术工人培 训等成套服务。 十生产规模 该项目的生产规模，设计为每小时生产吨玉米汁饮料。 按年工作日天，日产班，班有效工时小时计，设计 年产量为万吨饮料。 以下未完，工艺路线及设备规划部分保密。 目录 二项目概况 三项目的必要性 四市场分析 五产品的市场定位 六产品的包装选择 七产品的口感设计 八产品的价格设计 九生物工程高新技术与难题解决 十工业化的可靠性 十技术支持单位 十二生产规模 十三工艺路线 十四设备配套方案 十五厂址的选择 十六原料及供应 十七能源和交通 十八环境保护和三废处理 十九项目实施计划 二十投资分析 。
4、提高了我国果汁加工业的在国际 果汁市场中的地位。目前采用酶工程技术的我国陕西河南山东山 西等地的苹果浓缩汁企业已经成为国际果汁市场中最大的苹果 浓缩汁供应商。 本项目将目前国际上最先进的酶工程技术引入玉米汁饮料的 玉米液化处理，其工作原理是将玉米颗粒粉碎成玉米粉后，通过 酶工程技术处理转化成浑浊液体，再采用酶工程技术进行澄清处 理，得到澄清透明的，像在玉米植株成长中的汁液状态的玉米汁。 其主要营养成分为可溶性的葡萄糖氨基酸，各种维生素矿物 质和纤维素。 酶工程技术曾经使我国的果汁企业登上国际舞台成为现实， 也会使固体玉米或其它谷物转化为液体健康饮料成为可能。这种 玉米汁饮料的外观澄清口感清爽适口，比其它各种糊状的玉米 爽更符合我国饮。
5、以部分符合流行饮品特征，第 二，以部分保留其玉米特色。 就像茶饮料样，年茶饮料上市以来，销售最成功的品 种，不是最具有茶滋味的绿茶和乌龙茶，而是最不象茶的冰红茶。 冰红茶的特点是其口感中的部分都像流行饮品，只有部 分有点茶叶滋味。冰红茶的畅销是因为它适合了饮料最初消费人 群的接受心理。 玉米汁饮料也不能全力突出玉米口感。它应该优先考虑 饮料市场最初消费人群的消费习惯，做的更像流行饮品，只留有 的玉米滋味和特色，这样它的口感和滋味会比单玉米滋味 更优美，也会更容易被有消费心理惯性的市场和消费者所接受。 玉米汁饮料中，还应该考虑添加些在口感健康概念原 料价值方面都有增值作用的辅助原料，如桂圆枸杞金丝小 枣等，以浑厚它的口感并提高它在。
6、爽可口。 本项目的先进性在于采用酶工程技术可以将固体形态的玉 米原料转化为澄清透明的液体形态玉米汁，这是自上世纪八十年 代末以来在我国饮料工业中开始广泛流行并使用的基于物理加 工原理的饮料技术所不能达到的高科技水平。迄今我国饮料工业 中仍在广泛使用的这种基于物理加工原理的饮料生产技术如杏 仁露核桃露果茶玉米爽等，其工作原理是将物料加水磨 成极细微的固体颗粒，并设法利用增稠剂的粘度使之均匀稳定地 悬浮在纯净水中。采用这种方法制作的各种玉米爽饮料的外观均 为糊状或乳状，口感则是粘稠的，像玉米稀粥样。 酶工程技术自上世纪年代中期从国外逐步引入我国，此前 已经成功地应用于果汁的工业化生产，大大地提高了水果的榨汁 率榨汁速度和果汁澄清度，并。
7、低胆固醇的作用。印地安人几 乎没有高血压冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。西 方国家曾经走过段过度追求精制食品的道路，结果导致了糖尿 病心脏病心脑血管疾病结肠癌等富贵病患者大量发生。现 在已经深刻认识到，长期食用细粮会给人体健康带来许多不利影 响。各国又重新重视玉米食品对增强人体健康的功效，并重新流 行食用玉米，并考虑如何把粗糙玉米加工成口感比较好的食品饮 料，以增加玉米产品对市场的吸引力。 基于市场和亚健康人群对玉米食品和饮料的需求，此前我国 各地曾开发过几个玉米饮料产品。其中存在不少问题，如口感 外观方面的严重不足，但主要问题还是技术落后。 此前主要玉米饮料产品示例如下玉米爽。 技术特点以青嫩的糯玉米为原料，经过取粒打浆磨浆。
8、 加辅料果汁和增稠剂调配均质脱气灌装杀菌后，得到乳 状的糯玉米饮料成品。该产品保留了糯玉米的清香和甜味，食之 有助于预防胆固醇上升减少动脉硬化心肌梗塞等其它心血管 疾病的发生。目前我国各地开发的玉米饮料多采用这个技术方 案，各地产品名称分别为甜玉米饮料糯玉米饮料玉米爽， 富硒玉米爽等。 评点 因必须以青嫩的糯甜玉米为原料，需要建大规模冷库 贮存青糯玉米原料。 该产品外观为乳状或糊状，口感粘稠不清爽。因与当前饮 料市场主流产品不符，难为市场所接受。 该产品不能以普通玉米为原料，是主要遗憾。 以上玉米爽饮料技术采用的是上个世纪年代曾在我国流 行的饮料生产工艺和生产线设备配套方案。它基于简单的物理加 工方法，在技术上已经非常落后，。
9、五产品的包装选择 目前，中国饮料大市场的主流产品，无论是茶饮料果汁饮 料功能饮料还是矿泉水碳酸饮料，无不是采用瓶包 装。 包装是中国饮料市场最主要的产品包装形式。据国内部 分地区统计，在市场中瓶包装饮料的销售量比易拉罐和玻璃 瓶包装饮料的销售量大倍。年山西侯马家新建 枣汁饮料企业，由于思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐 灌装设备。但在年又不得不重新筹资采购瓶灌装设备， 因为他们终于发现易拉罐包装的饮料产品在市场中销售量大大 低于瓶包装的饮料。 澄清型玉米汁的包装形式，应采用的热罐装瓶， 这是进入中国饮料主流产品市场的着装。 六产品的口感设计 饮料新产品进入市场，能否获得消费者认可的第要素是口 感。 这个产品的口感，第，。
10、消费者眼中的经济附加价值。 七产品的价格设计 目前，各类采用热罐装瓶包装的饮料，包括茶饮料 果汁饮料功能饮料的市场零售价格，都在元范围 内，大部分则在元之间。曾有些饮料产品，比如 年公司出品的花卉饮料，口感不错，健康理念也能吸引 时尚新潮的饮料最初消费人群，但将产品价格定在每瓶 元的高价，结果根本没有销售额。产品因的市场定价而停产。 根据目前中国各地饮料市场的实际情况，个在口感包装 健康概念等方面都做的比较优秀的饮料产品，它的市场零售价定 在元之间，是比较务实的。 热罐装瓶玉米汁饮料的市场零售价设计为元 瓶。 八生物工程高新与难题解决 生物工程技术是现代科技的项高新技术，是当今最有发展的 学科之。生物工程是对低值农副产品进行高附。
11、料大市场对流行饮品严酷要求。 省是我国最大的玉米产区，采用酶工程高新技术的玉米深 加工项目在省比在别的地方更具有广泛实际的意义。 九工业化的连续性和稳定性 玉米汁饮料生产线由玉米液化澄清处理系统饮料调配系统 杀菌及热灌装系统水处理系统清洗系统等部分 组成个统的系统工程。 该生产线充分考虑和计算了整条生产线和各分系统的物料平 衡关系，并考虑和计算了各分系统部分的正常运转进出料输送 故障排除所需要的时间和各工序间的合理缓冲系数。所以该生产 线投入生产后，能够连续稳定地生产出统品质的玉米汁饮料。 十技术支持单位 中国食品工业信息咨询中心技术工程部，隶属于中国食品工 业协会，是能够提供玉米汁饮料生产技术的唯技术服务和设备 配套单位，可。
12、其制品已经远远不能满足现代 饮料消费市场对流行饮品外观和口感的严酷要求。 本项目针对以产工艺中的 澄清技术和设备，建立了玉米汁澄清工艺的理论基础和 具体技术解决方案。采用这个澄清技术方案，可以将玉 米汁饮料制作得像啤酒样透明和清亮。同时由于它的 澄清，其口感也显得十分清爽。 本项目在玉米汁饮料的生产线设备配套方面，充分地考虑了 本世纪初我国饮料市场的发展现状和发展趋势。首先在产品的包 装上选择的是当前国内外饮料最时尚和最流行的包装形式 热罐装瓶，没有选用已经落后于时代的易拉罐和玻璃 瓶包装。 本项目将采用的是国内最先进的酶解处理饮料调配杀菌 水处理灌装等设备。其中部分关键主机，考虑从德国或意 大利进口。目前国内饮料生产线成套设备的。
参考资料：
1、该文档不包含其他附件(如表格、图纸)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
澄清型玉米汁饮料产品项目投资计划书