。 负责建筑物及工作场所的管理，确保水质稳定供电正常。 负责全公司原辅材料包装材料及成品的贮存搬运和防护，按规定进行标识和填 写质量记录，负责成品的公司内交付运输。 负责不合格原辅材料包装材料的隔离标识管理。 实施内部审核。 综合部 根据产品质量和工作质量要求，组织制定各部门各类人员安全职责。 负责企业食品安全体系运行的计划组织检查指导。 负责编制企业食品安全体系文件和对其管理，确保对食品安全管理体系运行起重 要作用场所，都能获得相应食品安全管理体系文件有效版本。 负责生产过程中产品质量信息的收集分析反馈。 负责原辅材料包装材料成品的检验和试验，负责编制检验计划，检验规程并组 织实施。 组织制订纠正和预防措施,对实施效果进行检查。 组织实施不合格品控制。 组织统计技术的选用推广检查指导。 正确掌握原料成质量量情况，定期开展质量分析活动，对产品进行特性趋势分析。 有权制止不合格品出公司，对违反食品安全管理制度和不按规定要求工作的现象 有权制止并提出批评，实施票否决制。 负责监视和测量装置的归口管理。 贯彻执行科技工作方针政策，坚持质量第，科技兴厂方针。 负责编制公司技术标准操作规程及技术管理制度，并组织实施，对编制文件的 质量负责，对因技术文件的原因造成产品质量事故负责。 负责监督检查生产过程工艺纪律执行情况。 负责食品安全计划的编写。 负责原料接收检验定级搭配等文件的制定监督检查。 负责公司相关监视和测量装置技术要求的确定,负责公司加工设备设施的控制和 管理。 组织收集生产过程数据，进行生产过程能力技术等方面分析。 供销部 在最高管理者的领导下，负责本企业外包装物等的采购和产品销售及销售服务工 作，负责市场信息的收集分析及反馈。 负责在合同或订单评审之前对与产品有关的要求进行确定，参加合同评审，负责与 顾客沟通。在产品要求发生变更时，及时与顾客沟通，并对变更内容进行评审，修改有关文件， 及时将有关信息反馈给有关部门和人员，并保存合同评审记录。 负责相关运输供方质量保证能力的调查，根据调查结果，提出供方候选名单，组织 相关单位，进行合格供方的评价与选择，建立合格供方档案，有权提出重新评价，选择合格供方。 负责组织对顾客投诉的受理和处置，负责市场不合格品的处理，对本部门工作人员 进行职业道德教育和业务培训。 对出公司产品储运包装防护和交付的食品安全负责。 负责产品标签外包装标识等产品标识的管理及内容和形式设计。 依据公司生产计划，足量采供优质合宜价原料及其他原辅材料，满足生产需要。 负责原料的调动，掌握调动数量分级分类，按样品把关。 负责审批原料调入应付货款。 负责原料采购点的验质，应无公害无毒腐霉变,保证原料质量符合标准。 负责原料调动过程中的卫生安全，及时处理各类质量事故，严防事态扩大造成损 失。 生产车间 对所属员工进行食品安全意识教育，落实车间各级各类人员的职责权限，并进行检 查考核。 实施过程质量控制，按标准进行生产，按班次检查记录，对违章操作造成质量事 故负责。 负责对车间在用生产设备的维护保养管理。 验证进车间物资对管理不当造成的丢失或误用负责。 负责成品的包装入库运输管理。 管理好车间的成品不合格品，作好标识和质量记录。 负责现场工艺卫生环境卫生个人卫生管理工作。 负责过程监视和测量的实施。 食品安全小组 在小组组长的领导下实施食品安全管理体系要求体系的开发建立 保持和评审。 负责产品在原料采购生产销售和使用全过程中的食品安全危害分析，评价和 确定显著危害。 负责确定关键控制点，制定方案，并指导其正确实施。 负责制定本公司的计划，并组织和监督计划的落实和实施。 负责食品安全管理体系要求体系研究，针对出现的问题进行原因 分析，采取纠正和纠正与预防措施，持续改进公司的食品安全管理系统。 设备维修技术人员 负责公司设备采购及设备档案的管理工作 负责设备维修计划的制定与落实 负责设备备品备件的申报与库管 负责设备安装制作的验收 负责设备保养卫生安全的监督检查 负责设备事故的调查处理。 检验人员 为消除已发现的不合格所采取的措施。 ，定义 注在本标准中，纠正与潜在不安全产品的处置有关，所以可以连同纠正措施起实施。 注纠正可以是重新加工，进步加工，和或消除不合格的不良影响如改做其他用途或特定标识 等。 纠正措施 为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。 ，定义 注个不合格可以有若干个原因。 注纠正措施包括原因分析和采取措施防止再发生。 关键控制点, 能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是 所必需的步骤。 注引自参考文献。 关键限值, 区分可接受和不可接受的判定值。 注引自参考文献。 注设定关键限值保证关键控制点受控。当超出或违反关键限值时，受影响产品应视为潜 在不安全产品进行处置。 终产品 组织不再进步加工或转化的产品。 注需其他组织进步加工或转化的产品是与此有关的上游组织的终产品或下游组织的原料或辅料。 流程图 依据各步骤之间的顺序及相互作用以图解的方式进行系统性表达。 食品链 从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产加工分销和处置。 注初级生产包括食源性动物饲料的生产和用于食品用具吸管生产的动物饲料的生产。 食品安全 食品在按照预期用途进行制备和或食用时不会伤害消费者的保证。 注引自文献。 注食品安全与食品安全危害的发生有关，但不包括其他与人类健康相关的方面，如营养不良。 食品安全危害 食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物化学或物理因素或食品存在条件。 注引自文献。 注术语危害不应和风险混淆，对食品安全而言，风险是食品暴露于特定危害时对健康产 生不良影响的概率如生病与影响的严重程度死亡住院缺勤等之间形成的函数。 注食品安全危害包括过敏源。 注在饲料和饲料配料方面，相关食品安全危害是那些可能出现在饲料和饲料配料内和或上，继而通 过动物消费饲料转移至食品中，并由此可能导致人类不良健康后果的成分。在不直接处理饲料和食品的操作中如 包装材料清洁剂等的生产者，相关的食品安全危害是指那些按所提供产品和或服务的预期用途可能直接或间 接转移到食品中，并由此可能造类不良健康后果的成分。 食品安全方针 由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。 监视 为评价控制措施是否有效，对控制参数实施的系列策划的观察或测量活动。 操作性前提方案, 为控制食品安全危害引入的可能性和或食品安全危害在产品或加工环境中污染 或扩散的可能性，通过危害分析确定的必需的前提方案。 前提方案, 针对运行的性质和规模，而规定的程序或指导书用以改善和保持运行条件，从而更有效 地控制食品安全危害，和或为控制食品安全危害引入产品和产品加工环境 及控制危害在产品和产品加工环境中污染或扩散的可能性。 注根据前提方案的性质和作用，有些前提方案包括或组成控制措施,而其他前提方案组成管理和 或维护特性的程序和指导书。 注可采用其他术语替代前提方案。例如术语良好操作规范良好农业规范良 好卫生规范良好分销规范良好兽医规范良好生产规范良 好贸易规范基础设施和维护方案以及操作性前提方案。 更新 为确保应用最新信息而进行的即时和或有计划的活动。 确认 通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。，定 义 验证 通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。，定义 食品安全小组组负责建立与保持食品安全管理体系要求计划的人。 方案 控制已确定危害发生的安全支持性措施的实施和有效运行。 注方案包括但不限于 卫生标准操作程序 其他影响食品安全的标准操作程序，包括工艺操作和设备维护保养规程等。 良好操作规范 卫生标准操作程序 危害分析和关键控制点 质量管理体系 食品安全管理体系 体化手册代表卫生质量管理手册 内审内部管理体系审核 管理体系 总要求 本公司依据质量管理体系要求和食品安全管理体系要求标 准建立质量和食品安全管理体系，并形成文件化的管理体系，经批准后发布实施，并予以保持和 持续改进。以确保公司的质量和食品安全管理体系做到 识别体化管理体系所需的过程及其在组织中的应用，为向顾客提供合格的产品，其实 现过程包括市场调研顾客要求识别采购生产制造和后续服务以及危害识别与控制等。 确定这些过程的顺序和相互作用 规定所必需的运行准则和方法，以确保这些过程的有效运行和控制 公司的各级管理者应确保建立实施保持和改进管理体系所需的资源 通过提供必要的资源和信息，以支持这些过程的运行和对这些过程进行监视测量和分 析 通过对这些过程的监视测量和分析，以实现公司的管理方针和目标，达到实施保持 和持续改进管理体系的目的。 确保体系范围内可能发生与产品相关的合理预期的食品安全危害得到识别评估和 控制，以确保组织产品不直接或间接伤害消费者 在企业内沟通有关食品安全管理体系建立实施和更新的信息，以确保在必要程度上， 满足标准要求的食品安全。 对定期评价，必要时进行更新，以确保反映企业的活动，并体现有待控制的食 品安全危害的最新信息。 根据本公司目前情况，公司暂无外包过程。 文件要求 管理体系文件应符合标准和国家的政策法律法规要求，适宜于本企业的生产经营管理实际， 以便能够指导公司的生产经营工作并且最终结果要达到规定，促进企业动态的增值，并起到评价 管理体系保持管理体系的有效性和实现持续改进的作用。 总则 本公司管理体系文件包括 阐明本公司质量和食品安全管理方针及目标，描述公司管理体系的纲领性文件，包括为 进行项活动或过程所规定的途径的文件程序文件，形成本管理手册 作业指导书，如操作规程管理制度技术标准方案等 证实管理体系有效运行，产品符合要求，并在需要时能够实现追溯所必需的记录。 管理手册 本公司编制了管理手册并实施，管理手册内容包括 质量和食品安全方针及管理目标 管理体系的范围详见管理手册，任何删减的细节与合理性详见管理手册 管理体系程序文件的引用 管理体系过程之间相互作用的表述。 管理手册是表述本公司质量和食品安全管理体系的纲领性文件，由管理者代表负责组织编 制，通过管理评审进行符合性和适宜性审定，经公司最高管理者批准后发布实施。手册的修改须 经公司最高管理者批准，重大修改须通过管理评审进行评审， 手册管理依照文件控制程序进行。 本