没有对其进行监管，其生产菌种质量根本无法得到保障，老化退化劣质菌种大量充斥于市，严重损害了菇农利益。交易场所分散重庆食用菌批发还没有形成像干副和蔬菜样有固定大型批发交易场所。基本以产地附近或农贸市场集中地为中心形成自发小型批发市场，场所分散，由于缺少监管，欺行霸市等损坏菇农利益事情时有发生，再加上单个市场交易量小，严重影响食用菌有序流通。政府对食用菌发展重视程度不够中国是食用菌生产出口大国，而食用菌也成为我国支柱产业之，列在粮棉油菜果之后，即第六位。食用菌不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品重要原料。但重庆即没有食用菌发展总体规第章项目总论项目背景食用菌指可以食用其子实体大型真菌，属于天然绿色食品，具有低糖低盐低脂肪高蛋白特点，对改善人类膳食结构，提高人体免疫功能有很强作用，适合现代食品新潮流。食用菌味道鲜美营养丰富，不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品重要原料。世界范围内，食用菌产业蓬勃发展，年产量已由年万吨发展到年万吨，即近十年时间内增长了约，年产量已达万吨。据统计，我国食用菌年产量年为万吨，到年首次突破万吨，年达到万吨，增长，中国已成为食用菌生产出口大国，而食用菌也成为我国支柱产业之，列在粮棉油菜果之后，即第六位。随着科学进步和人类生活水平日益提高，各国都在强调可持续发展战略并追求高质量环境生存条件，国内外食用菌产业能够迅速发展，其道理不言而明。重庆食用菌产业技术转化基地目核准通过，归档资食用菌生产主要是利用环境污染源农林各种废弃物和工业生活垃圾酒糟醋渣废纸废棉蔬菜垃圾等，净化环境，生产过程中无有害物质产出，副产品菇根菇脚可以制药品，菇渣可作为饲料和有机肥，节约饲料成本，改良土壤，缓解土壤板结和沙化，提高土壤肥力，减少化肥使用量，降低农业生产成本，减少农业环境特别是土壤化肥污染，提高农作物品质。日本曾经做过试验，用出过菇香菇菌渣浸水，作根外喷肥，可使黄瓜和番茄增产。同时食用菌开发，在退耕还林中还可以起到以菌促退作用。但重庆市食用菌生产还处于种混乱状态，大部分以农户为单位靠自然条件，凭经验生产，食用菌供应时断时续，品种单，品质较低且上市时间集中，再加上重庆城市快速扩张，使重庆近郊传统食用菌生产基地如弹子石等被不同程度破坏，政府对新基地规划和建设不够重视，缺少统规划和引导，造成食用菌发展各自为政，使本来就分散食用菌生产更加分散，这种分散无重庆许多供应菌种菌种场在门口挂张此处大量供应菌种字牌，或在墙上写个电话号码之类，屋子里都乱七八糟堆码着带有废菌种培养料玻璃瓶，几件破旧菌种生产设备，有连基本消毒设备也没有，菌种瓶上没有任何关于品种接种日期等信息标签。再加上行政部门也没有对其进行监管，其生产菌种质量根本无法得到保障，老化退化劣质菌种大量充斥于市，严重损害了菇农利益。交易场所分散重庆食用菌批发还没有形成像干副和蔬菜样有固定大型批发交易场所。基本以产地附近或农贸市场集中地为中心形成自发小型批发市场，场所分散，由于缺少监管，欺行霸市等损坏菇农利益事情时有发生，再加上单个市场交易量小，严重影响食用菌有序流通。政府对食用菌发展重视程度不够中国是食用菌生产出口大国，而食用菌也成为我国支柱产业之，列在粮棉油菜果之后，即第六位。食用菌不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品重要原料。但重庆即没有食用菌发展总体规划，也没有成立相应部门对食用菌产业进行引导和监督，更没有专门产业扶持政策，使重庆食用菌产业发展速度远远落后于其他产业。针对以上问题，建议政府采取以下措施，保障食用菌产业健康快速发展加大对食用菌产业政策和资金支持，引导食用菌相关产业发展。食用菌产业化需要有优良品种先进技术完善设施先进设备优质材料科学管理优秀人才，且缺不可。这些需要依靠政府从政策和资金上予以支持和倾斜，尤其是重庆食用菌配套物资生产和开发包括菌种瓶菌袋菌圈菌用生产机械菌类专用药品等还非常欠缺，已经严重影响了重庆食用菌产业发展，所以，必须依靠政府相关部门支持和引导，加大重庆食用菌配套物资生产和开发投入力度，为食用菌产业健康和有序发展提供物资保障。制定重庆市食用菌菌种生产技术规程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，建立菌种资源保护体系。菌种质量好坏直接影响食用菌种植效益，然而重庆在食用菌菌种监管和菌种经营单位资格审核上力度不够，食用菌菌种经营单位坑农害农现象时有发生，因取证困难和投诉无门等原因，菇农利益得不到有效保障，菇农种菇积极性受到严重影响。为提高重庆食用菌菌种质量，切实维护菇农利益，促进食用菌产业可持续性发展，必须尽快制定重庆市食用菌菌种生产技术规程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，规范食用菌菌种生产设施设备技术管理和流通等环节，坚决取缔那些在小作坊似菌种场，重点扶持批设施完善，设备齐全，技术雄厚，管理严格，流通有序菌种场。食用菌发展很大程度上决定其菌种资源保护情况。重庆作为我国野生食用菌主产区之，拥有丰富野生食用菌资源，但目前大量野生食用菌资源因为没有得到有效保护大量流失，给重庆食用菌产业造成巨大损失。所以，必须尽快建立完善菌种资源保护体系。在整合现有食用菌交易市场基础上建立专门食用菌交易市场，保证食用菌有序流通。食用菌交易市场发展情况直接反映和决定着食用菌产业发展规模，要有效促进食用菌产业发展，必须建立与之适应食用菌交易市场。在整合观音桥盘溪小龙坎等食用菌批发市场资源情况下，建议在盘溪建立重庆市食用菌产品综合批发市场，这种规模化食用菌交易市场有利于食用菌产品有序流通和市场信息交流和反馈。同时加强市场监管力度，维护市场公正和公平，遏制和打击欺行霸市等不良市场行为发生。把食用菌产业纳入市政府百万工程中，作为重点产业进行扶持。重庆通过实施百万工程，促进了重庆农业发展，取得了非常好效果，食用菌作为中国第二大蔬菜，且在重庆拥有丰富种植食用菌资源，理应受到足够重视。为提升重庆食用菌产业发展水平，应尽快把食用菌产业纳入市政府百万工程中，作为重点产业进行扶持。第二章项目建设背景和必要性项目提出欺行霸市等损坏菇农利益事情时有发生，再加上单个市场交易量小，严重影响食用菌有序流通。政府对食用菌发展重视程度不够中国是食用菌生产出口大国，而食用菌也成为我国支柱产业之，列在粮棉油菜果之后，即第六位。食用菌不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品重要原料。但重庆即没有食用菌发展总体规划，也没有成立相应部门对食用菌产业进行引导和监督，更没有专门产业扶持政策，使重庆食用菌产业发展速度远远落后于其他产业。针对以上问题，建议政府采取以下措施，保障食用菌产业健康快速发展加大对食用菌产业政策和资金支持，引导食用菌相关产业发展。食用菌产业化需要有优良品种先进技术完善设施先进设备优质材料科学管理优秀人才，且缺不可。这些需要依靠政府从政策和资金上予以支持和倾斜，尤其是重庆食用菌配套物资生产和开发包括菌种瓶菌袋菌圈菌用生产机械菌类专用药品等还非常欠缺，已经严重影响了重庆食用菌产业发展，所以，必须依靠政府相关部门支持和引导，加大重庆食用菌配套物资生产和开发投入力度，为食用菌产业健康和有序发展提供物资保障。制定重庆市食用菌菌种生产技术规程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，建立菌种资源保护体系。菌种质量好坏直接影响食用菌种植效益，然而重庆在食用菌菌种监管和菌种经营单位资格审核上力度不够，食用菌菌种经营单位坑农害农现象时有发生，因取证困难和投诉无门等原因，菇农利益得不到有效保障，菇农种菇积极性受到严重影响。为提高重庆食用菌菌种质量，切实维护菇农利益，促进食用菌产业可持续性发展，必须尽快制定重庆市食用菌菌种生产技术规程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，规范食用菌菌种生产设施设备技术管理和流通等环节，坚决取缔那些在小作坊似菌种场，重点扶持批设施完善，设备齐全，技术雄厚，管理严格，流通有序菌种场。食用菌发展很大程度上决定其菌种资源保护情况。重庆作为我国野生食用菌主产区之，拥有丰富野生食用菌资源，但目前大量野生食用菌资源因为没有得到有效保护大量流失，给重庆食用菌产业造成巨大损失。所以，必须尽快建立完善菌种资源保护体系。在整合现有食用菌交易市场基础上建立专门食用菌交易市场，保证食用菌有序流通。食用菌交易市场发展情况直接反映和决定着食用菌产业发展规模，要有效促进经允许，请勿外传,就是在全面整合重庆食用菌生产现有资源基础上，通过大力发展食用菌新品种驯化食用菌栽培试验及技术推广食用菌有效成分提取等，使重庆食用菌产业在科研栽培加工等方面得到全面提高。二发展方向根据实用实效和食用菌产业发展要求，重庆市食用菌产业技术转化基地以个基地，两个中心为核心，即食用菌开发中试基地食用菌高新成果展示中心和食用菌投资咨询服务中心。食用菌开发中试基地按高科技含量高附加值高效益大市场发展原则，为食用菌产业发展，发挥科技先导作用。它主要职能是食用菌多品种选育与栽培，是野生珍稀药用真菌开发，选择些市场前景好，开发价值高野生食药用菌，进行人工栽培技术研究，二是根据深加工对产品品质要求，开展适合深加工需求品种选育研究。食用菌多糖系列产品研究逐步形成个以灰树花香菇灵芝及其它食用菌有效成份提取科技开发体系。食用菌饮料调味品冲剂美容化妆品等开发研究，利用物理化学方法采用先进分离提取技术，提取其特效成分，研制开发食用菌饮料调味品冲剂美容化妆品等系列深加工产品。食用菌即食方便食品开发，以食用菌为原料，开发批包装精美，适合大众口味食用菌即食方便食品。毒菇菌人工栽培及利用研究，选择些毒菌进行人工栽培或仿生栽培研究，提取其子实体剧毒成份应用到农作病虫害防治医药等行业，开辟菌类深加工新领域。建立并推广重庆食用菌产业化标准生产体系。二食用菌高新成果展示中心主要包括菌物资源博物馆灵芝艺术产品展览中心和食用菌产业技术转化基地成果展示中心。其主要职能是为重庆乃至西南地区菌物资源提供保护充分展示食用菌领域高新技术成果展现重庆在灵芝艺术化栽培中杰出贡献和所取得成果三食用菌投资咨询服务中心是为食用菌产业和食用菌产业从业人员提供全方位多层次服务咨询服务中心，它主要业务包括信息中心信息中心主要收集和整理国际国内最新品种生产技术和作业方式，定期发布最新食用菌发展动态，市场行情，提供食用菌生产技术咨询服务。为企业或个人建立食用菌专家管理系统，为其提供科学生态节约环保生产作业方式。同时信息中心也是食用菌投资咨询服务中心对外交流窗口。培训中心面向行政管理技术科研等食用菌从业人员或热衷且缺不可。这些需要依靠政府从政策和资金上予以支持和倾斜，尤其是重庆食用菌配套物资生产和开发包括菌种瓶菌袋菌圈菌用生产机械菌类专用药品等还非常欠缺，已经严重影响了重庆食用菌产业发展，所以，