工技术,将新鲜蔬菜水果土特产等食品速冻干燥而制成干制品,具有保持原有食品色香味营养成分和形状不变等优点,复水性好保存期长,广泛应用于航天军用及野外作业等方面,被国家列为今后重点发展六大食品加工业。第二章公司概况公司简介杭锦旗鑫淼山羊养殖有限责任公司是家私营所有制企业，年月份经工商部门注册。伴随着我国加入，机遇与挑战并存。杭锦旗鑫淼山羊养殖有限责任公司紧紧抓住千载难逢机遇，在巩固和营建国内销售网络同时不断拓宽国际市场，积极参与国际市公司办公大楼场竞争，在国际市场展身姿。在中国新经济角逐刚刚拉开帷幕年，杭锦旗鑫淼山羊养殖有限责任公司表现出了卓越发展，从提升管理水平经营品牌开发新产品等诸多方面都实现了既定目标。放眼未来，融入中国经济发展浪潮之中杭锦旗鑫淼山羊养殖有限责任公司，将锁定做大做强目标，凭借雄厚经济实力和先进经营理念，追求立足国内，走向世界目标，打造肉牛品牌，创造明日辉煌。二公司宗旨公司自创业初就确立铁宗旨，以人为本奠定项目人才文化基础，严格员工素质，提高团队超前性开发精神与观念，注重对人才培养与使用。公司人力资源政策主要是不断创造出事业留人，待遇留人，感情留人亲情化企业氛围，让员工与项目同步成长，让员工在公司找到成就感家园感。以诚信建设为基础，在前进中求发展。构建和谐社会必须以诚信建设为基础，只有诚信建设加强了，诚信共识形成了，和谐与项目理念才能形成。三公司使命在我们创建事业之际，企业面临着个严峻问题，就是应当如何去发展企业与管理企业。企业生存与发展之路，必然要优化企业文化核心。公司自创业初始就确立了以人为本战略思路，和共筑诚信长城诚信理念，警示公司诚信为本立人立企。人无信不立企无信不盛企无信不兴，诚信是种力量，种无形巨大财富，精神食粮，企业需要诚信，它代表品牌竞争力，公司需要诚信，它代表着道德观念。诚信是我们信念智慧生生不息企业精神。目前，公司正处于项目建设发展阶段，公司正在努力加强企业文化价值观，让为企业做出奉献团队员工成为主体价值观，积极推行从激励机制为核心职业经理人制度，员工薪酬效益化上层建本阻极化料库套日本六项目竞争战略分析项目之波特分析在逐步完善市场经济条件下，项目经营者面临着系列外部威胁和机会新进入者威胁供应商要价能力现有竞争者之间对抗消费者还价能力替代产品或服务威胁。企业只有加强自身能力才能对付新进入者供应商现有竞争者消费者替代产品或服务带来诸多问题，并改变企业与其他竞争者之间竞争对比力量。对于竞争环境日益激烈项目来说，尽快确定并选择适宜竞争战略乃是迫切需要解决重大问题。这五种基本力量状况以及综合强度，决定着行业竞争激烈程度，从而决定着行业中获利最终潜力。见下图波特模型。波特基本竞争战略是理论界和企业界所熟知竞争战略，是由著名战略管理学教授提出，赢得竞争优势有三种最般竞争战略，又称通用战略，即成本领先战略差异化战略集中专战略。企业必须从这三种战略中选择种，作为其主导战略。要么把成本控制到比竞争者更低程度要么在鑫淼绿色蔬菜和鑫淼绿色真空冻干蔬菜品牌，扩大企业出口创汇能力。可以使杭锦旗鑫淼山羊养殖有限公司以此为契机，实现高起点，跨跃式大发展，更好地推动鄂尔多斯市乃至内蒙古经济发展和社会进步。项目实施有助于推动产业化进程发展实施公司基地农户产业化组织模式。蔬菜加工企业作为产业化龙头，负责蔬菜精深加工和市场经营，对广大种植户开展产前产中产后跟踪服务，签订长期订单农户作为蔬菜生产者，在企业指导下，搞好基地建设，生产出符合企业生产要求原料。企业与农户间结成紧密产销利益共同体，避免产销脱节，从而实现农产品浓缩增值，加快农业产业化进程。企业发展使结构调整产品升级和营销网络拓宽步伐加快，使地方资源得到有效配置，促进地方经济可持续发展。增加新经济增长点，提高地方财政收入具有十分重要意义。三产品特点冻干食品是由食品通过冷冻干燥方法而得。干制作用在于将食品中水份减少，提高食品中可溶性物质浓度，从而降低水分活度到足以控制微生物活动程度，同时，食品本身所含酶活性也受到抑制，使产品能够长期保存。冻干食品同用其他方式生产脱水食品相比，具有许多不可比拟优点，主要表现在营养成份基本不变形态基本不变色泽基本不变固态物质量基本不损失复水性极佳食用方便保存方便，保存期长冻干食品是真正绿色食品。以冻干果蔬为例，它选用原料都是绿色无公害果蔬，在整个产品制造过程中不需要添加任何添加剂，制成后保存时也不需要添加防腐剂，因此，该类食品是真正意义上绿色食品。四生产工艺冻干技术原理冻干是从冻结物料产品中去除水分过程，它分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种，由于些条件限制目前采用是真空冷冻干燥。冻干目是保留产品完整生物和化学结构及其活性。象其它许多技术步骤，种冻干类型被称做升华，是自然发生。升华指是溶剂，比如水，象干冰样，直接从固态变为气态过程。传统干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。这种情况将不会发生在冻干里，因为固体构成被在其位置上坚冰支撑着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥剩余物质里。冻干过程分为冷冻升华解析干燥三个阶段，每个阶段都有相应要求，不同物料其要求各不相同，各阶段工艺设计及控制手段差异直接关系冻干产品质量和冻干设备性能。冷冻阶段冷冻干燥首先要把原料进行冻结，使原料中水变成冰，为下阶段升华做好准备。冻结温度高低及冻结速度是控制目，温度要达到物料冻结点以下，不同物料其冻结点各不相同。冻结速度快慢直接关系到物料中冰晶颗粒大小，冰晶颗粒大小对固态物料结构及升华速率有直接关联。般情况下，要求小时完成物料冻结，进入升华阶段。升华阶段升华干燥是冷冻干燥主要过程，其目是将物料中冰全部汽化移走，整个过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。升华二个基本条件是保证冰不溶化二是冰周围水蒸汽必须低于帕正确说法应是低于物料冻结点饱和蒸汽压。升华干燥方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求饱和蒸汽压，另方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速低能耗完成。解析干燥物料中所有冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料基质内还留有残余未冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在。解析干燥就是要把残余未冻结水分除去，最终得到干燥物料。冻干工艺国外冻干技术发展较早，如丹麦和日本。而我国在很长段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。国内众多食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域，它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合个整体，采用工艺过程不同其各工艺过程结合不同，都关系到冻干机性能。但不管怎样，只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。我公司采用国内市场上最先进设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺先进技术，优于国内其他同类设备。冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响，至小时完成抽真空至定工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料速冻原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻干第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料料盘置于冻干机中进行速冻有冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目。不管采取何种方式，都应该保证物料在基本不变形前提下在规定时间内冻结到定温度。真空保持为保证物料中冰不溶化而直接汽化升华，并不断移走汽体，保证升华正常进行，必须使箱内真空度低于温度下冰饱和蒸汽压以下。真空度保持所用装置有多级蒸汽喷射泵，罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵滑片泵，冷阱滑片泵。采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵负荷，设计合理冷阱基本不会导致真空泵失效，能耗也低，不过对制过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。升华二个基本条件是保证冰不溶化二是冰周围水蒸汽必须低于帕正确说法应是低于物料冻结点饱和蒸汽压。升华干燥方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求饱和蒸汽压，另方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速低能耗完成。解析干燥物料中所有冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料基质内还留有残余未冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在。解析干燥就是要把残余未冻结水分除去，最终得到干燥物料。冻干工艺国外冻干技术发展较早，如丹麦和日本。而我国在很长段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。国内众多食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域，它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合个整体，采用工艺过程不同其各工艺过程结合不同，都关系到冻干机性能。但不管怎样，只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。我公司采用国内市场上最先进设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺先进技术，优于国内其他同类设备。冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响，至小时完成抽真空至定工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料速冻原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻干第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料料盘置于冻干机中进行速冻有冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目。不管采取摘要项目名称冻干食品种植加工生产基地建设项目二项目单位杭锦旗鑫淼山羊养殖有限公司三融资简介总投资万元人民币融资万元人民币自筹万元人民币合作期年年利率以双方约定为准四项目背景我国是世界上荒漠化危害最严重的国家之，全国荒漠化面积万平方公里，占国土面积的。鄂尔多斯市属我国沙漠化最严重的地区之，为遏制生态恶化，发展绿色生态型种植业，实现核准通过，归档资料。基层队伍勇士化独特管理科学化人生观念事业化企业文化务实化。公司企业文化最优之处就是自我做起，实事