是我国长期从事猪的遗传育 种饲料营养和疫病防治的专门研究和推广机构。国家饲料质量检测中心北京重 庆市养猪重点实验室和重庆市兽医防疫站为主的研究检测机构，拥有批气质联用仪 液质联用仪近红外分析仪等先进的检测设备。先后承担了农业部重庆市饲料安全定 点检测，疫病监测，无公害饲料生产技术规程，国家行业标准和地方标准的制订工作， 对饲料和肉品的安全性检测有较好的基础同时还开展了养猪业的环境监测和评估工 作，以及饲料和肉品中的抗生素激素重金属残留的检查检测食品的卫生指标快速 检测等研究，有机物的气质联用技术快速检测技术研究等主要仪器设备见表。这 些工作为安全猪肉的生产示范奠定了技术基础。 示范基地县有良好的圈舍条件生态条件，有个种猪场和年产万头仔猪的生 产基地，有专门疫病防治体系定点屠宰场和猪肉销售点合作企业有成套的中兽药 安全饲料添加剂配合饲料生产线和肉食品加工车间重庆市养猪科学研究院还研究了 具有自主知识产权的种猪和安全猪肉生产信息管理系统。这些设备设施能完全满足安全 猪肉的生产。 主要仪器设备览表 仪器名称产地使用状况 电子天平瑞典使用中 高效液相色谱仪美国使用中原子吸收分光光度计日本日立使用中 全自动生化分析仪美国使用中 紫外可见光分光光度仪美国使用中 蛋白自动分析仪瑞典使用中 气相色谱仪美国使用中 气质联用仪使用中 脂肪自动测定仪瑞士使用中 纤维自动测定仪瑞士使用中 肉色测定仪德国使用中 胴体肌肉直测仪德国使用中 氨基酸分析仪日本使用中 荧光分光光度计日本日立使用中 氧弹热量计德国使用中 微量水分测定仪美国使用中 超低温水箱美国使用中 生物安全柜美国使用中 箱式冻干机美国使用中 二首席专家基本情况介绍 刘作华男，年月生，年毕业于四川畜牧兽医学院畜牧系，年中国 农业科学院硕士研究生毕业，直从事猪的营养与饲料研究，现任重庆市养猪科学研究 院院长研究员，中国饲料工业协会理事中国畜牧兽医学会动物营养分会理事。先后 获二届重庆市荣昌县十杰青年首届重庆市青年五四奖章重庆市十大杰出青年岗位能手全国先进工作者等称号。领导的研究院对推动养猪业发展发挥了重要作 用领导的科技型先导企业川牌饲料兽药总厂近五年来，销售收入超过亿元，社会效 益个亿，品牌系重庆市著名商标。主持和参加了国家八五九五十五攻关 计划农业部丰收计划四川省重庆市科技攻关项目国际合作项目和横向委托项目 等共项，已完成项目项，获研究成果项，获奖项主编出版了专著两部 发表论文余篇主持研制开发的产品先后获年首届中国饲料工业博览会认定产 品中华人民共和国农业部推荐产品中国北京国际农业博览会名牌产品奖 马来西亚国际农业博览会金奖等殊荣。 三项目单位组成 项目承担单位主管部门重庆市农业局 项目承担单位重庆市养猪科学研究院 重庆市养猪科学研究院是中国大陆唯专门从事猪的繁殖育种饲料营养疫病防 治研究和科技产品开发及技术推广的农业科研单位，始建于九五年，九九七年六 月由四川省划转重庆直辖市，隶属重庆市农业局。我院现有职工人，其中在职职工 人，现有科技人员人，其中高级专业技术职务人员人，中级专业技术职务人 员人，初级专业技术职务人员人。享受国务院特殊津贴待遇的专家人，硕士研 究生人。博士人，客座研究员人。全院占地面积余亩，固定资产总值不 含土地千多万元。九七八年以来，我院共承担科研项目多项，取得科研成果 多项，其中有项分别获农业部四川省和重庆市科技成果奖并在养猪生产中广泛 推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益，对重庆市四川省乃至全国养猪业的发 展起到了重要的促进作用。编写出版科学养猪全集等专著部，撰写科技论文 余篇在省级以上学术刊物发表，有篇获中国畜牧兽医学会优秀论文奖，有篇在国际畜牧科技界交流。近年来，我院以开发种猪饲料兽药三大产业为主，其中荣昌猪 新荣昌猪系种猪畅销国内个省市自治区。研制开发饲料兽药共个产品投 放市场，远销国内个省市自治区，产品品牌川牌被重庆市人民政府首批命名 为重庆市著名商标。我院与国外个国家和地区建立了友好合作关系。先后被四川 省人民政府重庆市人民政府和重庆市农委命名为文明单位，多次荣获四川省先进科 研单位光荣称号，九九七年被荣昌县人民政府命名为园林式单位。 项目协作单位中国农业科学院饲料研究所 重庆市兽医防疫站 项目合作企业荣昌万隆牧业有限公司 荣昌万隆牧业有限公司是中国唯的省级专业养猪科研机构重庆市养猪科学研究 院的控股公司，位于闻名遐迩的中国重庆荣方式 本项目主要技术由重庆市养猪科学研究院提供，并与协作单位签订项目技术协作合 同，明确其任务资金等完成项目所需技术的开发试验检测评价等工作。 本项目产业化示范的合作对象是重庆市荣昌万隆牧业有限公司龙头企业和基地 县专业养猪户。重庆市养猪科学研究院以技术入股的方式与重庆市荣昌万隆牧业有限公 司合作。公司与专业户之间以订单的方式签定经济合同。共同完成产业化示范任务。 实施内容与主要技术措施选择优良的种猪配套杂交，生产优质猪肉。 选择原则父本无和基因存在体型好生长速度快瘦肉率高母 本抗逆性强肉质优良无和基因存在肉色左右肌内脂肪含量 左右值左右繁殖性能优良商品猪抗逆性强肉质优良适度的生长速度 月令体重达千克和瘦肉率左右 母本选择荣昌猪是我国优良的地方猪种，具有抗逆性强繁殖性能好肉质优 良等良好特性，在荣昌猪基础上培育出的荣系和荣系保持了原荣昌猪的优良特性， 因而荣昌猪荣系荣系是生产优质安全猪肉的优良母本。 父本选择长白约克杜洛克，作为种用个体必须经分子生物学检测，确认不 携带基因。 商品猪杂交生产模式 采用以新荣系荣昌猪为母本的二元三元杂交繁育体系，生产商品猪。 荣昌猪荣系荣系主要肉质指标 荣昌猪荣系荣系 肉色评分 肌内脂肪含量 基因无无无 应用无公害无残留的配合饲料配制技术，生产符合生猪饲养饲 料使用准则的安全配合饲料供养猪户使用，确保猪肉产品无有毒有害物质残留，减少氮 磷排放。 严格控制原料质量所有饲料原料在进入配合生产之前，采用高效检测技术对其中的有毒有害物质如致病菌农药残留重金属等的含量进行检测，确保饲料原料安全 无毒。 制定严格的生产工艺技术规程对生产人员场地机械设备运输工具等均应 严格消毒，保证无污染。 制定科学的饲料配方根据动物营养学原理，采用生物工程技术氨基酸平衡技 术和中草药添加剂技术配制饲料。严禁配合饲料中使用有毒有害有残留的添加剂。 具体方案见附件 严格遵守生猪饲养饲料使用准则，实施安全高效的饲养技术， 确保猪只生长发育良好。 仔猪早期断奶所有仔猪在周龄即断奶。 阶段饲养及营养方案见下表 饲料及营养方案 体重阶段公斤料形预期日增重 断奶液体 颗粒料 颗粒料 颗粒料 粉料 粉料 控制生长速度预计达体重的日龄在天左右。 按生猪饲养管理准则，实施农户养猪圈舍标准化改造，对粪污实 施无害化处理，以保证养猪生产环境符合安全猪肉生产的生态环境具体方案见附件。按生猪饲养兽药使用准则和生猪饲养兽医防疫准则， 实施规范用药和疫病的快速诊断检测及其综合防治技术，确保无药物残留和无规定疫病。 建立高效的疫病防治体系。制定科学严格的各种规章制度，切实执行兽医防疫 卫生法规及技术措施，严格控制引种和人员车辆进出猪群的卫生消毒，避免疫病传入。 实施高效科学的免疫程序。合理使用高科技生物工程疫苗，有效预防猪瘟 丹毒等多种传染性疾病的发生。 建立快速高效的疫病诊断和监测系统。运用生物工程诊断试剂单克隆抗体 核酸探针等高科技诊断技术，快速准确诊断疫病，及时淘汰传染病患病猪只，确保猪 群健康。 建立药物控制中心，统使用无残留无污染无毒无副作用的药物。科学 防治母猪仔猪生长育肥猪疾病，避免药物尤其是抗生素驱虫剂的残留。 搞好综合防治。猪只发病率和死亡率控制在最低限度。 应用安全猪肉生产信息管理系统，对安全猪肉生产各个环节进行可追溯性监控。 项目实施的所有猪只必须佩带特制的耳标，耳标为次性使用，以示范区市 县乡镇为区域统编号，建立免疫饲料兽药添加剂的使用及疫病发生等信息 档案，通过移动输入设备，由专人通过互联网输入到计算机中心，反馈到各屠宰销售 点，以保证猪肉安全的可追溯性，同时也使安全的猪肉进入市场，得到相应的高额回报。 实施严格的肉品卫生管理及检验技术，确保肉品质量达到标准。 加强猪只宰前的卫生检疫与管理，及早发现病猪，剔除并进行无害化处理，防 止肉品污染，保证肉品安全。 严格执行肉品卫生检验试行规程和兽医卫生检验规程，做好猪只宰前和 屠宰过程中的卫生管理，以获取优质耐藏的肉品。实行定点屠宰，加强宰后卫生检验与管理。对胴体及内脏进行严格的卫生检验， 包括传染性疫病的检验和重金属抗生素杀虫剂等残留物的测定，剔除不安全肉品。 加强运输过程中的卫生管理，注意运输车辆及用具的清洁卫生，防止运输途中猪 只和肉品污染。 二任务分工 重庆市养猪科学研究院为本项目主要承担单位，主要负责项目计划实施方案 的制订，研究开发提供项目所需技术并组装配套，派出人的技术专家小组，全 程负责项目技术难题的解决以及监测检测评价工作。 中国农业科学研究院饲料研究所负责提供部分技术，承担部分检测工作。 重庆市兽医防疫站负责实施基地县疫病的监测疫病的净化技术肉品卫生检 查等工作。 合作企业重庆荣昌万隆牧业有限公司负责项目的具体实施。即由提供商品仔猪