容主要包括工业厂房，办公用房，职工宿舍，餐厅，道路及绿化等配套设施次建成。设备选型与工艺流程设备选型项目拟选用全自动饼干生产流水线型，生产线包括设备如下设备览表序号名称数量原料输送机套翻斗机提升翻斗机台翻斗机两台侧面翻斗机台叠层机台三辊轧机台二辊轧机台辊切成型机台辊印成型机台粉碎机台撒盐糖机台刷奶水机台喷糖机台烘烤炉三套喷油机台平面转弯机四台冷却输送机三套理饼机两台包装台两台搅拌机两台工艺流程予混头子和生坯次品↑面粉过筛调粉注模成型烘烤冷却拣次品成品面团调制影响面团调制主要因素有如下几点面团充分搅拌调粉最主要措施是加大搅拌强度，即提高机器搅拌速度或延长搅拌操作时间。二投料顺序面团在调粉时可次性将面粉水和辅料投入机器搅拌由于面团调制温度较高，疏松剂香精香料般在面团调制后期加入，以减少分解和挥发。三淀粉添加调制面团，通常均需添加定量淀粉。其目除了淀粉是种有效面筋浓度稀释剂，有助于缩短调粉时间，增加可塑性，还有就是使面团光滑，降低黏性。四加水量掌握通常要求面团比较柔软。加水量要根据辅料及面粉量和性质来适当确定。般加水量为面粉。五面团温度面团温度直接影响面团流变学性质，根据经验，韧性面团温度般在。面团温度常用加入水或糖浆温度来调整，冬季用水或糖浆温度为，夏季。六面团调制时间和成熟度判断面团调制，不但要使面粉和各种辅料充分混匀，还要通过搅拌，使面筋蛋白与水分子充分接触，形成大量面筋，降低面团黏性，增加面团抗拉强度，有利于压片操作。另方面通过过度搅拌，将部分面筋在搅拌桨剪切作用下不断撕裂，使面筋逐渐处于松弛状态，定程度上增强面团塑性，使冲印成型饼干坯有利于保持形状，面团调制时间般在。对面团调制时间不能生搬硬套，应根据经验，通过判断面团成熟度来确定面团调制到定程度后，取出小块面团搓捏成粗条，用手感觉面团柔软适中，表面干燥，当用手拉断粗面条时，感觉有较强延伸力，拉断面团两断头有明显回缩现象，此时面团调制已达到了最佳状态。七面团静臵为了得到理想面团，调制好后，般需静臵以上,以松弛形成面筋，降低面团黏弹性，适当增加其可塑性。另外，静臵期间各种酶作用也可使面筋柔软。面团辊轧辊轧是将面团经轧辊挤压作用，压制成定厚薄面片，方面局限，尚难以占领主导市场。外资台资企业借助其资金雄厚品牌管理先进和成熟营销手段等优势，基本占据了国内饼干中高档市场。原有国内大中型饼干企业被迫转向内陆地区和农村市场，开始与当地中小饼干生产企业争夺市场份额，由于市场竞争加剧，其前景不容乐观。未来年，中国饼干市场将在不断动荡和调整中进步得到整合，逐步趋于有序发展。主要以中低档产品为主年，中国饼干市场中高档产品所占比重为，市场规模达多万吨低档产品所占比重为，市场规模达多万吨。中国高档饼干主要由外资企业生产，国内大中型饼干企业虽然也生产部分中高档产品，但与外资企业相比，无论是产品内在品质还是产品包装都存在定差距，加之在促销手段上处于劣势地位，因此中高档饼干产品市场主要由外资企业主导。目前，在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。中国饼干市场中低档产品主要是国内小型饼干企业生产饼干，包括散装饼干。其销售区域主要是民增收能力强农业产业化龙头企业和农产品知名品牌，在政策项目资金等方面给予重点扶持，促其发展壮大‛。省委省政府出台关于加快黄淮四市发展若干政策意见指出，要大力支持黄淮四市建设现代农业基地。更加明确了要‚积极调整农业结构。提出黄淮四市要在工业上取得突破，大力发展农副产品加工业，培育近农工业体系是关键，大力发展农副产品加工业，不断延伸加工增值链条，是农区实现工业化最现实最有效途径。适当集中省农业结构调整资金，支持黄淮四市建设以优质小麦为主优质粮食生产加工基地优质畜产品生产加工基地特色农产品生产加工基地和优质林产品生产加工基地‛‚大力推进农业产业化经营。适当放宽黄淮四市申报省级农业产业化龙头企业数量限制。省内外大中型农产品加工企业在黄淮四市建立规模化农产品原料基地和加工企业，享受省级农业产业化龙头企业扶持政策。积极推动以财政参股贴息方式扶持农业产业化龙头企业发展试点工作，优先申报黄淮四市农业产业化龙头企业进入国家试点范围‛。近年来，省委省政府立足农业大省比较优势，着力培育和发展食品工业，先后做出了‚围绕农业上工业，上了工业促农业‛，将‚食品工业作为支柱产业着力培育‛。最近,省领导在加快黄淮四市发展工作会议上讲话中明确提出黄淮四市要在工业上取得突破，大力发展农副产品加工业，培育近农工业体系是关键，大力发展农副产品加工业，不断延伸加工增值链条，是农区实现工业化最现实最有效途径。并要求‚四市要发挥比较优势，把发展农副产品加工业选为发展重点，推动农副产品加工业规模化集约化基地化发展，培育壮大龙头企业，增强辐射带动能力‛。这系列方针政策，不仅促进了食品工业迅速发展，而且将带动农业增效农民增收，推动区域经济良性循环。精深加工是粮食加工企业必由之路，随着国家对农业产业化支持和各级优惠政策出台，农业及相关产业创业积极性空前高涨，副产品资源优势如果不及时转化为商业优势结构优势和经济优势，将会影响到农业企业产业化和现在化发展进程，本项目为年加工吨饼干生产线，项目开发将提升农产品竞争优势，使农产品资源得到源循环开发综合利用，项目经济和社会效益显著。项目优势位于省东南部市东北部，地处大别山北麓黄淮海平原南缘，东与潢川县淮滨县接壤，南靠光山县，西接罗山县，北与驻马店市正阳新蔡县相邻，总面积平方公里，辖镇乡个行政村，总人口万人。交通优势国道穿境而过，大广高速公路横贯南北，宁西铁路横穿东西，南靠沪陕高速，西临京珠高速。全县公路总里程公里，公路密度每百平方公里公里，已形成了以干线公路为骨架以县乡公路为依托公路网络。劳动力优势全县有农业人口万人，其中富余劳动力近万人，工人平均工资约为元年，劳动力廉价，是发展劳动力密集产业理想所在。原材料资源优势处在北亚热带向暖温带过渡区，兼有长江和黄河两大流域气候特征，属半湿润温带气候区，非常适合小麦生长，为小麦种植大县，年，小麦播种面积为千公顷，小麦产量为万吨，固始﹑罗山等周边县区也为小麦种植大县，项目所需原材料可以就地取材，减少了大量运输费用，大大降低了产品成本。用地优势在城东建设平方公里产业集聚区，实现‚七通平‛，即供水供电供气广播电视电话因特网道路及场地平整土地使用在价格上给予大大优惠，平均每亩地价格仅为万元。电力资源优势现有输变电站座，输变电站座，输变电站座，全年电力供应量达到亿千瓦时，电力资源丰富，供应稳定安全，可以满足社会经济发展需求产业聚集区在大宗工业用电价格上政府也给予很大优惠，每度电价格比当地平均电价要低元。政策优势被省政府确定为‚十五‛全省个农业综合开发重点县之，也是比照享受中西部地区优惠政策个县之，同时也享受省加快‚黄淮四市‛发展优惠政策。环境优势为了进步优化招商引资和企业发展环境，中共县委人民政府制定了系列相关优惠政策，出台了鼓励外来投资优惠办法和关于切实加强工业聚集区企业服务工作通知息文号，在优化环境上实行‚五禁止‛‚十不准‛，每季度从名人大代表政协委员企业界人士中随机抽样名对多个县直执法行政性收费和服务单位进行行风评议，评议第名奖励流动红旗面，奖金万元评为倒数后三名单位领导在大会上表态发言，倒数第名授黑旗面，连续两次倒数第名就地免去单位主要负责人职务。抽调职能部门业务骨干成立了产业集聚区企业服务办公室，县优化办专门派出特派员进驻产业集聚区，监督企业服务办公室对企业服务情况建立行政审批服务中心，实行服务‚站式‛收费‚费制‛检查审批制。对产业聚集区企业服务工作实行‚首问负责制‛‚全程代理制‛‚零接触制‛‚限时办结制‛‚宽松证照登记办结制‛‚企业天宁静工作日和检查审批制‛‚执法责任制‛‚首次不罚制‛‚过错责任追究制‛‚部门会商制‛和‚监督举有农业人口万人，其中富余劳动力近万人，工人平均工资约为元年，劳动力廉价，是发展劳动力密集产业理想所在。原材料资源优势处在北亚热带向暖温带过渡区，兼有长江和黄河两大流域气候特征，属半湿润温带气候区，非常适合小麦生长，为小麦种植大县，年，小麦播种面积为千公顷，小麦产量为万吨，固始﹑罗山等周边县区也为小麦种植大县，项目所需原材料可以就地取材，减少了大量运输费用，大大降低了产品成本。用地优势在城东建设平方公里产业集聚区，实现‚七通平‛，即供水供电供气广播电视电话因特网道路及场地平整土地使用在价格上给予大大优惠，平均每亩地价格仅为万元。电力资源优势现有输变电站座，输变电站座，输变电站座，全年电力供应量达到亿千瓦时，电力资源丰富，供应稳定安全，可以满足社会经济发展需求产业聚集区在大宗工业用电价格上政府也给予很大优惠，每度电价格比当地平均电价要低元。政策优势被省政府确定为‚十五‛全省个农业综合开发重点县之，也是比照享受中西部地区优惠政策个县之，同时也享受省加快‚黄淮四市‛发展优惠政策。环境优势为了进步优化招商引资和企业发展环境，中共县委人民政府制定了系列相关优惠政策，出台了鼓励外来投资优惠办法和关于切实加强工业聚集区企业服务工作通知息文号，在优化环境上实行‚五禁止‛‚十不准‛，每季度从名人大代表政协委员企业界人士中随机抽样名对多个县直执法行政性收费和服务单位进行行风评议，评议第名奖励流动红旗面，奖金万元评为倒数后三名单位领导在大会上表态发言，倒数第名授黑旗面，连续两次倒数第名就地免去单位主要负责人职务。抽调职能部门业务骨干成立了产业集聚区企业服务办公室，县优化办专门派出特派员进驻产业集聚区，监督企业服务办公室对企业服务情况建立行政审批服务中心，实行服务‚站式‛收费‚费制总论项目名称与承办单位项目名称项目名称食品有限责任公司新建年加工吨饼干生产线项目项目承办单位承办单位产业聚集区管理委员会可行性研究编制单位编制单位市工程咨询公司研究依据与范围饼干冲印成型或辊切成型，另方面，面团受机械辊轧作用后，面带表面光滑质地细腻，且使面团在横向和纵向张力分布均匀，这样，饼干成熟后，形状完美，口感酥脆。韧性饼干面团般采用包含道辊连续辊轧方式进行压片，在整个辊轧过程中，应有次面带转向过程，以保证面带在横向与纵向受力均匀。韧性面团般用油脂较少，而糖比较多，所以面团发粘，为了防止黏辊，在辊轧时往往撒上些面粉，但定要均匀，切不可撒得太多，以免引起面带变硬，造成产品不够疏松及烘烤时起泡问题。韧性饼干辊轧示意图如下图。饼干烘烤和冷却包装饼干烘烤饼干焙烤主要作用是降低产品水分，使其熟化，并赋予产品特殊色香味和组织结构。在焙烤过程中，化学疏松剂分解产生大量,使饼干体积增大，并形成多孔结构，淀粉胶凝，蛋白质变性凝固，使饼干定型。根据饼干在烤炉中变化来分析