本资源为压缩包，下载后将获得以下所有文档， dwg 格式为CAD图纸，展示的仅是截图，下载后图纸原稿无水印可编辑。
（图纸）
二级大齿轮a3.dwg
（其他）
计划周记进度检查表.xls
（其他）
绞龙式和调粉机设计开题报告.doc
（其他）
绞龙式和调粉机设计论文.doc
（图纸）
绞龙式和面机总装图a0.dwg
（图纸）
搅拌传动系统部件图a1.dwg
（图纸）
搅拌器a2.dwg
（图纸）
搅拌轴a3.dwg
（图纸）
搅拌装置部件图a1.dwg
（其他）
任务书.doc
（图纸）
蜗杆轴a4.dwg
（其他）
相关资料.doc
（图纸）
卸料传动系统部件图a1.dwg
1、发达国家年代的设备。相比而言，生产效率低，能耗高，稳定性和可靠性差，产品造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命低，国产的气动件和电器元件质量差。因此中国在这方面发展空间还很多。现有市场上销售使用的调粉机搅拌机构为浆叶式或叶片式，其具有和面时间长搅拌不充分面团清理困难等缺点。因此虽有大量调粉机充滞于市场，却不能很好的满足客户需求。.本课题应达到的要求本课题的任务是设计台具有新型搅拌装置的调粉机，目的在于设计种结构简单使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置设计台具有新型搅拌装置的调粉机，结构简单使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置，主要适用于加工小颗粒面团。该设备能弥补市场空缺，为小规模食品加工带来便利和效益，有较好应用前景。绞龙式调粉机设计.设计参考调粉机调制基本过程调粉机调制面团的基本过程由搅拌桨的运动来决定。水，面粉及其它辅。
2、漏，造成食品污染。图.是国内生产的型立式调粉机的结构图图.型立式调粉机型立式调粉机为双桨式,搅拌速度为，双桨升降速度为。搅拌容器容量为。调粉机的主要零部件搅拌器搅拌器也称作搅拌桨，是调粉机最重要的部件。按搅拌轴数目分，有单轴式和双轴式两种。卧式的与立式的也有所不同。单轴式调粉机结构简单，紧凑，操作维修方便，是我国面食加工中普遍使用的机型。这种调粉机只有个搅拌桨，每次和面搅拌时间长，生产效率低。由于它对面团的拉伸作用较小，如果投料少或操作不当，则容易出现抱轴现象，使操作发生困难。因此单轴式调粉机只适于揉制酥性面团，不适合调制韧性面团。双轴式调粉机具有卧式调粉机的优点。它有两组相对反向旋转的搅拌桨，且两个搅拌桨相对独立，转速也可不同，相当于两台单轴式调粉机共同工作。运转时，两桨叶时而相互靠近，时而又加大距离，可加速均匀搅拌。。
3、采用整体铸造，有的采用型材焊接框架结构，还有底座铸造而上部用型材焊接的。传动装置调粉机的传动装置有电动机，减速器及联轴器等组成，也有的用皮带轮。调粉机工作转速低，多为，故要求大的减速比，常用蜗轮蜗杆减速器或行星轮减速器行星减速电机。蜗轮蜗杆减速器传动效率低，磨损大，但成本低。行星减速器传动效率高，结构紧凑，但成本高。新产品调粉机在逐步用行星减速器来代替蜗轮蜗杆减速器。调粉机根据工艺操作要求，往往需两种转速。可通过简易变速机构来实现。调粉机中电动机的功率计算还没有成熟的公式可依，通常式利用试验数据来类比，同时也有些规定。比如商业部关于调粉机调粉机的标准规定调粉机的空载功率不得超过额定功率的。调粉机每调制面粉的耗电量不允许大于。调粉机容量与所配电机额定功率的经验数据见表。表调粉机容量与所配电机额定功率的关系生产力次主电机千瓦。
4、操作时间长。其它类型搅拌器如图.所示。图.其他类型搅拌器搅拌容器卧式调粉机的搅拌容器也称搅拌槽的典型结构见图.。图.搅拌容器容器多由不锈钢焊接而成。容器的容积由次调和物料的重量决定，分为，等系列。和面操作时，面团形成质量的好坏与温度有着很大的关系，而不同性质的面团又对温度又不同的要求。高功效调粉机通常采用带夹套的换热式搅拌容器。为降低设备成本，使用普通单层容器，可通过降低物料调和前的温度来达到加工工艺的要求。为防止工作时物料或润滑油从轴承处泄漏污染食品，容器与搅拌轴之间的密封要好。轴转速低，工作载荷变化大，轴封处间隙变化频繁，因此密封装置应型无滑架橡胶密封圈等大变形弹性元件。新型卧式调粉机有的采用了空气端面密封装置，密封效果很好。搅拌容器的翻转分为机动和手动两种。机动翻转容器机构由电动机，减速器及容器翻转齿轮组成。和面操。
5、能.主要零部件质量要求.装配要求.整机性能.电动机功率与耗电量.电气.外观要求结论与展望.结论.不足之处及未来展望致谢参考文献绪论.本课题的研究内容和意义调粉机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包饼干糕点膨松食品面条饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。调粉机在实际使用过程中，常常根据需要控制面团的大小，选择不同的搅拌机构，才能保证面团的质量。现有市场上销售使用的调粉机搅拌机构为浆叶式或叶片式，其具有和面时间长搅拌不充分面团清理困难等缺点。本课题的任务是设计台具有新型搅拌装置的调粉机，目的在于设计种结构简单使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置，主要适用于加工小颗粒面团。.国内外的发展概况中国是世界上最大的面制品生产国，而。
6、双轴调粉机对面团的压捏程度较低，拉伸作用强，适合揉制韧性面团。缺点是造价高于卧式调粉机，起面较困难，需附加相应的装置，如果手工起面则劳动强度大。单轴卧式调粉机搅拌容器的结构形状有多种类型，对应于不同调制物料特性及工艺要求。形和型搅拌桨这两种结构如图.。图.形和型搅拌桨其中形应用广泛，有很好的调制作用，卸料和清洗都很方便。形搅拌桨调和能力比形低，但可以产生更高的压缩剪力，多用在细颗粒与粘滞物料的搅拌中。桨叶式搅拌器如图.所示。图.桨叶式搅拌桨桨叶搅拌对物料的剪切作用很强，拉伸作用弱。搅拌轴装在容器中心，近轴处物料运动速度低，容易出现抱轴现象，但其制造成本低。滚笼式搅拌器如图.所示。图.滚笼式搅拌器它主要由连接板，个直辊及搅拌轴组成。直辊分为加有活动套管与不加套两种。这种搅拌器对物料的机械作用弱，对物料的破坏小，制造方便，但。
7、料倒入搅拌容器内，开动电动机使搅拌桨转动，面粉颗粒在桨的搅动下均匀地与水结合，首先形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互黏合，逐渐形成些零散的大团块。随着桨叶的不断推动，团块扩展揉捏成整体面团。由于搅拌桨对面团连续进行的剪切，折叠，压延，拉伸及揉合等系列作用，结果调制出表面光滑，具有定弹性，韧性及延伸性的理想面团。若再继续搅拌，面团便会塑性增强，弹性降低，成为粘稠物料。调粉机分类调粉机有卧式与立式两种结构，也可以分为单轴，多轴或间歇式，连续式。卧式调粉机卧式调粉机的搅拌容器轴线与搅拌容器回转轴都处于水平位置其结构简单，造价低廉，卸料清洗维修方便，可与其它设备完成连续性生产，但占地面积较大。这类机器生产能力次调粉容量范围较大，通常在次左右。它是国内大量生产和各食品厂应用最广泛的种和面设备。图.是国内定型生产的型卧式调粉。
8、机的结构简图。图.型卧式调粉机调粉机工作时，电动机通过三角皮带带动蜗杆，经蜗轮蜗杆减速机构Ⅰ，使搅拌桨转动。桨轴上有个直桨叶，用以调和面团。和面结束后，开动电动机，经三角皮带带动蜗杆，通过蜗轮蜗杆减速机构Ⅱ，使和面容器在定范围内翻转，将和好的面团很方便地卸除。型卧式调粉机采用蜗轮蜗杆减速机构直接传动，速比大，噪音小，结构简单，便于操作。起面和倒面团均采用电控制开关自动进行，减轻了操作工人地劳动强度。型卧式调粉机调和容器容量约为。它的搅拌轴上装有个与轴垂直的桨叶，和面容器内壁上安有两个固定叶片，可以调制各种弹塑性不同的面团。主轴转速。根据工艺要求，搅拌桨可以更换。如换上形或形搅拌桨，则更有利于将面团调和均匀。图.是型调粉机结构简图图.型卧式调粉机型调粉机是在型调粉机的基础上加以改进而成，起结构如图.所示。该机主轴上安装了个。
9、而上部用型材焊接的。传动装置调粉机的传动装置有电动机，减速器及联轴器等组成，也有的用皮带轮。调粉机工作转速低，多为，故要求大的减速比，常用蜗轮蜗杆减速器或行星轮减速器行星减速电机。蜗轮蜗杆减速器传动效率低，磨损大，但成本低。绞龙式,以及,调粉机,设计,毕业设计,全套,图纸.本课题的研究内容和意义.国内外的发展概况.本课题应达到的要求绞龙式调粉机设计.设计参考调粉机调制基本过程调粉机分类调粉机的主要零部件.绞龙卧式调粉机设计选择调粉机容量，以每次调和面粉的重量为准总体方案设计搅拌装置设计搅拌传动系统设计翻缸装置设计其它装置设计绞龙式调粉机装配图调粉机操作及故障分析.和面操作要求.和面操作方法.调粉机常见故障及排除方法调粉机的维护和保养.机器设备保养的意义.机器设备保养等级的划分调粉机的技术要求.般技术要求.工作条件.使用性。
10、调粉机是其生产加工的重要设备．其性能的好坏结构的正误。将直接影响食品的营养感官等质量指标，进而影响着企业的经济效益和社会效益。随着中国综合实力的跃升，消费者对食品的质量前所未有的关注，这也就对调粉机市场形成种倒逼驱动力，只有不断研发出更好的调粉机，才能立足于市场。中国是人口大国，而食品质量与每人切身利益相关，食品机械的发展可以降低生产成本，提高产品质量，进而改善人民生活水平，在庞大的人口基数基础上，其所具有的现实意义很大。食品机械行业是个市场化程度比较高的行业，自改革开放以来，各国凭借先进的科学技术，较强的研发实力，不断扩大市场，对中国本土行业造成定冲击。我们应更加重视研发创新，以期增强国际竞争力。中国和面设备几十年来有长足的发展，其技术含量自动化程度不断提高。不过与国际上相比，差距还很明显，现阶段，中国主流设备仅相当于。
11、作结束后，开动电动机，通过蜗轮蜗杆减速器带动与容器固接的齿轮转动，使容器翻转定的角度。这种机构操作方便，操作工人劳动强度低，但结构复杂，整个设备成本高，适宜在大型调粉机或高效调粉机上使用。手动翻转容器机构由机械翻转和人力翻转两种。机械翻转使在容器及机架上装有套蜗轮蜗杆机构或使对齿轮，操作时手摇蜗杆或小齿轮带动固接在容器上的蜗轮或不完整的大齿轮，使容器翻转。定位销限制翻转的极限位置。这种机械结构简单，设备成本低，但操作劳动强度大。适用于小型调粉机或简易型调粉机。立式调粉机的搅拌容器有可移动式和固定式两种。可移动式容器下面有小轮子，调和结束后可将容器推走。固定式的搅拌轴可上下移动。操作结束后将搅拌轴上升，移开可绕机架立柱左右转动的容器。机架小型调粉机转速低，工作阻力大，产生的振动及噪音都较小，因此不用固定的基础。机架结构有的。
12、桨叶，按圆周等分安装在主轴上，在侧壁上装有把固定不动的横切刀，当主轴进行回转时，桨叶和横切刀便对物料产生压缩，剪切，捏合与对流混合等作用，物料在上述种作用的协同作用下，很块便能混合均匀。该机有两台电动机。主电机与摆线减速器联成整体安装在机座内，带动主轴及其桨叶回转。副电动机也安装在机座内，它通过皮带轮，蜗杆，蜗轮带动筒体产生回转运动，使其在限位范围内进行倒缸出料和复位。本次所做调粉机设计主要参照以上两种设备其它参考图.。图.调粉机其他参考图例立式调粉机立式调粉机的搅拌容器轴线沿垂直方向布置，搅拌容器垂直或倾斜安装。结构型式与立式打蛋机相似，只是传动装置较简单。有些设备搅拌容器作回转运动，并设置了翻转或移动卸料装置。立式调粉机结构简单，制造成本不高。但占空间较大，卸料，清洗不如卧式调粉机方便。直立轴封如长期工作会使润滑剂泄。
参考资料：
（全套CAD）绞龙式和调粉机设计（图纸论文整套）