技术研发分中心农业部肉鸡标准化示范场单位安徽省民营科技企业全国家禽标准化生产综合示范区示范单位省守合同重信用企业省文明单位，连续多年被金融部门评为级信用企业，华卫牌商标被省工商局评为著名商标，华卫牌苗鸡获安徽省名牌农产品称号，并通过无公害农产品认证。拥有自主知识产权皖江黄鸡皖江麻鸡配套系，已通过畜禽新品种配套系认定，获省科学技术成果证书，并获宣州区宣城市科学技术进步奖。财务状况公司经营状况良好，主营收入持续增长，截止年月日,公司总资产万元，其中固定资产总额万元总负债万元，资产负债率。年销售收入万元，利润万元。法人代表基本情况赵卫平，华卫集团董事长兼总裁，中共党员高级畜牧师。安徽省第八次第九次党代会代表，宣城市第二届第三届人大代表宣城市宣州区政协十三届十四届常委先后被授予安徽省劳动模范宣城市劳动模范中国黄羽肉鸡行业十佳企业家安徽省饲料行业先进个人优秀科技工作者宣城市十大经济人物优秀人大代表农村致富带头人优秀中国特色社会主义事业建设者等光荣称号。现担任中国畜牧业协会第三届理事会副主席中国畜牧业协会禽业分会会长安徽省畜牧兽医学会副理事长安徽省饲料工业协会常务理事安徽省企业家协会常务理事安徽省农业产业化龙头企业协会常务理事宣城市禽业协会副会长宣城市商业协会副会长宣城市工商联副主席宣州区鸡业协会会长宣州区工商联副主席宣州区慈善协会副会长宣州区科协副主席等职。项目基本情况华卫集团年产吨清真鸡肉熟食制品深加工项目建设地点位于安徽省宣城经济技术开发区天湖办事处。项目新建总建筑面积平方米，其中加工车间平方米，冷库平方米，研发中心实验室。项目建设方案项目名称建设性质及建设地点项目名称年产吨清真鸡肉熟食制品深加工项目建设性质新建建设地点安徽省宣城经济技术开发区天湖办事处建设规模及产品方案建设规模目前，鉴于市场上对清真鸡肉熟食产品市场前景较好，安徽华卫集团禽业有限公司充分利用企业自身肉鸡产业优势，在省内首创了具有清真特色鸡肉熟食深加工系列产品。公司于年月取得了安徽省穆斯林协会颁发清真白条鸡鸡肉熟食产品加工证明，在现有清真白条鸡加工生产条件场地及设施基础上，新建年产吨清真鸡肉熟食制品深加工项目。项目拟新建总建筑面积平方米，主要建设熟食加工车间平方米，冷库平方米，研发中心实验室，购置熟食加工设备研发实验设备及配套道路给排水绿化及变配电等工程。项目建成后，年可实现深加工白条鸡万只，生产清真鸡肉熟食方式采用架式蒸发盘管，装盘结冻。低温冷藏库低温冷藏库底部垫板高度米，堆货高度采用米，冻结物堆货容量为，货物距外部围墙柱面米，距内部隔墙柱面米，距库内柱面米。制冷系统项目采用更加环保氨作制冷剂，采用蒸汽压缩重力供液循环系统，结冻冷藏采用个蒸发温度，并合用个氨液分离器，以气液调节阀控制库温度。制冷选用台，台氨压缩机，可以进行组合成双级压缩，也可以进行单级压缩。冷库制冷系统节能措施冷库冷凝器系统节能措施选用蒸发式冷凝器。蒸发式冷凝器冷却水流量仅为水冷式冷凝器，明显节省电能。同时蒸发式冷凝器均配备变频调速装置，满足不同负荷制冷需求。制冷系统冷凝器和压缩机缸套冷却水应采用循环冷却水，同时冷却水可以作为冷库冷风机冲霜用水和制冰车间融冰池用水，以节省用水。冲霜水比正常水低。又可作为循环冷却水水池补充水，可使冷凝压力降低，提高了制冷系数，降低电能。少土石方工程量总体布局应有利于缩短建设周期，节约建设投资，提高生产效率，降低生产费用，提高产品质量，方便职工生活，从而取得最大限度经济效果物料搬运线路流畅短捷各生产设施组合与配置，便于生产管理，便于职工劳动和休息。总体布局根据生产流程，厂区分为生产区生活区研发实验区。生活区有生活和办公辅助设施生产区主要有生产车间冷库等研发实验区有实验室无菌室等。各区要界限分明，联系方便。严格执行生产区生活区研发实验区相隔离原则。人员原料白条鸡及其产品和物品运输采取单流向，防止污染源和疫病传播，使整个厂区有机结合在起，保证安全生产和方便运输，降低能源损耗。道路及运输根据生产工艺流程，生产原料产品吞吐量，全厂区布置成个直行通道道路形式。生产区道路环绕生产车间，生活及管理区道路位于生活区，并和广场用花园相结合，创造个优美生活区环境。厂区内所有道路皆为水泥路面，路面宽米。绿化厂区绿化可净化空气美化环境，改善生产和生活条件，激励工作精神。为此，绿化是本项目工程设施重要组成。厂区生产辅助生活管理区绿化应有所侧重，生活管理区应以美化观赏植物为主，生产和辅助区以抗污染性能强净化空气性能好植物为主。厂区主干道路以乔灌植物结合绿化，达到防风防尘防污染目。总体布局特点在满足工艺流程前提下，合理利用了土地，便于生产管理和运输方便，并节省投资。按照生活安全防火及环保要求，将整个厂区分为两个大功能区，及行政管理区和生产加工区。为适应生产安全及卫生要求，厂区间建筑间距满足生产防火安全噪声采光与通风等要求，并有足够绿化面积。建设标准和产品标准建设标准建筑结构可靠度设计统标准建筑结构荷载规范建筑设计防火规范建筑抗震设计规范砌体结构设计规范民用建筑设计通则建筑地基基础设计规范。产品标准食品企业通用卫生规范食品包装用聚氯乙烯硬片膜食品添加剂使用卫生标准食品企业通用卫生规范肉类加工厂卫生规范。技术工艺方案技术路线及流程图根据中国国情和行业发展趋势，拟选用机械化程度较高生产工艺。工艺流程图图工艺流程图清真白条鸡或分割鸡新鲜料坯清真白条鸡或分割鸡冷藏料坯滚揉整型切块腌制盐生姜胡椒麻油棕榈油中草药等腌制腌制酱油糖等蒸煮或油炸调味葱姜等真空包装风干熏制杀菌腌制真空包装真空包装杀菌酱鸡成品乳酸菌肉鸡制品熏鸡成品风味鸡翅腿爪制品涂料填料浸烫低温烤制乳酸菌发酵葱八角香菇食盐鲜辣粉饴糖等工艺概述运用高压清洗真空滚揉腌制风干入味生物酶解自动蒸煮与熏烤，自动含气调理包装和微波杀菌等高新技术，进行传统鸡肉制品标准化生产。运用液熏法与烟熏法相结合工艺，采用风味因子定量控制技术使用多级过滤蒸汽式夹层锅滚揉机烟熏炉烘干箱双层杀菌锅，确保干燥蒸煮冷却等连续进行，减少了各工序间交叉污染和有害物质残留，使产品更加卫生安全。为确保肉制品质量，符合对处出口标准，工艺流程生熟严格分开，防止产品，受到交叉污染，加工工艺采用流水作业线生产。另外，管理区和生产区明显分区。为了保证产品质量，各加工间都设有特定温度。原料整理风干包装等车间温度为，滚揉腌制间冷冻间成品库温度。品种及主要技术来源可靠性和可得性公司引进国内先进鸡熟食制品成套设备，该项目技术条件成熟，工艺设备先进，卫生质量标准符合国家有关标准同时，公司聘请国内有关专家担任科技顾问，成立禽肉新产品研发中心实验室，并与有南京农业大学安徽农业大学和市宣城市畜牧局结成产学研科技对接共建机制，全面促进企业科技开发能力增强，确保项目顺利实施。总之，本项目生产工艺具有较强可靠性和可得性。主要工艺技术参数出品率不低于半成品理化指标检验合格率不低于。成品出厂合格率为，成品质量监督抽查合格率为。公司建立质量认证体系和环境管理体系认证，实施管理模式，严格按照食品安全提下要求，保持各生产单位有效运行。物料消耗定额及平衡本项目物料消耗主要为白条鸡盐香辛料八角花椒豆蔻等防腐剂包装材料消耗，白条鸡全部由公司自建商品肉鸡标准化养殖基地和原生态土鸡放养基地提供，其余辅料全部由市场采购。表物料平衡及消耗定额表序号项目名称数量单位消耗定额保障程度原辅材料白条鸡吨吨吨农户盐味精等辅料吨吨吨市场生姜葱等调料吨吨吨市场香辛料吨吨吨市场包装及其他材料吨市场二产出品熏鸡吨酱鸡吨风味鸡翅鸡爪鸡腿吨小计设备方案设备选型设备选型原则主要设备选型原则应与选择项目建设规模产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目要求，可获得最大效益连续化大型化，降低劳动强度，提高劳动生产率降低原材料水电单耗，满足环境保护要求强调设备可靠性成熟性，保证生产和质量稳定。不允许将不成熟或未经生产考验设备用于建设方案设计符合政府或专门机构发布技术标准要求主要设备及辅助设备之间相互配套新选购设备与原有设备之间相互配套及衔接。设备来揉腌制风干入味生物酶解自动蒸煮与熏烤，自动含气调理包装和微波杀菌等高新技术，进行传统鸡肉制品标准化生产。运用液熏法与烟熏法相结合工艺，采用风味因子定量控制技术使用多级过滤蒸汽式夹层锅滚揉机烟熏炉烘干箱双层杀菌锅，确保干燥蒸煮冷却等连续进行，减少了各工序间交叉污染和有害物质残留，使产品更加卫生安全。为确保肉制品质量，符合对处出口标准，工艺流程生熟严格分开，防止产品，受到交叉污染，加工工艺采用流水作业线生产。另外，管理区和生产区明显分区。为了保证产品质量，各加工间都设有特定温度。原料整理风干包装等车间温度为，滚揉腌制间冷冻间成品库温度。品种及主要技术来源可靠性和可得性公司引进国内先进鸡熟食制品成套设备，该项目技术条件成熟，工艺设备先进，卫生质量标准符合国家有关标准同时，公司聘请国内有关专家担任科技顾问，成立禽肉新产品研发中心实验室，并与有南京农业大学安徽农业大学和市宣城市畜牧局结成产学研科技对接共建机制，全面促进企业科技开发能力增强，确保项目顺利实施。总之，本项目生产工艺具有较强可靠性和可得性。主要工艺技术参数出品率不低于半成品理化指标检验合格率不低于。成品出厂合格率为，成品质量监督抽查合格率为。公司建立质量认证体系和环境管理体系认证，实施管理模式，严格按照食品安全提下要求，保持各生产单位有效运行。物料消耗定额及平衡本项目物料消耗主要为白条鸡盐香辛料八角花椒豆蔻等防腐剂包装材料消耗，白条鸡全部由公司自建商品肉鸡标准化养殖基地和原生态土鸡放养基地提供，其余辅料全部由市场采购。表物料平衡及消耗定额表序号项目名称数量单位消耗定额保障程度原辅材料白条鸡吨吨吨农户盐味精等辅料吨吨吨市场生姜葱等调料吨吨吨市场香辛料吨吨吨市场包装及其他材料吨市场二产出品熏鸡吨酱鸡吨风味鸡翅鸡爪鸡腿吨小计设备方案设备选型设备选型原则主要设备选型原则应与选择项目建设规模产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目要求，可获得最大效益项目概要项目单位基本情况项目单位名称安徽华卫集团禽业有限公司企业性质有限公司发展历程安徽华卫集团禽业有限公司成立于年月，注册资本万元。，如熏鸡酱鸡风味鸡翅鸡爪鸡腿等吨。产品方案表产品方案表序号产品方案产量单位备注熏鸡吨酱鸡吨风味鸡翅鸡爪鸡腿吨合计品种技术设备方案主要品种技术及来源可靠性可得性公司引进国内先进肉鸡熟食加工设备检验检测等设备，该项目技术条件成熟，工艺设备先进，加工过程符合清真食品加工要求和条件，卫生质量标准符合国家有关标准同时，公司聘请国内有关专家担任科技顾问，成立熟