策环境中国食品工业发展规划提出，十五期间食品工业发展主要预期目标是在结构调整和提高经济增长质量前提下，十五期间食品工业增加值年平均增长率为左右努力扩大深加工和高附加值食品出口，出口创汇年平均增长，提高重点出口企业国际竞争力逐步建立合理膳食结构，并根据合理膳食要求，调整食品工业产业结构要优化产品结构，不断开发新产品，提高产品质量和档次，增加花色品种食品工业排放水大气污染物要做到达标排放综合利用水平要达到世纪年代国际水平形成高效食品质量安全监控体系。并把方便食品和功能性食品作中国食品工业发展重点之。焙烤食品糖制品行业发展目标是适应不同消费人群需要，重点发展方便主食品功能性食品，如速冻微波休闲食品和中西式快餐食品，提高人们日三餐工业化食品比重。积极采用先进生产工艺，开发糕点饼干糖果冷冻饮品果脯蜜饯及休闲食品新品种，促进传统食品现代化。休闲食品功能与特征随着对休闲食品研究和认识不断加深，其功能性日益受到人们关注。近日在次研讨会上，中外营养学家提出可用休闲食品抗疲劳。最新研究表明，多食用富含抗氧化性物质食物对抗拒疲劳和缓解压力有显著作用。抗氧化剂通过控制自由基来促进人体免疫系统。自由基是氧些不稳定形式，会损害人体些重要脂肪，从而损伤人体细胞。维生素和等抗氧化性物质可以控制这些自由基，保护人体免疫系统，从而可以缓解生活带给人们心理和生理上压力，并防止不洁净空气带给人体影响。目前中国休闲食品主要种类有糕点面包饼干谷物膨化类油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬类等。如今巧克力蛋黄派等新型休闲食品愈来愈得到消费者青睐。巧克力含有大量碳水化合物脂肪和蛋白质，还含有锌维生素铁和钙等微量元素。这些营养物质能被人体迅速地消化吸收和利用。有关数据表明，巧克力被吸收速度是鸡蛋倍脂肪倍，它能迅速地补充所消耗能量。营养专家指出，在出游过程中少食多餐多吃休闲食品是种很实用补充能量方法。而巧克力凭借丰富营养充沛能量四建设规模项目承办单位经过多方咨询论证，从而确定本项目建设规模为项目规划占地亩合公顷，新建办公及宿舍平方米，生产车间平方米，仓库平方米，其他辅助用房平方米，购置全自动大型食品包装机套，烘烤箱台搅拌机台，以及各种模具台案工用具等，配套环卫道路绿化及变配电等设施。产品方案年产巧克力吨，月饼馅料及成品吨，蛋黄派面包等糕点吨。第三章主要原材料燃料供应主要原材料供应主要原材料品种单价与年需要量项目所需原辅料主要为小麦面粉鸡蛋水果可可脂其他辅料和包装袋，具体年需要量见下表序号原辅材料名称单价元年需要量优质小麦面粉吨鸡蛋吨水果吨包装袋个包装箱个原材料辅助材料来源项目加工主要原料为小麦面粉鸡蛋和水果。颍泉区耕地面积亩，是优质小麦主产区，小麦蛋白质含量高，加工成面粉精细，拌水搅和后弹性强，适合于加工各种糕点等烘烤食品项目区是我省重要畜禽养殖大区，所中国食品工业通过追踪国内外消费市场，牵动并影响了中国农产品加工业进步，拉动了农村经济增长。在激活方热土，造福方百姓同时，也将为国民经济发展提供日益增多资金。四问题与建议存在问题随着市场经济发展和世界贸易组织加入，使我国食品加工业面临着严峻挑战，食品出口企业需加快技术革新，以适应加入后国际国内市场体化需要。虽然巧克力蛋黄派等休闲食品以其较大功能性日益受到营养专家重视和消费者青睐，有定优点，市场总体需求较高，而且生产技术也日臻成熟，但食品行业所暴露出安全问题也日益受到广泛关注。尽管项目承办单位有定经济实力，但由于项目投资较大，在资金投入方面也不排除定风险性。建议加大产品结构和技术结构调整，提高生产加工技术先进性，提高操作人员业务水平，在生产过程采取严格管理规范，加强质量监督，从原料入手，贯穿整个生产过程，以质量赢得市场。进行周密市场调查，加强宣传力度，拓宽销售渠道，树立品牌意识，建立牢固销售网络，为产品推广和应用打下基础。进行科学周密决策，充分考虑各种可能风险因素，制订相应充分应对措施，以最大限度地减少建设风险。第二章市场预测及建设规模休闲食品发展状况随着人民生活质量提高，休闲食品市场需求量越来越大，也愈来愈得到消费者青睐，但休闲食品制造业在中国整个国民经济中比重较小。年，休闲食品制造业工业增加值为亿元，占全国工业增加值。年，其工业增加值平均年增长率为，略低于发展速度。年中国休闲食品市场表观需求额为亿元，预计年增长速度超过，到年中国休闲食品市场需求额将达亿元。休闲食品高利润近年来呈持续增长势头，其增长率已达整个食品工业倍。中国休闲食品制造业属于开放程度较高行业。年，休闲食品三资企业有家，占行业总数左右，但是却占据了资产总额，销售收入及利润总额。国有企业表现最差，整体上亏损。由于休闲食品种类繁多，因此休闲食品行业企业集中度不高，年全行业前十位企业，即行业内企业占据了销售份额。目前中国休闲食品主要种类有糕点面包饼干谷物膨化类油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬类等。年以来，休闲食品产品进出口始终保持贸易顺差，近三年出口总额为亿美元，进口总额为亿美元。中国休闲食品消费如果以两万吨计算，年中国平均每人消费量仅为克，消费水平远低于而发达国家水平。因此，中国目前消费还是非常低，市场潜力还很大。二休闲食品市场需求预测食品工业是人类生命工程，其产值和销售额位于世界工业各行业之首，在我国亦为各行业之最。目前，我国人民生活在总体上已经接近小康水平。工业化城镇化现代化潮流，正日益影响着城乡居民消费需求和消费结构。从国际经验来看，这阶段往往是食品消费结构加快变化加工食品需求迅速上升阶段。社会对食品工业消费需求将迅速增长食品消费将由追求数量转向追求质量营养多样安全方便。因此，食品工业市场空间广阔，在国民经济中容易成为重要支柱产业和相对旺盛增长点。在些发达国家，虽然恩格尔系数已经下降到以下，但食品工业占据市场份额仍位居前列。食品消费恩格尔系数将进步下降。据预测，到年恩格尔系数城镇居民将由目前下降到，农村居民将由目前下降到。到年食品消费支出比重占全国居民消费，仍为居民消费比重之首。人们食物结构将发生较大变化，自给型食品消费比重逐步下降，些营养方便休闲绿色等新型工业化食品将有较大需求增长潜力。传统食品消费更加趋向卫生营养和保健。年我国巧克力产量万吨，人均占有量为克，而发达国家人均年消费巧克力公斤。中国食品工业协会糖果专业委员会有关负责人预测说，今年巧克力市场将以速度递增，产量有望达到万吨。未来巧克力在我国发展空间极为广阔。据业内人士预测，广阔市场前景给予了国产巧克力发展机遇，在今后年巧克力市场平均年增长率可接近至。每逢中秋佳节，家人团圆，吃月饼赏月已成为中国人数千年传统习惯。正因如此，中国月饼市场得以长盛不衰。而且随着人们生活水平不断提高，月饼品种花色包装和质量在近年来更是得到了史无前例发展。据中国烘焙业食品烟酒制品工业协会对全国家月饼生产骨干企业统计，年共生产月饼吨，销售额亿元。超过家月饼生产企业为满足这庞大市场需求做出了努力。目前全国每年生产月饼产量超过万吨以上，销售额达亿元。凭着深厚文化底蕴，月饼将继续保持强大市场生命力。三经营策略打造世界品牌王守义十三香康师傅巴乡火锅等，早已为当初创业人完成了上亿万元财富累积。这些具有中国特色小食品之所以有如此巨大能量，首先是看好市场需求，再有自己知识产权，三是重视品牌推广。与其相似，以中国传统美食为基础休闲食品做大做强可能性很高，它市场需求很大，而且加工技术日臻完善，包括月饼在内些产品更具有深厚文化底蕴，因此重塑传统食品品牌是创业人迫在眉睫重任。经认真调研可以看出，要想获得巨大成就，就必须站在个更高位置，必须放眼世界，打造世界品牌。世界级品牌塑造单靠产品质量是不够，它需要在不断提高产品品质同时对产品和企业文化推广，产品市场占有率，销后服务乃至员工形象和素质提高，厂房标准化建设，企业现代化管理等等都是重要因素。狠抓产品质量设计精美包装开发系列产品。产品质量是重中之重，对生产配方实行数字化管理，产品标准化生产，以保证产品品质风味口感长期统不变。在生产中引进国际先进及系列质量安全管理控制体系，严格按照国家卫生质量标准组和消费结构。从国际经验来看，这阶段往往是食品消费结构加快变化加工食品需求迅速上升阶段。社会对食品工业消费需求将迅速增长食品消费将由追求数量转向追求质量营养多样安全方便。因此，食品工业市场空间广阔，在国民经济中容易成为重要支柱产业和相对旺盛增长点。在些发达国家，虽然恩格尔系数已经下降到以下，但食品工业占据市场份额仍位居前列。食品消费恩格尔系数将进步下降。据预测，到年恩格尔系数城镇居民将由目前下降到，农村居民将由目前下降到。到年食品消费支出比重占全国居民消费，仍为居民消费比重之首。人们食物结构将发生较大变化，自给型食品消费比重逐步下降，些营养方便休闲绿色等新型工业化食品将有较大需求增长潜力。传统食品消费更加趋向卫生营养和保健。年我国巧克力产量万吨，人均占有量为克，而发达国家人均年消费巧克力公斤。中国食品工业协会糖果专业委员会有关负责人预测说，今年巧克力市场将以速度递增，产量有望达到万吨。未来巧克力在我国发展空间极为广阔。据业内人士预测，广阔市场前景给予了国产巧克力发展机遇，在今后年巧克力市场平均年增长率可接近至。每逢中秋佳节，家人团圆，吃月饼赏月已成为中国人数千年传统习惯。正因如此，中国月饼市场得以长盛不衰。而且随着人们生活水平不断提高，月饼品种花色包装和质量在近年来更是得到了史无前例发展。据中国烘焙业食品烟酒制品工业协会对全国家月饼生产骨干企业统计，年共生产月饼吨，销售额亿元。超过家月饼生产企业为满足这庞大市场需求做出了努力。目前全国每年生产月饼产量超过万吨以上，销售额达亿元。凭着深厚文化底蕴，月饼将继续保持强大市场生命力。三经营策略打造世界品牌王守义十三香康师傅巴乡火锅等，早已为当初创业人完成了上亿万元财富累积。这些具有中国特色小食品之所以有如此巨大能量，首先是看好市场需求，再有自己知识产权，三是重视品牌推广。与其相似，以中国传统美食为基础休闲食品做大做强可能性很高，它市场需求很大，而且加工技术日臻完善，包括月饼在内些产品更具有深厚文化底蕴，因此重塑传统食品品牌是创业人迫在眉睫重任。经认真调研可以看出，要想获得巨大成就，就必须站在个更高位置，必须放眼世界，打造世界品牌。世总论项目概况项目名称阜阳日生食品有限公司月饼蛋黄派系列休闲食品生产线项目性质新建项目承办单位阜阳日生食品有限公司项目负责人李远传项目建设地点阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区建设内容及目标为弘扬我国传统食品文化，加快休闲方便食品发展步伐，推进休闲方便食品技术的发展，满足快节奏的生活需要，阜阳日生食品有限公司计划在阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区新建月饼蛋黄派系列休闲食品生产线项目。于吸收特性以及特殊镇静安神作用让人们在外出游玩各个阶段都能适时地补充所消耗体