（已批）华夏水吧项目投资立项申报方案（打印版）㊣精品文档值得下载

备清洗消毒工作且须按规定程序进行，不得随意简化，更改。

清洗消毒工作实行岗位责任制，责任明确到人，工作结束后须对清洗消毒进行记录并签字。

消毒后休闲水吧用具必须贮存在专用保洁柜内。

④已消毒和未消毒休闲水吧用具应分开存放，并有明显标记。

加工间卫生制度加工间内实施岗位责任制，分片指定专人负责卫生工作。

工作人员须遵守从业人员个人卫生制度。

取得健康合格证和培训考核合格后方可上岗，并每天上岗前必须换好工作衣帽。

粗加工负责人须对所用原料进行验收，并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常饮品及原料。

发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映。

④垃圾桶使用后必须及时加盖，并及时清倒，清理和清洁桶外壁赃污。

地面污水等物及时清扫，不得留有积水。

食品与饮品原料库房管理制度库房必须干燥清洁有通风防蝇防鼠防潮设施。

库房管理员不得接受无商标腐败变质原料。

原料辅料必须分库存放，离地离墙。

饮品与食品添加剂使用与卫生管理制度使用食品添加剂必须符合国家卫生标准。

购入饮品添加剂时，应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。

存放食品添加剂，必须做到专柜专架定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

④禁止使用掩盖食品腐败变质或以掺杂掺假伪造为目食品添加剂。

配餐管理制度配餐人员上岗要穿戴好工作衣帽，双手清洗消毒。

配餐间要定期进行空气消毒。

配餐工作台面要保持清洁，设有防蝇防尘设施，并保持清洁。

④每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒并保洁。

休闲水吧卫生管理制度水吧店堂保持整洁。

在餐具摆台后有顾客就餐时，不得清扫地面。

饮具摆台超过当次饮用时间尚未使用应当收回，并保洁。

④销售即时饮品时，应当使用专用工具，货款分开，防止污染。

当发现或被顾客告知所提供食品变质时，水吧服务人员应当立即撤换，并同时告知有关备餐人员。

二休闲水吧安全管理所谓休闲水吧安全，是指避免任何有害于休闲水吧顾客及员工事故。

事故般都是由于人们粗心大意而造成，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故发生。

无论是管理者，还是每位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全义务。

安全管理目加强对员工安全知识培训，克服主观麻痹思想，强化安全意识。

未经培训员工不得上岗操作。

建立健全各项安全制度，使各项安全措施制度化程序化。

特别是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。

保持工作区域环境卫生，保证设备处于最佳运行状态。

对各种工作区设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序规范化科学化。

常见事故预防意外伤害在没有学会如何使用机械设备之前，不要随意地开动它。

在使用具有危险性设备之前，必须先弄明确总论项目背景程，有关部门处理反馈机制。

使新员工明确在企业中进行信息沟通提交建议渠道使新员工们了解和熟悉各心态规范流程标准和操作技能。

人员培训形式主要有课堂讲授参观发放手册操作示范现场实习等。

人员培训可分为岗前培训和在岗培训岗前培训新入职员工在正式参加工作前集中学习上岗之前有关服务知识和服务技能。

在岗培训在服务工作过程中继续学习新服务知识，服务技能和技巧，给自身不断充电过程。

四人员培训内容主要介绍经营宗旨规模和发展前景，激励员工积极工作，为水吧繁荣作贡献介绍水吧规章制度和岗位职责，使员工们在工作中自觉地遵守公司规章，切工作按水吧制定出来规则标准程序制度办理。

包括工资奖金津贴晋升与调动等人事规定福利方案工作描述职务说明劳动条件作业规范绩效标准工作考评机制劳动秩序等工作要求。

介绍水吧内部组织结构权力系统，各部门之间服务协调网络及流程，有关部门处理反馈机制。

使新员工明确在企业中进行信息沟通提交建议渠道使新员工们了解和熟悉各个部门职能，以便在今后工作中能准确地与各个有关部门进行联系，并随时能够就工作中问题提出建议或申诉④业务培训，使新员工熟悉并掌握完成各自本职工作所需主要技能和相关信息，从而迅速胜任工作介绍水吧经营范围主要产品市场定位目标顾客竞争环境等等，增强新员工市场意识介绍水吧安全措施，让员工了解安全工作包括哪些内容，如何做好安全乐聚会场所。

三项目规模和经营范围华夏水吧面积约为平方米，总投资近万元水吧以奶茶系列咖啡系列果汁系列茶点为主营。

二市场环境分析消费者分析据统计显示，学院拥有师生共约多人，每年休闲饮品消费量为杯，而随着同学们对休闲饮品依赖不断增强，其需求量也不断增加，从这现象中可以看出，学院休闲饮品消费市场前景非常广阔。

同时学校潜在休闲饮品消费者约为人，形成巨大消费潜在市场。

目前学院饮品店屈指可数，休闲饮品现在已经走向大众化，满足了更多消费者需求。

奶茶店顾客对象为年轻人，而大学生正是消费主要对象，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖奶茶最适合他们不过。

另外，老师们也是本奶茶店顾客对象。

在消费方式上，大多数消费者以少量零星随机购买为主，习惯于即买即饮消费者占大部分，经常购买和批量购买比例较小。

此外，休闲消费成为消费者购买奶茶个新特点。

在购买频率上，重度消费者比例较小，仅有小部分消费者每天饮用次或更多而轻度消费者比例较大，很多消费者每周饮用次或更少。

也就是说目前奶茶固定消费人群较少，市场还有待于进步培养。

二外部分析周边环境店周围米内已有避风塘和畅饮港两家提供饮品店面。

味道产品各有差异，但差异程度明显不大。

同类产品价格在至元波动。

竞争者分析目前观察情况，校内有三家休闲饮品店，家是畅饮港，位于学校食堂内，主要为就餐学生提供服务，另家避风塘在食堂对面和畅饮港存在着竞争，还有青清水吧在图书馆内。

虽然面临竞争者很多，但我们分析了它们优势和劣势畅饮港优势是位于食堂内，主要为就餐学生提供服务，在食堂吃饭学生想要喝饮料，多数会采取就近原则，在畅饮港购买饮品劣势是位于食堂楼，营业时间有限，除了饭点方便购买，别时间包括周末和节假日食堂楼会关闭。

避风塘优势是营业时间相对于畅饮港长些劣势是其店面很小，不能提供顾客休息坐下喝饮品桌椅等。

青清水吧优势是位地面污水等物及时清扫，不得留有积水。