香菇食疗对腹壁脂肪较厚患者，有定减肥效果。

香菇中含腺瞟吟胆碱酪氨酸氧化酶以及些核酸物质，能起到降压降胆固醇降血脂作用，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病香菇多糖能提高辅助性细胞活力而增强人体体液免疫功能。

大量实践证明，香菇防治癌症范围广泛，已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用香菇还对糖尿病肺结核传染性肝炎神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良便秘等。

可见群众眼睛都是雪亮啊，被大众直认可香菇鸡汤确是营养价值颇丰啊，灵芝鸡汤粉灵芝鸡汤粉基本特点也是增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

灵芝能提高机体免疫力，可以帮助怀孕期间孕妇缓解呕吐身体肿胀食欲不振，减轻心情抑郁等症状对于成长中小孩可以起到预防些疾病和增强体质功效对于那些进入中年和老年人们也特别适用，它可以缓解生活中压力，调节机体稳定在个安静状态，同时可以调节体内激素分泌，延缓机体衰老，以及预防衰老过程中些疾病。

核桃鸡汤粉核桃鸡汤粉基本特点是味道鲜美，肉菜嫩软，口味清香。

补血养神补肾健脑益气补虚。

核桃是众所周知十分有益坚果，健脑降低胆固醇益寿延年是它三大保健价值，适宜常吃，而在天气较寒冷秋冬季节食用，对身体具有很好补益养生作用。

按中医以形补形说法，长得很像人脑核桃仁自然是补脑，但其实这并非空穴来风，核桃含有大量补脑益智营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好保健作用，非常适合生长期孩子和经常用脑食用。

而注重肌肤保养女士们来说，核桃也是不可多得宝物，它含有项目概况项目名称城口县粉末固体速溶鸡汤加工厂建设项目二项目实施单位城口县卫生局三拟建地点重庆市城口县山地鸡养殖中心四建设内容利用近几年来城口山地鸡的发展优势可以提供优质安全的原料来源，加之运用现代食品加工的先进技术水平，结合现今中国人民食品和生活消费的趋势，发展款优质方便的原汁原味的固体速溶鸡汤已经不再是种设想，经过城口县卫生局和城口县土鸡养殖中心研究决定拟建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤的加工厂。

所以先剔除存在于机体中较大骨和硬骨，然后用切割机将原料鸡切成大小约左右鸡块，两者都清洗干净，整理待用。

嫩化鸡肉本身是种较嫩肉，般不需要做嫩化处理。

传统鸡汤是花炖出鲜美鸡汤。

而工业化生产鸡汤希望能尽量减少炖制时间，并能达到肉质细嫩，汤汁鲜美，所以选择嫩化技术。

考虑到实际工业化生产时成本和方便性，处理方式全部采用，。

选用木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶各能够达到产品肉质细嫩，汤汁鲜美浓郁最佳效果。

炒制在炖制之前，先将经过嫩化处理后鸡块在炒锅里炒制，以达到提高鸡汤风味作用。

经专家研究所得，经预炒处理鸡汤汤汁中固形物游离氨基酸粗脂肪灰分，熟肌肉中水溶性糖粗脂肪灰分蛋白质消化率均最高，预炒处理有利于保持肌肉营养成分，促进肌肉及骨骼中营养成分析出。

醋浸可提高汤汁中游离氨基酸和熟肉蛋白质消化率。

炖制将炒制后鸡块移入各个炖炉，加入冷水，并用大火将汤煮沸，然后将火关小，保持鸡汤微沸，在炖制过程中，要记得去除鸡汤表面浮沫，同时按照各种产品制作方法步骤，按顺序正确添加各种原辅料。

乳化考虑到鸡汤冷却后表面有层脂肪凝固，影响产品外观，故运用乳化技术尽量减少这现象。

先将乳化稳定剂用少量水在水浴锅中溶解，再按定量加入鸡汤中混匀。

经有关研究得选择蔗糖脂肪酸酯单甘脂作为乳化剂效果做好。

磨浆均质首先将煮好鸡汤中大骨硬骨捞出，使用胶体磨先将鸡汤磨碎，然后再通过高压均质机进步均质，使鸡汤形成种均稳定状态。

干燥干燥环节是运用高新技术真空冷冻干燥，这个过程主要是完成汤料中冰晶升华并获得鸡汤粉过程。

真空包装冻干后鸡汤粉由于其干燥形成多孔结构，其表面积增大，因此其与空气接触面积增大，从而导致产品极易吸湿和发生氧化，所以产品应采用真空避光保存。

五投资估算及效益分析投资指标用于建筑工程各项费用车间土建共投资万元，万元用于购臵各种设备工具和器具费用车间配套设备万元污水处理设备万元冷库及车间制冷系统万元养殖场地设备万元研发中心设备万元公共及其他辅助设备万元共计万元其他费用土地费人员培训费勘察设计费等土地费万元人员培训费勘察设计费为万元共计万元故生产总投资为万元二年经营费用计算折旧费和大修费设运输及相邻部门投资万元全厂固定资产总投资为万元设固定资产折旧后预计残值为原投资，设固定资产清理费为原投资，取设备使用年限为年，则年折旧额固定资产预计残值预计清理费预计使用年限万元。

原材料燃料消耗费用按每天吨产量计算，全年生产量吨，原料鸡辅料包装材料均以现行市场价计算。

原料费用合计万元。

燃料动力等，预计每吨合计消耗按元计算，则总消耗为万元。

职工工资费用人均工资按元计算，车间工人为人，则工资总额为万元。

管理费其他费用等等维修费次品损失费车间经费等据财务提供，按和计算，及万元共计万心所以先剔除存在于机体中较大骨和硬骨，然后用切割机将原料鸡切成大小约左右鸡块，两者都清洗干净，整理待用。

嫩化鸡肉本身是种较嫩肉，般不需要做嫩化处理。

传统鸡汤是花炖出鲜美鸡汤。

而工业化生产鸡汤希望能尽量减少炖制时间，并能达到肉质细嫩，汤汁鲜美，所以选择嫩化技术。

考虑到实际工业化生产时成本和方便性，处理方式全部采用，。

选用木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶各能够达到产品肉质细嫩，汤汁鲜美浓郁最佳效果。

炒制在炖制之前，先将经过嫩化处理后鸡块在炒锅里炒制，以达到提高鸡汤风味作用。

经专家研究所得，经预炒处理鸡汤汤汁中固形物游离氨基酸粗脂肪灰分，熟肌肉中水溶性糖粗脂肪灰分蛋白质消化率均最高，预炒处理有利于保持肌肉营养成分，促进肌肉及骨骼中营养成分析出。

醋浸可提高汤汁中游离氨基酸和熟肉蛋白质消化率。

炖制将炒制后鸡块移入各个炖炉，加入冷水，并用大火将汤煮沸，然后将火关小，保持鸡汤微沸，在炖制过程中，要记得去除鸡汤表面浮沫，同时按照各种产品制作方法步骤，按顺序正确添加各种原辅料。

乳化考虑到鸡汤冷却后表面有层脂肪凝固，影响产品外观，故运用乳化技术尽量减少这现象。

先将乳化稳定剂用少量水在水浴锅中溶解，再按定量加入鸡汤中混匀。

经有关研究得选择蔗糖脂肪酸酯单甘脂作为乳化剂效果做好。

磨浆均质首先将煮好鸡汤中大骨硬骨捞出，使用胶体磨先将鸡汤磨碎，然后再通过高压均质机进步均质，使鸡汤形成种均稳定状态。

干燥干燥环节是运用高新技术真空冷冻干燥，这个过程主要是完成汤料中冰晶升华并获得鸡汤粉过程。

真空包装冻干后鸡汤粉由于其干燥形成多孔结构，其表面积增大，因此其与空气接触面积增大，从而导致产品极易吸湿和发生氧化，所以产品应采用真空避光保存。

五投资估算及效益分析投资指标用于建筑工程各项费用车间土建共投资万元，万元用于购臵各种设备工具和器具费用车间配套设备万元污水处理设备万元冷库及车间制冷系统万元养殖场地设备万元研发中心设备万元公共及其他辅助设备万元共计万元其他费用土地费人员培训费勘察设计费等土地费万元人员培训费勘察设计费为万元共计万元故生产总投资为万元二年经营费用计算折旧费和大修费设运输及相邻部门投资万元全厂固定资产总投资为万元设固定资产折旧后预计残值为原投资，设固定资产清理费为原投资，取设备使用年限为年，则年折旧额固定资产预计残值预计清理费预计使用年限万元。

原材料燃料消耗费用按每天吨产量计算，全年生产量吨，原料鸡辅料包装材料均以现行市场价计算。

原料费用合计万元。

燃料动力等，预计每吨合计消耗按元计算，则总消耗为万元。

职工工资费用人均工资按元计算，车间工人为人，则工资总额为万元。

管理费其他费用等等维修费次品损失费车间经费等据财务提供，按和计算，及万元共计万心悸焦虑不安等病症。

由于银耳具有润肺和胃补虚强身功效，加之鸡清汤益气补精，且味道鲜美清淡爽口，所以还适宜于咽干干咳痰少喉痒等患者食用，健康人长期食用能防病保健益寿延年，因银耳有抗癌作用，故亦可作为癌症病人辅助治疗。

首乌归芪乌鸡汤粉首乌归芪乌鸡汤粉基本特点是补气血滋肝肾汤味鲜美。

黄芪有补气升阳固表止汗排浓生肌消肿利尿作用。

当归，具有活血调血功效，它既能够活血化瘀，也能够补血生新。

以乌鸡黄芪和当归同炖，具有滋阴补气和中功效，最适合气血两虚产妇食用，是道美味食疗药膳。

鹿茸炖乌鸡汤粉鹿茸炖乌鸡汤粉功效是温宫补肾，益精养血。

适用于宫冷肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

经研究得知鹿茸中含有丰富蛋白质氨基酸以及矿物质等营养成分，其具有促进生长发育和强壮身体促进机体免疫调节抗炎抗衰老和促进创伤愈合等功效。

天麻乌鸡汤粉天麻乌鸡汤粉功效是温中健脾，补益气血，润肤养颜。

凡属血气暴亏而引起身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅食之。

天麻具有增强免疫，抗衰老和抗遗忘作用，对动脉粥样硬化导致锥基底动脉供血不足疗效也很显著，此外还对心脏缺血有保护作用，具有温和降压作用和拮抗兴奋性氨基酸神经毒性以及对模拟脑缺血再灌注损伤星形胶质细胞有良好保护作用。

二拟建规模拟建规模是建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤加工厂。

预计原料鸡养殖场地约为占地面积为亩左右山地，主加工车间占地面积约为亩，辅助车间以及些公共设施及绿化场地等占地面积合计约为亩。

其中主加工车间根据共有道加工工序，并生产种优质产品，预计每种产品日产量为千克。

其中可以按照实际做相应调整。

四工艺技术初步方案原料鸡养殖方案拟建年产吨粉末固体速溶鸡汤加工厂原料鸡品种全部来源于城口县本地优质山地鸡。

而这些原料鸡生长模式大体上是吸生态氧，喝山泉水，吃中草药，睡有机土，为了营造这样种良好生态模式，同时还要达到年产吨规模，那么仅依靠农户小批量养殖是远远不够，而且中间也可能发生很多安全问题，所以需要有个专门养殖场。

初步方案是选择在加工厂附近承包处适宜山地鸡良好生长，占地面积约亩山地，再根据山地鸡生长需要适当建设些设施，并根据加工产品需要对山地鸡进行些营养强化，但不管怎样还是要遵循山地鸡本身些生长规律，任其茁壮成长才是最重要。

当然，仅靠这点养殖规模是远远不能够满足生产需要，并且城口许多养殖户们山地鸡都是品质优良，值得信赖，所以我们还要把收购原料目光转移到他们身上。

为了保证收购原料鸡安全，我们只选择部分生产原料品质好，值得信赖，讲求诚信养殖户建立长久合作关系，并且在收购原料时还要进行些必要安全检验，检验合格原料，方能被后续加工使用。

二建筑工程方案公用工程建设所谓公用系统，是指与食品工厂各部门车间工段有着密切关系，并为这些部门所共有类动力辅助设施总称。

它与食品工厂生产相辅相成密切相关，是食品厂正常生产不可缺少重要环节。

公用设施般包括给排水供电及仪表供汽采暖与通风焦虑不安等病症。

由于银耳具有润肺和胃补虚强身功效，加之鸡清汤益气补精，且味道鲜美清淡爽口，所以还适宜于咽干干咳痰少喉痒等患者食用，健康人长期食用能防病保健益寿延年，因银耳有抗癌作用，故亦可作为癌症病人辅助治疗。

首乌归