全水平，提高农户专业化组织化程度，提高农业生产经营效率。

发展农业产业化经营，培育批有竞争力市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低优势，尽快扩大我市优势农产品生产规模，提高精深加工水平和科技含量，创出批有较强出口竞争力名牌产品。

脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。

加工系列产品深受日本韩国美国及加拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大市场潜力和广阔市场发展空间。

国内方便食品厂家对脱水蔬菜需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化方便化营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。

为满足国内外市场对脱水蔬菜需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要。

据估计仅市果蔬总产量就超过万吨以上，如此多果蔬产量靠传统品种很难满足市场多样化要求，发展脱水蔬菜生产在增加花色品种同时，也可以缓解旺季鲜菜生产过剩问题，减少菜农损失。

第三章市场前景分析蔬菜产业是近年来我国农业经济发展个重要增长点。

据国家统计局统计，年全国蔬菜产量达到万吨，比年增长。

年上半年我国蔬菜批发价格总体水平略高于去年同期，蔬菜出口继续保持稳定增长态势。

预计年我国蔬菜产量将继续稳步增长。

据海关统计，上半年，我国出口蔬菜含鲜冷冻蔬菜加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同万吨，同比增长，出口创汇金额亿美元，同比增长。

上半年，干蔬菜出口万吨，同比增长，占蔬菜出口总量，出口创汇亿美元，同比增长，占蔬菜出口金额，市场前景很好。

福建浙江新疆广东是我国蔬菜出口主要省区。

月，上述五省区蔬菜出口金额分别为亿美元亿美元亿美元亿美元和亿美元，同比增长和，由此看出省蔬菜出口优势。

日本仍是我国蔬菜出口最主要贸易伙伴，但今年以来我国对美国韩国和马来西亚蔬菜出口增长迅速。

月，对日本出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增加对美国出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长对韩国出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长对马来西亚出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长月蔬菜输港万吨，同比下降，货值亿美元，同比增长。

我国出口东盟蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势。

蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低。

劳动力价格是发达国家，产品价格是发达国家。

参与世界竞争回旋余地也大。

由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔前景。

第四章项目建设条件建设地点年产吨脱水蔬菜加工项目建在，地处蔬菜生产基地。

原料有保障。

自然概况自然气候条件良好，适宜农业发展。

是典型暖温带季风型半湿润大陆型气候，四季分明，雨热同季。

全市年平均气温，常年平均降水量为毫米。

其中夏季占，年日照总时数小时，年平均风速米秒，年平均绝对湿度百帕，相对湿度，无霜期天。

农业条件良好，资源丰富。

全市地势南高北低，山丘平原和沿海滩涂分别占总面积和，海岸线长公里。

现有耕地面积千公顷，自南向北分布着棕壤土褐土潮土黑土和盐土大类林地面积千公顷，森林覆盖率为。

适宜果蔬生产。

基础设施建设条件交通通讯十分便利。

境内铁路横贯东西，高速公路高速公路高速公路均通过。

公路通车里程公里，实现了市县级公路连接，县县二级公路连接。

拥有铁路公里。

北邻沿海现有港口处，年吞吐能力万吨。

港个吨级泊位投入使用。

机场期工程投入运行。

邮电通讯设施日益现代化，市县乡村全部实现了电话通讯程控化，个县市区全部建成开通了信息港。

建成了功能齐全基础设施，增强了城市综合服务功能，基础设施建设条件非常优越。

为果蔬生产加工创造了条件。

建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。

项目实施有利条件政府政策支持和农户参与情况政府支持农产品深加工企业发展。

对年产吨脱水蔬菜加工项目提供政策服务和资金支持。

蔬菜销售收入是农民重要收入来源，年产吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢结果。

科技资源优势科技资源优势明显，辐射带动能力强。

近年来，针对广大农民科技素质低，组织化程度低现象，市政府市妇联市农业局积极组织了各类培训班，到目前，全市已有多万农民获得了绿色证书，万多农民获得了技术职称，近万农民上了网，乡镇镇长副镇长农技蔬菜站站长基本轮训遍。

为蔬菜生产加工提供了科技保障。

市场优势所辖市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以上，为全国十大专业批发市场之。

蔬菜由市销往全国各地。

市场优势明显。

第五章项目建设内属亚热带湿润气候区。

全年气温平均值为，年际变幅为至之间。

极端最高温度为，极端最低温度为零下，常年积温，日平均气温稳定通过有效积温为最。

年均降雨量为米年际变幅较大，最高年达低年仅毫米。

变幅为。

无霜期天，年均雪日天。

年日照时数。

时，全年总幅射能为卡。

镇境内水资源较为丰富地表水年径流量为亿立方米，外区来水亿立方米，浅层地下水净贮量为亿立方米，可供利用亿立方米，共计亿立方米，人均，耕地亩平，目前已利用亿，占。

主要河流有岷江及玻璃江，流经个村，蟆颐堰主渠流入镇境内分东中西流经个村，使全镇有效灌溉面积达到了以上。

全镇地型为平坝，海拔高度为，整体地势全镇由东向西，从北至南，呈阶梯型走势，属两江冲积平原，以冲积中性土为主，沙壤土面积大，土地肥沃，土地肥力呈上升趋势。

全镇发展无公害蔬菜自然条件得天独厚，又有历史上种植蔬菜丰富经验，所以，建立无公害蔬菜生产基地条件比较成熟，永寿镇年月被东坡区政府命名为无公害蔬菜基地。

三建设规模与产品方案建设规模期发展余亩，二期达到亩规模。

项目达产后，生产能力吨，其中莲花白脱水蔬菜吨年，火葱脱水蔬菜吨年。

二产品方案厂主要产品是莲花白南瓜火葱和麻竹笋脱水蔬菜。

厂生产莲花白脱水蔬菜不是最终消费品，是种初级加工产品，它分为未分检和分检两个档次，未分检是指未去除产品中粉料和老梗产品，而分检是不含粉料和老梗产品。

市场上，分检产品价格比不分检每吨高出元，厂生产分检莲花白脱水蔬菜。

火葱是以不含老梗火葱苗来加工，所以只有个品种。

厂产品方案为分检莲花白南瓜火葱和竹笋脱水蔬菜。

四技术方案设备方案和工程方案技术方案脱水蔬菜加工工艺技术是从国外引进成熟工艺，并为我国全面掌握。

其详细工艺流程简图如下二主要设备方案由于出口产品质量要求高，设备选择以先进为原则。

经多次对所需设备进行实地考察比较，决定选用以下产地设备生产线设备选用上虞市制冷通风设备成套有限公司生产型果蔬脱水前处理自动化流水生产线和型烘烤设备。

其特点如下设备采取国内外先进设备优点，设备可以多种形式组织，在同类设备中独树帜。

产品为全不锈钢制作，符合出口食品卫生标准。

结构紧凑占地少操作简单维修方便。

采用多种形式对物料进行清洗，可洗去蔬菜表面泥土和残余杂质。

调温调整，自动控温自动清洗，能使各种蔬菜清洗达到最佳效果。

切菜机单台生产能力，用水量，总功率，温度常温，速度位，脱水保鲜有困难。

烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。

甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下，甩掉蔬菜表面游离水。

般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭将烘干蔬菜放进密闭大柜箱中密封暂存左右，目是使干制蔬菜含水量保持均匀致。

分装分装前应对干燥后蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。

计量包装按要求规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。

加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。

建设规模及内容建设规模年产吨各类品种脱水蔬菜建设内容项目占地面积平方米，建筑面积平方米，购置去皮机清洗机切粒机干燥机等设备台套，购置锅炉变压器货车等辅助设施。

第六章项目组织形式组织形式本项目经营采用公司农户形式。

公司以龙头作用带动农户与国际市场接轨。

机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制企业化管理。

公司下设销售部加工车间财务部质检部综合办公室五个部门。

企业定员本项目建成后，需要人。

组织结构图略第七章投资估算与资金筹措投资估算依据项目建设方案及相关资料现行行业估算指标设备价格按现行价格计取设备运安费以设备价格计取项目概述项目名称年产脱水蔬菜项目项目建设地点项目建设单位项目概述地处中部，东临，西接，南连市，北濒，总面积万平方公里。

该市辖区县市，总人口万。

该市农业发达。

取综合折旧费万元。

详见辅助报表固定资产折旧估算表。

本项目没有形成固定资产无形及递延资产原值为万元，无形资产按年摊销，递延资产按年摊销，年合计摊销额为万元。

详见辅助报表无形及递延资产摊销估算表。

税金及附加按国家现行财税规定计算增殖税，城市维护税为增殖税，教育附加费占增殖税。

详见辅助报表销售收入和销售税金及附加估算表。

总成本费用估算工资及福利费根据项目生产要求，需要人员人，人员工资按人均月工资元计算，年工资及附加费总计万元。

详辅助报表总成本费用预测表。

水电费年需燃料和动力费万元。

销售费用销售费用按销售收入估算，年需万元。

管理费用参考了该企业目前实际发生管理费用，按销售收入提取，年需万元。

经计算年总成本费用万元，经营成本万元。

销售收入与盈利预测销售收入脱水蔬菜综合销售价格定为元吨，年销售收入万元。

税金及附加费本项目年增值税万元，城建维护税万全国各地。

市场优势明显。

第五章项目建设内容建设年限年月至年月生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有色泽风味及营养成分。

而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位蔬菜。

脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜含水率迅速降低，而蔬菜中各种维生素营养成分等损失很小种加工方法。

快速干燥后脱水蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。

脱水蔬菜具有良好复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有风味和营养成分。

脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工原料。

因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔发展前景。

近年来，我国自行研制些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小成本低，受到了用户好评。

蔬菜品种脱水蔬菜品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。

这些品种，根据产地与季节不同，加工期有些调整。

其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。

安排得当，年生产可达天左右。

生产工艺由于蔬菜品种不同，脱水蔬菜生产过程不是完全相同，