量极少荷兰在工艺研究方面具有较高水平，面糊均质技术面筋重聚技术采用，工艺水逆流闭合，大量降低用水量，淀粉淀粉和谷朊粉基本完全回收，细胞壁多糖浓缩回收，无废物排放，而我国小麦淀粉生产普遍采用马丁法，生产规模较小，淀粉很难进行回收污水处理量较大，小麦淀粉谷朊粉深度开发进度慢，高新技术产品少，企业规模小，利润低。小麦蛋白谷朊粉具有定功能特性，通过生物等方法可使其功能性得到进步改善，可生产出系列产品。在国际上，比利时阿米兰集团生产可溶性小麦蛋白系列都是此类产品，其具有很好耐碱耐热性，可用于肉制品等产品乳化和保水，也可用于面制食品，以改善口感保持柔软性延长货架期。国内在谷朊粉改性生产高乳化性谷朊粉等产品方面已作了很多研究开发，确定了最佳工艺条件和工艺路线，对中试产品进行了性能分析，但是产品实现产业化存在着瓶颈技术需要突破，品种需进步开发等关键问题。麦芽糖醇有良好生理功能，不易被霉菌酵母乳酸菌利用，所以用麦芽糖醇生产食品糖果和牙膏有防龋齿作用，且增长产品保质期，麦芽糖醇是很好功能性甜味剂。由于我国对麦芽糖醇研制起步比较晚，到目前为止，高纯粉末麦芽糖醇与结晶麦芽糖醇在市场尚未形成产品。粉末麦芽糖醇是良好制药片赋形剂，高纯结晶麦芽糖醇则是代替葡萄糖注射剂用于糖尿病人重要药品，开展麦芽糖醇关键技术研究，提高小麦深加工技术创新水平，增强产品转化能力，对我国发展糖醇产业意义重大。国外对小麦戊聚糖氧化交联性质酸或酶水解特性及戊聚糖对面粉品质影响等进行了深入研究开发，开发产品主要应用集中在面粉品质改良剂功能性食品配料药品辅料或功能性配料等方面，利用木聚糖酶水解麸皮生产低聚木糖国外已成熟，尤其是日本研究最多，日本已生产出系列产品，我国小麦麸皮几乎都作为饲料利用，只有少量经预处理后试用于食品加工中，而在开发膳食纤维研究和应用方面刚刚起步，直接影响小麦深加工产业发展。国外对小麦胚芽深加工水平较高，以小麦胚芽为原料已生产出相关产品，如小麦胚芽油脱脂麦胚粉谷胱甘肽等，形成了定规模产业，取得了很好经济效益，日本四大制粉公司日清日本昭和日东小麦胚当前小麦加工产业化中系列化关键瓶颈技术难题，通过技术成果集成配套和熟化提高，将使小麦深加工技术达到国内领先水平，部分研究领域达到国际先进水平，具有较好示范和带动作用，在生产中具有良好产业化应用前景，可生产显著经济效益。可以促进我国小麦精深加工产业发展，全面提高我国小麦加工企业技术创新能力，降低生产成本，提高经济效益，增强参与国际市场竞争能力，大力促进小麦深加工企业进步做大做强。总之建设小麦精深加工关键技术创新能力平台，提高小麦精深加工技术研究与开发整体自主技术创新能力，是及时必须，研究开发技术成果将具有重大推广价值和广阔应用前景，并且与已有小麦精深加工技术进行集成和配套，大力增强我国小麦深加工企业创新能力，促进小麦深加工产业发展，真正实现小麦优质高效目标，达到农业增效，农民增收目。第二章项目单位基本情况第节企业主营业务股份有限公司是国务院确定家重点企业之，被农业部等薄膜生产要求可取代炭黑或二氧化硅，作为轮胎填料能明显降低轮胎滚动阻力，与碳溶珠均匀混合，制作无碳复写纸及打印纸。我国是农业大国，小麦又是主要农作物，对小麦进行全方位开发势在必行，近年来农产品深加工企业积极进行小麦深加工，引进国际大型先进设备，产业规模逐渐增大，而小麦深加工生产技术创新能力低，产品高新技术含量低，制约着企业发展，因此小麦深加工企业都在积极进行技术创新能力建设，加大小麦技术创新投入，积极开发高新技术，提高产品科技含量。第二节企业自主创新情况公司自主创新能力股份公司有较强科技创新能力，建设有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，技术中心下设淀粉糖实验室生物发酵工程室氨基酸实验室小麦加工实验室信息中心等机构，有余名国内知名小麦精深加工专家名博士和名专职技术人员，拥有支学术思想活跃技术专业化人员精干结构合理人才队伍。实验室建筑面积平方米，有国内小麦加工行业最先进实验研究设施和检测仪器，小麦加工实验室在小麦精深加工研究水平居国内先进。公司先后承担了国家八五十五科技攻关计划项目和省重大科技攻关计划项目项，共取得科研成果项，发表论文篇，申请专利项。其中气升式发酵罐项目获得国家科技进步等奖谷氨酸高产酸菌种新工艺获省火炬高新技术成果特等奖利用味精废液生产固体有机复混肥获省轻工业科学技术进步等奖谷氨酸高产酸菌种获得省科技进步二等奖，小麦深加工技术获省科技进步二等奖，小麦活性蛋白获省优秀新技术新产品奖励二等奖。股份有限公司与周口农科所联合建立周科优质小麦研究中心，推广优质小麦种植，建设了优质小麦生产基地万亩，保证公司优质原料资源与工业大学郑州粮食学院联合成立粮食深加工研究中心，开展了小麦玉米深加工研究与江南大学联合成立了小麦副产品深加工研究中心，开展了小麦麸皮小麦胚芽小麦戊聚糖深加工研究与省科学院生物研究所成立生物工程研究中心，开展谷氨酸菌种选育，与芬兰斯达泰克公司合作成立了小麦精深加工研究中心，促进国际交流协作。小麦精深加工创新能力情况公司为增强参与国际市场竞争力，依据当地资源优势，经过充分市场调研，建设小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产味精农业产业化项目，年从荷兰芬兰引进了国际先进小麦淀粉生产设备，建成两条小麦淀粉生产线，并建设了小麦加工实验室，开展了小麦淀粉生产工艺和谷朊粉高效提取分离干燥技术研究，小麦淀粉生产味精技术研究，并与原有工艺技术进行组装配套，在味精生产原有生产线基础上进行小麦淀粉生产味精设备改造，形成年加工小麦万吨生产能力。公司技术中心承担实施了国家十五科技攻关项目小麦深加工技术研究，研究成果达到国内先进水平，部分成果已在公司农业生态产业化小麦深加工工程中使用，该工程得到国家总理温家宝肯定，并批示要把建设成个小麦精深加工科研开发产业化示范基地。目前，我们在小麦精深加工开发中已进行了以下工作研制开发了磨撞结合均衡出粉小麦制粉新工艺完成了两个系列四个产品高乳化性谷朊粉研ᄬ开发完成了谷朊粉生产胶合板黏合剂研究开发完成了戊聚糖提取工艺试验研究开发进行了小麦球蛋白谷胱苷肽制备技术研究开发开展了小麦淀粉生产工艺和谷朊粉高效提取分离干燥技术研究开发，研究成果实现产业化开展了改性谷朊粉等下游产品开发研制，部分产品已完成小试完成小麦胚芽高效提取技术研究开发完成小麦胚芽超微粉末制备技术研究研制开发谷朊粉加工素肉食品生产与保质技术完成了谷朊粉加工狮子头食品生产与保质技术实验开发，申请了发明专利完成了谷朊粉加工素鱼肚食品生产与保质技术研究开发完成了谷朊粉加工素鲍鱼食品生产与保质技术研究开发完成了小麦生产溢流物生产超细淀粉技术研究开发并进行了中试研究，开展了小麦超细淀粉烘干技术研究开发，已申请专利。第三节增强自主创新能力需要解决基础设施瓶颈问题股份公司依据当地小麦资源优势，建设了全国最大小麦淀粉生产线，组建了研究技术创新水平国内先进小麦深加工实验室，开展小麦精深加工关键技术研究开发，取得丰富成果，部分研究成果实现了产业化，生产出小麦味精小麦蛋白等高新技术产品，整体技术创新水平达到国内先进，而在小生产线基础上进行小麦淀粉生产味精设备改造，形成年加工小麦万吨生产能力。公司技术中心承担实施了国家十五科技攻关项目小麦深加工技术研究，研究成果达到国内先进水平，部分成果已在公司农业生态产业化小麦深加工工程中使用，该工程得到国家总理温家宝肯定，并批示要把建设成个小麦精深加工科研开发产业化示范基地。目前，我们在小麦精深加工开发中已进行了以下工作研制开发了磨撞结合均衡出粉小麦制粉新工艺完成了两个系列四个产品高乳化性谷朊粉研ᄬ开发完成了谷朊粉生产胶合板黏合剂研究开发完成了戊聚糖提取工艺试验研究开发进行了小麦球蛋白谷胱苷肽制备技术研究开发开展了小麦淀粉生产工艺和谷朊粉高效提取分离干燥技术研究开发，研究成果实现产业化开展了改性谷朊粉等下游产品开发研制，部分产品已完成小试完成小麦胚芽高效提取技术研究开发完成小麦胚芽超微粉末制备技术研究研制开发谷朊粉加工素肉食品生产与保质技术完成了谷朊粉加工狮子头食品生产与保质技术实验开发，申请了发明专利完成了谷朊粉加工素鱼肚食品生产与保质技术研究开发完成了谷朊粉加工素鲍鱼食品生产与保质技术研究开发完成了小麦生产溢流物生产超细淀粉技术研究开发并进行了中试研究，开展了小麦超细淀粉烘干技术研究开发，已申请专利。第三节增强自主创新能力需要解决基础设施瓶颈问题股份公司依据当地小麦资源优势，建设了全国最大小麦淀粉生产线，组建了研究技术创新水平国内先进小麦深加工实验室，开展小麦精深加工关键技术研究开发，取得丰富成果，部分研究成果实现了产业化，生产出小麦味精小麦蛋白等高新技术产品，整体技术创新水平项目意义和必要性小麦是世界上粮食作物中最重要的种，也是人类赖以生存的最宝贵资源之。我国年小麦总产量约亿吨，占全球总产量的。多年来由于我国的粮食供求关系长期处于卖方市场，对小麦产后加工转化重视不够，小麦深加工技术相对滞后，加工业规模较小，小麦制品品种少，科技含量较低，高新技术产品开发关键技术难已突破，形成制约小麦深加工产业化发展的瓶颈作用。量占日本国内市场，脱脂麦胚粉进行超微粉碎处理成粉状，加工成片剂型，如日本千叶制粉公司小麦胚粉末制品，据报道，日本制粉公司已将具有多种生理活性功能谷胱苷肽制品投放市场。而我国在其相关领域起步较晚，主要集中在常规制油技术以及超临界萃取技术等方面研究开发，对小麦胚芽中蛋白研究，仅在粗粉制备功能特性应用等方面作了初步探讨，开发出了部分与小麦蛋白相关产品如小麦胚芽饮料和些小麦胚芽营养保健食品。对小麦胚芽蛋白进步分离纯化技术和小麦蛋白功能特性等方面仅进行了初步研究开发，技术创新水平低，产品进行了初加工，附加值较低。小麦深加工生产中产生溢流物国内外多经过简单加工用于饲料，产品附加值较低，而国内外生产超细淀粉多为用大颗粒淀粉进行机械破碎，用破碎法生产超细淀粉粒度不均匀，而且生产成本也高。研究用酶法从小麦生产溢流物中提取出超细淀粉颗粒较小，分散性好，有利于后道产品加工。该技术产业化开发不仅解决了小麦淀粉生产溢流物污染环境难题，而且生产出高附加值产品，可以提高了小麦精深加工技术创新水平。发展趋势国际上把小麦已作为重要工业原料进行开发，并且开发出新高新技术产品非常多，产品市场前景十分广阔。通过实施小麦精细分离可以生产小麦淀粉和谷朊粉及副产物，小麦淀粉可作为发酵医药淀粉糖食品纺织等行业重要基础原料。谷朊粉通过改性广泛应用于烘焙食品谷物早餐食品肉制品方便食品保健食品婴儿食品饮料