国魔芋产业启动始于世纪年代中期，当时日本鲜芋因灾减少，年连续增加精粉进口量，年达，对中国造成了国际市场驱动力科技界外贸部门土产公司和有些企业开始重新认识魔芋价值和发展前景而趋之若骛。

西南农业大学先后向四川省科学委员会国家教育委员会国家自然科学基金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十余个，对魔芋种质资源搜集研究和保存，魔芋胚胎学细胞学孢粉学细胞培养组织培养及快繁技术魔芋种植区划栽培制度及技术品种改良及魔芋葡甘聚糖魔芋基因工程等作了较系统而深入研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学技术奠定了基础，特别是年国家科学技术委员会四川省科学技术委员会给西南农业大学和达县地区农业科学研究所魔芋综合利用研究项目，开发了多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部研究所合作研制Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造魔芋主体商品精粉，对中国魔芋产业形成起了突破性作用。

随后二年内以四川省为主成立了魔芋精粉企业余家，魔芋烘烤技术和设备也逐渐形成中洋结合型，魔芋悬浮果肉饮料及人工室内制造雪魔芋成为市场畅销产品。

年，魔芋种植面积四川省达，全国约万，外销渠道基本开通，中国魔芋产业基本形成。

从年代中期到年代末十几年间，在政府支持下，经过科技界企业界基地农民和群团组织努力，魔芋产业逐渐发展和完善。

如四川省政府在年成立了魔芋开发领导小组，在主产区其它省也相继成立了类似机构，以支持科技立项研究及企业界办自营或合资企业，并以扶贫款支持生产基地建设等，当时成立魔芋开发公司或集团如雨后春笋，如四川省天府开发公司于年除建成魔芋加工机械厂精粉加工厂和食品加工厂以外，还向财政部请得万元支持华西医科大学等单位研究魔芋精粉对人体健康理论和临床试验。

在沿海和内地兴办了以日本为主合资企业或独资私营或公营企业，有些以补偿贸易方式，产品直销日本，日方投入机械设备和技术者不下二三十家，虽后因种种原因或改组或撤销合作。

但这些初期企业对中国魔芋企业资金设备和技术引入及魔芋产业发展起了开拓作用。

由于魔芋特殊理化性质，不管是从鲜芋烘烤成芋片角，再从芋片制成精粉，由精粉制成食品或其它产品都有特殊困难，不仅要摸索魔芋特殊工艺，同时还得解决相应专用设备，才能达到工艺目标。

中国芋片烘烤从农户传统敞灶直接烘烤改良灶加金属板间接烘烤瓶胆式烘房隧道式烘房振动流化床烘烤流动网袋式设备烘烤。

经过了十几年艰苦摸索历程，目前已达到了较满意效果。

精粉制造设备则在推出Ⅰ型精粉机基础上，不断改进推出Ⅱ型至型，年代中期，四川广汉市魔芋机械研究所推出研磨机与精分机配套，收到显著提高精粉质量效果。

年代初期，中国开始了乙醇纯化精粉工艺和设备研究，到中后期工概况项目名称镇魔芋种植与绿色食品深加工二建设性质新建三项目建设单位县思齐农业开发有限公司法人代表公司注册号企业简介县思齐农业开发有限公司个集魔芋中药材种植，初加工，收购，销售于体现代化农业开发公司。

解膜和包装材料，为消灭白色污染开辟新材料。

利用粘附性粘结性制成天然粘结剂和环保型内外墙涂料。

利用保湿性粒再次返回粉碎区继续粉碎，物料采用闭路风力负压输送系统，能自动将葡甘聚糖与飞粉分离。

该法生产微粉粒度为目目。

该系统工艺简单，操作方便，能连续生产，产品细度可根据要求在很宽范围内进行调整，加之成本低，仅元。

产品葡甘聚糖含量略有提高，粘度凝胶性等保持良好，色度和透明度有所提高，溶解速度比普通魔芋精粉提高倍以上，是目前较新较实用技术路线和其设备。

魔芋普通精粉湿法加工葡甘聚糖粒子含有以上杂质，干法难以去除，湿法能除去细胞表面和内部可溶性杂质湿法使葡甘聚糖粒子在液体介质中膨胀，撑破普通细胞包裹，使葡甘聚糖粒子与普通细胞联系松散，易于分离而不需长时间粉碎研磨，可减少葡甘聚糖损失，因而精粉收率比干法约高个百分点左右，湿法加工有两类，即有机湿法和无机湿法，发展方向是有机湿法。

有机湿法工艺流程图有机湿法工艺流程主要设备洗清去皮及切分设备粉碎研磨设备分离设备真空干燥设备蒸发器和冷凝器。

湿法加工工艺鲜芋清洗去皮切分与护色若使用砂轮磨粉碎研磨，须先用切块机将去皮后鲜芋切成小块，若用剪断滚筒型粉碎机不须切块。

护色用有效浓度为亚硫酸盐溶液，般在第次粉碎介质中加入使用。

不同亚硫酸盐有效含量见表。

鲜魔芋球茎清洗去皮切分护色粉碎脱溶剂除杂研磨脱溶剂除杂洗涤干燥均质分筛疔疮疝气等，多作外用，内服须久煎。

中国营养和公共卫生专家教授对魔芋保健医疗作用作了许多临床试验研究，结论基本致。

魔芋葡甘聚糖属水溶性半纤维素，其突出营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡调节作用，它与白菜芹菜等蔬菜类中所含非水溶性纤维，进入人体后原形排出者不同，它能参与人体代谢作用及影响肠道菌相有利于健康方向变化。

魔芋精粉主要保健医疗功能有以下几方面预防和治疗便秘随饮食精化和年龄老化，便秘患者急剧增加，预防便秘主要是饮食中增加膳食纤维含量，而魔芋就属于优质高膳食纤维食品。

调节脂质代谢冠心病已成为人类主要死因之。

目前研究结论得出血浆胆固醇水平与动脉粥样硬化和冠心病发病率密切相关。

可溶性膳食纤维通过与肠内胆酸结合，增加胆酸排泄，使体内胆酸合成增加，从而降低血胆固醇水平，还可减少其胆道排泄时积聚形成胆石和胆酸代谢产物可能致癌作用。

据试验，不溶性粗纤维无降血脂效果，而可溶性纤维才有降血脂效果。

国内外均有报导，魔芋能显著降低血胆固醇及甘油三脂水平且血脂达正常水平后不再持续下降，起到调节脂质代谢，预防高脂血症作用。

改善糖代谢控制饮食是糖尿病治疗重要措施。

膳食纤维不被消化吸收，不含热量，又有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖吸收，是糖尿病良好辅助药物。

研究表明，可溶性纤维才有显著改善糖代谢作用，而不溶性纤维则无明显作用。

当前权威研究证实对糖尿病患者给予魔芋精粉即粗制葡甘露聚糖，或魔芋食品，均能降低血糖水平。

减肥作用美国用双盲法肯定了魔芋减肥作用。

国内也得到进步证实。

膳食纤维在胃内充盈作用，增加了饱腹感，同时可减少产热营养素吸收。

膳食中增加定量魔芋可达预防肥胖和缓慢减肥目。

其他作用文献报道，有不少非淀粉多糖有调节机体免疫功能作用，能增强非特异性免疫细胞免疫体液免疫功能中个或几个方面，彭恕生等研究表明，魔芋精粉能提高正常小鼠和免疫抑制状态小鼠特异性和非特异性免疫功能，具有免疫调节活性。

流行病学调查和部分实验研究所魔芋综合利用研究项目，开发了多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部研究所合作研制Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造魔芋主体商品精粉，对中国魔芋产业形成起了突破性作用。

随后二年内以四川省为主成立了魔芋精粉企业余家，魔芋烘烤技术和设备也逐渐形成中洋结合型，魔芋悬浮果肉饮料及人工室内制造雪魔芋成为市场畅销产品。

年，魔芋种植面积四川省达，全国约万，外销渠道基本开通，中国魔芋产业基本形成。

从年代中期到年代末十几年间，在政府支持下，经过科技界企业界基地农民和群团组织努力，魔芋产业逐渐发展和完善。

如四川省政府在年成立了魔芋开发领导小组，在主产区其它省也相继成立了类似机构，以支持科技立项研究及企业界办自营或合资企业，并以扶贫款支持生产基地建设等，当时成立魔芋开发公司或集团如雨后春笋，如四川省天府开发公司于年除建成魔芋加工机械厂精粉加工厂和食品加工厂以外，还向财政部请得万元支持华西医科大学等单位研究魔芋精粉对人体健康理论和临床试验。

在沿海和内地兴办了以日本为主合资企业或独资私营或公营企业，有些以补偿贸易方式，产品直销日本，日方投入机械设备和技术者不下二三十家，虽后因种种原因或改组或撤销合作。

但这些初期企业对中国魔芋企业资金设备和技术引入及魔芋产业发展起了开拓作用。

由于魔芋特殊理化性质，不管是从鲜芋烘烤成芋片角，再从芋片制成精粉，由精粉制成食品或其它产品都有特殊困难，不仅要摸索魔芋特殊工艺，同时还得解决相应专用设备，才能达到工艺目标。

中国芋片烘烤从农户传统敞灶直接烘烤改良灶加金属板间接烘烤瓶胆式烘房隧道式烘房振动流化床烘烤流动网袋式设备烘烤。

经过了十几年艰苦摸索历程，目前已达到了较满意效果。

精粉制造设备则在推出Ⅰ型精粉机基础上，不断改进推出Ⅱ型至型，年代中期，四川广汉市魔芋机械研究所推出研磨机与精分机配套，收到显著提高精粉质量效果。

年代初期，中国开始了乙醇纯化精粉工艺和设备研究，到中后期工概况项目名称镇魔芋种植与绿色食品深加工二建设性质新建三项目建设单位县思齐农业开发有限公司法人代表公司注册号企业简介县思齐农业开发有限公司个集魔芋中药材种植，初加工，收购，销售于体现代化农业开发公司。

结构，由分子比或葡萄糖和甘露糖残基通过，糖昔键聚合而成，在大约每个糖残基位臵还有条支链，主链上每个糖残基上有个以上脂键结合乙酞基。

分子量高达。

魔芋葡甘聚糖具有吸附性粘结性膨胀性持水性赋形性悬浮性等特性，利用这些特性可以开发出胶凝剂，稳定剂增稠剂乳化剂成膜剂。

在医药食品化工农业等领域极具开发应用前景。

在食品工业中应用，利用凝胶性加工凝胶类食品。

如制成魔芋豆腐粉丝面条仿生食品果冻布丁果酱软糖等。

利用其增稠性保水性制成添加食品，如饮料果汁酸奶魔芋种植基地，引进魔芋优良品种，提高魔芋图企业法人营业执照核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，品质和魔芋产量。

建成个专业合作社个，负责全镇基地建设技术培训与指导，搞好产后服务，解决农民魔芋销售问题，提高农民种植魔芋积极性建成个魔芋精粉加工企业，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品质量档次，增加魔芋产品附加值，提高经济效益，促进魔芋产业可持续发展。

六项目实施地点及规模实施地点镇青山村王排村黄金坪村坪庄垅村洞庭村，黄金村，当家村，提高村为生产基地。

实施规模种植魔芋亩，年产魔芋吨。

二魔芋种植项目背景魔芋对人体健康价值魔芋又名磨芋，中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。

中国魔芋医药历史悠久，约成书于汉末名医别录已有记载。

魔芋球茎作为中医药，其性寒味辛有毒，主要功能为消肿攻毒，主治痈疮肿毒结块等症，以及毒蛇咬伤肿瘤颈淋巴结核疔疮疝气等，多作外用，内服须久煎。

中国营养和公共卫生专家教授对魔芋保健医疗作用作了许多临床试验研究，结论基本致。

魔芋葡甘聚糖属水溶性半纤维素，其突出营养保健功能