。

在提供抗氧化物保护方面，葵花籽可与坚果和干果媲美，在些情况下，甚至超过它们。

以黑莓为例众所周知，黑莓是抗氧化物重要来源，每份含有毫克酚酸而同量葵花籽中却含有近毫克酚酸。

酚酸和其它诸如维生素之类抗氧化物，通过在体内对抗自由基而对人体有益，因为这些自由基会通过破坏细胞并干扰复制，从而导致心脏病癌症等慢性病产生。

硒是土壤中种重要微量矿物质，而人体缺硒通常会导致心脏病和癌症。

向日葵可以把土壤中硒转化成自然有机物，从而被人体吸收。

研究表明，这种矿物质能够与维生素协同作用。

更多好脂肪脂肪使食物变得更加美味，让我们感到饱足，并且对很多身体功能发挥作用必不可少。

但是，过量脂肪会导致心脏病肥胖乳腺癌等多种疾病。

近年来很多深入研究都表明，摄入什么样脂肪更为重要。

发表美国医学营养月刊年三月期研究就曾指出脂肪含量适中但其中单不饱和脂肪和多不饱和脂肪这样好脂肪含量较高饮食，比低脂肪饮食更加健康。

美国向日葵协会市场顾问卡亚艾非茨说消费者直把葵花籽仁看作健康休闲食品，这些发现以及未来研究结果都将使葵花籽消费更加充满魅力，葵花籽所含氨基酸中，人体必需八种氨基酸总量，随着城市人民生活水平不断提高，人们对膳食营养价格有了进步要求，植物蛋白系列产品倍受消费者青睐。

必将导致葵花籽产品市场需求稳增。

炒货行业主要指包括瓜子和干果等多类产品形成开业，坚果炒货食品由中国人创造，据文字记载已有数千年历史，早在商周时期便有记载，中国人磕瓜子有悠久历史文化，不论帝王将相，还是才子佳人，以及平民百姓都喜欢吃。

本草纲目说西瓜子炒食，补中宜总论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„编制依据和原则„„„„„„„„„„„„„„„„项目建设的必要性„„„„„„„„„„„„„„„结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„第二章市场需求分析与预测„„„„„„„„„„„„„„„产品市场需求分析与预测„„„„„„„„„„„„„„第三章项目建设规模„„„„„„„„„„„„„„„„„„第四章建设条件与厂址选择„„„„„„„„„„„„„„„工程建设条件„„„„„„„„„„„„„„„„„„工程场四章工艺技术方案工艺过程简述葵花籽生产工艺流程示意国配汤料葵花子选料手选煮制干燥烤制冷却喷香挑拣包装成品主要生产方法原料原料要求选用籽粒饱满气味正常，符合原料采购与验收标准。

选料对符合原料验收原料进入风选车间，选出瘪籽半瘪籽灰尘以及各种杂质，满足风选后原料成品质量要求。

手选风选过后不符合成品质量标准原料要进行人工挑拣，挑出不符合要求可疑霉变籽杂质虫蚀籽黄籽和空壳等，确保满足手选质量要求。

煮制选进行配汤料，然后每池下籽量为，瓜子下锅后，盖上煮锅铁盖，打开回油阀，并开始计时煮制水温保持在，待开锅后继续煮分钟，再关小回油阀焖制，保持料液微沸，以确保瓜子入味均匀。

煮制时间星火黑大片煮制总时间级为分钟，级前锅为分钟，以后锅次为分钟星火普葵煮制总时间控制在分钟甘南籽新疆三道眉煮制总时间控制在分钟全程翻锅，气压控制在以内油炉房导热油出口处温度，煮制油温。

干燥烤制满足煮制质量要求瓜子进入干燥线，在定温度及对应时间控制下，生产出口感香酥脆瓜子。

冷却喷香复烤后瓜子冷却至以下，当环境温度时冷却至环境温度以下温度最高不能超过，香精用量约为瓜子重量。

包装包装箱内瓜子袋摆放整齐有序喷码朝上，包装箱封口必须平整牢固。

箱内外日期规格班组号必须清晰致，计量准确，封口不漏气。

成品成品出厂时凭借化验中心合格化验报告单即可出厂。

产品采用质量标准葵花籽产品质量标准葵花籽质量标准按照企业标准熟制瓜子执行。

原辅料要求应符合相应国家标准或行业标准规定。

感官要求应符合外观片粒整齐，大小均匀，子粒饱满。

色泽致，具有该产品应有之色泽。

口味香味纯正，咸甜适中，香脆可口，壳肉分离，按不同配料应具有自特色风味，无异味。

杂质正常视力无可见外来杂质。

水分指标葵花籽煮制炒制水份，卫生要求卫生要求应符合，过氧化值以脂肪计酸价以脂肪计黄曲霉素素大肠菌群霉菌酵母致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌不得检出食品添加剂。

食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。

食品添加剂品种和使用量应符合规定。

净含量要求净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法。

设备选型原则生产性原则选择生产设备时注重设备模块化标准化高速化自动机械化，以提高设备生产率可靠性原则，设备要求安全可靠，零件耐用性好通用性强，设备能够生产高质量产品，要求设备故障率小，准确性高维修性原则，选可修性，易修性好设备设备结构简单，零部件模块化设计，零部件通用性强，可迅速拆卸，易于检查，实现标准化和通用化，部分自动化成为这几年来设备要求有智能故障记录和分析功能节能性原则，设备要节约能源消耗成套性原则，机器设备要配套，形成整条生产线，尽量选择同厂家产品环保性原则，设备噪音和排放有害物质应达到国家环保限制指标和要求销程场四章工艺技术方案工艺过程简述葵花籽生产工艺流程示意国配汤料葵花子选料手选煮制干燥烤制冷却喷香挑拣包装成品主要生产方法原料原料要求选用籽粒饱满气味正常，符合原料采购与验收标准。

选料对符合原料验收原料进入风选车间，选出瘪籽半瘪籽灰尘以及各种杂质，满足风选后原料成品质量要求。

手选风选过后不符合成品质量标准原料要进行人工挑拣，挑出不符合要求可疑霉变籽杂质虫蚀籽黄籽和空壳等，确保满足手选质量要求。

煮制选进行配汤料，然后每池下籽量为，瓜子下锅后，盖上煮锅铁盖，打开回油阀，并开始计时煮制水温保持在，待开锅后继续煮分钟，再关小回油阀焖制，保持料液微沸，以确保瓜子入味均匀。

煮制时间星火黑大片煮制总时间级为分钟，级前锅为分钟，以后锅次为分钟星火普葵煮制总时间控制在分钟甘南籽新疆三道眉煮制总时间控制在分钟全程翻锅，气压控制在以内油炉房导热油出口处温度，煮制油温。

干燥烤制满足煮制质量要求瓜子进入干燥线，在定温度及对应时间控制下，生产出口感香酥脆瓜子。

冷却喷香复烤后瓜子冷却至以下，当环境温度时冷却至环境温度以下温度最高不能超过，香精用量约为瓜子重量。

包装包装箱内瓜子袋摆放整齐有序喷码朝上，包装箱封口必须平整牢固。

箱内外日期规格班组号必须清晰致，计量准确，封口不漏气。

成品成品出厂时凭借化验中心合格化验报告单即可出厂。

产品采用质量标准葵花籽产品质量标准葵花籽质量标准按照企业标准熟制瓜子执行。

原辅料要求应符合相应国家标准或行业标准规定。

感官要求应符合外观片粒整齐，大小均匀，子粒饱满。

色泽致，具有该产品应有之色泽。

口味香味纯正，咸甜适中，香脆可口，壳肉分离，按不同配料应具有自特色风味，无异味。

杂质正常视力无可见外来杂质。

水分指标葵花籽煮制炒制水份，卫生要求卫生要求应符合，过氧化值以脂肪计酸价以脂肪计黄曲霉素素大肠菌群霉菌酵母致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌不得检出食品添加剂。

食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。

食品添加剂品种和使用量应符合规定。

净含量要求净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法。

设备选型原则生产性原则选择生产设备时注重设备模块化标准化高速化自动机械化，以提高设备生产率可靠性原则，设备要求安全可靠，零件耐用性好通用性强，设备能够生产高质量产品，要求设备故障率小，准确性高维修性原则，选可修性，易修性好设备设备结构简单，零部件模块化设计，零部件通用性强，可迅速拆卸，易于检查，实现标准化和通用化，部分自动化成为这几年来设备要求有智能故障记录和分析功能节能性原则，设备要节约能源消耗成套性原则，机器设备要配套，形成整条生产线，尽量选择同厂家产品环保性原则，设备噪音和排放有害物质应达到国家环保限制指标和要求销售收入超过多亿元，并且呈现出不断增长良好发展态势。

在炒货行业中瓜子销售收入高达亿元，其他类干果销售收入仅仅不到亿元。

坚果炒货业高利润和低门槛促使炒货企业不断涌入，参与竞争企业众多。

相对其它市场，炒货市场是比较具有优势行业。

洽恰大好大真心，以其先知先觉营销意识取得了市场头筹。

也因为他们市场表率带动了很多企业跟进崛起，炒热了其共有市场体系。

然而就其现有市场，却远未饱和，远未满足消费需求。

安徽真心洽洽小刘和傻子都具有了比较高知名度，在全国销售量很大，目前安徽几个品牌都达到了几个亿甚至十几个亿规模。

目前，真心洽洽对炒货业无论是品种数量市场份额，还是企业规模产业大军等在全国都具有十分明显优势，是其它城市所无法相比。

以洽洽真心品牌为代表炒化产业发展，具正实现了中国坚果炒货食品由零散式自主消费向休闲食品消费转变，大大提升了中国炒货食品向品牌化工业化规模化发展水平。

由于气候等因素，炒货主要原料西瓜子白瓜子原料原料价格上涨，但是炒货生产成品价格并没有很大波动。

随着炒货行业发展，生产技术含量提高，炒货支柱企业着眼走内涵发展道路。

凭借质量管理体系认定和环境管理体系认定，重科研重管理降低物耗优化成本，所以以整体而言，炒货价格适中，市场依然十分旺销。

当然，这也从另个方面说明消费层次细分化，消费市场逾趋成熟，人们从单纯注意价格转而更注重品牌和质量。

许多品牌生产企业瞄准不同消费层次，不同消费人群需要，开发新品种。

如香辣香瓜子手剥西瓜子，甘草西瓜子在市场上各种消费者中均有很好口碑。

尤其是近年来科研发展，经医学专家推荐，炒货对亚健康人们有很好辅助滋身养性食疗等功能，正受到越来越多人青睐，食用品种和范围也越来越广。

随着炒货文化开发，行业前景将更广阔。

而且中国瓜子已跨出国门，进入到美国日本，市场容量市场规模异常庞大，包装瓜子产品年销售额已近亿元，散装产品未统计，中国庞大人口数量和高速增长购买力以及巨大国际市场空间为行业市场容量提供了个可以高达亿市场前景。

瓜子虽然有几千年食用历史，但包装瓜子市场成长历史才年，但由于市场规模异常庞大，中国庞大人口数量和高速增长购买力以及巨大国际市场空间为行业市场容量提供了个可以高达亿市场前景行业发展速度在高速推进，而且产品市场集中度虽然相对较高但未形成绝对垄断之势行业目前政界于行业成长期后期和行业成熟期初级阶段之间，这切说明瓜子行业是个充满潜力有着巨大前景年轻充满朝气有着巨大机会市场，娃哈哈和德隆集团介入证明了行业对投资者强大吸引力。

第三章产品方案及生产规模产品方案制定原则根据大庆市金浩森经贸有限公司发展目标市场需求市场容量市场销售情况以及原料能源供应情况，在充分比选和论证基础上确定了本项目产品方案和生产规模。

本项目总资为万元，其中固定资产投资为万元，流动资金为万元建设厂房平方米，仓库平方米，办公楼平方米，引进国内先进生产设备。

生产规模大庆市金浩森经贸有限公司拟建年加工万吨葵花籽生产线。

产品方案序号型号规格单位产量精制葵花籽吨第四章工艺