市场方案大豆选料浸泡磨浆过滤煮浆凝固成型包装调味加工加热浓缩豆腐干豆油皮豆腐泡豆腐千张挤压水洗杀菌腐竹水清洗水凝固剂黄浆水冷却混合充填包装加热凝固冷却投料栽培清洗计量包装冷藏按照武汉市放心豆制品工程领导小组统部署，武汉萌萌豆制品项目目标市场为江北市场。

包括江汉江岸桥口汉阳和东西湖五个行政区。

这五个行政区有常住人口约万。

登记在册集贸市场约有个，大型仓储卖场余个，外资卖场个。

是武汉市商业重心，机关团体学校医院宾馆酒楼众多，市场前景大。

江北豆制品市场现状生产厂家当前江北豆制品生产厂家作坊有余家，具有定规模，生产条件较好仅有中百豆制品工业园红旗豆制品厂豆香聚等少数厂家，而大部分是私人小作坊，生产条件简陋，卫生质量差。

而正是这家豆制品生产厂家作坊，统治了武汉市江北地区农贸市场及绝大部分中小学等团体豆制品市场供应。

江南也有少量豆制品厂家少量产品在江北市场销售，如多园豆制品公司。

销售渠道主要是集贸市场仓储超市宾馆酒楼机关团体学校等。

市场规模据调查，江北集贸市场日销售豆制品在吨豆芽菜吨左右江北仓储超市日销售豆制品在吨左右仓储超市芽菜销售量很小。

集贸市场豆制品销售品种单价以及骨干品种销售情况见下表品名批发价元斤零售价元斤营养豆腐元盒元盒块豆腐包干子五香干子薄干子千张素鸡江北仓储超市豆制品品种与集贸市场差不多，但由于卖场费用因素，销售单价比集贸市场高左右。

二我公司销售布局按照本项目设计规划，产品主要是绿色环保芽菜和中高档鲜食豆制品，因此在目标客户定位上以高档宾馆酒店机关团体学校为主，仓储超市为辅，农改超集贸为必要补充销售布局。

大专院校以华工后勤集团为主攻方向，华工后勤集团现已托管武汉多所学校后勤集团，覆盖面很大，过去我们与华工后勤集同时，许多作坊将会被迫关停，但这些作坊多年形成销售网点遍布各集贸市场，这些人为了生存，不会放弃生存阵地，原来豆制品不能卖，本项目产品可以卖，对摊主而言，只是换了供应商。

只要打击了小作坊，市场价格在大体上会有个较统底线，不会出现原来多渠道进货价格和劣质产品低价冲击。

在同价格产品质量有保证情况下，摊主们就会接受我们产品，我们批发产品给他们销售。

将菜市场零售户接纳为我们加盟店。

同类正在经营豆制品摊主，在实行了准入制后，也将面临失业。

利用这个机会，将那些愿意继续经营豆制品零售户纳入我公司加盟店，只要是有零售卫生执照，统按我公司要求操作，予以接纳，并将政府补贴直接补贴部分给他们，以提高他们积极性，实施过程中另制定细则。

与各区经贸委建立密切合作关系，建立市场监督机制。

各菜市场管理权集中在区经贸委，在建立豆制品市场准入制度时，主要监督机关是他们和市场委员会，只有得到他们支持，才能有效监督市场，防止非正常渠道进来豆制品对我们冲击。

集中策划，广告宣传。

利用媒体宣传，引导市民消费采用接送市民现场参观，提高产品影响力。

在政府逐步规范豆制品市场同时，在江北比较大型农改超市场，向零售商提供自己产品，采用方法是通过各区商贸委签头与农改超市场管理者紧密联系，企业提供相关证书，给予零售商定优惠，统是挂产品标，统零售价格，统着装签定销售合同，对完成销售商效高另售商给予奖励。

在期经营中成片拿下个农改超市场个摊位，个零售点。

预计日销售豆制品公斤芽菜公斤建芽菜批发站豆芽菜主要销售渠道必须依拓大型农贸市场，拟在白沙洲大型农贸市场和皇经堂农贸市场依托蔬菜批发大户合作建立芽菜批发站，不投资，按成交额缴纳行费，般情况是，行费由买家交，我方基本没有费用。

在行情好情况下，行老板还有得返点，销售量由小到大，待产品宣传，提高知名度基础上逐步上升。

在销售豆制品过程中豆芽菜也可同时向需求单位推荐同配送。

每个批发站配备个人负责收发销售结算回款。

芽菜批发站将成为芽菜销售主渠道，承担芽菜销售任务。

预计日批发芽菜公斤如果全面落实以上销售计划，可日销售豆制品公斤，豆芽菜公斤。

芽菜销售另个渠道是中百便民连锁店。

可利用中百便民连锁店配送系统将我公司芽菜进入中百便民超市有生鲜卖场连锁店，预计日销售公斤。

三销售渠道建设费用预测店中店开办费用店中店期按家计算租赁费单店元单店个月万元个店万元装修费单店元万元个店万元设备费单店万元个店万元展示柜台万元合计万元农贸卖场首期个零售店，每个店配备个展示柜万元招牌万元销售人员工作服套万元合计万元总计万元四各销售渠道日销售量预测见附表五组织机构与人力资源配置组织机构豆制品有限公司管理组织机构健全，除董事会和总库豆腐干卤煮间点卤烧浆平台洗布周转箱清洗间参观走廓卫生间等地方配置通风设施。

五道路工程三主要原材料需求资源可利用量及品质情况江汉平原是我国重要大豆出产地，湖北周边安徽河南所产大豆质量与江汉平原类似，豆制品原料来源充足。

绿豆原料主要从东北西北供应。

二主要原材料供应主要原材料品种质量年需求量主要原料是大豆绿豆江汉平原大豆产量可保障生产原料供应。

江汉平原是我国大豆主产地，含油量高，适合加工饮料和芽菜生产。

东北吉林白城地区和陕西榆林出产绿豆适合加工绿豆芽。

项目全部投产后年大豆需求量约为吨，绿豆年需求量约吨，可带动万亩原料种植产业发展。

主要辅助材料品种豆制食品加工主要辅助材料有生石膏葡萄糖酸内脂红糖食盐等。

我省应城市是我国重要石膏产地，价格稳定，供应充足。

其他辅助材料市场常年有售。

原材料辅助材料来源大豆来源主要以武汉市供销系统内生产基地公司供应，可占需求总量，不足部分由市场采购。

绿豆直接由产地购买。

辅助材料直接由批发市场或向生产厂家采购。

第四章环境影响评价主要污染物粉尘主要由大豆选料工序产生。

产生浓度为㎎。

生产废水日排放量吨，主要来源于清洗废水工艺过程产生黄浆水和清洗浸泡废水。

噪声项目噪声主要来源于营运期生产机械设备噪声，源强约。

项目固体废物来源于生产废料，生产废料年产生量约为吨二环境影响分析大气环境影响分析项目大气污染物主要来源于烹饪油烟锅炉废气和粉尘。

拟使用洒水式油烟净化装置，净化效率。

处理后油烟排放浓度可达到国家标准要求。

二地表水环境影响分析芽菜生长喷洒清洗弃水排放量为吨日，属清洁地下水，拟直接排入工业园雨水管网。

黄浆水和浸泡废水属于高浓度废水，日排放量吨，拟采取三步絮凝生化污水处理设施处理项目废水，处理能力为。

处理后均可达到污水综中店开办费用店中店期按家计算租赁费单店元单店个月万元个店万元装修费单店元万元个店万元设备费单店万元个店万元展示柜台万元合计万元农贸卖场首期个零售店，每个店配备个展示柜万元招牌万元销售人员工作服套万元合计万元总计万元四各销售渠道日销售量预测见附表五组织机构与人力资源配置组织机构豆制品有限公司管理组织机构健全，除董事会和总库豆腐干卤煮间点卤烧浆平台洗布周转箱清洗间参观走廓卫生间等地方配置通风设施。

五道路工程三主要原材料需求资源可利用量及品质情况江汉平原是我国重要大豆出产地，湖北周边安徽河南所产大豆质量与江汉平原类似，豆制品原料来源充足。

绿豆原料主要从东北西北供应。

二主要原材料供应主要原材料品种质量年需求量主要原料是大豆绿豆江汉平原大豆产量可保障生产原料供应。

江汉平原是我国大豆主产地，含油量高，适合加工饮料和芽菜生产。

东北吉林白城地区和陕西榆林出产绿豆适合加工绿豆芽。

项目全部投产后年大豆需求量约为吨，绿豆年需求量约吨，可带动万亩原料种植产业发展。

主要辅助材料品种豆制食品加工主要辅助材料有生石膏葡萄糖酸内脂红糖食盐等。

我省应城市是我国重要石膏产地，价格稳定，供应充足。

其他辅助材料市场常年有售。

原材料辅助材料来源大豆来源主要以武汉市供销系统内生产基地公司供应，可占需求总量，不足部分由市场采购。

绿豆直接由产地购买。

辅助材料直接由批发市场或向生产厂家采购。

第四章环境影响评价主要污染物粉尘主要由大豆选料工序产生。

产生浓度为㎎。

生产废水日排放量吨，主要来源于清洗废水工艺过程产生黄浆水和清洗浸泡废水。

噪声项目噪声主要来源于营运期生产机械设备噪声，源强约。

项目固体废物来源于生产废料，生产废料年产生量约为吨二环境影响分析大气环境影响分析项目大气污染物主要来源于烹饪油烟锅炉废气和粉尘。

拟使用洒水式油烟净化装置，净化效率。

处理后油烟排放浓度可达到国家标准要求。

二地表水环境影响分析芽菜生长喷洒清洗弃水排放量为吨日，属清洁地下水，拟直接排入工业园雨水管网。

黄浆水和浸泡废水属于高浓度废水，日排放量吨，拟采取三步絮凝生化污水处理设施处理项目废水，处理能力为。

处理后均可达到污水综水电费用其他成本元损耗物料单店月利润元，三家店月利润约元。

如果店中店谈不下来，就要考虑设联营专柜首期按家计算，投入约万元进场费店万元年节费店万元效益预测单店各日销售额元，月销售万元毛利率，毛利万元减费用万元卖场抽成万元卖场费用摊销万元损耗及低值易耗品万元人工万元专柜利润万元月机关团体企事业单位中小学部队食堂武汉市各大单位食堂，高档幼儿园，小学，比较重视食品营养，符合本项目产品定位。

机关团体市场优势是用量比较稳定，价格合理，但也存在配送点多量较小批次少校假时间较长个性化要求复杂比如六中分校食堂要求供方在其食堂将豆腐切块劣势。

根据我们市场调查和前期建立良好供应关系，根据机关食堂用量，有选择性配送线路方便发展部分客户。

预计日销售豆制品公斤芽菜公斤在期投产期间，我们在机关团体市场经营目标是重在产品推广和开创品牌，毛利率确保配送成本，在生产环节挤出利润。

半成品原料市场武汉生产卤制食品厂家很多，用豆制品做生产原料有不少。

其中飘飘食品汉口精武皇中皇金童子等厂家，主要原料是小薄干千张牛皮干子干子糕等，加上许多小卤菜商店，日用量在公斤左右。

这些厂家特点是用量较大天天要货利润较高供应量较稳定，帐期个月对产品有特殊要求。

可根据对方要求生产，满足其需要，扩大产品品种，增加附加值。

预计日销售豆制品公斤农改超集贸市场农改超集贸市场作为我们销售渠道必要补充，可以起到销售冲量创效作用。

在政府整治工作配合下，我们力争按以下措施打开农改超集贸市场。

整合豆制品作坊，利用作坊原销售渠道。

在政府全面管理豆制品市场同时，许多作坊将会被迫关停，但这些作坊多年形成销售网点遍布各集贸市场，这些人为了生存，不会放弃生存阵地，原来豆制品不能卖，本项目产品可以卖，对摊主而言，只是换了供应商。

只要打击了小作坊，市场价格在大体上会有个较统底线，不会出现原来多渠道进货价格和劣质产品低价冲击。

在同价格产品质量有保证情况下，摊主们就会接受我们产品，我们批发产品给他们销售。

将菜市场零售户接纳为我们加盟店。

同类正在经营豆制品摊主，在实行了准入制后，也将面临失业。

利用这个机会，将那些愿意继续经营豆制品零售户纳入我公司加盟店，只要是有零售卫生执照，统按我公司要求操作，予以接纳，并名度基础上逐步上升。

在销售豆制品过程中豆芽菜也可同时向需求单位推荐同配送。

每个批发站配